STANDOUT Coffee - İsveç

T

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Muhammedbrk' Alıntı:
minerallleri kaç damla olarak atıyorsunuz hocam sweet watermı kullanıyorsunuz.
Genişletmek için tıkla ...
Mineral flan yok. Bam bam bam 😁

Mineral olayi iyi guzel de, nereye kadar😁 Ozellikle benim gibi yogun bir espresso icicisi icin. Zamaninda aldim, iyiydi guzeldi. Fakat hep onla ugrasmak beni yoruyor. Onun yerine aritma sistemi kurdurup, espresso icin mineral filtresi aldim. Filtre kahvede de ppm i ile oynama ayari var bypass seklinde, onunla oynuyorum.
Muhammedbrk' Alıntı:
double bloom recete kullanarak bügün gene demledim daha güzel oldu tatlılığı baya arttı ama aroma olarak aftertaste da kendini belli ediyor daha çok güzel kahve yarın sizin reçeteyle demleyeceğim.
Birde verdiğinz reçetede 0:30 50 grm demişsiniz 30 saniye boyunca 50 gr devam edip 30 saniye bekleme olarakmı oluyor.
Genişletmek için tıkla ...
Benim su dokme hizim oralama 7ml/s yani 45 grami ortalama 7 saniyede dokuyorum. 30 a kadar bekleyip, 30 da 2. Dokuse devam ediyorum ayni hizda.

Double bloom da guzel teknik. Daha cok zor cozunen kahvelerde daha iyi sonuc veriyor gibi deneyimledim ben.
 
nuclearmoonrise

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Guatemala Finca La Soledad Washed Anacafe14'ü aeropress ile denedim az önce. Bir tık ortaya yakın kavrulmuş, görüntüsünden de köpüklenmesinden de tadından da belli. Fermente tatların yanından bile geçmeyen bir kahve. Çok klasik. Kavrum tadı biraz hissediliyor ancak rahatsız etmiyor. Çok tatlı, sonlara doğru meyvemsilik artıyor. Uçan kaçan kahve arayan uzak dursun ama o tür kahvelerden sıkılanlar yönelebilir.
 
Muhammedbrk

Muhammedbrk

Aktif Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Reçete kahveye çok yakıştı hocam elinize sağlık asidite,gövde,aromalar hepsi dans ediyordu.
bu kahve özelinde baya inceye gitmek lazım.
Su olarak sweet water 3333 tarifini kullandım
 
Afatsum

Afatsum

Tecrübeli Demleyici
Katılım
31 Tem 2022
Nestor Lasso Aji B , Turk kahvesi demlemek icin 7 gr koseye ayirmistim İstisnasiz aldigim her kahvede tek demleme bile olsa TK denemesi yaparim ve Aji B de inanilmaz guzel sonuc verdi 1/10 seklinde 60 derece suyla basladim 5 tur saat yonu 5 tur tam tersi yonde karistirip ocaga aldim bir daha karistirmadan fincana servis ettim Filtre tarafta aldiginiz tadin daha yogun halini aldiginizi dusunun , oyle keyifli bir fincan cikti :D Son donemde Niji matruska 8 den sonra TK demlemesinde en keyif aldigim kahvelerden biri oldu
Aldiginiz kahvelerin son gramajlarini mutlaka TK olarak deneyin , kiyas yapma yonunden ve deneyim acisindan cok iyi oluyor ☕
Not : Genel olarak camiada Turk kahvesi uzerine fazla durulmadigini dusunuyorum ama bence kesinlikle kahvenin potansiyelini cok basarili sekilde veren bir demleme yontemi
 
