Comandante C40 Nitro Blade El Değirmeni

emrah

Yeni Kahvesever
Katılım
12 Ara 2017
Herkese merhaba. Geçenlerde Comandante öğütücümün alt tarafında bulunan ayar kısmında bir gariplik farkettim.
Üzerinde üçlü bilye mekanizması bulunan bıçağın bir tarafı diğer taraftan daha yüksekte görünüyordu, yani daha fazla boşluk vardı. Elle çevirme yaptığımız kolu çıkarıp parmaklarımla çevirirken üst taraftan baktığımda hafif bir yalpalama görünüyordu. Öğütücüm her hangi bir düşme yada darbeye maruz kalmadı. Bugün söktüm temizledim tekrar taktım ama yinede o eğrilik ve yalpalama geçmedi. Merak ettiğim konu bu eğrilik bizim çekirdek öğütümlerimize kötü yönde etki edip etmediği.
Comandante kullanan arkadaşlar da kontrol ederse herkeste bu eğrilik varmı yokmu görmüş oluruz.

Fikir vermesi ve kullanan arkadaşlar da kontrol edebilsin diye 2 fotoğraf çektim.
Comandante yazısının son kısmı olan 'DANTE' kısmı aşağıda kalıyor ve daha ince bir öğütüm sağlıyor olabilir.
Nitro Blade yazısının son kısmı olan 'BLADE' kısmı ise yukarıda kalıyor ve daha kalın bir öğütüm sağlıyor gibi olabilir.

Ustalarımız @adolate ve @raistlin fikir ve görüşleriyle bizi aydınlatırlarsa memnun olurum.

Ekli dosyayı görüntüle 1350 Ekli dosyayı görüntüle 1351

merhaba değirmenlerin burrlarının parelellik testini genelde sabit olan burr'u boyuyorlar ve değirmeni boşta burları temas ettirip hangi tarafın değip hangi tarafın değmediğini bu yöntem ile anlaşılıyor boyası aşınmış yüzeylerde temasın olduğu boyanının olduğu gibi durduğu yerlerde temasın olmadığı anlaşılıyor sizde değirmeninizin sabit olan burr'un temas eden küçük üçgen yüzeylerini boyaya bilirsiniz
2uogpc1.png
154c9qw.jpg
 

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Herkese merhaba. Geçenlerde Comandante öğütücümün alt tarafında bulunan ayar kısmında bir gariplik farkettim.
Üzerinde üçlü bilye mekanizması bulunan bıçağın bir tarafı diğer taraftan daha yüksekte görünüyordu, yani daha fazla boşluk vardı. Elle çevirme yaptığımız kolu çıkarıp parmaklarımla çevirirken üst taraftan baktığımda hafif bir yalpalama görünüyordu. Öğütücüm her hangi bir düşme yada darbeye maruz kalmadı. Bugün söktüm temizledim tekrar taktım ama yinede o eğrilik ve yalpalama geçmedi. Merak ettiğim konu bu eğrilik bizim çekirdek öğütümlerimize kötü yönde etki edip etmediği.
Comandante kullanan arkadaşlar da kontrol ederse herkeste bu eğrilik varmı yokmu görmüş oluruz.

Fikir vermesi ve kullanan arkadaşlar da kontrol edebilsin diye 2 fotoğraf çektim.
Comandante yazısının son kısmı olan 'DANTE' kısmı aşağıda kalıyor ve daha ince bir öğütüm sağlıyor olabilir.
Nitro Blade yazısının son kısmı olan 'BLADE' kısmı ise yukarıda kalıyor ve daha kalın bir öğütüm sağlıyor gibi olabilir.

Ustalarımız @adolate ve @raistlin fikir ve görüşleriyle bizi aydınlatırlarsa memnun olurum.

Ekli dosyayı görüntüle 1350 Ekli dosyayı görüntüle 1351
Hocam Togay bey size çok daha açıklayıcı bilgi verecektir ama içiniz rahat etsin, bu durum tüm comandanteler olan bir durum. Bir hata değil kasıtlı olarak konulan birşey. Togay bey size ayrıntılı bilgi verebilir. Bana vermişti :D Şu ana kadar 4 farklı comandante inceledim hepsinde aynı şey vardı.
 

nando

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
benim ironhearttada bu durumu gördüğümde facebook üzerinden üreticiye video göndermiştim.Bana yapmış oldukları açıklamayı aynı şekilde aktarıyorum.

'' Thanks for buying our product. What you see is no problem. My technical burr concept (design and contructing) uses a floating cone. So the cone has a little flexibilty to move during grinding. The result is excellent ergonomics with high bean thruput and an outstanding particle distribution. What you see is technically correct when the burr has no load (no beans, no grind action). So please don't worry. Enjoy the grinder and your coffee. Best regards, Bernd ''

''
Ürünümüzü satın aldığınız için teşekkür ederiz. Gördüğün şey sorun değil. Teknik çapak konseptim (tasarım ve konstrüksiyon) kayan bir koni kullanıyor. Bu nedenle, koninin öğütme sırasında hareket etmesi için bir miktar esnekliği vardır. Sonuç, yüksek fasulye tozu ve olağanüstü bir partikül dağılımı ile mükemmel ergonomidir. Çapağın yükü yokken (fasulye yok, öğütme hareketi yok) teknik açıdan doğrudur. O yüzden lütfen endişelenme. Öğütücünün ve kahvenizin tadını çıkarın. Saygılarımla, Bernd ''
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Herkese merhaba. Geçenlerde Comandante öğütücümün alt tarafında bulunan ayar kısmında bir gariplik farkettim.
Üzerinde üçlü bilye mekanizması bulunan bıçağın bir tarafı diğer taraftan daha yüksekte görünüyordu, yani daha fazla boşluk vardı. Elle çevirme yaptığımız kolu çıkarıp parmaklarımla çevirirken üst taraftan baktığımda hafif bir yalpalama görünüyordu. Öğütücüm her hangi bir düşme yada darbeye maruz kalmadı. Bugün söktüm temizledim tekrar taktım ama yinede o eğrilik ve yalpalama geçmedi. Merak ettiğim konu bu eğrilik bizim çekirdek öğütümlerimize kötü yönde etki edip etmediği.
Comandante kullanan arkadaşlar da kontrol ederse herkeste bu eğrilik varmı yokmu görmüş oluruz.

Fikir vermesi ve kullanan arkadaşlar da kontrol edebilsin diye 2 fotoğraf çektim.
Comandante yazısının son kısmı olan 'DANTE' kısmı aşağıda kalıyor ve daha ince bir öğütüm sağlıyor olabilir.
Nitro Blade yazısının son kısmı olan 'BLADE' kısmı ise yukarıda kalıyor ve daha kalın bir öğütüm sağlıyor gibi olabilir.

Ustalarımız @adolate ve @raistlin fikir ve görüşleriyle bizi aydınlatırlarsa memnun olurum.

Ekli dosyayı görüntüle 1350 Ekli dosyayı görüntüle 1351

Merhaba,

Yük altında değilken, bir başka deyişle değirmeniniz boşken ve öğütüm yapmıyorken aksı direkt ya da kol aracılığıyla çevirdiğinizde gördüğünüz durum tamamen normaldir ve tasarımın bir parçasıdır. Yük altında değilken merkez dişli aksa karşı bir miktar hareket esnekliğine sahiptir. ''Floating cone'' olarak tanımlanan durum da merkez dişlinin boşken sahip olduğu bu açısal ve yanal esnekliktir. Comandante'de böyle bir dizayn seçilmesinin sebebi düşük torkta en iyi ergonomiyi yakalamak. Tork, değirmeniniz yük altındayken kola uyguladığınız çevirme kuvvetidir. Ergonomi ise öğütüm yaparken size ne kadar kolay ve zahmetsiz hissettirdiğidir. Dişli tasarımı, geometrisi, çevirme kolunun uzunluğu vb. faktörler torka ve dolayısıyla ergonomiye doğrudan etki eder. Öğütüm sırasında merkez dişli olması gerektiği gibi çalışır. Dolayısıyla endişe etmenizi gerektirecek herhangi bir durum yok. :D Doğrudan öğütüm sonuçlarınıza odaklanın.

Benden satın almış olsun olmasın, birçok arkadaşa hem teknik konularda hem de parça tedariği konusunda gece gündüz demeden yardımcı olmaya çalışıyorum. Umarım faydası olmuştur.
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
@raistlin yeni gördüm.O aks sistemı espresso için gayet iyi olacak.Direk olarak söküp onu mu takacağız.Klik sistemi Yoksa tüm dişli takımı mı sökülecek.Bekleyip göreceğiz.Comandanteyi böyle upragede etmeleri çok güzel.Bu haber için teşekkür ederim :D
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
@bahadr Evet, talebe kulak verilmesi önemli. :D Klik sistemi ya da dişli takımı değil, sadece aks ve aksın ucundaki diş açıklığıyla alakalı bir durum. Dolayısıyla mekanizma ya da dişli değişmiyor. Teknik detaylara fazla girmeyen bir kullanıcı doğal olarak klik sisteminin artı ya da eksi yönde her bir hareketinin öğütüm kalınlığının ne kadar değiştiğini belirleyen ana unsur olduğunu düşünebilir, ancak sistem öyle değil. Klik mekanizması temel olarak her klikte bir birim daha ince ya da daha kalın öğütüm almanızı sağlar. Fakat her birimde öğütümün ne kadar inceleceğini ya da kalınlaşacağını belirlemez. Bunu belirleyen aksın ucundaki diş açıklığıdır. Thread olarak değindiğim kısım bu. Buradaki açıklık daha fazla olduğunda kademeler arası öğütüm farklılığı artar, açıklık daha az olduğunda ise azalır. Daha ince diş açıklığına sahip bir aks ucu da kademeler arası boşluğu azaltarak espresso için talep edilen akışı daha net kontrol etmenizi sağlar. Teorik olarak durum budur. :D Gelsin, deneyelim, görelim artık gerisi.
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
@sefffax Henüz değil, zaten Noel tatili yüzünden Avrupa ancak bugün itibariyle rutinine geri dönüyor. Önümüzdeki günlerde bilgilendiririm. Henüz kimse görmedi, Bahadır buradaki mesajı yeni gördüğünden bahsetmiş.
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Merhaba Arkadaşlar,

