Bir Soru Bir Sohbet (kafe Açma Konulu)

'Kahve Bahane Sohbet Şahane' forumunda metehan tarafından 19 Tem 2019 tarihinde açılan konu

  1. metehan

    metehan Paylaşımcı Üye

    Selam arkadaşlar, burda beni tanıyanlar bilenler bilir ki aktif olarak 1,5 senedir düşünce olarak 4 senedir bir işletme açma peşindeyim. Bu uğurda birçok yer ile görüştüm, birçok emlakçı ile konuştum, birçok dükkana gidip bakıp geri döndüm birçok dükkanı beğenip kirasını duyunca peki o zaman diyip sildim. Ama sonunda tam aklımdaki büyüklükte, bütçede ve semtte buldum gibi bir yer. Üstelik mevcut işimden bedelli askerlik sebebi ile de ayrılmış bulunmaktayım dün itibari ile. Fakat şimdi de büyük bir sıkıntı var önümde. Bulduğum yerin önünden insan geçmiyor :) Ana cadde olmasına rağmen bilindik bir cadde de olmasına rağmen insan ayak trafiği 1.5 km aşağıdaki caddeye kaymış durumda. Bizimkisinin önününden daha çok araba geçiyor. Tabi buna göre de kirası ve devir parası var. Siz benim yerimde olsanız borca girip 4 5 kat kira ödeyip risk maliyetini büyütüp insanların vızır vızır geçtiği bir yere mi açardınız yoksa bir iki üst caddeye açıp kendi tüketicilerini oturtmaya, reklam çalışmaları ile müşterilerinizi üst caddeye taşımaya mı çalışırdınız?
     
  2. experienced

    experienced Paylaşımcı Üye

    Bu fizibilite çalışmalarını yapan şirketler olduğunu biliyorum.

    AVM furyaları başlamadan önce, bu şirketler ya hazır değerlendirme raporları sunarlardı, ya da bütçe doğrultusunda çalışmalar yaparlardı,

    Mekanın yönü (örneğin şehrin merkezine doğru giden yolun ne tarafında) caddeye bakan tarafı kaç metre, yüksekliği ne kadar, iş için iç mekan uygun mu vs vs.

    Otopark durumu, önünden geçen insanların adedi, yaş grubu, gelir grubu, mekanın caddeye sıfır olup olmaması (5 cm lik girişte bir basamak olması müşteri sayısını azaltıyor)

    Sermaye!!!

    İçeri kimse gelmese bile dayanabileceğiniz süre, Ülkede 4.5 yılını geride bırakın firmalar artık para kazanmaya başlarlar, (elbette sürekli innovasyon olacak) ancak ne yazıktır ki bir çok firmanın bu kadar süre dayanacak gücü yoktur.

    Nüfus ve içerisinde aynı işi yapan kaç kişinin olduğu vs vs

    Şimdi var mı bilmiyorum ancak, şunu diyebilirim ki,

    Bir işi yapmak istemekle yapmak bir birinden o kadar farklı şeyler ki,

    Çok ama çok iyi düşünün ayrıca,

    Devretmek isteyenleri de araştırın,

    Eğer işi daha iyi yapacağınıza inanıyorsanız, daha hesaplıda olacaktır.
     
    ismailtuluce, MrHesap, 093506 ve 2 kişi daha bunu beğendi.
  3. metehan

    metehan Paylaşımcı Üye

    @experienced

    Fikirleriniz için teşekkür ederim. Bahsettiğim yer devir bu arada iş yapamamış bir yer. Kendi söylediğine göre başka bir işe yönelmiş ama devretmek için Almanya'dan oğlum geliyor diyen bile gördüm.
     
  4. Bisikletgezgini

    Bisikletgezgini Paylaşımcı Üye

    Dilerim her şey gönlünüzce olur
    ancak ne zaman cafe açmak konulu bir yazı görsem aklıma şu tweet de yazılan ilan gelir ;

    " Arkadaşlar işinden istifa edip şirin tatlı bir cafe açmak isteyen başka gerizekalılar varsa bizimkini devrediyoruz."

    Sadece tebessüm edebilesiniz diye yazdım lütfen başka bir anlam aramayın. :)
    Sevgilerimle.
     
    htlr bunu beğendi.
  5. metehan

    metehan Paylaşımcı Üye

    Daha önce okuyup güldüğüm bir yazıydı :) Aynı şekilde işten ayrılıp açanlardan başarılı olan da var olamayan da. Bu arada işten istifa etmemin tek sebebi bir yer açmak değildi farklı nedenlerden dolayı ayrıldım :) iyi dilekleriniz için teşekkür ederim
     
  6. Reneli

    Reneli Aktif Üye

    Ben 2010 yılında starbuckstaki çalışana birkaç soru sormamla başladı kahve serüvenim. Hatta şuanda aktif üyeler arasında en eskilerden biriyimdir. (7 yıl oldu üyelik). Çok büyük tutkum var kahveye ve sürekli deneme yanılma yoluyla bir şeyler yapmaya çalışıyorum. 2015 den beri butik kahve dükkanı açma hayalim var ama memuriyet bırakıp geçmek çok büyük cesaret. Hele şu kriz devri ince eleyip sık dokunmayı gerektiriyor. Asıl amacım, biraz daha sabredip kendi dükkanımı alabilirsem, işte o zaman biraz daha cesaretli olabilirim diye düşünüyorum. En azından ne kazanırsam kira derdim olmayacak mantığı beni daha fazla cesaretlendiriyor. Bakalım, önümüzde biraz daha vakit var. İnşallah herkes hayalini gerçekleştirebilir.
     
    zakkliar, ismailtuluce ve sahbaz061 bunu beğendi.
  7. metehan

    metehan Paylaşımcı Üye

    Umarım hocam. Bu arada bende yeni sayılmam 2012 üyelik benimde :) Tertip sayılırız
     
  8. ozgeraltay

    ozgeraltay Paylaşımcı Üye

    Ben şöyle ufak bir örnek veriyim öncelikle şehir çok önemli Denizlide 3.Dalga kahve ve tatlı dükkanı açtı bir arkadaş ama denizlide bu profilde başka mekan yok yakın profillerde var ama bu kadar üst düzeyde mevcut değildi.Bu kişi sizinde dediginiz gibi dükkanını işlek cadde yerine 1.5 Km Ötedeki bir üst caddeye açtı.İlk açtığı zamandan beri giderim.İlk başlarda gelen giden pek yoktu cepten bi 6 Ay yemiştir.Bu işe girmeden önce Cebinizde 1 Yıllık yiyeceğiniz para olsun bu en önemlisi çoğu işletme kendini 1 Yılda anca toparlar.Ama çok kaliteli tatlı sunuyordu kahveyle birlikte instgramdan reklama yöneldi yaşadığım şehrin üniversite gruplarıyla etkinlikler düzenledi felan kısaca güzel bir rakamı bütçesini reklama yatırdı.Şuan başka alternetifi olmadığı için yüksek fiyatlardan kaliteli tatlı ve kahve satışı yapıyor ve mekan full dolu :) Aylık Eline geçen net Karın 20.000 Tl altında olduğunu düşünmüyorum :)
     
    metehan bunu beğendi.
  9. Reneli

    Reneli Aktif Üye

    İnşallah istediğiniz olur hocam. Tabi inşallah benim de :)
     
  10. poyraz

    poyraz Paylaşımcı Üye

    Dükkan devralınacak ise daha önce kahve satmamış bir yer olmalı bence, 5 farklı kişinin cafe olarak devralıp devralıp dikiş tutturamadığı yer biliyorum. En sonunda kuyumcu oldu
     
    freenautilus, metehan ve Afkadam bunu beğendi.
  11. ozgeraltay

    ozgeraltay Paylaşımcı Üye

    +1 Önceden kafe olmasının dezavantajı var daha önce kötü bir mekansa kimse yeni mekanada gelmez bu birinci dezavantaj.Diğer bir sorunsa o bölgede kahve sirkulasyonu yani sizin hitap edebieceğiniz bir sabit müşteri kitlesi mevcut değildir.
     
    poyraz ve metehan bunu beğendi.
  12. 093506

    093506 Paylaşımcı Üye

    bir de "lanetli" dükkan hususu var. misal benim bildiğim bazı dükkanlar var. örnek vermem gerekirse bunlardan biri 25 senede (benim hatırladığım) 10-15 kez el değiştirdi. biri giriyor, batırıyor bir müddet boş kalıyor sonra başkası giriyor hopp o da batırıyor. bir çoğu farklı sektörlerde olmasına rağmen giren batıyor. beğendiğiniz yerin mazisini iyice kontrol etmenizi öneririm.
     
