Kalita Wave 155

hannn

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eki 2018
bende bu konuda size yakınım. az kahve de tam verim alamıyorum. en az 300ml 19gr (elenmiş) olarak tercih ediyorum.
 

ErkanB

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Eyl 2017
Konum
Bursa
image.jpg

Şu model dikkatimi çekti 185 dripperla aynı ölçülerde, peki 185 modellerde tek kişilik demleme yapacağımız zaman 155 filtresi kullansak ne kadar sağlıklı olur :D v60 da pek sorun olmuyor bu

Yani çoğu zaman tek kişilik demleme yapsamda zaman zaman misafirim olduğunda çoklu demleme de yapıyorum o yüzden 155 küçük gelecek gibi geliyor
 

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
Ekli dosyayı görüntüle 3188

Şu model dikkatimi çekti 185 dripperla aynı ölçülerde, peki 185 modellerde tek kişilik demleme yapacağımız zaman 155 filtresi kullansak ne kadar sağlıklı olur :D v60 da pek sorun olmuyor bu

Yani çoğu zaman tek kişilik demleme yapsamda zaman zaman misafirim olduğunda çoklu demleme de yapıyorum o yüzden 155 küçük gelecek gibi geliyor
Resimdekini ben kullaniyorum 185 ile ayni. 155 ile 185 filtresi farkli. V60 da aci ayni kalip boyu degisiyor fakat bunda taban capi da degisiyor bildigim kadariyla. Bu da sorun yaratir bence.
 

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
bende bu konuda size yakınım. az kahve de tam verim alamıyorum. en az 300ml 19gr (elenmiş) olarak tercih ediyorum.
Tam olarak nasil yapiyorsunuz? Kahve boyutu, döküș şekli (tek seferde mi parcali mi) nasil? Ben daha tam oturtamadim.
 

myso

Aktif Demleyici
Katılım
6 Kas 2014
Porsiyon, demleme oranı, demleme yöntemine göre değişir.
Yanlış hatırlamıyorsam gittiğim bir kafe 55g/litre (1:18.2) 14g kahveyi kalita 185'de demliyordu. Onun dışında 18g'dan aşağısında verim almanın zor olduğunu söyleyenler var.
Ben 155 modelini aldım (gelmesini bekliyorum).
 

kbere

Aktif Demleyici
Katılım
13 Ocak 2015
Ekli dosyayı görüntüle 3188

Şu model dikkatimi çekti 185 dripperla aynı ölçülerde, peki 185 modellerde tek kişilik demleme yapacağımız zaman 155 filtresi kullansak ne kadar sağlıklı olur :D v60 da pek sorun olmuyor bu

Yani çoğu zaman tek kişilik demleme yapsamda zaman zaman misafirim olduğunda çoklu demleme de yapıyorum o yüzden 155 küçük gelecek gibi geliyor


aslında ikisinin taban boyutları aynı. filtreleri de diğerine uyuyor(yüzde 99 diyelim). ama eğimleri farklı. aşağıdaki resme bakarsanız farkı göreceksiniz. 155, 150-400 ml kahve yapmak için tasarlanmış. 185 ise 300 ve yukarısı. illa bir tane alacaksanız 185 alıp tek kişi için porsiyonları bol yapabilirsiniz. ama çok fazla misafir durumu yoksa bence 155 alın, misafir gelince teker teker yapabilirsiniz. bir demleme yaklaşık 2 dakika sürüyor. 3 kişi 6 dkda hallolur. hem tadı da daha güzel olur.

DSC07739_2048x.jpg


@sefffax
 

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
aslında ikisinin taban boyutları aynı. filtreleri de diğerine uyuyor(yüzde 99 diyelim). ama eğimleri farklı. aşağıdaki resme bakarsanız farkı göreceksiniz. 155, 150-400 ml kahve yapmak için tasarlanmış. 185 ise 300 ve yukarısı. illa bir tane alacaksanız 185 alıp tek kişi için porsiyonları bol yapabilirsiniz. ama çok fazla misafir durumu yoksa bence 155 alın, misafir gelince teker teker yapabilirsiniz. bir demleme yaklaşık 2 dakika sürüyor. 3 kişi 6 dkda hallolur. hem tadı da daha güzel olur.

Ekli dosyayı görüntüle 3193


@sefffax
Tesekkurler hocam. Ben ilk acemelikle almıştım suan 300 ml demliyorum. Ama her demlemem farkli oluyor o ayri.
 

hannn

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eki 2018
Tam olarak nasil yapiyorsunuz? Kahve boyutu, döküș şekli (tek seferde mi parcali mi) nasil? Ben daha tam oturtamadim.
Bu konuda kendi deneyimlemelerimi sizinle paylaşıyım. Ama burada ki ana etkenin kendi damak tadımın olduğunu dikkate alınız.
Su : Artılmış kullanıyorum. Sıcaklık 85-88 aralığı daha tutarlı oluyor. Genel tercihim 88 derece.
Öğütme : Kahveye göre öğütümde değişebilir. Ama akış yavaş diye kalınlaştırmak yerine genelde inceltmek daha iyi sonuç vermekte. Eleme işlemi tat yönünde etkili oluyor.
Demleme : Demleme öncesi kalitayı ve filtreyi bazen ıslatmıyorum. Bazı Japon baristaların bu şekilde ön ısıtma ve ıslatma yapmadan (ben bardağı yada serverı ısıtyorum) ve su dökme işleminde ise filtreye su değdirmemeye çalışarak yaptıkları demleme metodunu denedim. Akış sorununun daha az olduğunu gözlemledim. Ayrıca ön demleme sonrası dökme işleminde verilen aralık uzun (bu süre kahve miktarı ile orantılı değişiyor) olursa garip bir şekilde tıkanmanın arttığını gözlemledim. Filtrenin tabana yapışmadığına ve kahvenin tozlu olmadığına emin olduğum için dökme konusunda denemelere başladım. Ön demleme sonrası suyu çok azda olsa kesintisiz döktüğüm zaman, tıkanma ve akış sorunlarının gittiğini gördüm. V60 göre daha üst ve hata tolere edebildiği söylense de kalita için, ben bu tıkanma sorunlarını çözmek için bir çok deneme yapmak zorunda kaldım. hele ki 4 fincanlık bir demleme, tad profilini bozmadan yapmak gerçekten zorlu bir iş.
Şeker : Kahve ve çayda şekere şahsi olarak karşıyım. Ama türk kahvesi dışında kahve kültürü olamayan misafirlere ufak bir dokunuşla ikram ediyorum onlarda seviyor. Sizede fikir vermesi için yazayım dedim.
Filtreyi ıslatılmadan bir miktar kahve sonra dökülecek suyun 1/70-1/100 oranında şeker sonra kalan kahveyi ekleyip yatak düzleme işlemini yapıp demleme yaparsanız, bazı kahvelerde ciddi manada aromanın arttığını göreceksiniz.
Buna benzer şekilde french press de gene 1/70-1/100 oranında şeker, 1/18-1/20 oranında kahve kullanarak. Yaklaşık 100ml su döküp ön demleme beklemeden pressi hızlıca çalkalayıp kalan suyu hızlıca döküp, demlemeyi 5dk. tamamlarsanız baya aromatik bir kahve elde ediyorsunuz. 7dk. yaparak gövdeyi yükseltebilirsiniz. tercih sizin. Sonuçta misafirinizi memnun edecek yumaşak aromatik bir kahve elde edersiniz.
 

ferrotello

Yeni Kahvesever
Katılım
13 Ağu 2018
Amazon japonya’da kalita wave 155 ve 3 tane 50lik filtre 220 civarına geliyor kargo dahil, almak isteyen varsa burası en ucuz seçenek gibi sanki?
 

ErkanB

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Eyl 2017
Konum
Bursa
teşekkürler bilgiler için, 155 de karar verdim

@ferrotello evet hocam en uygun Amazon japonya bende ordan alacağım sanırım, kurasu.kyoto bir indirim kuponu verdi ürünler çok uygun olsa da kargo çok yüksek çıkıyor
 

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
Bu konuda kendi deneyimlemelerimi sizinle paylaşıyım. Ama burada ki ana etkenin kendi damak tadımın olduğunu dikkate alınız.
Su : Artılmış kullanıyorum. Sıcaklık 85-88 aralığı daha tutarlı oluyor. Genel tercihim 88 derece.
Öğütme : Kahveye göre öğütümde değişebilir. Ama akış yavaş diye kalınlaştırmak yerine genelde inceltmek daha iyi sonuç vermekte. Eleme işlemi tat yönünde etkili oluyor.
Demleme : Demleme öncesi kalitayı ve filtreyi bazen ıslatmıyorum. Bazı Japon baristaların bu şekilde ön ısıtma ve ıslatma yapmadan (ben bardağı yada serverı ısıtyorum) ve su dökme işleminde ise filtreye su değdirmemeye çalışarak yaptıkları demleme metodunu denedim. Akış sorununun daha az olduğunu gözlemledim. Ayrıca ön demleme sonrası dökme işleminde verilen aralık uzun (bu süre kahve miktarı ile orantılı değişiyor) olursa garip bir şekilde tıkanmanın arttığını gözlemledim. Filtrenin tabana yapışmadığına ve kahvenin tozlu olmadığına emin olduğum için dökme konusunda denemelere başladım. Ön demleme sonrası suyu çok azda olsa kesintisiz döktüğüm zaman, tıkanma ve akış sorunlarının gittiğini gördüm. V60 göre daha üst ve hata tolere edebildiği söylense de kalita için, ben bu tıkanma sorunlarını çözmek için bir çok deneme yapmak zorunda kaldım. hele ki 4 fincanlık bir demleme, tad profilini bozmadan yapmak gerçekten zorlu bir iş.
Şeker : Kahve ve çayda şekere şahsi olarak karşıyım. Ama türk kahvesi dışında kahve kültürü olamayan misafirlere ufak bir dokunuşla ikram ediyorum onlarda seviyor. Sizede fikir vermesi için yazayım dedim.
Filtreyi ıslatılmadan bir miktar kahve sonra dökülecek suyun 1/70-1/100 oranında şeker sonra kalan kahveyi ekleyip yatak düzleme işlemini yapıp demleme yaparsanız, bazı kahvelerde ciddi manada aromanın arttığını göreceksiniz.
Buna benzer şekilde french press de gene 1/70-1/100 oranında şeker, 1/18-1/20 oranında kahve kullanarak. Yaklaşık 100ml su döküp ön demleme beklemeden pressi hızlıca çalkalayıp kalan suyu hızlıca döküp, demlemeyi 5dk. tamamlarsanız baya aromatik bir kahve elde ediyorsunuz. 7dk. yaparak gövdeyi yükseltebilirsiniz. tercih sizin. Sonuçta misafirinizi memnun edecek yumaşak aromatik bir kahve elde edersiniz.
Tesekkurler islatmadan deneyecegim hocam. Bende akış 3tek delikten oluyor genellikle o da filtrenin yapismasi ya da tikanmasindan sanirim.
 

ferrotello

Yeni Kahvesever
Katılım
13 Ağu 2018
Bende 185 var, bugün burada 185 için en az 20 gr kahve kullanmak lazım, daha az ölçülerde tat için sıkıntı olduğunu yazılmıştı, bunu görüncr sabah 20 gr kahve ile deneneme yaptım, öncekilerine göre daha iyi sonuç aldım, daha yoğun oldu. Dilim iyi tat almadığından mıdır bilmem notaları alabildiğimi iddia edemeyeceğim, ama öncekilerine göre sonuç daha iyi oldu söyleyebilirim.

Kendime tek kişilik demleme yapıyorum, tek kişi demlemede 155 185 arasında ciddi fark var diyorsanız bir tane de 155 ben de alabilirim.
 

ferrotello

Yeni Kahvesever
Katılım
13 Ağu 2018
Amazon jp için yeni hesap açmak lazım, ben fiyatları denemek için üyelik açtım dün, normal üyeliğim ile tr, de, abd amazon kullanabiliyorum, ama jpn olmuyor. Telefon numarası ile kayıt olacaksınız ülke kodunu yazmayın adres aşamasında her sayı arasında boşluk bırakın.
 

ErkanB

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Eyl 2017
Konum
Bursa
Türkiye'ye nakliye ücretsiz değil yalnız, ödeme kısmına gelindiğinde kargo ücreti de ekleniyor ürün bedeline ve kargo bedeli burda da oldukça yüksek :/
 
Üst