Hocam aşırı hatalı bir şeyler yapmıyorsanız -ki yapmadığınız belli oluyor- tamper, pucksreen falan zurnanın son deliği. Elinizdeki ekipmanlar güzel bir espresso yapmak için, hatta İtalya'da içtikleriniz kadar güzelini yapmak için yeterli... Tüm dediklerinizden yola çıkarak, özellikle kömürcü Starbucks çekirdeklerini beğenmenizden sonra anladığım () şu aşamada sorun bence çekirdek seçiminizde. İlk fırsatta söylediğim iki çekirdekten birini alın, deneyin bence. Ben de zaman zaman İtalyan blendlerden alırım ama her zaman içmem. İşte damak tadı meselesi burada devreye giriyor.
Muhtemelen sizin damak tadınız da klasik/İtalyan tarzına yakın. Önce şu ekşilik olayını çözelim, sonra çok güzel, yine klasik notalar barındıran single origin arabica çekirdeklerinden devam edersiniz, damağınız da yavaş yavaş farklı tatlara alışır, gerçekten istenmeyen ekşilik mi yoksa size hitap etmeyen asidite mi belli olur.
Klik benzerliği konusunda dediğiniz doğru ancak bu kadar fark olmaz diye düşünüyorum. Yukarıda da bahsettiğim üzere klik farklılıklarının kaynağı sepettendir. Yurtdışına çıktığınızda bence ilk iş şu IMS sepetten alın. Stok sepetlerden çok daha iyi sonuçlar elde edersiniz.
Offset ayarı da çok basit, aynı PID ayarlar gibi aynı ekrandan "Offset" yazan yere gelip ayarlıyorsunuz. Portafiltreyi ve pucksreen'i yıkamanıza gerek yok. Portafiltre takılı bir şekilde makineyi ısıtın, puckscreen'i de makinenin üstüne koyun, fazlasıyla ısınırlar.
Bunu duymak gerçekten sevindirici oldu. En azından ilk denemem için hata payını olabildiğince minimize etmiş olmak fena bir başlangıç sayılmaz sanırım.
Starbucks örneğini aslında tam olarak sizin dediğiniz nedenle vermiştim, espresso tadı bana su gibi geldiği için. Yani beğendiğimden değil, beklentimin ne kadar düşük olduğunu vurgulamak adına kullanmıştım.
Önerdiğiniz sepeti satın aldım, muhtemelen 1 hafta - 10 gün içinde elime ulaşmış olur. Teslim aldıktan sonra denememi yapıp sonucu tekrar sizinle paylaşacağım.
Ayrıca örnek olarak bahsettiğiniz çekirdek kahvelerden de birazdan sipariş vereceğim. Sepet ve diğer ekipmanlar gelmeden önce, mevcut düzende yeni çekirdeklerle bir deneme daha yapmayı planlıyorum. Offset ayarına da birazdan göz atacağım.
. Bir çok kişi (ben dahil) çok daha temel ekipmanlar ile mutluyuz.