Bugün İçtiğim Kahve

TierArtzt

TierArtzt

Yeni Demleyici
Katılım
5 Eyl 2023
Kavurucu: Sezy
Çekirdek: Peru El Limon (09.02.2024 kavrum)
Demleme Yöntem ve Detayları: Timemore Crystal Eye 02 / Hario 100'lü
Öğütüm Detayları: Comandante 20 klik
Su Detayları: 96° Assu+Sweet Water kit (75-80 ppm)
Toplam Süre: 3,50
Kahve Miktarı: 30
Oran: 1/16,7

Demleme basamakları: 100x5 (45sn blooming dökümler arası 10 sn bekle)

Tadım: Günlük tüketilebilecek orta gövdeli, sıcakken hafif acı ılıdıkça portakal/limon asiditesenin alınabileceği f/p kahvesi bence. 199 liraya bekleneni kesinlikle veriyor.
 

Ekli dosyalar

  • WhatsApp Görsel 2024-03-02 saat 09.07.04_1161c900.jpg
    WhatsApp Görsel 2024-03-02 saat 09.07.04_1161c900.jpg
    214.6 KB · Görüntüleme: 45
lunaluna

lunaluna

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Kas 2023
Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Old School
Çekirdek:Bochesa- Etiyopya
Demleme Yöntem ve Detayları: Kalita 185
Su: Buzdagı
Kahve Miktarı: 20 gr - 320 gr
Oran:1,16
Demleme Basamakları: 3 döküş- 60-200- 320
Toplam Süre: 3:00
Bochesa kaliteli güzel bir çekirdek, Kalita ile ilk defa denedim V60' a göre daha tatlı ve dengeli bir çıktı aldım,tadım notlarindaki portakal ve limonu alamadım çiçek aromaları eşliğinde beyaz çikolata olarak tarif edebilirim.
 
ExtremeResponse

ExtremeResponse

Yeni Demleyici
Katılım
4 Mar 2023
Konum
Ankara
Kafein Kültür
Peru Cedros #1
Kalita 155 Heavy Metal Kalita Filtre
1Zpresso K-Max 80
Abant 16 / 250 93°
45 sn 50ml 1:00 100ml 1:10 150 ml. 1.20 200 ml. 1:30 250 ml 2.40 finito

Sitedeki açıklamalarına göre aromada frambuaz, siyah çay, hafif şeftali, lezzette frambuaz, şarapsı ve fazla olgunlaşmış turunçgil notalarına sahip. Şeftali ve frambuaz bariz. Gövdeli, aromaları belirgin, Lombardo atakları gibi gümbür gümbür doğal işlenmiş lezzetli bir kahve.
 
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
Friendzone New Year Blend, 7.5 gr kahve, Comandante ile 8 klik öğütüm, Pedrini 1 cup moka pot.
Hazneyi kaynar suyla ısıttıktan sonra, kaynar su kullanarak demleme yaptım. 14-15 kliklerde ekşimsiliğe yakın sonuçlar veren bu blend ince öğütümle moka potta harika bir sonuç verdi; 3. Dalga kahvecilerde dahi iş bilmez bir elemanın yaptığı espressodan fersah fersah iyidir diyebilirim.
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Haggard1963' Alıntı:
Friendzone New Year Blend, 7.5 gr kahve, Comandante ile 8 klik öğütüm, Pedrini 1 cup moka pot.
Hazneyi kaynar suyla ısıttıktan sonra, kaynar su kullanarak demleme yaptım. 14-15 kliklerde ekşimsiliğe yakın sonuçlar veren bu blend ince öğütümle moka potta harika bir sonuç verdi; 3. Dalga kahvecilerde dahi iş bilmez bir elemanın yaptığı espressodan fersah fersah iyidir diyebilirim.
Genişletmek için tıkla ...
Fiyat olarak da iyiydi diye hatırlıyorum.
 
S

serkans

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Eki 2020
En uygun bu başlıktan cevap gelir diye düşünüyorum.
Son zamanlarda içtiğiniz en tatlı kahve/ler (meyvemsi veya çikolatamsı tatlılık olabilir) hangisiydi?
 
