Kafein Kültür - İstanbul

teyyaredenkahve' Alıntı:

Hava gerçekten çok kötü. Mecburen dışarı çıktım ve şu an tepeden tırnağa ıslandım. Doğru karar vermişsiniz.

Genişletmek için tıkla ...

orkunustel' Alıntı:

Selamlar arkadaşlar.

Gelen talepler doğrultusunda indirimimizi ayın 8'ine kadar uzatma kararı aldık. Yüzde 30 indirimimiz "ikinciyil" koduyla devam etmektedir. Talebin ilk kıvılcımı da sevgili @Gigesa 'dan çıkmıştır. İsmini anmamış olmayalım. 😇

Herkese keyifli pazarlar.

Genişletmek için tıkla ...

Gigesa' Alıntı:

Teşekkürler Orkun Bey. Ben siparişi dün verdim ama 🙃

Genişletmek için tıkla ...

• Nehir: Bu kahve damağımda kırmızı meyveleri canlandırdı. Ağırlıklı olarak asiditesi yüksek bir kahve olarak yorumlayabilirim.
• İsmail: Sıcak hali "nar yedikten sonra ağızda bıraktığı tadı" anımsattı. Soğudukça limonumsu tatları almaya başladım. Limonlu çay olarak ifade edebilirim.
• Baran: İlk yudumlarda kırmızı renkler canlanıyor. Soğudukça asiditesi yüksek bir lezzet ortaya çıktı.

• Mustafa: Bu kahveyi cupping olarak en düz kahve olarak değerlendirmiştim fakat büyük haksızlık etmişim. B75 ile kahve üçüşa geçti. Düşük gövdeli asidite ve tatlılık dengeli. Mis gibi kahve <3
• Nehir: Benim için turuncu rengi canlandırdı. Tatlı-ekşi dengesi Kolombiya'ya göre daha yerindeydi. Bu kahveyi daha çok beğendim.
• Baran: İlk yudumumda bir acılık bulunduruyordu. Daha çok bitter çikolata gibi hissettim.

• Nehir: Benim için kırmızı renkleri canlandırdı. Kuşburnu, nar, ahududu gibi tatlar arasında gidip geldim.
• Mustafa: Başlangıçta kırmızı meyveler ile başlayıp daha sonrasında tatlanıp sonucunda da gövdeli bir hale gelen demleme oldu.

Kolombiya La Palma Y El Tucan Bioinnovation Natural Sidra​

• Youtube reçetelerine göre demlendi.
• X-pro için 2-05 olarak öğütüldü. 2 dakika 5 saniye süren bir demleme gerçekleşti!
• Baran: Sıcakken içtiğimde %75-80 tatlı meyve, %20-25 ekşi tatlar aldım. Fakat yuttuktan sonra ağızda herhangi bir ekşi tat bırakmıyordu. Daha tatlı olarak bitiş bırakıyordu. soğuk olarak içtiğimizde ise sıcak tadımın tam tersinde ekşilik oranı daha fazlaya çıkmıştı fakat diğer kahvelerde hissettiğimden daha iyi hissettiren ekşlilik bulunduruyordu. Beni hiç rahatsız etmedi. Rahatsız etmekten ziyade ferahlık bırakan bir hissi vardı!
• Nehir: Benim için sıcak tadımda tatlı-ekşi dengesi olan ama soğuduktan sonra ağırlıklı olarak ekşi tatlar aldım. Kahvenin tadı içerken ve yutana kadar ağızda tadı değişiyordu. İçimi yumuşaktı ağızda güzel ve ferah bir tat bıuraktı.
• Mustafa: Başlangıçta misket limonunu çok net alıyorsunuz. Asidite o kadar dengeli bir halde sizi karşılıyor ki bu neymiş yahu diyorsunuz. Lıkır lıkır içseniz bile rahatsız etmeyecek kadar güzel hissediyorsunuz. Soğuk tadımda ise daha çayımsı gövdeye dönüştü ve bitiş olarak uzun süren ferahlık seviyesinde bir kahveydi. Günün başlangıcında, öğle arasında, ikindi kahvesi, akşam yemeği sonrasında kısacası günün her anında lıkır lıkır içmek isteyeceğiniz ve bunu yaparken hiç zorlanmayacağınız aksine keyifle ferah ferah hissedeceğiniz bir kahve olmuş.

Kolombiya La Palma Y El Tucan Natural Gesha​

• Youtube reçetelerine göre demlendi.
• X-pro için 2-15 olarak öğütüldü. 2 dakika 15 saniye süren bir demleme gerçekleşti!
• Baran ve Nehir: Diğer kahveden daha gövdeli bir deneyim sundu.
• Mustafa: Sıcak tadımda asiditesi yüksek ve gövdesi nispeten sidraya göre daha fazla olan bir kahve bizi karşılıyor. İçtiğiniz an ve damağınızda gezdirdiğinizde sürekli olarak asidik bir tat ortada geziyor. Ben tabii ki kivi olarak değerlendiremem fakat greyfurt olarak değerlendirmek çok yerinde olacaktır. Kahve soğudukça gövde bir tık azalıyor ve hiç rahatsız etmeyen asidik tatlarla birlikte hafif tatlılık ön plana çıkıyor. Bu kahve ise günün sadece ikindi saatlerinde öğle yemeğinden sonra tercih edebileceğim bir kahve olmuş.

Daunterm' Alıntı:

Selamlar,

Bugün küçük çaplı Kafein Kültür tadım atölyesi gerçekleştirdik. Öncelikle aşağıda yer alan tüm notların amatör ev demleyicisi ve amatör kişilerin yorumları olduğunu es geçmeyelim.

Kolombiya Villa Betulia #1: 18gr/275gr - V60 - TM C3 Go 6 Klik - 2'45"

• Nehir: Bu kahve damağımda kırmızı meyveleri canlandırdı. Ağırlıklı olarak asiditesi yüksek bir kahve olarak yorumlayabilirim.
• İsmail: Sıcak hali "nar yedikten sonra ağızda bıraktığı tadı" anımsattı. Soğudukça limonumsu tatları almaya başladım. Limonlu çay olarak ifade edebilirim.
• Baran: İlk yudumlarda kırmızı renkler canlanıyor. Soğudukça asiditesi yüksek bir lezzet ortaya çıktı.

Honduras Caballero Amazonas #2: 18gr/300gr - B75 - X-Pro 2-05 - 2'50"

• Mustafa: Bu kahveyi cupping olarak en düz kahve olarak değerlendirmiştim fakat büyük haksızlık etmişim. B75 ile kahve üçüşa geçti. Düşük gövdeli asidite ve tatlılık dengeli. Mis gibi kahve <3
• Nehir: Benim için turuncu rengi canlandırdı. Tatlı-ekşi dengesi Kolombiya'ya göre daha yerindeydi. Bu kahveyi daha çok beğendim.
• Baran: İlk yudumumda bir acılık bulunduruyordu. Daha çok bitter çikolata gibi hissettim.

Ruanda Gitesi #5: 15gr/240gr - V60 - X-Pro 2-05 - 2'15"

• Nehir: Benim için kırmızı renkleri canlandırdı. Kuşburnu, nar, ahududu gibi tatlar arasında gidip geldim.
• Mustafa: Başlangıçta kırmızı meyveler ile başlayıp daha sonrasında tatlanıp sonucunda da gövdeli bir hale gelen demleme oldu.

DENEYİM LOTLAR:
12.09.2023 tarihinde kavrulan çekirdeklerimiz.

