Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Her ne kadar V60 tercih etsem de, bu ara espresso daha çok deniyorum.
16.5 grama 39 gram, single shot
Boxx Yaye
Değirmen Goat Story Arco 22
Lelit Bianca V3
16.5 grama 39 gram, single shot
Boxx Yaye
Değirmen Goat Story Arco 22
Lelit Bianca V3
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Fındık, hindistan cevizi, yüksek gövde, yumuşak içim...Düşük asidite, düşük tatlılık...
emrhnozkfl
Yeni Demleyici
- Katılım
- 17 Kas 2020
- Konum
- İstanbul
Elimde tek demlemeye yetmeyecek kadar kalmış olan 3 paket kahveyi harmanladım; 10 gr Dabov - Brazil Samambaia + 5 gr Coffeefriendzone - Colombia Finca Moreira + 3 gr Null - Worka Oro
Canlı asiditeli ve yüksek tatlılıkta, orta altı gövde ama uzun aftertaste aldığım keyifli bir fincan oldu, arada böyle denemeler yapmaya karar verdim
18 gr - 36 ml çıktı 35 saniye sürdü ( Pedalı orta pozisyonda başlattım akış başladıktan sonra pedalı tamamen açtım )
Canlı asiditeli ve yüksek tatlılıkta, orta altı gövde ama uzun aftertaste aldığım keyifli bir fincan oldu, arada böyle denemeler yapmaya karar verdim
18 gr - 36 ml çıktı 35 saniye sürdü ( Pedalı orta pozisyonda başlattım akış başladıktan sonra pedalı tamamen açtım )
Ekli dosyalar
Kradonaski
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Eki 2022
güzel bir blend olmuşa benziyorElimde tek demlemeye yetmeyecek kadar kalmış olan 3 paket kahveyi harmanladım; 10 gr Dabov - Brazil Samambaia + 5 gr Coffeefriendzone - Colombia Finca Moreira + 3 gr Null - Worka Oro
Canlı asiditeli ve yüksek tatlılıkta, orta altı gövde ama uzun aftertaste aldığım keyifli bir fincan oldu, arada böyle denemeler yapmaya karar verdim
18 gr - 36 ml çıktı 35 saniye sürdü ( Pedalı orta pozisyonda başlattım akış başladıktan sonra pedalı tamamen açtım )
O zaman dans!
Clean Cup Coffee
Ethiopia Gatta Microlot
V60- HARIO 100lü
JMax 2.25
Saka Su 92
13g:200mL (4x50)
Forumdan indirimi öğrenip tadım seti almıştım. Bugün @onurberberci paylaşınca denemek kısmet oldu. Meyve tatlarını oldum olası sevmişimdir
zosi
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Tem 2022
Montag/Funky Berry
18/300 - 93°/Kuzeyden
50/180/300ml
C.Eye 02/Hario 02 100'lü Kutu
K-Pro 70 Klik
2:36
Söylendiği kadar lezzetli bi kahve,tropikal meyve şöleni,asiditesi de kıvamında ama ilk birkaç yudum epey acı idi,süre daha mı kısa olmalı bilemedim.
Montag'ın önerdiği reçete ile demledim hatta 2 klik daha kalın.
Acılık son yudumda da vardı.Bu kahve için 2:10-2:20 arası ideal sanırım,güzel kahve.
18/300 - 93°/Kuzeyden
50/180/300ml
C.Eye 02/Hario 02 100'lü Kutu
K-Pro 70 Klik
2:36
Söylendiği kadar lezzetli bi kahve,tropikal meyve şöleni,asiditesi de kıvamında ama ilk birkaç yudum epey acı idi,süre daha mı kısa olmalı bilemedim.
Montag'ın önerdiği reçete ile demledim hatta 2 klik daha kalın.
Acılık son yudumda da vardı.Bu kahve için 2:10-2:20 arası ideal sanırım,güzel kahve.
SABAH
Firma: Montag coffee
Kahve: Huehuetenango
İşlem: Yıkanmış
Kavurma Tarihi: 12/12/2022
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen : Jx-pro
Öğütüm: 136 klik
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 94 derece.
Firma Tadım Notları: Kakao, Üzüm, Narenciye / Meyvemsi
20.5gr. kahve ve 315ml. su kullandım
0-10 sn.'de 60ml. su
40. sn.'de başlayıp135ml.'ye
1:10 sn.'de başlayıp 225ml.'ye
1:40 sn.'de başlayıp 315 ml.'ye tamamladım.
Demlemeyi 2:30' da tamamladım.
Aroma arayışım olmadı, hafif, damak yormuyor, beklentim kahveden keyif almaktı, beklentimi karşıladı.
