Colombia El Paraiso
- Konbuyu başlatan ziyaretci1
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- colombia el paraiso paperroastry
Dün akşamüstü stok maili girince donanımhaber ölücüsü gibi siteye üşüştüm ve 2 tane 250 gr sipariş verdim, tıksırana kadar El Paraiso içeceğim 
Benim damak tadıma en çok Kasuya uyuyor bu kahve özelinde. Direk tatlı meyvelerin öne çıktığı, tertemiz bir kahve elde etmiş oluyorum. Tabi nacizane fikrim bu, kişiden kişiye muhakkak değişir
Benim damak tadıma en çok Kasuya uyuyor bu kahve özelinde. Direk tatlı meyvelerin öne çıktığı, tertemiz bir kahve elde etmiş oluyorum. Tabi nacizane fikrim bu, kişiden kişiye muhakkak değişir
S
sonysinger
Guest
Gardelli kavrumundan daha çok beğendiğim tek yerli kavrum çekirdektir Paper coffee nin El Paraiso'su. V60, cleverdripper, delterpress hepsiyle güzel sonuç veriyor. İçtiğim en iyi kahve diyemem ama oldukça güzide bir yeri var yine de.
Z
ziyaretci4
Guest
ziyaretci1
Aktif Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
- Konum
- Ankara
bitmesi çok normal arkadaşlar, 10 gün kadar önce son 4 kiloyu kavurmuşlardı. ben de kaçırdım bu arada
ziyaretci1
Aktif Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
- Konum
- Ankara
işin kötüsü paraiso muadili diyebileceğimiz costa rica san francisco da bitti
benim de elimde halen 300gr a yakın mevcut. Uğur ile görüştüğümde son kavurmayı festival için yaptıklarını söylemişti. artık seneye yeniden getirmeye çalışacaklar. ancak o da hasat olursa. Anaerobic yöntem biraz zahmetli olduğu için çok sık görülen bir kahve değil.
bu arada tekrarlayım. Kahveyi Kasuya dripper ile kasuya metodu kullanarak demleyin. O kadar belirgin bir tad profili alacaksınız ki fincan bittiğinde üzüleceksiniz.
bu arada tekrarlayım. Kahveyi Kasuya dripper ile kasuya metodu kullanarak demleyin. O kadar belirgin bir tad profili alacaksınız ki fincan bittiğinde üzüleceksiniz.
Ziyaretçi_1
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 16 Nis 2019
- Konum
- ankara
işin kötüsü paraiso muadili diyebileceğimiz costa rica san francisco da bitti
bizim esnafı geçtim falkon da bile bitmiş. tahminen forumca yağmalayacağınız yeni kahve zümrüt karaca'nın mormora'sı olacak
Ama cidden öyle
Abartı değil anlatılanlar. Hani bende Kasuya dripper yok şu an, elimdeki Hario V60 ile Kasuya metoduyla demliyorum bu kahveyi sadece. Delter Press ile de deneyeceğim. Daha demlediğinizde server'dan gelen o kırmızı meyve kokuları, içerken o çilek aromasının baskınlığı, sıcakken de soğukken de hissedilen tatlılık, zariflik, o köpürtmesi falan hani tarifsiz. Bir gram abartıyorsam kulaklarım düşsün (ki kulaklarım ile para kazanıyorum, büyük yemin ettim bu durumda )Umarım yine getirirler. Bu arada Paper'dan 2 paket El Paraiso söylemiştim bu hafta. Eksik ulaştı dün elime. İletişime geçtikten sonra yarım saat geçti geçmedi derken tarafıma ulaşıp, 2. paketin orada unutulduğunu söyleyip hemen eksik paketi kargolamışlar. İnsanlık hali unutulabilir, karışabilir bir şeyler yoğunluktan. Çok vakit geçmeden telafi etmeleri ve bu tarz karışıklıklarda kolay ulaşabilmek firma adına güven verici bir hissiyat oluşturuyor.