    poyraz, freenautilus ve metehan bunu beğendi.
  13. mburakurnaz

    mburakurnaz Isınmaya Başlayan Üye

    umarım hayaliniz gerçek olur. ana cadde üzerinden örnek vermek istiyorum. ankara'nın merkez bir ilçesinin merkezinde yaşıyorum. milletvekilleri, emekli askerler, opera müzisyenleri, mimarlar, doktorlar, üni öğrencileri vs. yaşadığı bir semt. iki sene önce ana cadde üzerine nitelikli kahve satan bir işletme açıldı, yaklaşık 3-4 m2 dükkandı. tam karşısında ve çok yakınında sürekli gelenin gidenin olduğu firmalar ve dükkanlar vardı. belediye binasına, kaymakamlık binasına, metro istasyonuna, bankalara, anadolu özel ve meslek liselerine hepsine 600-1000 metre mesafedeydi; otobüs durağına 10-12 metre, lüks kuaförlere 40-50 metre. sabah işe gidenlerin servisleri onun yakın olduğu köşeden kalkıyordu. bunları düşününce çok hızlı kar etmeye başlar diye düşündüm ama sanırım tek müşterisi bendim. oturup sohbet ederdik, bazen para da istemezdi. birkaç ay sonra bardakta kahvaltı da vermeye başladı. 9-10 ay sonra kapatmak zorunda kaldı. sürekli çevresindeki dükkanlarla alakasız olduğu için müşterinin dükkana girmekten vazgeçtiğinden şikayet ediyordu. sağında pideci, solunda emlakçı vardı. yani, hikaye uzun oldu ama sanırım civardaki dükkanlar da önemli oluyor. siz mutlaka düşünmüşsünüzdür ama ben de bir bahsetmek istedim.
     
    poyraz ve metehan bunu beğendi.
  14. 1nsane

    1nsane Yeni Üye

    Aynı aşamada olan birisiyim. Sonuç:

    Ankara'da açıp, mal sahibini zengin edip, kendim batacağıma, önünden 5 kat insan geçen, aynı kirayı vereceğim, yıl boyunca dolu olan İstanbul'da açacağım.

    Net bir şekilde Ankara=Çöp
     
  15. ozgeraltay

    ozgeraltay Paylaşımcı Üye

    İzmirde düşünebilirsiniz veya eskişehir gerçekten ankarada batan batana :D
     
  16. Twik

    Twik Isınmaya Başlayan Üye

    Kahve işinde üniversite ve lise öğrencisinin hikaye atma potansiyelini düşünmek gerekiyor bence. Bunun için tanıtım etkinlikler vs. yapılabilir.
     
    metehan bunu beğendi.
  17. WISHNE

    WISHNE Yeni Üye

    Öncelikle hedefinizi bir şekilde gerçekleştirebilmenizi umarım...Lokasyon konusunda karar size ait olmakla beraber, o lokasyonda sizinle beraber bu işe soyunmuş işletme sayısı ve sizin yerinizde daha önce başarısız olmuş işletme olup olmadığı önemli olmalı..(müşteri işletme sahibinden ziyade işletmeyi iyi ya da kötü hatırlar)
    Ayrıca devir parası hava parası vs maliyetleri hesaplarken o malzemeleri siz kaça mal edersiniz bunu da hesaplayın lütfen..
    Eğer daha uygun fiyata yada aynı paraya daha iyi ekipmanlar alma imkanınız varsa hiç o tür şeylere girmeyin derim nacizane
    Saygılar
     
    metehan bunu beğendi.
  18. highkos

    highkos Yeni Üye

    1. Aynı işi yapan mekanların olduğu yerler tercih edilmelidir. Ancak kafelerin olduğu lokasyonlar yüksek kira bedeline sahiptir.
    2. Arabaların geçtiği yerde otopark imkanı yok ise iş yapma şansı düşüktür.
    3. Dış mekan olmazsa olmazdır. Ne kadar büyük dış mekan o kadar avantaj. Hali ile bu durumda da kira bedeli artmaktadır.
    4. Toplam alanı 70 metrekareden büyük yerler tercih edilmelidir. Yine kira bedeli artmaktadır...
    5. Dekorsuz da olmaz... Bu da sağlam masraf...
    6. Malzemeleri de ekle....
    7. Sabit giderleri de ekle...
    8. Hesapta olmayan ekstraları da ekle....

    Aslında bu liste uzar gider..... uzun lafın kısası, yukarıdaki isterleri karşılayacak kapitalin var ise yatır altına - dövize - faize keyfine bak :)
     
    metehan bunu beğendi.
  19. metehan

    metehan Paylaşımcı Üye

    Selamlar, askerden döndüm ben yokken gelen yorumlar için teşekkür ederim. İlk konuda bahsi geçen dükkanı emlakçı benim için 21 gün bekletmek yerine başkasına vermeyi tercih etmiş. Dolayısı ile dükkan bakma kısmına tekrar dönüyorum.
     
  20. highkos

    highkos Yeni Üye

    Her işte bir hayır vardır :)