lunaluna

lunaluna

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Kas 2023
Afatsum' Alıntı:
Nestor Lasso Aji B , Turk kahvesi demlemek icin 7 gr koseye ayirmistim İstisnasiz aldigim her kahvede tek demleme bile olsa TK denemesi yaparim ve Aji B de inanilmaz guzel sonuc verdi 1/10 seklinde 60 derece suyla basladim 5 tur saat yonu 5 tur tam tersi yonde karistirip ocaga aldim bir daha karistirmadan fincana servis ettim Filtre tarafta aldiginiz tadin daha yogun halini aldiginizi dusunun , oyle keyifli bir fincan cikti :D Son donemde Niji matruska 8 den sonra TK demlemesinde en keyif aldigim kahvelerden biri oldu
Aldiginiz kahvelerin son gramajlarini mutlaka TK olarak deneyin , kiyas yapma yonunden ve deneyim acisindan cok iyi oluyor ☕
Not : Genel olarak camiada Turk kahvesi uzerine fazla durulmadigini dusunuyorum ama bence kesinlikle kahvenin potansiyelini cok basarili sekilde veren bir demleme yontemi
Genişletmek için tıkla ...
Bende aldığım her kahveyi önce tk olarak demlerim, yorumunuz katılıyorum kahvenin potansiyelini çok başarılı şekilde veriyor aromalar, tat profili daha net anlaşılıyor. Bazen tk olarak demeleyip sonrasında V60 demledigimde aynı aromları alamadığım o tada ulaşamadığım demlemeler çıkıyor o zaman bu çekirdeğin potansiyeli bu degil diyerek aynı tada ulaşmak için parametreler ile daha rahat oynadıgım kahvelerde oluyor. Eger denedigim çekirdekleri Türk kahvesi olarak V60 dan daha başarılı buluyorsam hiç acımıyorum Türk kahvesi olarak devam ediyorum o çekirdeğe.
 
Bozok

Bozok

Yeni Demleyici
Katılım
14 Nis 2023
Afatsum' Alıntı:
Nestor Lasso Aji B , Turk kahvesi demlemek icin 7 gr koseye ayirmistim İstisnasiz aldigim her kahvede tek demleme bile olsa TK denemesi yaparim ve Aji B de inanilmaz guzel sonuc verdi 1/10 seklinde 60 derece suyla basladim 5 tur saat yonu 5 tur tam tersi yonde karistirip ocaga aldim bir daha karistirmadan fincana servis ettim Filtre tarafta aldiginiz tadin daha yogun halini aldiginizi dusunun , oyle keyifli bir fincan cikti :D Son donemde Niji matruska 8 den sonra TK demlemesinde en keyif aldigim kahvelerden biri oldu
Aldiginiz kahvelerin son gramajlarini mutlaka TK olarak deneyin , kiyas yapma yonunden ve deneyim acisindan cok iyi oluyor ☕
Not : Genel olarak camiada Turk kahvesi uzerine fazla durulmadigini dusunuyorum ama bence kesinlikle kahvenin potansiyelini cok basarili sekilde veren bir demleme yontemi
Genişletmek için tıkla ...
Ben bazen yarısını bile TK içerim hocam. Beğenmediklerimi de ya TK veya cold brew. Ama çok beğendiğim çekirdekler de hem TK hem cold brew çok iyi olabiliyor.
 
C

CXath1

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Haz 2023
Teomanak' Alıntı:
Mineral flan yok. Bam bam bam 😁

Mineral olayi iyi guzel de, nereye kadar😁 Ozellikle benim gibi yogun bir espresso icicisi icin. Zamaninda aldim, iyiydi guzeldi. Fakat hep onla ugrasmak beni yoruyor. Onun yerine aritma sistemi kurdurup, espresso icin mineral filtresi aldim. Filtre kahvede de ppm i ile oynama ayari var bypass seklinde, onunla oynuyorum.

Benim su dokme hizim oralama 7ml/s yani 45 grami ortalama 7 saniyede dokuyorum. 30 a kadar bekleyip, 30 da 2. Dokuse devam ediyorum ayni hizda.

Double bloom da guzel teknik. Daha cok zor cozunen kahvelerde daha iyi sonuc veriyor gibi deneyimledim ben.
Genişletmek için tıkla ...
Kahve filtresi nedir hocam. Arıtmaya mı ekliyorsunuz. Nasıl oluyor?
 
C

CXath1

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Haz 2023
Teomanak' Alıntı:
Tankdan sonrasina eklenen bir mineral filtresi. Her markada var mi bilmiyorum. Ama pentair markasinda var. Bunu da Turkiyede AO Smith firmasi satiyor.
Genişletmek için tıkla ...
Bende pentair post carbon filtre ve bioetix alkali filtre var. Ama pentairin mineral filtresi yok diye biliyorum. Sizdeki de tatlandırıcı olmasın?
 
T

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
CXath1' Alıntı:
Pentair değil hocam bu farklı birşeymiş.
Şimdi baktımda pentair üretimiymiş. Kahve için özel bir filtretmiş. Membran çıkışına mı takılıyor bu. Membrandan sonra başka hangi filtreleri kullanıyorsunuz?
Genişletmek için tıkla ...
Ao smith in lal cihazi bagli normalde. O tanka doluyor. Tanktan cikan boruya bir Y takip, tek ucu icme suyu musluguna, diger ucu claris e baglanip, claristende direk makineye baglaniyor.
 
C

CXath1

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Haz 2023
Teomanak' Alıntı:
Ao smith in lal cihazi bagli normalde. O tanka doluyor. Tanktan cikan boruya bir Y takip, tek ucu icme suyu musluguna, diger ucu claris e baglanip, claristende direk makineye baglaniyor.
Genişletmek için tıkla ...
İyi sistem kurmuşsun hocam. Claris filtre ucuz değilmiş. Ptesi aosmithden fiyat bilgisi alayım
 
T

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
CXath1' Alıntı:
İyi sistem kurmuşsun hocam. Claris filtre ucuz değilmiş. Ptesi aosmithden fiyat bilgisi alayım
Genişletmek için tıkla ...
Espresso icin olan ne ucuz ki? 😊

Tesekkur ederim. Arastirdigim kadari ile en iyi surdurulebilir cozum buydu. Yoksa tabiki kendi suyunu yapmak cok daha iyi. Ama kim surekli ugrasacak. Zaten ticari de imkani yok o isin. Evde de hem maliyetli hemde cok zaman aliyor. Ben su anki ciktilarimdan da cok memnunum. Icme suyuna kiyasla daha iyi ciktilar elde ediyorum.

Bunun bir ust seviyesi de 2 in 1 sistemler var. Tek sistem ama 2 gibi. Yani 2 ayri musluk, 2 ayri ppm ve mineral ayari, 1 motor. Bu sistemlerin amaci da hem espresso hem filtrede istediginiz suyu almak. Yani biri 20 digeri 120 bile olabiliyor. Benimkinde claris sadece 5-10 ppm arasi bir mineral ekliyor. Yani 60 istiyorsaniz su muslugunuzun 50 civari olmasi sart. Onda oyle bisi yok.
 
  • Wow
Tepkiler: DtB
nuclearmoonrise

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Yeferson Olaya'yı biraz heyecan olsun diye farklı demledim. Aslında pek çok şey aynı ancak çiçeklenmeyi 45 saniyeye çektim ve dripper'ı demleme öncesi iyice ısıttım.

Sonuç ilk yudumda çok yüksek bir gövde ve aşırı baharat tatları oldu. Ortalara doğru meyvemsilik yükseldi ve sonlara doğru mevyve suyu oldu neredeyse. İçimi herkes için kolay olmayabilir ancak ben bu farklı sonuçtan çok keyif aldım.

Hario Metal V60
Timemore 064s 8.5
Buzdağı 94 deree
18/290
75-75-75-65
2.30 bitiş.

Blooming 45 saniye. Döküşler arası 25 saniye. (45, 1.10, 1.35)
 
cakmabarista

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
nuclearmoonrise' Alıntı:
Yeferson Olaya'yı biraz heyecan olsun diye farklı demledim. Aslında pek çok şey aynı ancak çiçeklenmeyi 45 saniyeye çektim ve dripper'ı demleme öncesi iyice ısıttım.

Sonuç ilk yudumda çok yüksek bir gövde ve aşırı baharat tatları oldu. Ortalara doğru meyvemsilik yükseldi ve sonlara doğru mevyve suyu oldu neredeyse. İçimi herkes için kolay olmayabilir ancak ben bu farklı sonuçtan çok keyif aldım.

Hario Metal V60
Timemore 064s 8.5
Buzdağı 94 deree
18/290
75-75-75-65
2.30 bitiş.

Blooming 45 saniye. Döküşler arası 25 saniye. (45, 1.10, 1.35)
Genişletmek için tıkla ...
Ben de az önce heyecan olsun diye yeferson ile 2 espresso çektim...

Heyecan aramaya gerek yokmuş. 😀 Çekirdeği heba etmeyin.
 
Muhammedbrk

Muhammedbrk

Aktif Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
bana gelen yeferson olaya 4.05.2024 kavrumuydu cekirdek hızlı bayatlıyor gibi son 80 grm kaldı ama şu an garip bi tat var kahvede daha önceki demlemelerdeki aroma yoğunluğuda gitmiş malesef :D
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst