Türk Kahvesi Hakkında

'Türk Kahvesi' forumunda danjamem tarafından 15 Haz 2015 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. atabora

    atabora Isınmaya Başlayan Üye

    Cevap: Türk Kahvesi Hakkında

    Bu gün coffe saphiens'ten aldığım Türk kahvesi harmanindan (ethiopia limu, yemen) Türk kahvesi yaptım. 7 gr kahve ve 60 ml su kullanarak 2.30 dakikada hazırladım. Sonuç ise alıştığımız tada çok aykırı olmayan eksi veya acı olmayan güzel bir kahve oldu.
     
  2. mustyq

    mustyq Mustafa ÖZBAHCECİ

    Cevap: Türk Kahvesi Hakkında

    Limu ve Yemen kahvelerini ayrı zamanlarda türk kahvesi olarak denedim ve beğenmiştim. Guatemala Tres Merias ta deneyebilirsiniz.
     
    Son düzenleme: 29 Oca 2016
  3. kbere

    kbere Paylaşımcı Üye

  4. khvsvr

    khvsvr Yeni Üye

    Cevap: Türk Kahvesi Hakkında

    [MENTION=345]kbere[/MENTION] videoda kahve suyunun soğuk olmaması gerektiğini söylüyor ama hangi ısıda olması gerektiğini söylemiyor, oda sıcaklığımı, ılık mı belli değil.
     
  5. kbere

    kbere Paylaşımcı Üye

    Cevap: Türk Kahvesi Hakkında

    benim bu tariften anladığım suyunuzun sıcaklığını çok yüksek olmayan bir ateş ile 2-2:30 arası sürede hazır olacak şekilde deneyimleyerek bulmak gerekiyor. ocağın ısısını tam şu derece olsun diyemiyoruz, o yüzden su için de sabit bir şey demiyor anladığım kadarıyla.
     
  6. trblnfxn

    trblnfxn Paylaşımcı Üye

    Cevap: Türk Kahvesi Hakkında

    Ben daha önce Hazal hanım baristocrata workshopa geldiğinde dinleme fırsatı bulmuştum. Yanılmıyorsam 70 derecelerden bahsediyordu
     
  7. karabelen

    karabelen Yusuf Karabelen

    Cevap: Türk Kahvesi Hakkında

    Geçenlerde biryerde direk fincanı kısık ateşte ocağa koyarak pişirildiğini görmüştüm. Bir fincana Etiyopya sidamo diğerine Colombia medellin 5.5gr kahve ekledim. Pişme sürecinde dokunmadım. Biraz kabarınca ocaktan aldım. Kremanın ortaya çıkması için birazcık titrettim. İçtiğim en güzel türk kahveleriydi.
    Forum ahalisine foruma katkılarından dolayı ve Yirgacheffe ye mükemmel kahveler için teşekkürler. Sayenizde artık kahve içmeye başladım. Zira artık daha önce kahve diye içtiklerim tat vermiyor. :)
     

    Ekli dosyalar: