V60 & Moccamaster
- Konbuyu başlatan mykahve
- Başlangıç tarihi
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Makinede hiç 30 gram altı demlemedim, o da Sage için bahsediyorum. Makine moccamaster ise genellikle 40-60 gram arası demliyorum.
3 gündür kullanıyorum, normal demleme yapmayı bıraktım. 2 döküşlü , blooming ve sonrasında geri kalan suyu boşaltıyor. 15-25 gr arası 10 çeşit farklı kahve ile demlemeler yaptım, baya tatminkar sonuçlar aldım.
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
yeterince deneyimim yok ama 15 gram ile de iyi sonuç alıyorum fakir ile. toplamda 3 kere demledim sanırsam 15 gram. kalanında daha büyük demlemeler yaptım. 40 gram üstü de zor gözüküyor bu arada. dripperı küçük biraz. dolayısıyla az gram demlemelere moccamaster'dan daha uygun. sage'i bilmiyorum, hiç kullanmadım.
Kullanım klavuzunda maksimum 50 gr kahve/750 gr su demleyin diye bir uyarı var zaten hocam.
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
kullanım kılavuzum olmadığı için bende bu bilgi yoktu. teşekkür ederim :-)
Rica ederim hocam. Alacak olan arkadaşlar varsa , bu cihazla ilgili gözüme çarpan tek hatalı/eksik nokta, tartı 1 gr fazla tartabiliyor , suyu da buna göre fazla veriyor. Server ı sağa sola oynatıp, gramajı öğüttüğünüz gramaja göre ayarlamanız lazım.
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Var hatta james hoffmann incelemisti.
Mocamaster sizden daha iyi demleme yapıyor diye sinir olan arkadaşlar üzülmesin. Benim elektrolux benden iyi demliyor aynı kahveyi ben ne yapayım. Bazen o özel filtreleri yırtasım, o comandanteyi parcalayasim geliyor. Mocamastera kurban olayım.
beytbaba
Kavurucu
- Katılım
- 8 Ocak 2016
Tamamen katiliyorum ama dogrusu sage’de hic yarim litre altinda demleme yapmadim diyebilirim. En azindan tecrube sahibi olacak kadar. Sage’de iyi bir kahve ve ogutumle v60 veya baska demleme yontemlerini aratmayacak sekilde kahve tuketiyorum ama hic bir zaman sage’yi kalibrasyon icin cupping icin veya ozel bir kahve ani icin kullanmam. Bizler cok kahve tuketen arsizlasmis insanlariz acikcasi. Ama bizim de sinirimiz var
Ama orkun derse ki sageden ben v60 sonucu alirim gerek yok manuele sorgulamam bile.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
@orkunustelTamamen katiliyorum ama dogrusu sage’de hic yarim litre altinda demleme yapmadim diyebilirim. En azindan tecrube sahibi olacak kadar. Sage’de iyi bir kahve ve ogutumle v60 veya baska demleme yontemlerini aratmayacak sekilde kahve tuketiyorum ama hic bir zaman sage’yi kalibrasyon icin cupping icin veya ozel bir kahve ani icin kullanmam. Bizler cok kahve tuketen arsizlasmis insanlariz acikcasi. Ama bizim de sinirimiz var
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Makine ile demleme yaparken de V60 gibi özendiğinizde güzel sonuçlar çıkıyor ortaya, yalan yok.
Bugün okula 30 gr kahve getirdim. Evde pek özenmeden 20/300 V60 demlediğim ve çok beğenmediğim ucuz bir kahveden 30 gram kadar daha kalınca öğütüp sabah okula getirdim. Okulda Braun'un bir makinesi var.
Önce 100 gram kadar suyu tesisattan geçirip sistemi ısıttım. Kahveyi koyduktan sonra 500 ml suyu ekledim ve ilk bir kaç damladan sonra demlemeyi durdurup kaşıkla biraz çevirdim. Süre filan tutmadım ve demlemenin bitmesini bekledim. Sonuç leziz bir kahve oldu.
Okul personeli de kahveyi beğendi, "Hocam acı değil güzel bu, kokusu da çok güzel..." diye geri bildirim verdiler.
Bence bunun en büyük sebebi duşlama sistemi ve ısı korunumu... kahve yatağı sürekli kapalı ve su aynı sıcaklıkla dökülüyor kahveye... Arkadaşların dediği gibi melodrip, drip assist vs. tarzı şeyler de buna hizmet etmeye çalışıyor. Fikir güzel olsa da ısı korunumu çok iyi olmadığı için de yeterli etkinliği gösteremiyor.
Belki bunu ekarte etmek için bi' tık kalın öğütüp daha yavaşça ve daha yüksek ısılarda demleme yapmalıyız. En azından günlük tüketim kahvelerinde...
Bugün okula 30 gr kahve getirdim. Evde pek özenmeden 20/300 V60 demlediğim ve çok beğenmediğim ucuz bir kahveden 30 gram kadar daha kalınca öğütüp sabah okula getirdim. Okulda Braun'un bir makinesi var.
Önce 100 gram kadar suyu tesisattan geçirip sistemi ısıttım. Kahveyi koyduktan sonra 500 ml suyu ekledim ve ilk bir kaç damladan sonra demlemeyi durdurup kaşıkla biraz çevirdim. Süre filan tutmadım ve demlemenin bitmesini bekledim. Sonuç leziz bir kahve oldu.
Okul personeli de kahveyi beğendi, "Hocam acı değil güzel bu, kokusu da çok güzel..." diye geri bildirim verdiler.
Bence bunun en büyük sebebi duşlama sistemi ve ısı korunumu... kahve yatağı sürekli kapalı ve su aynı sıcaklıkla dökülüyor kahveye... Arkadaşların dediği gibi melodrip, drip assist vs. tarzı şeyler de buna hizmet etmeye çalışıyor. Fikir güzel olsa da ısı korunumu çok iyi olmadığı için de yeterli etkinliği gösteremiyor.
Belki bunu ekarte etmek için bi' tık kalın öğütüp daha yavaşça ve daha yüksek ısılarda demleme yapmalıyız. En azından günlük tüketim kahvelerinde...