Kafede Servis Edilen Kötü Kahve için Ne Yapmalı?

nuclearmoonrise · 26 Haz 2023

Yeni bir video değil ancak yaşadığım bir olay aklıma gelince James Hoffmann'ın bu videosunu tekrar izlemek istedim. Tamamen aynısını düşünüyorum. Eğer daha iyisini yapabilecek yetkin bir kafe olduğunu düşünüyorsam ve sorun barizse mutlaka geribildirimde bulunurum ancak zaten kötü kahve yapan bir yerse bir şey söylemeden ayrılır, muhtemelen bir daha da uğramam.

Siz ne düşünüyorsunuz? Kahvenin kötü olduğunu hiç söylediniz mi, hangi durumlarda söylersiniz?

beytbaba · 26 Haz 2023

Tamamen ayni fikirdeyim. Ek olarak cafe potansiyeliyle birlikte barista da onemli. Barista isini seviyorsa soylerim. Aslinda bir cok iyi mekani batiran baristalar oluyor sahsi gozlemim. Siparis oncesi basit bir iki soru sorarim barista yalan soyluyorsa ufak gulumseme yoluma devam ederim.

rauhweltx · 26 Haz 2023

Severek gittiğim, özellikle espressosunu oldukça beğendiğim, çalışanlarıyla da az çok muhabbetim olan bi kafe vardı bi ara. Böyle portakal suyu gibi, gül esintileri de olan bi espresso blendi vardı içinde V60 olarak da severek tükettiğim bir Etiyopya çekirdeğinden de bulunan. Sonra ne oldu bilmiyorum, önce espressolar küçük cam bardaklardan TK fincanından hallice fincanlarda gelmeye ve kahveler de acı, meyvemsilikten uzak bir hal almaya başladı. O kadar ki ilk seferinde siparişimi yanlış getirdiler sandım ve sıfır şikayet, olabildiğince güler yüzlü bir şekilde bunu belirttim. Sonra telafi ettiler başka çekirdekten yeni bir shotla(ben çok mahcup oldum ama bu sırada). Sonraki gidişlerimde de pek bir şey değişmeyince şehirde severek oturduğum nadir mekanlardan birini kaybetmiş oldum.

Salvo · 27 Haz 2023

Gittigim yer kahvesi ile meshursa ozellikle kahve icmek icin gitmissem uyaririm ancak siradan biryerse sesimi cikarmam. Donercide siradan bir doner yemekle ayni sey benim icin

Ama beklentimin ustunde guzel bir kahve ise ozellikle begenimi dile getiririm

coffeepunk · 28 Haz 2023

İsminde "kahve" yer alan bir yere gitmiş, kahveler taze mi diye sormuş ardından da sipariş vermiştim. Önüme gelen şey french press ve kupa idi. 3-4 dk sonra basıp tüketebileceğimi söylediler. Dediklerini yaptım ama felaket bir şeydi. Marketten öğütülmüş alınmış ve 4-5 ay rafta unutulmuş ve oradan servis edilmiş gibi kötüydü. Bunun çok bayat ve acı olduğunu söyleyerek içemediğimi belirttim ve yerine çay istedim. Çayımı içip oradan kaçtım. Çayın parasını ödedim tabii

.

birazkahvemi · 28 Haz 2023

Gittiğim mekana ve çalışanların tutumuna bağlı sanırım

Sevdiysem güzel enerji aldıysam söyleyebilirim ya da söylemeyip gitmeyebilirim bir daha

teyyaredenkahve · 28 Haz 2023

Maalesef bu konuda ben biraz kıl müşteri tarafındayım. Nitelikli bir kahve dükkanında o fiyatlara bir içecek istediysem, önüme sorunsuz bir içecek gelmeli. En azından kahve süt oranı, sütün kıvamı, çözünme gibi temel konularda hata olmamalı.

Barista yoğun olabilir. Bu gibi durumlarda acelem olmadığını ve bekleyebileceğimi belirtiyorum.

Espresso hazırlanırken izlersem, ve yanlış yapıldığını görürsem muhabbet kurup söylüyorum. Zaten onlarda hemen anlayışla karşılayıp düzeltiyorlar. Siz anlamazsınız , bu böyle yapılır diyen olursa da teşekkür edip siparişimi iptal ediyorum.

Geri yolladığım da olmuştur.

Yemek konusunda da aynı şekilde yapıyorum.

Ticari kahve satan mekanlarda da bariz hatalar varsa geri yolluyorum, kibarca anlaşıyoruz.

