DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
40 gün oldu hala arkada fermente kalmış biraz, vakumlasam mı bilemedim 1 haftası daha var sanki.
Bugün Içtiğim Türk Kahvesi!
- Konbuyu başlatan NoPainNoCoffee
- Başlangıç tarihi
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
bence vakumlayabilirsiniz
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Naçizane vakumlayın derim hocam. Bu kahve "peak" (tadın en iyi olduğu) noktasından sonra hızlı bir şekilde kayıp yaşıyor.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Bu nasıl vizyon, bu nasıl ön görü, bu nasıl laf sokma kralFincan üstünde 5 mi yazıyor
Tüylerim diken diken oldu ya Senin bahsettiğin bizim futbol kulübü fincandaki logo sizin kolej havanıza benzemez
@serbes abim bilir Gerçi sen de bilirsin de işine gelmedi
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Null’un kenya ile güzel bir başlangıç yaptık. Bazı yıkanmış çekirdekleri ben türk kahvesine çok yakıştırıyorum.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Adam İzmirli. Bu saatte Türk Kahvesini içecek
Afiyet olsun.
lunaluna
Yeni Demleyici
- Katılım
- 17 Kas 2023
Hergün 3 türk kahvesi mutlaka tüketirim. Sabah kahvesi klasik çikolata, karemel, tatlı ve gövdeli, Öglen Anaerobic, Akşamda Naturel veya yıkanmış Etiyopya/Colombia ile mümkün olduğunca çeşitliligi tercih ederim. Bu ay çoğunlukla tükettim çekirdekler,
Sabah: Sezy Brezilya Caramelo
Öglen: Lot Colombia El Indio veya Niji La Lome Geisha
Akşam: Sezy Etiyopia Bochesa
Resim Colombia El Indio
Sabah: Sezy Brezilya Caramelo
Öglen: Lot Colombia El Indio veya Niji La Lome Geisha
Akşam: Sezy Etiyopia Bochesa
Resim Colombia El Indio
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Afiyet olsun hocam valla misss gibi... Peki fincan karaca mı?
lunaluna
Yeni Demleyici
- Katılım
- 17 Kas 2023
Teşekkür ederim, fincan Karaca.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Mükemmel paylaşım ve her kahveden Türk kahvesi yapılır söyleminin canlı örneği oldu. Afiyet olsun. Teşekkürler
lunaluna
Yeni Demleyici
- Katılım
- 17 Kas 2023
Çok teşekkür ederim. Türk kahvesine gereken ilgili neden gösterilmiyor anlamıyorum doğru çekirdekler ve doğru Yöntem ile yapıldığında elegant bir demleme yöntemi bence. Bu arada fincanlari direkt buzlukta tutuyorum artık gerçekten fark yaratıyormuş,Bu aralar forumda Null Uraga CM dikkatimi çekiyordu, sipariş geçtim degass için sizin tavsiyeniz nedir.
Türk Kahvesi benim içinde vazgeçilmez. Günde minimum 1 tane demlerim.
Her kahveyi deniyorum bu metotla. Bizde tk denilince koyu kavrum klasik tat profilindeki çekirdekler akla gelir nedense. Damaklarımız da süreç içerisinde buna kalibre edilmiş, buda büyük etken. Oysaki bizlerin bildiği gibi tk bir demleme metodu, metodun adı. Her kahveden tk yapılır hem de çok güzel olur 🥰 bazıları da efsane
Kavanoz etiketi karışmış 😃 dün Friendzone Sudan Rume tk demledim çok iyiydi.
Benim diğer demleme yöntemlerime de yön veriyor Türk Kahvesi. Özellikle kahveyi demleyeceğim su konusunda. Kahveye gideceğini düşündüğüm farklı sularla tk demleyip en verimli suyu bulmuş oluyorum o kahve özelinde. Oradan devam 😃
Her kahveyi deniyorum bu metotla. Bizde tk denilince koyu kavrum klasik tat profilindeki çekirdekler akla gelir nedense. Damaklarımız da süreç içerisinde buna kalibre edilmiş, buda büyük etken. Oysaki bizlerin bildiği gibi tk bir demleme metodu, metodun adı. Her kahveden tk yapılır hem de çok güzel olur 🥰 bazıları da efsane
Kavanoz etiketi karışmış 😃 dün Friendzone Sudan Rume tk demledim çok iyiydi.
Benim diğer demleme yöntemlerime de yön veriyor Türk Kahvesi. Özellikle kahveyi demleyeceğim su konusunda. Kahveye gideceğini düşündüğüm farklı sularla tk demleyip en verimli suyu bulmuş oluyorum o kahve özelinde. Oradan devam 😃
lunaluna
Yeni Demleyici
- Katılım
- 17 Kas 2023
Çok doğru benimde diğer demleme yöntemlerime yön veriyor, ben neden bilmiyorum çekirdeğin en doğal, en net halini türk kahvesinde hissediyorum veya bana öyle geliyor tam netleşmedi kafamda henüz bu durum, çekirdeği aldığım anda tk yapıyorum tadım notları bu, gövde, tatlılık bu, bu... buna göre çekirdeği nasıl kullanacağıma karar veriyorum. Bazende tamamen ters köşe oluyorum bu durumda çok hoşuma gidiyor, Mesela Colombia El Indio Türk kahvesinde bayıldım, V60 sevmedim Türk kahvesi devam, Etiyopya Keramo Tk eh işte ama V60 çok lezzetli, V60 devam gibi...
Son düzenleme:
Aynen katılıyorum benim de yaşadığım deneyimler
Son düzenleme:
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kesinlikle katılıyorum. Çekirdeğin en azından aroma ve tat olarak potansiyelini veriyor, asidite kısmı bazen eksik kalabiliyor.
20-25 gün civarı gibi hatırlıyorum, bir de Peak süresi kısaydı diye hatırlıyorum. İçmeye başladıktan sonra 2 hafta içinde tüketmek gerekiyor gibi aklımda kalmış. Tabii bu süreler kesin kurallar değil ve farklı uygulamalar vardır.
kuzgun
Aktif Demleyici
- Katılım
- 13 Şub 2024
Geçen gün bizimkiler çok seviyor diye selamlique'tan medium roast kahve çekirdeği aldım. Kilosu 880 liraymış. Kingrinder k6 20klikte 7 gr-70ml su. Su 60 derecedeyken 30sn blooming yaptım, toplamda 2 dkda hazırdı (çelik cezve). Valla tortusuz güzel bir kahve oldu. Hafif damla sakızı kokusu geliyordu. Fincanı buzluğa atıyorum bir 5 dk. Şu sıra kahveyi fincanı döküp 20 30sn buzluğa atmaya da başladım.
Petra acme deneyeceğim yakında, bakalım nasıl olacak.
Petra acme deneyeceğim yakında, bakalım nasıl olacak.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Tat patlaması.
Soy Cezve
1:10 - 7.5gr kahve, 60C su, 1:50
Soy Cezve
1:10 - 7.5gr kahve, 60C su, 1:50
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Goat Story - Colombia El Progreso | Rodrigo Sanchez | Carbonic Maceration
7.5 gram kahve, 75 gram su, Soy Cezve, Timemore Sculptor 078S 1.0
Dışarıda ocağım ile demleme yaptım Ilık su ile başlamadığım için demleme 2:40 civarı sürdü. Arkadaşlarıma denettim ve çok farklı bir deneyim yaşadılar
7.5 gram kahve, 75 gram su, Soy Cezve, Timemore Sculptor 078S 1.0
Dışarıda ocağım ile demleme yaptım
Ilık su ile başlamadığım için demleme 2:40 civarı sürdü. Arkadaşlarıma denettim ve çok farklı bir deneyim yaşadılar 
Abdurrahim
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Eyl 2024
Tetra N Roastery- Acetenango Yıkanmış. X-Ultra 30 klik,Bakır Cezve..Çokzell
Spada-Peru Aprocassi Yıkanmış. K-Ultra 25 klik,Bakır Cezve..
Coffee Department-Ijen Lestari CM Naturel . K-Ultra 25 klik.Bakır Cezve .
Yıkanmış kahveler, Türk kahvesinde damak tadıma daha çok hitap ediyor. Anaerobikler,CMler,Honeyler bana göre yıkanmış ve naturallerın gerisinde kalıyor.
Spada-Peru Aprocassi Yıkanmış. K-Ultra 25 klik,Bakır Cezve..
Coffee Department-Ijen Lestari CM Naturel . K-Ultra 25 klik.Bakır Cezve .
Yıkanmış kahveler, Türk kahvesinde damak tadıma daha çok hitap ediyor. Anaerobikler,CMler,Honeyler bana göre yıkanmış ve naturallerın gerisinde kalıyor.