Soranlar için genel bilgilendirme:

Red Sonja'lar tükendi.

Ironheart son 1 adet kaldı.

Wenge ve Zebra'da stok kritik.

Selamlarımla,
Togay
 

hamzaucar

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Şub 2018
Merhaba Arkadaşlar,

Bu ve diğer başlığa yazarak ve benimle doğrudan iletişime geçerek ilettiğiniz tüm taleplerinizi önemsiyorum. Aynı şekilde ben de bizim ülkemizdeki beklentileri Almanya'ya iletiyorum. Onlar da önemsiyorlar, hiç şüpheniz olmasın.

Güzel bir haber vereyim:

Beklentiler doğrultusunda espresso öğütümü için yeni bir aks sistemi geliyor. Yeni sistemle birlikte kademeler(klikler) arası fark ciddi ölçüde azalacak. Bu da espresso akış hızınızı daha etkili kontrol edebilmenizi sağlayacak. Önceki mesajlarda fikir alışverişi yapıldığı ve bilgilendirdiğim gibi, espresso akış hızınıza öğütüm kalınlığının haricinde doğrudan etki edebileceğiniz değişkenler var. Yeni sistem sayesinde bu değişkenlerin etkisini azaltmış olacağız.

Nokta atışı bir tarih veremiyorum, fakat önümüzdeki kısa süreçte yeni sistemi burada test etme şansımız olacak. Muhtemelen peki biz bunu mevcut Comandante'lerimizde uygulayabilecek miyiz diye düşünenlerimiz olacak. Güzel cevap: Evet, retrofit yani halihazırda kullanmakta olduğunuz ünitelerinize yeni sistemi uygulayabileceksiniz. Buna dair daha fazla detayı sizlerle paylaşıyor olacağım.

Yeni senenin başlarında Comandante Türkiye etkinlikleri de yapabiliriz. Yurt dışındaki etkinliklere gıpta etmemek elde değil. Şimdilik bu konuda da en azından Comandante'yle mutabık haldeyiz bilgisini geçmiş olayım. Her şey netleşmeden evvel altından kalkılamayacak beklentiler yaratmamak adına daha fazla detaya girmeyi doğru bulmuyorum. :D

Umarım gelişmeleri beğenirsiniz.

Selamlarımla,
Togay

Hocam, bu yeni aks sistemi hakkında gelişme var mı?
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Togay bey, stoklarda hala comandante var mı? Varsa fiyatı nedir?

Merhaba,

Stokta son birkaç Comandante kaldı. Fiyatı KDV dahil 1.000 TL.

Comandante düşünen arkadaşlar, bu partiyi kaçırmamanızı öneririm. Aksi halde sonraki parti için beklemek gerekecek ve Euro kuru etkisi olacak fiyatta.

Selamlarımla,
Togay
 

recaus

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Ocak 2016
Merhaba,

Stokta son birkaç Comandante kaldı. Fiyatı KDV dahil 1.000 TL.

Comandante düşünen arkadaşlar, bu partiyi kaçırmamanızı öneririm. Aksi halde sonraki parti için beklemek gerekecek ve Euro kuru etkisi olacak fiyatta.

Selamlarımla,
Togay

Tamadır hocam. Sorun olmazsa birkaç gün içinde almayı düşünüyorum.
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Merhaba Arkadaşlar,

Zebra da tükendi.

Son birkaç Wenge kaldı stokta sadece.

Yeni siparişimizi geçtik ancak fabrika kapasitesi sebebiyle bekleme olacağı kesin. Son şanslar bu partide. :D

Selamlarımla,
Togay
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Güncelleme:

Son 1 Nitro Blade Wenge.

Son 1 Carbon Blade Ironheart.

