Öncelikle hayırlı olsun, günde 50 fincan satışını öngörmüşsünüz. Belirttiğiniz sayı az bir miktar değil. Gönül isterki sattığınız her fincan nitelikli kahveyle dolu olsun ancak belirttiğiniz üzere hedef kitleniz aşağı yukarı belli. Günde 1-2 kişi harici içeceği kahvenin niteliğini soran olmaz, verilecek siparişler; filtre kahve, latte, cappuccino üçlüsünü geçmez derseniz size tavsiyem bütçenizin elverdiği seviyede Jura veya Saeco marka tam otomatik makine almanız olacaktır.
Alacağınız manuel sistem espresso makinesi ve öğütücüsünün hakkını vererek kullanılabilmesi için işten anlayan bir barista çalıştırmanız gerekecektir. İstihdam iyi bir şey ancak olurda maliyet hesaplarınız kısa vadede tutmaz ise, çalışan kişinin işine de doğru orantıda son verileceği bir gerçek. Bu yüzden işletme çarkını döndürmek adına barista tercihi yerine bir servis elemanı istihdam edip, her çalışanın kullanabileceği, lezzet açısından tatmin edebilecek tam otomatik bir makine almak --mevcut şartlarda-- en doğru hareket olabilir. Barista çalıştırmam ama yine de manuel makine kullanırım, çalışanlar makineyi bir şekilde öğrenir gider demeniz de mantıklı olmayacaktır.
Tekrar belirtmek isterimki bu senaryonun tümü sizin ihtiyaçlarınız doğrultusunda yazılmıştır
Kahveyi sadece tatlının yanında içecek olarak gören ya da soğuk havada içini ısıtacak bir içecek olarak gören müşteriden; “bu kahve otomatik makinede yapılmış” tepkisi almazsınız.