kasuya dripper'ın avantajı şu. bunu soranlar oluyor. hazır konusu açılmışken bahsedeyim. bu dripper da akış çok ciddi şekilde yavaş oluyor. bu da haliyle kalın öğütmeye olanak taşıyor. normal şartlarda kalın öğütümde klasik dripper da akış anormal hızlı olacağından under extracted yani gövdesi istenen düzeyde olmayabiliyor. bu yüzden ince öğütüm ile dengelemek isteniyor. bu da bir yöntem elbette.Ama cidden öyle
Umarım yine getirirler. Bu arada Paper'dan 2 paket El Paraiso söylemiştim bu hafta. Eksik ulaştı dün elime. İletişime geçtikten sonra yarım saat geçti geçmedi derken tarafıma ulaşıp, 2. paketin orada unutulduğunu söyleyip hemen eksik paketi kargolamışlar. İnsanlık hali unutulabilir, karışabilir bir şeyler yoğunluktan. Çok vakit geçmeden telafi etmeleri ve bu tarz karışıklıklarda kolay ulaşabilmek firma adına güven verici bir hissiyat oluşturuyor.
Kasuya kendi tarifinde comandante de 38 klik'e eş değer bir tane boyutu tavsiye ediyor. zaten şampiyon olduğunda da bu tane boyutunda demleme yapmış.
tane boyu arttıkça yüzey alanı da değişeceği için özellikle aroması baskın kahvelerde asitide kendini ortaya çıkarıyor ve daha da aromatik sonuç alabiliyorsunuz. akış yavaş olduğundan gövdesi de buna eşlik edince sonuç muazzam oluyor.
yalnız bu metod her kahvede istenen sonucu vermiyor. özellikle natürel organik ya da anaerobic metodla yıkanmış işlenmiş kahveler de kasuya dripper ile demleme tavsiye ederim.
biraz konu dışına çıktık ama dripper'ı soranlar oluyordu. açıklama gereği duydum ayrı bir başlık açmaktansa.
morclumsy
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 2 Eki 2018
Kasuya dripper sanıyorum ki 02 boyutunda satılıyor sadece. Sizce bu dripperda az miktarda demleme yaparak kasuya metodunu kullanmak tadı olumsuz yönde etkiler mi yoksa bir fark yaratmaz mı?
Hocam biraz daha ikna ederseniz alacağım Kasuya dripper'ı. Ama içinde bulunduğum ekonomik durumu düşününce birkaç ay sonra ikna olsam daha hayırlı olacak gibi
Edit: @jackjoker dayanamayıp Kasuya dripper siparişi verdim
Son düzenleme:
kasuya dripper sadece 02 boyutunda ve özel desen yapısı ile akışı yavaşlatmak üzerine iş yapan bir dripperdır.
amacı kalın öğütümde yavaş akış alarak hem daha aromatik hemde gövdeli sonuç almak için.
kasuya metodunda 1/15 oranı kullanılır. az demlemeden kastınız oransa, bu oran dışına çıkmamanızı tavsiye ederim.
damak tadı her şeyden önemli. eğer şuan ki metodla mutluysanız bence gerek yok almanıza. ama farklı metod ve aromalar arasında ki değişkenlikleri görmek için kasuya dripper da olması bir avantaj. yani el paraiso klasik v60 metodu ile istenen sonucu tam veremezken kasuya metodu ile çok belirgin bir aroma kazanabiliyor. bir de bunu kalın öğütüm ile yaptığınızı düşünün ki aromasının nasıl nirvanaya geldiğiniHocam biraz daha ikna ederseniz alacağım Kasuya dripper'ı. Ama içinde bulunduğum ekonomik durumu düşününce birkaç ay sonra ikna olsam daha hayırlı olacak gibi
damak tadı her şeyden önemli. eğer şuan ki metodla mutluysanız bence gerek yok almanıza. ama farklı metod ve aromalar arasında ki değişkenlikleri görmek için kasuya dripper da olması bir avantaj. yani el paraiso klasik v60 metodu ile istenen sonucu tam veremezken kasuya metodu ile çok belirgin bir aroma kazanabiliyor. bir de bunu kalın öğütüm ile yaptığınızı düşünün ki aromasının nasıl nirvanaya geldiğini
Zaten 34-36 click civarı demliyorum aslında Kasuya metodunda. Anlaşıldı kasuya dripper alınacak