Son birer öğütücü için hala şansınız var arkadaşlar. :D

Selamlarımla,
Togay
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Merhaba Arkadaşlar,

Yeni aksı denemeye başladım. Daha kesin sonuçlar için bolca denemek gerekiyor muhakkak, ama ilk bilgileri sizlerle paylaşmak istiyorum.

Yeni sistemin adı: Rex Clix(RX35) Competition Axle - Yarışma Aksı

IMG_4040.JPG

Yeni yarışma aks seti temel olarak bir adet yeni yarışma aksı ve aksa uygun ayar kadranından oluşuyor. Kadran rengimiz koyu kırmızı, hoş görünüyor bence. İç yapı elemanları yine mevcut sisteminizdeki gibi rulmanlar, pullar ve yaylardan ibaret. Herhangi bir şekilde ek dişli seti ya da başka bir değişiklik gerekmiyor. Burada amaç mevcut konik dişlilerle yeni yarışma aks setini kullanıp ince ayar şansımızı arttırmak. Yeni sistemde de ayarları aynen standart sistemdeki gibi yapıyoruz. Klik sistemi tamamen aynı. Tüm Comandante'lerinize bu yeni sistemi çok kolay ve sorunsuzca uygulayabilirsiniz.

Standart aks sisteminde tam kapalı konumdan merkez dişliyi boşa çıkarma konumu arasında yaklaşık 100-105 klik sayıyorsunuz. Yarışma aks setiyle bu sayı 170 civarına geliyor. Dolayısıyla %65-70 gibi bir fazla turdan bahsediyoruz.

Kullandığınız kahve hazırlama yöntemi hangisi olursa olsun daha fazla klik aralığı demek, daha fazla sabit öğütüm ayarı noktası demek. Bu da daha fazla ayar hassasiyeti ve ince ayarlama şansı demek. Fakat unutmamalısınız ki bu durumda da daha fazla tur çeviriyor ve daha fazla klik sayıyorsunuz. Ne kadar klik, o kadar hassasiyet ve bir o kadar da çevirme turu demek özetle.

Yoğun programın arasında hızlıca bazı denemeler gerçekleştirdim. Özellikle espresso aralığı için yarışma aks setini merak ettiğinizi biliyorum. Espresso denemelerinde kullandığım parametreler:

- Gardelli Cignobianco Espresso
- 18 gram kahve - Double Basket
- Dikey ve yatay tapping, 58mm standart bir tamper kullanarak olabildiğince değişmez tamping
- 36 gram espresso çıktısı(1:2 demleme oranı)
- 92C demleme sıcaklığı ve aynı basınç profili

Standart aks seti ile 30 sn demlemede optimum sonucu aldığım klik ayarı: 12
Yarışma aks seti ile 20 klik: 35 sn
Yarışma aks seti ile 21 klik: 30 sn

Yukarıdaki parametrelerle ilk espresso verileri tek klik hareketle 4-5 saniye civarı akış farklılığı veriyor. Bu durum kahveden kahveye değişecektir, daha fazla deneme yapmam gerektiği de aşikar. Standart aks setinde daha önce de konuşulduğu gibi espresso aralığında tek klikte akış süresinin 10 saniyeler civarına kadar değişebildiği deneyimi mevcut. Şu denemeyle dahi yeni aksın getirdiği esneklik ortada. 9 bar düz basınçla daha fazla deneme yapıp güncelleyeceğim. Espresso aralığının 10-15'ten 20-22'lere geldiğini de fark etmiş olmalısınız. Dolayısıyla bu aralığın gerisinde Türk kahvesine doğru oldukça geniş bir aralığınız da bulunuyor.

Yeni aks setiyle pour over denemesi de gerçekleştirdim kısaca.

- Hario V60 02
- 18g kahve - 300g su
- 60g 30 sn blooming
- Kalan 240g tek seferde 30 sn içerisinde. 1:00'da su dökme işlemi bitişi

Yarışma aks seti 40 klik: 2:30'luk toplam sürede demleme tamamlandı
Yarışma aks seti 39 klik: 2:35'lik toplam sürede demleme tamamlandı

Pour over denemesi sadece az önce size en azından bir parça da olsa bilgi verebilmek adına yapılmış bir denemeden ibarettir. Tek klik ince öğütümle elde ettiğim demleme süresi farkı 5 saniyedir. Daha fazla denemek gerekiyor. :D Fakat esneklik anlamında elimizin kuvvetlendiği şüphesiz.

Yeni yarışma aks seti 4 hafta sonra satışa çıkacak. Yeni parti Comandante'ler ile sizlere sunulacak. Fiyat bilgisini de ileteceğim.

Şimdilik bu kadar. Umarım bir faydası olmuştur.

Selamlarımla,
Togay
 
Üst