Bu işin temelinde saygılı olmak var, hatayı nasıl söylediğiniz çok önemli. Baristaların da işi zor, türlü türlü insan ve istek ile uğraşıyorlar ama maalesef ülkemizde hizmet sektörü uzun çalışma saatleri ve düşük ücretler nedeniyle geriye gidiyor...

bulcum · 28 Haz 2023

Bir gün başka seçenek olmadığından adını unuttuğum kahve odaklı bir cafede Türk kahvesi istedim. Telveler kahve içinde yüzüyordu. Kibarca sebebini sordum, "Bizde Türk kahvesi espresso makinası buharı ile fincanda doğrudan demlenir" dedi. Geri verip mecburen espresso istedim.

MuratSammy · 28 Haz 2023

İyi bayramlar
Türk kahvesi dışında hiçbir yerde kahve içmeyerek gerekli önlemleri alıyorum,.

nuclearmoonrise · 28 Haz 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Maalesef bu konuda ben biraz kıl müşteri tarafındayım. Nitelikli bir kahve dükkanında o fiyatlara bir içecek istediysem, önüme sorunsuz bir içecek gelmeli. En azından kahve süt oranı, sütün kıvamı, çözünme gibi temel konularda hata olmamalı.

Barista yoğun olabilir. Bu gibi durumlarda acelem olmadığını ve bekleyebileceğimi belirtiyorum.

Espresso hazırlanırken izlersem, ve yanlış yapıldığını görürsem muhabbet kurup söylüyorum. Zaten onlarda hemen anlayışla karşılayıp düzeltiyorlar. Siz anlamazsınız , bu böyle yapılır diyen olursa da teşekkür edip siparişimi iptal ediyorum.

Geri yolladığım da olmuştur.

Yemek konusunda da aynı şekilde yapıyorum.

Ticari kahve satan mekanlarda da bariz hatalar varsa geri yolluyorum, kibarca anlaşıyoruz.

Bu işin temelinde saygılı olmak var, hatayı nasıl söylediğiniz çok önemli. Baristaların da işi zor, türlü türlü insan ve istek ile uğraşıyorlar ama maalesef ülkemizde hizmet sektörü uzun çalışma saatleri ve düşük ücretler nedeniyle geriye gidiyor...

Espresso hazırlarken izlenmek ve bir anda bi çokbilmişin "o tamperi yanlış pressliyosun kardeşim" demesi tam kıl olmalık gerçekten de

coffeepunk · 28 Haz 2023

nuclearmoonrise' Alıntı:
Espresso hazırlarken izlenmek ve bir anda bi çokbilmişin "o tamperi yanlış pressliyosun kardeşim" demesi tam kıl olmalık gerçekten de

Hahahaha spor salonlarındaki "o hareketi yanlış yapıyosun kardeşim" gibi

.

teyyaredenkahve · 28 Haz 2023

nuclearmoonrise' Alıntı:
Espresso hazırlarken izlenmek ve bir anda bi çokbilmişin "o tamperi yanlış pressliyosun kardeşim" demesi tam kıl olmalık gerçekten de

O kadar değil ya

Bazen bakıyorum 15-20 saniyede double shot su gibi akıyor, o zaman soruyorum

Mitsuko · 29 Haz 2023

Neredeyse iki yıl oldu başlayalı kahve işlerine, bir iki denedim dışarıda, iyi içtiklerimden daha çok kötü içtiklerim. Sohbet açayım dedim, bariz kötüydü mesela kahve, herkes hayatından bezmiş midir nedir ne kadar kibar sorarsan sor ' İç kahveni git.' bakışları hemen karşında duruyor oysa sadece kahve içmek istiyorum, 60-70 TL isteniyor V60 için değse amenna. İzmir'de belirli uğradığım yerler var,çok da güzel kahveler içiyorum her seferinde ama oralardan başka yere gitmiyorum durduk yere sinirlerimi bozamayacağım hepi topu bir kahve içeceğiz, evde yapıyorum kahvemi dışarıda da içmiyorum çoğunlukla.

beytbaba · 29 Haz 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Maalesef bu konuda ben biraz kıl müşteri tarafındayım. Nitelikli bir kahve dükkanında o fiyatlara bir içecek istediysem, önüme sorunsuz bir içecek gelmeli. En azından kahve süt oranı, sütün kıvamı, çözünme gibi temel konularda hata olmamalı.

Barista yoğun olabilir. Bu gibi durumlarda acelem olmadığını ve bekleyebileceğimi belirtiyorum.

