William's Roastery

'Online Satış Siteleri' forumunda william tarafından 30 Eyl 2019 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. william

    william Isınmaya Başlayan Üye

    December tarifinizi paylaşabilirseniz çok sevinirim bende uzun süredir kalitanın arkasında duruyor :) tarifinizi denemek isterim akış sayıları ile beraber paylaşırsanız ^.^
     
  2. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    20 gr Lido 3 8. çentikte çekilmiş kahve ve 92 derece su kullandım. 40 gr su ile 30 sn boyunca 0. ayarda blooming yaptıktan sonra 1. ayara getirip blooming suyunun akışının bitmesine yakın 180 gr olana kadar su ekledim, bunun sonuna doğru da ayarı 2 ye getirip 320 gr olana kadar su ekledim. Demlemede Melodrip de kullandım bu arada. Toplam akış 3.30 civarında bitti. sonuç bence güzel oldu ama bir de siz deneyin tabi :)
     
  3. william

    william Isınmaya Başlayan Üye

    Teşekkürler, birazdan denicem :) sadece öğütme ayarı için referans verebilirseniz çok sevinirim
     
  4. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    comandante ile kıyaslayamıyorum ama kabaca referans olması açısından v60 için genelde 7. çentikte çekiyorum. yani v60'tan bir tık daha kalın çektim diyebilirim. v60'ta kullandığınız comandante'de ayarından 1-2 tık fazlasına denk gelecektir tahminen :)
     
  5. orkunozkaya

    orkunozkaya Paylaşımcı Üye

    Toplam demlenme süresi 2:30 civarında mı oluyor ?
     
  6. william

    william Isınmaya Başlayan Üye

    Ortalama 2.20 - 2.30 arası diyebiliriz :)
     
  7. orkunozkaya

    orkunozkaya Paylaşımcı Üye

    Bu hafta İzmir kahve festvaline geliyor musunuz ?

    Bir de Brazil Fazenda Primavera için kullandığınız tarif nedir ?
     
  8. william

    william Isınmaya Başlayan Üye

    Hafta sonu cumartesi pazar için gelmeye çalışıcam :) daha netleşmedi durum. Brazil için tavsiye edeceğim öğütme ayarı 23 click comandante 16 grama 250 ml 2.20 bitiş 50 ml blooming kalanı yavaş dökme.
     
    orkunozkaya bunu beğendi.
  9. orkunozkaya

    orkunozkaya Paylaşımcı Üye

    Teşekkürler
     
  10. frtlr

    frtlr Isınmaya Başlayan Üye

    Merhaba. El balcon icin soyle bir tarif uyguluyorum. Red clix de 51 click, 94 derece su, April'in tarifi olan 30 sn araliklarla 50 gr su dokerek 20:300 orani ni tuturuyorum. 3:30 gibi demeleme bitiyor ama sonuctan memnun degilim. Ne tavsiye edersiniz?
     
  11. teomandemirhan

    teomandemirhan Paylaşımcı Üye

    28 click standart aks, 20 g kahve, 91-92 derece 300 g su, 48-120-180-240-300 şeklinde 45 sn aralıklarla kasuya. Sabah demledim çok beğendim.
     
    william ve earendil bunu beğendi.
  12. william

    william Isınmaya Başlayan Üye

    Benim genelde kullandığım tarif red clix de 42, 91-92 derece su, 50g blooming 30. saniyede devam 200g daha ekleyip tek döküşte 1.10 a kadar döküş, 2.20 dakikada bitiş.
     
  13. frtlr

    frtlr Isınmaya Başlayan Üye