Kolombiya La Palma Y El Tucan Bioinnovation Natural Sidra​

• Youtube reçetelerine göre demlendi.
• X-pro için 2-05 olarak öğütüldü. 2 dakika 5 saniye süren bir demleme gerçekleşti!
• Baran: Sıcakken içtiğimde %75-80 tatlı meyve, %20-25 ekşi tatlar aldım. Fakat yuttuktan sonra ağızda herhangi bir ekşi tat bırakmıyordu. Daha tatlı olarak bitiş bırakıyordu. soğuk olarak içtiğimizde ise sıcak tadımın tam tersinde ekşilik oranı daha fazlaya çıkmıştı fakat diğer kahvelerde hissettiğimden daha iyi hissettiren ekşlilik bulunduruyordu. Beni hiç rahatsız etmedi. Rahatsız etmekten ziyade ferahlık bırakan bir hissi vardı!
• Nehir: Benim için sıcak tadımda tatlı-ekşi dengesi olan ama soğuduktan sonra ağırlıklı olarak ekşi tatlar aldım. Kahvenin tadı içerken ve yutana kadar ağızda tadı değişiyordu. İçimi yumuşaktı ağızda güzel ve ferah bir tat bıuraktı.
• Mustafa: Başlangıçta misket limonunu çok net alıyorsunuz. Asidite o kadar dengeli bir halde sizi karşılıyor ki bu neymiş yahu diyorsunuz. Lıkır lıkır içseniz bile rahatsız etmeyecek kadar güzel hissediyorsunuz. Soğuk tadımda ise daha çayımsı gövdeye dönüştü ve bitiş olarak uzun süren ferahlık seviyesinde bir kahveydi. Günün başlangıcında, öğle arasında, ikindi kahvesi, akşam yemeği sonrasında kısacası günün her anında lıkır lıkır içmek isteyeceğiniz ve bunu yaparken hiç zorlanmayacağınız aksine keyifle ferah ferah hissedeceğiniz bir kahve olmuş.

Kolombiya La Palma Y El Tucan Natural Gesha​

• Youtube reçetelerine göre demlendi.
• X-pro için 2-15 olarak öğütüldü. 2 dakika 15 saniye süren bir demleme gerçekleşti!
• Baran ve Nehir: Diğer kahveden daha gövdeli bir deneyim sundu.
• Mustafa: Sıcak tadımda asiditesi yüksek ve gövdesi nispeten sidraya göre daha fazla olan bir kahve bizi karşılıyor. İçtiğiniz an ve damağınızda gezdirdiğinizde sürekli olarak asidik bir tat ortada geziyor. Ben tabii ki kivi olarak değerlendiremem fakat greyfurt olarak değerlendirmek çok yerinde olacaktır. Kahve soğudukça gövde bir tık azalıyor ve hiç rahatsız etmeyen asidik tatlarla birlikte hafif tatlılık ön plana çıkıyor. Bu kahve ise günün sadece ikindi saatlerinde öğle yemeğinden sonra tercih edebileceğim bir kahve olmuş.

Emeklerinize sağlık! @orkunustel

Genişletmek için tıkla ...

Daunterm' Alıntı:

X-pro için 2-15 olarak öğütüldü. 2 dakika 15 saniye süren bir demleme gerçekleşti!

Genişletmek için tıkla ...

orkunustel' Alıntı:

Selamlar arkadaşlar!

Sizler dahil bir çok kahve sever ile beraber oldukça keyifli 2 yıl geçirdik. Şimdi bunu kutlama zamanı!

Başta kuruluşumuzdan bu yana hep yanımızda olmuş, destekçimiz olmuş değerli arkadaşlarımız, sevgili adminlerimiz @teyyaredenkahve ve @pepukkahve başta olmak üzere Kahveler.net üyesi kahve sever arkadaşlar için 7 kişi +1 davetlisi ile davetlisiniz.

Forum arkadaşlarımızdan katılacak 7 kişi +1 davetlisi ile katılım kaydı sağlanması için bu forum gönderisini yanıtlayacak şekilde;

"Katılıyorum, +1" yazıp, sonrasında bana forumdan özel mesaj yoluyla İsim Soyisim E posta yazdıktan sonra kayıt gerçekleşmiş olacak. Özel mesajda adres vb bilgileri iletiyor olacağım.

Kayıtlar bu mesajdan sonra gelecek alakalı ilk 7 mesaj ile gerçekleşmiş olacak.

Hep beraber daha nice güzel, keyifli bol kahveli yıllara diyelim!

Etkinlikte görüşmek üzere.

Genişletmek için tıkla ...

Bulent73' Alıntı:

Selamlar. Siparişim bugün sorunsuz ulaştı teşekkürler @orkunustel Bey. Filtre için reçeteleriniz fazlasıyla mevcut. Pink Star espresso için tavsiyeniz nedir? Yeni bir Bianca kullanıcısıyım.
Espressonuz için de buzdağı su mu öneriyorsunuz? Hayat, saka gibi yüksek ppm sular kullanıyorum şuan.
Son olarak espresso ve Amazonas optimum içim için ne kadar degas beklemeliyim. Acelem yok çekirdek çok😃
Teşekkür ederim...🙏

Genişletmek için tıkla ...

orkunustel' Alıntı:

Selamlar Bülent Bey.

Bianca hayırlı olsun öncelikle.

Hayat ve Saka sudan bizim kahveler için uzak durun derim. Hatta Saka ile bir video denemem var, orada da en kötü sonuçlardan birisini Saka ile aldım. Uzun lafın kısası net uzak durun siz o sulardan bizim kahveler için. 😅 Buzdağı iyidir, Kuzeyden iyi sonuç veriyor diyen müşterilerimiz var. Uludağ iyi sonuç veriyor diyen müşterilerimiz var. Hamidiye su fena değil diyen müşterilerimiz de oldu bir kaç kişi.

Espressoyu biz Lelit Mara X'de hazırlıyoruz. Mara X'te otomatik ön demleme otomatik yükselerek 1 bardan 9 bara 13 saniyede tamamlıyor kalibrasyonumuzda. 14. Saniye akış başlıyor.

Bu performansta 20/50 32-34 saniye aralığında sade espresso, 20/40 26-28 saniye aralığında sütlü espresso bazlılar için kalibrasyon yapıyoruz. Espressodaki yüksek oran gövdeyi hafifletip rahat bir içim almak için, sütlü baz espressodaki yoğun oran da sütlü karışımda kahve gövdesini kaybetmesin diye böyle reçetede.

Gaz salınımı süresinde filtre için 1,5-2 hafta, espresso için 2 hafta dinlendirebilirsiniz.

Afiyetler! ☕☕

Genişletmek için tıkla ...

orkunustel' Alıntı:

@Dajinxed 'in de katılımıyla 5 çift davetiye kontenjanımız tükenmiştir arkadaşlar. İlgi için teşekkür ediyorum. Etkinlikte görüşmek üzere.

Genişletmek için tıkla ...

Sakulta' Alıntı:

aklıma bir şey takıldı. ilk mesajda 7 kişi +1 ile davetli yazıyordu, 6 kişi katılacağını söyledikten sonra @orkunustel bey 5 kişilik kontenjanın dolduğunu söyledi. arada simülasyon hata veriyor sanırım

Genişletmek için tıkla ...

teyyaredenkahve' Alıntı:

Maalesef bu hafta müsait olamadım Etkinliğe gidenlerden mesajları bekliyoruz.

Nice senelere Kafein Kültür!

Genişletmek için tıkla ...

Ventigrammi' Alıntı:

Az önce ayrıldım etkinlikten. Son derece iyi planlanmış güzel bir etkinlikti. Orkun bey geçen 2 yıla ve önündeki döneme dair güzel bir sunum yaptı. Heyecanlandıran gelişmeler olacak önümüzdeki dönemde. Sunumun öncesinde Seçkideki kahveleri ve timemore ürünlerini deneme fırsatı buldum. B75 ve sculpture’u da ilk defa denedim. Şahsen Oreası olanların b75 alması çok mantıkı gelmedi. Ama düz taban ve hızlı bir değirmen istiyorsanız gayet başarılı. Sculpture da gayet başarılı bir değirmen sessiz ve ayar geçişi iyi, knocker eklentisi çok başarılı.

Genişletmek için tıkla ...

ismailonder' Alıntı:

Etkinlik çok eğlenceli idi. Önce açık tezgahta herkes kahve demleyip paylaştı. Kavurucuya kendi ellerinizle kahve hazırlamak da iyi bir fırsat. Güzel bir paylaşım ortamıydı. Sonra ne yaptık ne yapacağız gibi kısa ve sıkıcı olmayan bir sunum yapıldı. Sonra da kendi hazırladıkları yiyeceklerin de olduğu kokteyle geçildi. Kahve hakkında profesyonellerle sohbet etmek keyifliydi. Etkinlik mekanı da iyi seçilmiş, güzel bir İstanbul manzarası vardı.

Genişletmek için tıkla ...