AKŞAM
Firma: CoffeeNutz
Kahve: Etiyopya Uraga Yeast
İşlem: Yeast Anaerobik İşlem
Kavurma Tarihi: 02/12/2022
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen : Jx-pro
Öğütüm: 139 klik
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 92 derece.
Firma Tadım Notları: Viski, siyah çikolata, vişne
315 ml. su,/20gr. kahve kullandım ,
0-10sn. arası 55ml. su
30. sn.'de başlayıp185ml.'ye
1:35sn.'de başlayıp 250ml.'ye
2:15 sn.'de başkayıp315ml.'ye tamamladım.
2:25 sn.'de demlemeyi tamamladım.
Belirtildiği gibi viski tadı belli belirsiz hissediliyor, tadım notlarında olmasaydı pek aklıma gelmezdi, fermente kahve olmasına rağmen ağır veya baskın, rahatsız eden fermente tatlar yok, günün her saati değilde akşamdan akşama
içilecek keyifli bir kahve, sevdim.
Firma: Montag coffee
Kahve: Huehuetenango
İşlem: Yıkanmış
Kavurma Tarihi: 12/12/2022
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen : Jx-pro
Öğütüm: 136 klik
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 94 derece.
Firma Tadım Notları: Kakao, Üzüm, Narenciye / Meyvemsi
20.5gr. kahve ve 315ml. su kullandım
0-10 sn.'de 60ml. su
40. sn.'de başlayıp135ml.'ye
1:10 sn.'de başlayıp 225ml.'ye
1:40 sn.'de başlayıp 315 ml.'ye tamamladım.
Demlemeyi 2:30' da tamamladım.
Aroma arayışım olmadı, hafif, damak yormuyor, beklentim kahveden keyif almaktı, beklentimi karşıladı.
AKŞAM
Firma: CoffeeNutz
Kahve: Etiyopya Uraga Yeast
İşlem: Yeast Anaerobik İşlem
Kavurma Tarihi: 02/12/2022
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen : Jx-pro
Öğütüm: 139 klik
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 92 derece.
Firma Tadım Notları: Viski, siyah çikolata, vişne
315 ml. su,/20gr. kahve kullandım ,
0-10sn. arası 55ml. su
30. sn.'de başlayıp185ml.'ye
1:35sn.'de başlayıp 250ml.'ye
2:15 sn.'de başkayıp315ml.'ye tamamladım.
2:25 sn.'de demlemeyi tamamladım.
Belirtildiği gibi viski tadı belli belirsiz hissediliyor, tadım notlarında olmasaydı pek aklıma gelmezdi, fermente kahve olmasına rağmen ağır veya baskın, rahatsız eden fermente tatlar yok, günün her saati değilde akşamdan akşama
içilecek keyifli bir kahve, sevdim.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Cmd 17-18 klik civarlarında, 4x60 reçetesiyle bu kahvede iyi verim almıştım. 2.20 dolaylarında bitiyordu. (15/240 oranı ile)
psychedelicoffe
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- istanbul avrupa yakası
bir dostumun manisadan gönderdiği milesstones kahvesi olan
anaerobik brezilya eldorado v60
ve espresso da colombia huila - ethiopia nensebo blend denedim ilginçti
anaerobik brezilya eldorado v60
ve espresso da colombia huila - ethiopia nensebo blend denedim ilginçti
Son düzenleme:
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Kafein Kültür Bomba De Fruta
Timemore C2 20 Klik
94C / 15|250 / Kipa Su
60-120-180-250
Bitiş 2.06
Yine başlangıç için referans olarak @orkunustel ’in birebir reçetesini uyguladım. Öğütüm kalın geldiği için asidite hayli yüksekti fakat benim için sorun değildi.Diğer denememde öğütümü inceltip süreyi 2.25 hedefleyeceğim. Keyifli bir kahve henüz degass tam geçmedi fakat geçse de çok keskin meyvemsilikten uzak, yuvarlak meyvemsi tatlara sahip olduğunu düşünüyorum.Asiditeyle arası olmayanların dahi sevebileceği bir kahve.
Timemore C2 20 Klik
94C / 15|250 / Kipa Su
60-120-180-250
Bitiş 2.06
Yine başlangıç için referans olarak @orkunustel ’in birebir reçetesini uyguladım. Öğütüm kalın geldiği için asidite hayli yüksekti fakat benim için sorun değildi.Diğer denememde öğütümü inceltip süreyi 2.25 hedefleyeceğim. Keyifli bir kahve henüz degass tam geçmedi fakat geçse de çok keskin meyvemsilikten uzak, yuvarlak meyvemsi tatlara sahip olduğunu düşünüyorum.Asiditeyle arası olmayanların dahi sevebileceği bir kahve.
Circulor Gatta Anaerobik Naturel
Hario 01 seramik v60 - hario 40lı 01 filtre
Cmd 20klik
17/270
60- 160 - 270 (30'ar sn aralıklı 3 döküş)
Bitiş 1:55
WBrC 6. sırayı, hario switch ve tatlılığı ön plana çıkarması için pembe bardakla sunum yapılmıştı -.- Pembe bardağım olmadığı için tatlılığı yeterince öne çıkarabildim(: Söylendiği gibi meyve suyu içemedim.
Anaerobik bir çekirdek ancak sanki yıkanmış gibi temiz bir bardak veriyor. Fermante tat neredeyse hiç yok, kırmızı meyveleri vaad ediyor ve karşılıyor.
Hario 01 seramik v60 - hario 40lı 01 filtre
Cmd 20klik
17/270
60- 160 - 270 (30'ar sn aralıklı 3 döküş)
Bitiş 1:55
WBrC 6. sırayı, hario switch ve tatlılığı ön plana çıkarması için pembe bardakla sunum yapılmıştı -.- Pembe bardağım olmadığı için tatlılığı yeterince öne çıkarabildim(: Söylendiği gibi meyve suyu içemedim.
Anaerobik bir çekirdek ancak sanki yıkanmış gibi temiz bir bardak veriyor. Fermante tat neredeyse hiç yok, kırmızı meyveleri vaad ediyor ve karşılıyor.
psychedelicoffe
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- istanbul avrupa yakası
Kolombiya - Las Margaritas - Sudan Rume/
Friedhats Coffee Roasters
Doz: 15g
Su: 200g, 90°C'de (munzur)
Öğütme boyutu: 8 (ek)
Demleme süresi: 3:30 - 3:40
TDS: 1,25 - 1,35
bu kahve için barana teşşekür ederim
alpergl
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Kas 2022
A Roasting Lab Ethiopia Adado Grade1 naturel
Eureka Mignon mci orta öğütüm
92C / 15|250 / nestle su
60-120-180-250
Bitiş 2.30
Kırmızı meyveler net hissediliyor. Sıcakken geriden gelen hafif bitter tatlar soğuyunca yok oluyor ve yasemin notaları daha ön plana çıkıyor.
Eureka Mignon mci orta öğütüm
92C / 15|250 / nestle su
60-120-180-250
Bitiş 2.30
Kırmızı meyveler net hissediliyor. Sıcakken geriden gelen hafif bitter tatlar soğuyunca yok oluyor ve yasemin notaları daha ön plana çıkıyor.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Kafein Kültür El Salvador Ind.
Timemore C2 18 Klik
90C / 15|240 / Kipa Su
60-120-180-240
Bitiş 2.16
@cengiz0726 beyin önerisiyle derece ve klikte yaptığım oynamayla tatlılığın daha baskın olduğu bir bardak elde ettim.Özellikle ılık hali meyve çayı gibi.Buzdağı bulabilirsem onunla denemek istiyorum.Kipa su yeterince çözmüyor gibi.
Timemore C2 18 Klik
90C / 15|240 / Kipa Su
60-120-180-240
Bitiş 2.16
@cengiz0726 beyin önerisiyle derece ve klikte yaptığım oynamayla tatlılığın daha baskın olduğu bir bardak elde ettim.Özellikle ılık hali meyve çayı gibi.Buzdağı bulabilirsem onunla denemek istiyorum.Kipa su yeterince çözmüyor gibi.
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Hocam selam birde Nestle ile deneyin sonuç iyi çıkacaktır
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Kawa Yemen... Eylül ortası kavrumdan...
Yılın ilk filtre kahvesi benim için. Aslında Kinu ile filtrede neyi nasıl yapacağım konusunda çok bir fikrim olmadığı için de elim filtreye gitmiyordu.
Ama "Bir yerlerden başlamam gerek." diyerek
Kinu 2.5.0 ile başladım: Öğütüm gözüme ince göründü. Klasik 20/300 demlemesinin son döküşünden sonra "Bapba çişim deedi." diye dolanan bizim minik kızı tuvalete götürdüğümden süreden emin değilim ama 4 dakikanın biraz üzerinde bir demleme olduğunu tahmin ediyorum. Sanırım Kinu için başlangıç noktam 3 tam tur civarı olacak.
Bu Yemen öyle bir çekirdek ki, çok yüksek bir beklentiniz olmazsa çok güzel bir sonuç veriyor. "Abi çok beklentiye girme." dediğim bir tanıdık da baya beğendi mesela.
Kahvede acılık, ekşilik yoktu ve Comandante ile yaptığım demlemelere göre tatlılığı da hayli yüksekti. Orta-yüksek gövdesi, meyvemsi-baharatsı yapısıyla ağız doldurdu. Lıkır lıkır içme isteği yarattı ve içtim de... Ağızda kuruluk filan da yapmadı. Yeni yıla filtre adına geç ama güzel bir giriş yapmış oldum 2022 stoğuyla.
Yılın ilk filtre kahvesi benim için. Aslında Kinu ile filtrede neyi nasıl yapacağım konusunda çok bir fikrim olmadığı için de elim filtreye gitmiyordu.
Ama "Bir yerlerden başlamam gerek." diyerek
Kinu 2.5.0 ile başladım: Öğütüm gözüme ince göründü. Klasik 20/300 demlemesinin son döküşünden sonra "Bapba çişim deedi." diye dolanan bizim minik kızı tuvalete götürdüğümden süreden emin değilim ama 4 dakikanın biraz üzerinde bir demleme olduğunu tahmin ediyorum. Sanırım Kinu için başlangıç noktam 3 tam tur civarı olacak.
Bu Yemen öyle bir çekirdek ki, çok yüksek bir beklentiniz olmazsa çok güzel bir sonuç veriyor. "Abi çok beklentiye girme." dediğim bir tanıdık da baya beğendi mesela.
Kahvede acılık, ekşilik yoktu ve Comandante ile yaptığım demlemelere göre tatlılığı da hayli yüksekti. Orta-yüksek gövdesi, meyvemsi-baharatsı yapısıyla ağız doldurdu. Lıkır lıkır içme isteği yarattı ve içtim de... Ağızda kuruluk filan da yapmadı. Yeni yıla filtre adına geç ama güzel bir giriş yapmış oldum 2022 stoğuyla.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Kafein Kültür Honduras Bomba de Fruta
Timemore C2 19 Klik
94C / 15|250 / Nestle Purelife
(Kavurucunun Önerdiği Reçete)
Bitiş 2.13
“Natural” olmasına rağmen temiz içimli bir kahve.La Tanairi kadar keskin tatları yok daha yuvarlak ve genele hitap edebilecek tatlar.Sıcakken nektarinden ziyade tam olgunlaşmamış yaban mersini, soğudukça ise tam yaban mersini aldım.Aldığım tatlar nektarinden ziyade kırmızı meyvelere yakındı diyebilirim.
Forumlarda Kipa Su önerildiğini görmüştüm fakat Nestle ile de denemeler yaptım ve Nestle bence daha iyi sonuç veriyor.Kipa ile elde ettiğim bardaklar daha gövde odaklıyken Nestle de belirgin asidite ve tatlılık mevcuttu.
Timemore C2 19 Klik
94C / 15|250 / Nestle Purelife
(Kavurucunun Önerdiği Reçete)
Bitiş 2.13
“Natural” olmasına rağmen temiz içimli bir kahve.La Tanairi kadar keskin tatları yok daha yuvarlak ve genele hitap edebilecek tatlar.Sıcakken nektarinden ziyade tam olgunlaşmamış yaban mersini, soğudukça ise tam yaban mersini aldım.Aldığım tatlar nektarinden ziyade kırmızı meyvelere yakındı diyebilirim.
Forumlarda Kipa Su önerildiğini görmüştüm fakat Nestle ile de denemeler yaptım ve Nestle bence daha iyi sonuç veriyor.Kipa ile elde ettiğim bardaklar daha gövde odaklıyken Nestle de belirgin asidite ve tatlılık mevcuttu.
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Ben de degassing bitsin diye beklediğim 29 Aralık kavrum tarihli Kafein Kültür Honduras Bomba de Fruta'yı açtım bugün yukarıda adını görünce aklıma geldi. Orkun Bey'in YouTube 'da verdiği reçeteyi başlangıç için referans aldım. Timemore C3 14 Klik.94C ,15/250 ,Buzdağı , Hario 02 40'lı filtre kullandım. Bitiş 2.25 .
Kuru kokusu aromatikti , karaftan gelen koku her yeri miss gibi sardı . Videoda orman meyveleri diye bahsettiği şey Orkun Bey'in bence bu koku, o kadar tatlı ki ilk yudumdan itibaren insanı mest ediyor . Ben soğudukça nektarin tadını biraz daha baskın buldum. Tam soğuk haline kahve kalmadı ,çabuk içtim kahveyi bergamot başka fincana kaldı artık. Günün her saati içilebilecek bir kahve benim için , Aeropress sonucunu merak ediyorum.
Kuru kokusu aromatikti , karaftan gelen koku her yeri miss gibi sardı . Videoda orman meyveleri diye bahsettiği şey Orkun Bey'in bence bu koku, o kadar tatlı ki ilk yudumdan itibaren insanı mest ediyor . Ben soğudukça nektarin tadını biraz daha baskın buldum. Tam soğuk haline kahve kalmadı ,çabuk içtim kahveyi bergamot başka fincana kaldı artık. Günün her saati içilebilecek bir kahve benim için , Aeropress sonucunu merak ediyorum.