E61 Yardım Lütfen

[jumpingjack]

Arkadaşlar birkaç gündür forumda geziniyor bilgi edinmeye çalışıyorum.
İhtiyaçlarımı karşılayacak makine konusunda kafam çok karıştı ve henüz karar vermiş değilim.
Ev kullanıcısı olsam çoktan karar vermiş, incelemesi yapılan memnuniyet düzeyi yüksek, ev tipi cihazlardan birine yönelir. şimdi evde espressomu geliştirmekle meşgul kahvemi yudumluyordum ama durum farklı.
İşletmede kullanmak için günde ortalama 30-50 shot espresso kapasiteli bir makineye ihtiyacım var.
Çift kazanlı mı, dual boilerli mi nasıl olması gerekli teknik olarak ben bunlara değinemeyeceğim kabaca isteklerimi sıralayarak yardımlarınızı bekliyorum.

-Günün ortalama sekiz saatlik kısmında açık kalacak
-Yüzde doksanbeş oranla espresso shotlar alabileceğim (sütlü kahvelerle hiç işimin olmayacağı)
-Tek seferde en fazla 3 shot alabileceğim ve belki beş dk sonrasında yine bir 3 shot daha almak isteyebileceğim.
-Dayanıklılık bakımından kendini kanıtlamış, tek gruplu e61 yarı otomatik bir makineye ve yine bu ihtiyaçlar doğrultusunda iyi bir öğütücüye ihtiyacım var.
Fiyat aralığı öğütücüyle birlikte 10-12-14 bin tl bütçe ayırabilirim.
Rocket appartamento, Gıotto, Mozzafıato serileri, Lacimbali m21 junior gibi makineler güzellikleriyle göz kırpıyor ama gerekliliklerini bilmiyorum.
Bu konudaki tavsiyeleriniz benim için çok değerli.

 

[Ziyaretçi_1]

sıfır makine takıntınız var mı yoksa 2. el de kullanabilir misiniz? 30-50 shot alacaksınız ve bunun %95 i sade tüketilecek, sütlü % 5 ( ) gibi bir şey olacak doğru mu?

not: peki ya değirmen?

 

[jumpingjack]

Sıfır makine takıntım yok. Sanırım yok Takıntılı olduğum daha beter konu görselci olduğumdan tipini beğenmediğim ürünü almak istemeyişim Kesinlikle neredeyse tamamı espresso belki ara ara daha sulu americano gibi. Sütlü kahve hiç yok diyebilirim. olursada ayda yılda bir belki.

 

[Ziyaretçi_1]

hocam bir günde bu kadar espressoyu kim içecek? benim diyen kafe bu kadar espresso satamaz, çoğunun işi sütlü ile. rocket tabii candır, ben bunun yanına bir kaç seçenek daha ekleyeyim. illa dual boiler olması gerekmez bu yoğunluk ile heat exchange (HX) makineler de işinizi görür. lelit'in ticari serilerini (elizabet, mara, victoria ve belki giulietta) düşünebilirsiniz. tipine takılmazsanız brawi k-one düşünebilirsiniz. bunun yanında sahibinden de 7000-10000 arası bir çok ticari makine var 2. el. cimbaliden astoria'ya kadar oldukça çeşit var. yakınınızdaki makineleri deneyip almayı düşünebilirsiniz. değirmen işini ne yapacaksınız?

 

[jumpingjack]

hocam bir günde bu kadar espressoyu kim içecek? benim diyen kafe bu kadar espresso satamaz, çoğunun işi sütlü ile. rocket tabii candır, ben bunun yanına bir kaç seçenek daha ekleyeyim. illa dual boiler olması gerekmez bu yoğunluk ile heat exchange (HX) makineler de işinizi görür. lelit'in ticari serilerini (elizabet, mara, victoria ve belki giulietta) düşünebilirsiniz. tipine takılmazsanız brawi k-one düşünebilirsiniz. bunun yanında sahibinden de 7000-10000 arası bir çok ticari makine var 2. el. cimbaliden astoria'ya kadar oldukça çeşit var. yakınınızdaki makineleri deneyip almayı düşünebilirsiniz. değirmen işini ne yapacaksınız?

Bir günde bu kadar espressoyu kim içecek?
Şöyle izah edeyim; spor merkezi işletiyorum, gelen giden misafir ve antrenman için gelen kişilere içirmek gibi bir niyetim var. Kimi gün 20 olur kimi gün belki 30 shot ben buna max 50 diyorum.
Tavsiye ettiğiniz makinelere göz atıp bakacağım.
Değirmen ihtiyacımda var tabi hangi öğütücüler günlük bu kadar kahveyi öğütmek için idealdir hiçbir fikrim yok.

 

[Ziyaretçi_1]

hocam bu kadar misafir espresso ile yetinecek mi? yarın öbür gün latte isteriz derlerse ne yaparsınız bunun yanında sadece espresso bile içseler günde 30 shot espresso yapmak oldukça vaktinizi alır bunun için elemanınız var mı? eğer yok ise tam otomatik makineleri de incelemenizi öneririm. yok elemanım var diyor iseniz forumumuzun alım satım bölümüne de göz atabilirsiniz, 2. el espresso makineleri ve kakhve değirmenleri mevcut.

 

[jumpingjack]

hocam bu kadar misafir espresso ile yetinecek mi? yarın öbür gün latte isteriz derlerse ne yaparsınız bunun yanında sadece espresso bile içseler günde 30 shot espresso yapmak oldukça vaktinizi alır bunun için elemanınız var mı? eğer yok ise tam otomatik makineleri de incelemenizi öneririm. yok elemanım var diyor iseniz forumumuzun alım satım bölümüne de göz atabilirsiniz, 2. el espresso makineleri ve kakhve değirmenleri mevcut.

Latte gibi sütlü içeceklerin egzersiz öncesi uygun olmadığından bahseder yine espressoya ikna ederim. zorla
Hizmet verebilecek elemanım var ama daha çok kendim bu işe meraklı olduğumdan yarı otomatik bir makineye yöneldim. Tabi tecrübesizlik sebebiyle bir espresso hazırlamanın ne kadar süremi çalacağını hesaba katmamıştım. Gönlüm e61 grup başlıklı makinelerden yana ama bakalım.. tavsiyelerin için teşekkür ederim.

 

[metehan]

Güzel düşünce ben sevdim. Bir de nitelikli kahve çekirdekleri kullanırsanız yaşadığınız şehirde olsam mutlaka o salonu tercih ederdim

 

[frturk]

Güzel düşünce ben sevdim. Bir de nitelikli kahve çekirdekleri kullanırsanız yaşadığınız şehirde olsam mutlaka o salonu tercih ederdim

Forum kullanıcıları için kesinlikle tercih sebebi olurdu. Hatta ite kaka spora giden kahvekolik bünyelere bile seve seve spor yaptırabilirsiniz

 

[kaanka]

Bence hx bir makine işinizi görür. Ben de evde Ecm Technika 4 Profi kullanıyorum. 3 dakika falan arayla shot alabiliyorum. Su şebekesine bağlanan modelleri tercih etmenizi öneririm. En kötü damacanaya bağlarsınız.

 

[jumpingjack]

Forum kullanıcıları için kesinlikle tercih sebebi olurdu. Hatta ite kaka spora giden kahvekolik bünyelere bile seve seve spor yaptırabilirsiniz

İte kaka spora gitmekte nedir hocam :| Demekki bu arkadaşlar kahvede içmese yaşamaya üşenecekler
Şakası bir yana egzersizde tıpkı kafein gibi bağımlılık yapar, tabi fizyolojik olarak bu bağımlılığı kazanmanın en kestirme yolu başlarda keyif alınabilecek aktiviteleri uygulamaktan geçer. Sonrası zaten hormonlarında katkısıyla kazanılmış bir çeşit mental terapi arzusu. Kahveyle ve antrenmanla kalın.

 

[myso]

Ev tipi E61 makinalar bu iş için yeterli olmaz. Özellikle bütçe sadece hx e61'e yetecegi için ekstra dikkat etmek gerekiyor.

Hayalini kurduğunuz E61 HX makinalarda cooling flush rutini zorunluluğunu önlemek için termosifona restrictor ekleniyor. Bu da tecrübesiz kişiler için de makinayı kullanabilme kolaylığı sağlıyor. Geri dönüş olarak da 2 shot sonrasında sıcaklık düşüp belirgin eksilesme yaratabiliyor. Mesela profitec pro 500'de deneme yapan biri üst üste 1 espresso ve cappuccino sonrasında 12 dakika beklemeden makinanın kendini toplayamadigini yazmış şurada: https://www.home-barista.com/espres...ace-measurements-profitec-pro-500-t61229.html


Kısacası illa E61 olsun diyorsanız tamamen ticari tasarlanmış tek(aslında iki grup daha iyi olabilir) gruplu ikinci el bir makina arayıp bulmak gerekebilir. Eğer bulabilirseniz grouphead termometresini de (Eric's thermometer veya muadilini/kopyasını) mutlaka bütçeye dahil edin. Grup sıcaklığını takip edip grup istenilen sıcaklığa gelene kadar gruptan su akitmaniz gerekecek. Termometre bu işi oldukça kolaylaştırıyor.

Bir diğer E61 alternatifi Lelit MaraX olabilir.
https://www.home-barista.com/espresso-machines/lelit-marax-t61215.html

Bu makinada flush rutini gerekmiyor ve 90 saniye ara vermek kaydıyla ard arda espresso alinabiliyormus.

MaraX için @Gelbura'yi takip(&taciz) etmek gerekebilir bu ürün daha çıkmadı.
https://marax.lelit.com/index-eng.html

 

[Rigby323]

Arkadaşlar birkaç gündür forumda geziniyor bilgi edinmeye çalışıyorum.
İhtiyaçlarımı karşılayacak makine konusunda kafam çok karıştı ve henüz karar vermiş değilim.
Ev kullanıcısı olsam çoktan karar vermiş, incelemesi yapılan memnuniyet düzeyi yüksek, ev tipi cihazlardan birine yönelir. şimdi evde espressomu geliştirmekle meşgul kahvemi yudumluyordum ama durum farklı.
İşletmede kullanmak için günde ortalama 30-50 shot espresso kapasiteli bir makineye ihtiyacım var.
Çift kazanlı mı, dual boilerli mi nasıl olması gerekli teknik olarak ben bunlara değinemeyeceğim kabaca isteklerimi sıralayarak yardımlarınızı bekliyorum.

-Günün ortalama sekiz saatlik kısmında açık kalacak
-Yüzde doksanbeş oranla espresso shotlar alabileceğim (sütlü kahvelerle hiç işimin olmayacağı)
-Tek seferde en fazla 3 shot alabileceğim ve belki beş dk sonrasında yine bir 3 shot daha almak isteyebileceğim.
-Dayanıklılık bakımından kendini kanıtlamış, tek gruplu e61 yarı otomatik bir makineye ve yine bu ihtiyaçlar doğrultusunda iyi bir öğütücüye ihtiyacım var.
Fiyat aralığı öğütücüyle birlikte 10-12-14 bin tl bütçe ayırabilirim.
Rocket appartamento, Gıotto, Mozzafıato serileri, Lacimbali m21 junior gibi makineler güzellikleriyle göz kırpıyor ama gerekliliklerini bilmiyorum.
Bu konudaki tavsiyeleriniz benim için çok değerli.

Selamlar Serhat Bey www.espressoperfetto.com üzerinden iletişime geçerseniz detaylı yardımcı olmak isteriz.

 

[jumpingjack]

Selamlar Serhat Bey www.espressoperfetto.com üzerinden iletişime geçerseniz detaylı yardımcı olmak isteriz.

Mesajinizi biraz geç gördüm. İletişime geçeceğim teşekkür ederim.

 

[Gelbura]

Ev tipi E61 makinalar bu iş için yeterli olmaz. Özellikle bütçe sadece hx e61'e yetecegi için ekstra dikkat etmek gerekiyor.

Hayalini kurduğunuz E61 HX makinalarda cooling flush rutini zorunluluğunu önlemek için termosifona restrictor ekleniyor. Bu da tecrübesiz kişiler için de makinayı kullanabilme kolaylığı sağlıyor. Geri dönüş olarak da 2 shot sonrasında sıcaklık düşüp belirgin eksilesme yaratabiliyor. Mesela profitec pro 500'de deneme yapan biri üst üste 1 espresso ve cappuccino sonrasında 12 dakika beklemeden makinanın kendini toplayamadigini yazmış şurada: https://www.home-barista.com/espres...ace-measurements-profitec-pro-500-t61229.html


Kısacası illa E61 olsun diyorsanız tamamen ticari tasarlanmış tek(aslında iki grup daha iyi olabilir) gruplu ikinci el bir makina arayıp bulmak gerekebilir. Eğer bulabilirseniz grouphead termometresini de (Eric's thermometer veya muadilini/kopyasını) mutlaka bütçeye dahil edin. Grup sıcaklığını takip edip grup istenilen sıcaklığa gelene kadar gruptan su akitmaniz gerekecek. Termometre bu işi oldukça kolaylaştırıyor.

Bir diğer E61 alternatifi Lelit MaraX olabilir.
https://www.home-barista.com/espresso-machines/lelit-marax-t61215.html

Bu makinada flush rutini gerekmiyor ve 90 saniye ara vermek kaydıyla ard arda espresso alinabiliyormus.

MaraX için @Gelbura'yi takip(&taciz) etmek gerekebilir bu ürün daha çıkmadı.
https://marax.lelit.com/index-eng.html

Selamlar,

Mara X denedik özelliklerine baktık muhteşem bir cihaz geliyor.

Ama tahmini 2020 Şubat-Mart gibi satışa sunulacak.

 

[dederuhibey]

Trifaz var mı?

 

[SailorM]

Arkadaşlar birkaç gündür forumda geziniyor bilgi edinmeye çalışıyorum.
İhtiyaçlarımı karşılayacak makine konusunda kafam çok karıştı ve henüz karar vermiş değilim.
Ev kullanıcısı olsam çoktan karar vermiş, incelemesi yapılan memnuniyet düzeyi yüksek, ev tipi cihazlardan birine yönelir. şimdi evde espressomu geliştirmekle meşgul kahvemi yudumluyordum ama durum farklı.
İşletmede kullanmak için günde ortalama 30-50 shot espresso kapasiteli bir makineye ihtiyacım var.
Çift kazanlı mı, dual boilerli mi nasıl olması gerekli teknik olarak ben bunlara değinemeyeceğim kabaca isteklerimi sıralayarak yardımlarınızı bekliyorum.

-Günün ortalama sekiz saatlik kısmında açık kalacak
-Yüzde doksanbeş oranla espresso shotlar alabileceğim (sütlü kahvelerle hiç işimin olmayacağı)
-Tek seferde en fazla 3 shot alabileceğim ve belki beş dk sonrasında yine bir 3 shot daha almak isteyebileceğim.
-Dayanıklılık bakımından kendini kanıtlamış, tek gruplu e61 yarı otomatik bir makineye ve yine bu ihtiyaçlar doğrultusunda iyi bir öğütücüye ihtiyacım var.
Fiyat aralığı öğütücüyle birlikte 10-12-14 bin tl bütçe ayırabilirim.
Rocket appartamento, Gıotto, Mozzafıato serileri, Lacimbali m21 junior gibi makineler güzellikleriyle göz kırpıyor ama gerekliliklerini bilmiyorum.
Bu konudaki tavsiyeleriniz benim için çok değerli.

ucreti karsiliginda mi sunacaksiniz bu espressolari yoksa tamamen musteriniz olduklari icin ucretsiz ikram mi olacak ?
ucretsiz ikram olacaksa paraniza yazik , alin ust model bir nespresso makinesi , 1500 tl civarinda, lattesinden americanosuna herseyi yapsin. emin olun ucretsiz ikram oalcaksa, nitelkli kahveden daha cok havaniz olur , bardaklarini falan da alirsiniz guzel guzel servis edersiniz. hem temiz akar kokar dokulur derdi de olmaz.

 

[Rigby323]

Mesajinizi biraz geç gördüm. İletişime geçeceğim teşekkür ederim.

iletişime geçtiğinizde kahveler.net ten geldiğinizi belirtirseniz direk bana yönlendirirler. Selamlar