AILA Specialty Coffee Culture

cengiz0726' Alıntı:

Genişletmek için tıkla ...

Bu keyifli sohbette dikkatimi seçkideki javanın gördüğü işlem olarak termal şoklamaya benzetilmesi oldu.Kahveler elimde de mevcut ve pakette yazdığı üzere 3 ay bekleyecektim ancak termal şok işlemi ve son kullanma tarihine dair detay kafamı kurcaladı.Kahvelerin gaz salımına dair ne kadar süre beklememizi önerirsiniz @alpgirayt ?

DtB' Alıntı:

Bu keyifli sohbette dikkatimi seçkideki javanın gördüğü işlem olarak termal şoklamaya benzetilmesi oldu.Kahveler elimde de mevcut ve pakette yazdığı üzere 3 ay bekleyecektim ancak termal şok işlemi ve son kullanma tarihine dair detay kafamı kurcaladı.Kahvelerin gaz salımına dair ne kadar süre beklememizi önerirsiniz @alpgirayt ?

Genişletmek için tıkla ...

Paketteki bilgi kavurma tarihinden sonra 3 ay içerisinde tüketilmesi üzerine verilmiş 3 ay bekletmeyin. Sanıyorum Alp bey Java için 3 hafta Pache için 2 hafta gibi bir süre vermişti ama tersi de olabilir. Kendisi düzeltme yapacaktır.

Merhaba

Bu tarz prosesler tek bir genişlikte olmuyor. Ekstrem örnekler kahvenin ömrünü etkiliyor ama Java özelinde böyle bir durum söz konusu degil. Ölçümler hala olmasi gereken degerleri iceriyor.

Yine de şuraya bir kez daha birakalim. Afiyet olsun herkese

Coffeedcoffee' Alıntı:

Paketteki bilgi kavurma tarihinden sonra 3 ay içerisinde tüketilmesi üzerine verilmiş 3 ay bekletmeyin.

Genişletmek için tıkla ...

Yanlış anlamışım sanırım, düzelttiğiniz ve bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederim.

alpgirayt' Alıntı:

Merhaba

Bu tarz prosesler tek bir genişlikte olmuyor. Ekstrem örnekler kahvenin ömrünü etkiliyor ama Java özelinde böyle bir durum söz konusu degil. Ölçümler hala olmasi gereken degerleri iceriyor.

Yine de şuraya bir kez daha birakalim. Afiyet olsun herkese

Genişletmek için tıkla ...

İlginiz için teşekkürler,elinize sağlık.

cengiz0726' Alıntı:

Genişletmek için tıkla ...

Haşim Bey'in çok kıymetli bir sözü var videoda,"Keşke imkan olsa da karaftaki kokuyu paylaşabilsek."diye.Keske kahveyi de paylaşabilsek,vallahi kokusunu tadını özlemişim Bugün hem pache hem sarı burbon yüzümü güldürdü çok şükür denedigim diğer çekirdeklerin aksine.Pache la aynı parametrelerde denedim,hızlı da bitti ama bir kuruluk birakiyor, damakta hafif bitter kalıyor, öğütümde daha kalına giderek çözülecek bir konu,tam klik bulunca yine bugün içtiğim kahve başlığında yer vereceğim.

---

90°
K-Max 70
Cafec Trad.
4*60 yavaş,sakin döküşler
Bitiş 1:55
Elinde olanlar bu şekilde demlemeye başlayıp damak zevklerine göre reçeteyi sekillendirebilirler.

Kavurucu: AILA
Çekirdek: Las Flores- Jhoan Vergara
Brewer: Hario V60 plastik
Kavrum Tarihi: 15.04.2024
Filtre: Cafec TH3
Öğütüm: Cmd 20 klik
Su Detayları: Nestle ve saf su ile 75 ppm ye düşürüldü 93 c
Toplam Süre: 2.21
Kahve Miktarı: 15g
Oran: 1/16
Demleme Basamakları: 60x4 döküş=240 ml
60 ml 30 sn bloom 30 sn den sonra 60 ml 55 sn den sonra 60 ml 1.20 sn den sonra 60 ml.
Çıktı: Parlak asiditeli orta gövdeli sıcakken daha çok limon otunu andıran tatlar, ılıdıkça mango tadı ön plana çıkıyor, soğudukça gayet keyifli
bir bardak ortaya çıktı.
1. kahvemiz ok diğer 2 kahvelerde sıra emeğine sağlık @alpgirayt