American Press

'Diğer Ekipmanlar' forumunda Aslanbek tarafından 15 May 2017 tarihinde açılan konu

  1. KorayG

    KorayG Isınmaya Başlayan Üye

    aynı durumdan bende muzdariptim.eve geçince ilk işim american press - comandante ikilisini denemek olacak:)
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  2. KorayG

    KorayG Isınmaya Başlayan Üye

    @Aslanbek @Bisikletgezgini ndimaini 24 gr kahve 355 ml su comandante 22 klik 2dk pre-infuse 45 sn press yinede tam istediğim sonuç değil ya doğru kahve değil ya da öğüttüm ayarım yanlış.sizce ne yapmam lazım?
    IMG_1360.jpg
     
  3. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    iki şey dikkatimi çekti sizin demlemenizde. 1. si kahve su oranı. Bir de 1 e 16 1 e 17 gibi oranlar ile deneyin derim. yani kahveyi 21-22 gr seviyelerine çekmeyi deneyin ilk olarak.

    2. olarak da pre-infuse süresi bence fazla. bu kadar uzun pre-infuse kahvenin acılaşmasına sebep verebilir. 45 sn pre-infuse 45 sn press, 45 sn pre-infuse 1 dk press gibi seçenekleri de deneyebilir misiniz?

    öğütüm kalınlığı ile ilgili bir şey söyleyemiyorum bende comandante olmadığı için. @Bisikletgezgini bu konuda daha sağlıklı bir yorum yapabilecektir.
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  4. KorayG

    KorayG Isınmaya Başlayan Üye

    @Aslanbek hocam akşam önerileriniz dorultusunda deneyeceğim.teşekkürler.
     
    Aslanbek ve Bisikletgezgini bunu beğendi.
  5. Bisikletgezgini

    Bisikletgezgini Paylaşımcı Üye

    Selam,
    Comandante ile 25-26 klik de iyi sonuç aldım . (V60 da kullandığım ayar)
    350 ml. 92 C. su, 22 gr. Kahve 45 saniye pre-infusion (Blooming) ve
    90 saniyede tamamlanacak şekilde yavaş yavaş press ile ben de en iyi tatları alabiliyorum.
    Görsel olarak da öğütücüyle birlikte değişen pırıl pırıl görüntü.
    V60 dan çok kullanıyorum bir kaç gündür. :)
     
    Aslanbek bunu beğendi.
  6. KorayG

    KorayG Isınmaya Başlayan Üye

    @Bisikletgezgini hocam teşekkürler
    akşam comandante
    ayarlarını güncelleyip deneme yapacağım.sonuçları paylaşırım.kulanımı ve temizlemesi kolay olan american press’in atıl durmaması gerekir düşüncesindeyim.
     
    Aslanbek ve Bisikletgezgini bunu beğendi.
  7. KorayG

    KorayG Isınmaya Başlayan Üye

    Ndimaini 22 gr 355 ml su 30 sn pre-infuse 30 sn press düne göre bir tık daha iyi.ama tam istediğim gibi değil.asidite yüksek geldi.aslında bu kahveyi hario ile demlediğimde daha hoş tatlar almıştım.her ekipmanın doğru bir kahveside var mutlaka.denemeye devam.
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  8. poyraz

    poyraz Isınmaya Başlayan Üye

    Comandante 30 klik aeropress filtresiyle 30 saniye ön demleme 30 saniye press ile ilk defa kahvenin üzerinde yazan aromaların tamamını aldığım bir kahve oldu

    220ml su
    14 gr kahve
    85c su sıcaklığı
     
  9. mehmetaksit

    mehmetaksit Paylaşımcı Üye

    Bugün ilk denememi yaptım, 15gr kahve, 95°C, 240gr su şeklinde demledim. Comandante RedClix 51 klikte, 45 s ön demleme, 45 s bastırma seklindeydi.

    Bardağın dibinde ciddi miktarda telve vardı, ancak filtreyi çıkartıp dibinde kalan kahveyi de koydum, bu sebeple olabilir. Ciddi bardağın başında ve ortasında güzel tatlar, biraz yoğun gövdeli, düşük asidite, güzel aromalar aldım. Sonlarda ciddi acılık vardı. Başka denemeler yapıp, size baska değerlendirme ve tarifler yazmaya çalışırım.

    Not: kahhve.com'dan 443tl'ye bu yüksek kurlarda iyi bir fiyata aldığımı düşünüyorum. Almak isteyen varsa fiyat çok uygun düşünün derim.
     
  10. poyraz

    poyraz Isınmaya Başlayan Üye

    Dipte kalanı kullanmamanızı tavsiye ederim, ordaki tortular kahveyi acılaştırıyor. Aeropress filtresi ya da v60 filtresini keserek üst kapağa koyun temiz berrak kahve çıkıyor. Altta kalan suyu fire olarak kabul edin ‘ratios’ diye bir uygulama var ne kadar kahve yapmak istediğinizi giriyorsunuz, size ne kadar su kullanmanız gerektiğini söylüyor o altya kalan kısmı da dökersiniz acılaşmamış olur
     
    mehmetaksit bunu beğendi.
  11. sdcvn

    sdcvn Isınmaya Başlayan Üye

    French prese benziyor ama teknik çok değişik??Ağır çekim psitonu itme..Ağır çekim pistonu geri çekme işlemi mevcut..
    İncelenebilir bir cihaz yapmışlar..
     
  12. poyraz

    poyraz Isınmaya Başlayan Üye

    Reddot dizayn 2018 ödülünü almış bulunmakta
     
  13. mehmetaksit

    mehmetaksit Paylaşımcı Üye

    Selamlar,

    Yeni is yerimde sık sık kullanıyorum. Çok memnunum. 22 gr Cdt ile 26da öğütüyorum. Maxfill yazan yere kadar dolduruyorum. 45 s ön demleme, 90-105 s kadar normal demleme. Toplam 2:15 veya 2:30'da hazir oluyor.

    Tek eksisi kahvenin tamamını alamiyorsun. Eger almak istersen dibi tortulu kahve içiyorsun, o da acı oluyor. Diğer demlemelerde de 20-30 gr suyu kesinlikle kahve emiyor, o yüzden sorun etmeye gerek yok.

    Saygılar,