E

edmc

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Mar 2018
calibre
aqua sarca natural anaerobic nicaragua
bir ayı geçtikten sonra daha iyi bir noktaya ulaştı. şu an 45. gününde
comandante 20 klik 15.5/250 (statikle beraber demleme 15.2/250)
v60 hario kağıt
91 derece su
1 litre nestle suya ikişier damla magnezyum ve kalsiyum, birer damla potasyum ve sodyum
35 ml 30 sn blooming (çay kaşığıyla iyice karıştırıyorum)
110-180-250 30 sn 1dk 1.30 dk
son döküşten sonra hafif sallıyorum
2.30 bitiş
 
DtB

DtB

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Ağu 2023
serkans' Alıntı:
En uygun bu başlıktan cevap gelir diye düşünüyorum.
Son zamanlarda içtiğiniz en tatlı kahve/ler (meyvemsi veya çikolatamsı tatlılık olabilir) hangisiydi?
Genişletmek için tıkla ...
Kronotrop Peru San Fernando rahatsız edici derecede tatlı bir kahveydi,tadım sonrası damakta pekmez hissiyatı olarak tarif edebilirim.Asidite ile beraber dengede bir tatlılıktan söz edeceksek Null Rumu Damo,Demse Wote size fincanda bunları sunacak çekirdekler.Daha düz,donuk,düşük bir asidite ile Panama Typicalari da tatliydi diyebilirim.Kahve Fabrikası Honduras Don Joaquin de içtiğim en tatlı kahvelerdendi,konu tatlılıksa sizi uzmeyecektir.
 
Son düzenleme:
DragonFly

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
serkans' Alıntı:
En uygun bu başlıktan cevap gelir diye düşünüyorum.
Son zamanlarda içtiğiniz en tatlı kahve/ler (meyvemsi veya çikolatamsı tatlılık olabilir) hangisiydi?
Genişletmek için tıkla ...
Tatlı olarak tanımlayabileceğim bir kaç kahve var, Kahvefabrikası Aricha Honey, Calibre Coffee Agua Sarca Natural, Niji Kenya Ndaroini, Sezy Frinsa Edun Anaerobik, Gordion Keramo, Vitus Bombe Ayla vs. genelde honey işlem görenler biraz daha tatlı çıktı veriyor. Mineral kit varsa artıma suya 3 3 3 3 formül tatlı asidik ve meyvemsi çıktı veriyor.
 
Cknvisual

Cknvisual

Profesyonel Demleyici
Katılım
9 Tem 2019
Firma: Calibre coffee
Kahve: Agua Sarca - Natural, Nicaragua
Kavrulma Tarihi: 17.1.2024
Brewer: Aeropress
Filtre: Able Fine metal filtre + Aeropress kağıt filtre
Değirmen: DF64 + Italmill
Öğütüm: 37
Su Markası: Hamidiye
Su sıcaklığı: 95 derece
Firma Tadım Notları: Vişne, tropik meyveler, likörümsü
Metod: 13.2gr - 240 ml James Hoffmann Ultimate Aeropress recipe
Bitiş: 2:30 press 3:00 bitiş
Genişletmek için tıkla ...

Bu çekirdekten iyiki 1 kilo almışım, vakumlayıp buzluğa attım. vişte tadı çok net, şarabımsı/likörümsü bir hissiyatı var. Eksik diyebileceğim tek şey tatlılık ama bu haliyle de oldukça keyifli.
 
H

hmtbrkhlc

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Eki 2023
Firma: Null Coffee
Kahve: Urago Anaerobic Oro Ethiopia
Kavrulma Tarihi: 27.02.2024
Değirmen: Mischief M40 ( Comandante C40 Çin versiyon ) :D))
Öğütüm: 40 klik (Comandante Red Clix ile aynı)
Firma Tadım Notları: Pitaya,Çarkıfelek,GUava,Feijoa

Brewer: V60
Su sıcaklığı: ASSU/95 derece
Filtre: Hario 40'lı paket
Metod: 15gr - 240 ml James Hoffmann Classic V60 reçetesi. 45 sn blooming. 10 ar saniye ara ile 240ml ye tamamlama. Sonunda gently swirl :D
Bitiş: 2.55dk


Oldukça dengeli,kremamsı bir gövde,orta üst asidite. Soğudukça meyvemsiliği artan hoş bir bitişli damakta keyifli bir kahve oldu. Akşam saatlerime eşlik etti. Önerilir !
 
enivecivokke

enivecivokke

Yeni Demleyici
Katılım
9 Ağu 2022
petra, etiyopya duromina #3, 26 şubat kavrumlu. duromina'dan haberdar, bilgi sahibi olmamı sağlayan kahve ise kafein kültür'ün lot 9'u idi. o zaman deneyememiştim ancak o kahveyi :confused:

uzun süre sonra farklı suları denediğim bir çekirdek oldu, normalde topçam madran ile 1-2 farklı markayı kullanırım. yine kullanmadığım birkaç su markası ile daha denerim ancak çok bir fark bulamadım sular arasında.

