Kalita Wave 155

'Filtre Kahve' forumunda kbere tarafından 8 Şub 2017 tarihinde açılan konu

  1. sefffax

    sefffax Paylaşımcı Üye

    Demlemede hocam. En az 20 gr ile verim aliyorum. Siz nasil yapiyorsunuz? Oran vs nedir?
     
  2. hannn

    hannn Yeni Üye

    bende bu konuda size yakınım. az kahve de tam verim alamıyorum. en az 300ml 19gr (elenmiş) olarak tercih ediyorum.
     
  3. ErkanB

    ErkanB Isınmaya Başlayan Üye

    image.jpg

    Şu model dikkatimi çekti 185 dripperla aynı ölçülerde, peki 185 modellerde tek kişilik demleme yapacağımız zaman 155 filtresi kullansak ne kadar sağlıklı olur :) v60 da pek sorun olmuyor bu

    Yani çoğu zaman tek kişilik demleme yapsamda zaman zaman misafirim olduğunda çoklu demleme de yapıyorum o yüzden 155 küçük gelecek gibi geliyor
     
  4. sefffax

    sefffax Paylaşımcı Üye

    Resimdekini ben kullaniyorum 185 ile ayni. 155 ile 185 filtresi farkli. V60 da aci ayni kalip boyu degisiyor fakat bunda taban capi da degisiyor bildigim kadariyla. Bu da sorun yaratir bence.
     
  5. sefffax

    sefffax Paylaşımcı Üye

    Tam olarak nasil yapiyorsunuz? Kahve boyutu, döküș şekli (tek seferde mi parcali mi) nasil? Ben daha tam oturtamadim.
     
  6. myso

    myso Aktif Üye

    Porsiyon, demleme oranı, demleme yöntemine göre değişir.
    Yanlış hatırlamıyorsam gittiğim bir kafe 55g/litre (1:18.2) 14g kahveyi kalita 185'de demliyordu. Onun dışında 18g'dan aşağısında verim almanın zor olduğunu söyleyenler var.
    Ben 155 modelini aldım (gelmesini bekliyorum).
     
  7. Leony510

    Leony510 Isınmaya Başlayan Üye

    Kurasu'nun kargo ücreti fazla çıkıyor, bence Amazon com'dan almak daha uygun.

    2li paket kalita wave 185 filtresi
    ( 100'lü X 2 ) 16,48$ ücretsiz kargo
     
    Son düzenleme: 6 Ara 2018 05:38
  8. kbere

    kbere Paylaşımcı Üye


    aslında ikisinin taban boyutları aynı. filtreleri de diğerine uyuyor(yüzde 99 diyelim). ama eğimleri farklı. aşağıdaki resme bakarsanız farkı göreceksiniz. 155, 150-400 ml kahve yapmak için tasarlanmış. 185 ise 300 ve yukarısı. illa bir tane alacaksanız 185 alıp tek kişi için porsiyonları bol yapabilirsiniz. ama çok fazla misafir durumu yoksa bence 155 alın, misafir gelince teker teker yapabilirsiniz. bir demleme yaklaşık 2 dakika sürüyor. 3 kişi 6 dkda hallolur. hem tadı da daha güzel olur.

    DSC07739_2048x.jpg


    @sefffax
     
    ErkanB bunu beğendi.
  9. sefffax

    sefffax Paylaşımcı Üye

    Tesekkurler hocam. Ben ilk acemelikle almıştım suan 300 ml demliyorum. Ama her demlemem farkli oluyor o ayri.
     
  10. hannn

    hannn Yeni Üye

    Bu konuda kendi deneyimlemelerimi sizinle paylaşıyım. Ama burada ki ana etkenin kendi damak tadımın olduğunu dikkate alınız.
    Su : Artılmış kullanıyorum. Sıcaklık 85-88 aralığı daha tutarlı oluyor. Genel tercihim 88 derece.
    Öğütme : Kahveye göre öğütümde değişebilir. Ama akış yavaş diye kalınlaştırmak yerine genelde inceltmek daha iyi sonuç vermekte. Eleme işlemi tat yönünde etkili oluyor.
    Demleme : Demleme öncesi kalitayı ve filtreyi bazen ıslatmıyorum. Bazı Japon baristaların bu şekilde ön ısıtma ve ıslatma yapmadan (ben bardağı yada serverı ısıtyorum) ve su dökme işleminde ise filtreye su değdirmemeye çalışarak yaptıkları demleme metodunu denedim. Akış sorununun daha az olduğunu gözlemledim. Ayrıca ön demleme sonrası dökme işleminde verilen aralık uzun (bu süre kahve miktarı ile orantılı değişiyor) olursa garip bir şekilde tıkanmanın arttığını gözlemledim. Filtrenin tabana yapışmadığına ve kahvenin tozlu olmadığına emin olduğum için dökme konusunda denemelere başladım. Ön demleme sonrası suyu çok azda olsa kesintisiz döktüğüm zaman, tıkanma ve akış sorunlarının gittiğini gördüm. V60 göre daha üst ve hata tolere edebildiği söylense de kalita için, ben bu tıkanma sorunlarını çözmek için bir çok deneme yapmak zorunda kaldım. hele ki 4 fincanlık bir demleme, tad profilini bozmadan yapmak gerçekten zorlu bir iş.
    Şeker : Kahve ve çayda şekere şahsi olarak karşıyım. Ama türk kahvesi dışında kahve kültürü olamayan misafirlere ufak bir dokunuşla ikram ediyorum onlarda seviyor. Sizede fikir vermesi için yazayım dedim.
    Filtreyi ıslatılmadan bir miktar kahve sonra dökülecek suyun 1/70-1/100 oranında şeker sonra kalan kahveyi ekleyip yatak düzleme işlemini yapıp demleme yaparsanız, bazı kahvelerde ciddi manada aromanın arttığını göreceksiniz.
    Buna benzer şekilde french press de gene 1/70-1/100 oranında şeker, 1/18-1/20 oranında kahve kullanarak. Yaklaşık 100ml su döküp ön demleme beklemeden pressi hızlıca çalkalayıp kalan suyu hızlıca döküp, demlemeyi 5dk. tamamlarsanız baya aromatik bir kahve elde ediyorsunuz. 7dk. yaparak gövdeyi yükseltebilirsiniz. tercih sizin. Sonuçta misafirinizi memnun edecek yumaşak aromatik bir kahve elde edersiniz.
     
  11. ferrotello

    ferrotello Isınmaya Başlayan Üye

    Amazon japonya’da kalita wave 155 ve 3 tane 50lik filtre 220 civarına geliyor kargo dahil, almak isteyen varsa burası en ucuz seçenek gibi sanki?
     
  12. ErkanB

    ErkanB Isınmaya Başlayan Üye

    teşekkürler bilgiler için, 155 de karar verdim

    @ferrotello evet hocam en uygun Amazon japonya bende ordan alacağım sanırım, kurasu.kyoto bir indirim kuponu verdi ürünler çok uygun olsa da kargo çok yüksek çıkıyor
     
  13. sefffax

    sefffax Paylaşımcı Üye

    Tesekkurler islatmadan deneyecegim hocam. Bende akış 3tek delikten oluyor genellikle o da filtrenin yapismasi ya da tikanmasindan sanirim.
     
  14. ferrotello

    ferrotello Isınmaya Başlayan Üye

    Bende 185 var, bugün burada 185 için en az 20 gr kahve kullanmak lazım, daha az ölçülerde tat için sıkıntı olduğunu yazılmıştı, bunu görüncr sabah 20 gr kahve ile deneneme yaptım, öncekilerine göre daha iyi sonuç aldım, daha yoğun oldu. Dilim iyi tat almadığından mıdır bilmem notaları alabildiğimi iddia edemeyeceğim, ama öncekilerine göre sonuç daha iyi oldu söyleyebilirim.

    Kendime tek kişilik demleme yapıyorum, tek kişi demlemede 155 185 arasında ciddi fark var diyorsanız bir tane de 155 ben de alabilirim.
     
  15. Leony510

    Leony510 Isınmaya Başlayan Üye

    Amazon'da üyeliğim var ama bu üyelik bilgilerim ile Japonya sitesine giriş yapamıyorum. Sizde de durum aynı mı?
    @ferrotello
     
  16. ErkanB

    ErkanB Isınmaya Başlayan Üye

    Son düzenleme: 7 Ara 2018 08:15
    Leony510 bunu beğendi.
  17. ferrotello

    ferrotello Isınmaya Başlayan Üye

    Amazon jp için yeni hesap açmak lazım, ben fiyatları denemek için üyelik açtım dün, normal üyeliğim ile tr, de, abd amazon kullanabiliyorum, ama jpn olmuyor. Telefon numarası ile kayıt olacaksınız ülke kodunu yazmayın adres aşamasında her sayı arasında boşluk bırakın.
     
  18. ErkanB

    ErkanB Isınmaya Başlayan Üye

    Türkiye'ye nakliye ücretsiz değil yalnız, ödeme kısmına gelindiğinde kargo ücreti de ekleniyor ürün bedeline ve kargo bedeli burda da oldukça yüksek :/