Espresso hazırlanırken izlersem, ve yanlış yapıldığını görürsem muhabbet kurup söylüyorum. Zaten onlarda hemen anlayışla karşılayıp düzeltiyorlar. Siz anlamazsınız , bu böyle yapılır diyen olursa da teşekkür edip siparişimi iptal ediyorum.

Geri yolladığım da olmuştur.

Yemek konusunda da aynı şekilde yapıyorum.

Ticari kahve satan mekanlarda da bariz hatalar varsa geri yolluyorum, kibarca anlaşıyoruz.

Bu işin temelinde saygılı olmak var, hatayı nasıl söylediğiniz çok önemli. Baristaların da işi zor, türlü türlü insan ve istek ile uğraşıyorlar ama maalesef ülkemizde hizmet sektörü uzun çalışma saatleri ve düşük ücretler nedeniyle geriye gidiyor...

Abi egitimcileri laf anlatamiyor ki musteri anlatsin.

bulcum · 29 Haz 2023

beytbaba' Alıntı:
Abi egitimcileri laf anlatamiyor ki musteri anlatsin.

Eğitimciler "Vii-siksti" diye mi öğretiyor?

teyyaredenkahve · 29 Haz 2023

beytbaba' Alıntı:
Abi egitimcileri laf anlatamiyor ki musteri anlatsin.

Her işte olduğu gibi öğrenmek isteyene ve hevesli olana öğretebilirsin. Yoksa çok zor.

LastDrip · 29 Haz 2023

Starbucks ta falan ne verirlerse içiyoruz ki en ufak rahatsızlıkta değiştiriyor adamlar. Ama iyi kahve iddiası olan bir yere, iyi kahve içmek hevesiyle gidip kötü kahveyle karşılaşmışsam mutlaka söylerim. Ya yenisini talep ederim ya paramı geri isterim öyle yağma yok

birazkahvemi · 30 Haz 2023

Mitsuko' Alıntı:
Neredeyse iki yıl oldu başlayalı kahve işlerine, bir iki denedim dışarıda, iyi içtiklerimden daha çok kötü içtiklerim. Sohbet açayım dedim, bariz kötüydü mesela kahve, herkes hayatından bezmiş midir nedir ne kadar kibar sorarsan sor ' İç kahveni git.' bakışları hemen karşında duruyor oysa sadece kahve içmek istiyorum, 60-70 TL isteniyor V60 için değse amenna. İzmir'de belirli uğradığım yerler var,çok da güzel kahveler içiyorum her seferinde ama oralardan başka yere gitmiyorum durduk yere sinirlerimi bozamayacağım hepi topu bir kahve içeceğiz, evde yapıyorum kahvemi dışarıda da içmiyorum çoğunlukla.

İzmir’de bazı mekanlar hiç üzmüyorlar diyebilirim

Bende onların arasında mekik duruyorum eskisi gibi riske girmiyorum artık

1nsane · 1 Tem 2023

V60 isteyip grande olsun diyorum. Tepki yoksa "yeeaaa neyseee Türk Kahvesi içiyim" diyerek canımı kurtarıyorum.

Yalan yok, yaptım...

Üye silindi 8372 · 1 Tem 2023

Zamanın birinde dört arkadaş kahveci ararken yeni açılmış ama üzerinden de zaman biraz zaman geçmiş kahveci gördük ve girdik. Ben dayanamadım ve espresso istedim. Kahveci olarak açılan bu küçük işletme bana amerikanomsu, hiç kremasız(köpüksüz) bir şey getirdi. Acıydı ve kahve gibi de değildi. İçemedim. Söyleyecek oldum ama pek umursayacak gibi değildiler. Aile işletmesi gibiydi. Alsancak yakınlarında. İzmirli gevşekliği vardı. Çok umurlarında değildi.
Söylemektense bir daha gitmemeye karar verip ve gidecekler varsa gitmemeleri için uyarmanın daha iyi olacağına karar verdim.
Tercihimi bu yönde kullandım.

Kafede Servis Edilen Kötü Kahve için Ne Yapmalı?

Kötü kahveye karşı ne yaparsınız?

Hiçbir şey söylemem.

Mutlaka geribildirimde bulunurum.

Eğer hata çok bariz ise söylerim.

Tatava yapmam kahvemi içer kalkarım.

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Kavurucu

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Demleyici

Kahve Masası ✈️

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Aktif Demleyici

Kahve Masası ✈️

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Kavurucu

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Yeni Demleyici

Yeni Kahvesever

Üye silindi 8372

Guest