20 gram kahve, 320 gram su ile 4 dakika civarı demleme süresi elde ettim. abaca filtrede biraz daha kısaldı bu süre. yine petra'dan etiyopya samii aricha #1'i denemiştim bu yıl. bu çekirdeği ondan daha çok beğendim. onda hafif bir ekşilik vardı. bu kolay içilen, damağı yormayan, hoş bir tatlılığı olan güzel bir seçki.
 
DenizKSK

DenizKSK

Aktif Demleyici
Katılım
28 Ocak 2022
Konum
Gayrettepe - KARŞIYAKA
Kafein Kültür
Honduras Caballero Amazonas #2
29.01.2024 kavrum tarihli
Cafec Deep27 + kendi özel filtresi
CMD C40 MK4 - 17 Klik
93°C Buzdağı su
20 / 320 oran
50ml blooming 35 sn bekle, akabinde durmaksızın tam göbekten kettle ağzı suya değecek kadar yakın mesafeden 320ml'e tamamlama. Sallama, çember çizme, zigzag yapma yok. Bardağa akışı ve tepeden beslemeyi eşgüdümle devam ettirdim. Yatak seviyesi hep aynı kaldı. Tam 04:00 bitiş.

Sonuç: Sıfır köşeli ama tatlı limonu ve (çok garip bir şekilde) ıhlamur rayihasını iliklerime kadar hissettiğim fazla yumuşak bir bardak oldu.

Deep27 gerçek anlamda bir aslan terbiyecisi, bu 3. demlemem ama üç farklı çekirdekte de (anaerobik de var, yıkanmış da var, karbonik maserasyon da var) pürüzsüz, köşesiz, yumuşak ve tatlı çıktılar sundu. Bayıldım bu deneysel demleme ekipmanına. İyi ki almışım dedim.
 
ExtremeResponse

ExtremeResponse

Yeni Demleyici
Katılım
4 Mar 2023
Konum
Ankara
Null
Finca El Guayacan
Plastik V60 - Cafec Traditional
1Zpresso K-Max 80
Buzdağı 20 / 300 93°
45 sn 50ml yatağı gördükçe 70ml 60 ml. 60 ml. 60 ml

Sitedeki açıklamalarına göre aromada ananas, beyaz üzüm, limon, amasya elması, muz, çilek, ahududu, kuş üzümü, çam fıstığı, muskat, tarçın notalarına sahip. Akyaka pazarı gibi çeşit bol. Muz ve çilek bariz. Gövdeli, sitesinde sayılanlar kadar çeşitli olmasa da aromaları belirgin, anaerobik natürel işlenmiş lezzetli bir Pink Bourbon.
 
umutiyrd

umutiyrd

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Mar 2023
kafein kültür kenya gatuya aa
timemore chestnut x 8.2 click
timemore b75
kalita 155 filtre
16 gram kahve 100-100-50 döküş
2. basamak 0:35 3. basamak 1:05
bitiş 1:56
buram buram konserve bezelye tatlılığı geliyor :D
 
I

ireyal

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Mar 2024
Firma: Gordion Coffee
Kahve: Caballero Honduras
Kavrulma Tarihi: 20.02.2024
Değirmen: 1zpresso K Ultra
Öğütüm: 8.5
Firma Tadım Notları: Mor meyveler, kestane, bal

Demleme Ekipman: Sage sdc450
Mode:My Brew

Bloom time :45
Bloom Vol:4 tık
Brew Temp :95
Flow Rate :1 tık
Filtre: Cafec Abaca Trapezoid–103
Su: Pınar Uludağ
Oran:450ml/25gr 1/18 gibi oldu

Acemi kahve sever olarak ilk denemelerim, kahve sıcakken çok yumuşak ve keyifli bir içimi vardı, balı hafiften hissettim, herhangi bir ekşilik yoktu, kahve soğuyunca biraz acılaştı.
 
Son düzenleme:
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst