Fam Coffee Family

cgrierdgn

cgrierdgn

Aktif Demleyici
Katılım
27 Şub 2018
pacamara' Alıntı:
Çağrı Bey gönderdiğiniz kahve dün ulaşmış. Sabahtan denedim, hatta dediğiniz isli tadı yakalayabilmek için kahveyi de zorladım. İnce öğütüp, 95 derece su ile 20-330 olarak demledim ki varsa bir isli durum, daha rahat ortaya çıksın. Ancak şu an isli bir tat yok. Bir miktar bitterness arttı haliyle ama 'isli' tabiriyle alakasız.

Ya sizin demleme parametreleriniz kaynaklı ya da sizin isli diye tabir ettiğiniz şey ile benim isli kelimesinden anladığım uyuşmuyor. Size gönderdiğim paket ile sizin bana gönderdiğiniz bire bir aynı kahveler. Afiyet olsun.
Genişletmek için tıkla ...

Ben sudan kaynaklı olabileceğini düşünüyorum; gönderdiğinizde de aynı sonucu alırsam suyla daha çok oynama yaparım, belki bir-iki farklı markadan hazır su da alırım. Ama biraz daha gaz salsın diye bekleyeceğim. Tekrardan teşekkür ederim.
 
cgrierdgn

cgrierdgn

Aktif Demleyici
Katılım
27 Şub 2018
pacamara' Alıntı:
Çağrı Bey gönderdiğiniz kahve dün ulaşmış. Sabahtan denedim, hatta dediğiniz isli tadı yakalayabilmek için kahveyi de zorladım. İnce öğütüp, 95 derece su ile 20-330 olarak demledim ki varsa bir isli durum, daha rahat ortaya çıksın. Ancak şu an isli bir tat yok. Bir miktar bitterness arttı haliyle ama 'isli' tabiriyle alakasız.

Ya sizin demleme parametreleriniz kaynaklı ya da sizin isli diye tabir ettiğiniz şey ile benim isli kelimesinden anladığım uyuşmuyor. Size gönderdiğim paket ile sizin bana gönderdiğiniz bire bir aynı kahveler. Afiyet olsun.
Genişletmek için tıkla ...

Fazla bekleyemeden bugün iki deneme yaptım, biri V60 diğeri Aeropress.
V60'taki su daha yoğun ve daha sıcak (96c), ayrıca minerali daha fazla iken Aeropress'tekini 0'a yakın ve 89c suyla hazırladım. V60 demlemesi de iyiydi ama Aeropress çok daha hoş, dengeli, aromatik, silik olmayan bir çıktı verdi. İkisinde de o bahsettiğim is kokusundan eser yok bu arada. Sonuçta, size gönderdiğim kahvedekinden çok farklı çıktılar aldım. Sebebini hâlâ çözmeye çalışıyorum 😅
 
E

edmc

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Mar 2018

San Cayetano - CM Honey Red Caturra​

Bilmeden içsem Kenya derdim.

düzenleme: Şu an demem.
Hario Mugen’de en iyi sonucu aldım. En tatlı çıktı oldu. 24 klik, 93 derece, üçte iki erikli üçte bir saka su, 16/250, 50+200 döküş, bitiş 4dk.
 
Son düzenleme:
cakmabarista

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
@pacamara hocam bence san cayetano paketlerini değiştirmelisiniz. 😅 Bana yanlış sipariş gelmiş, ben de bugün fark ettim. Paketi degas için hiç incelemeden rafa kaldırmıştım. Bugün paketi açarken yanlışlıkla yırtınca çekirdekleri vakumlu kaba boşalttım ve kahveyi demledim. İçince merak edip çöpten paketi çıkarttım ve gördüm ki bu san cayetano o san cayetano değil. 🤣
 

Ekli dosyalar

  • Ekran görüntüsü 2024-05-02 034033.png
    Ekran görüntüsü 2024-05-02 034033.png
    18 KB · Görüntüleme: 50
  • wpg.jpg
    wpg.jpg
    196.5 KB · Görüntüleme: 49
  • Haha
Tepkiler: DtB
E

edmc

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Mar 2018
cakmabarista' Alıntı:
@pacamara hocam bence san cayetano paketlerini değiştirmelisiniz. 😅 Bana yanlış sipariş gelmiş, ben de bugün fark ettim. Paketi degas için hiç incelemeden rafa kaldırmıştım. Bugün paketi açarken yanlışlıkla yırtınca çekirdekleri vakumlu kaba boşalttım ve kahveyi demledim. İçince merak edip çöpten paketi çıkarttım ve gördüm ki bu san cayetano o san cayetano değil. 🤣
Genişletmek için tıkla ...
Paketlerin aslında tamamen değişmesi gerektiğini düşünüyorum. Aldığım paketlerin zip kısımları hep koptu.
Biraz süreyi uzatırsanız gayet tatlı çıktılar alabiliyorsunuz. Üstteki mesajda tarifi bıraktım.
 
EmreKocakurt

EmreKocakurt

Yeni Demleyici
Katılım
9 Tem 2023
Konum
İzmir
Kraft kağıdın dokusu, Fam logosunun onun üstünde duruşu, kağıdın verdiği tok hissiyat çok güzel ama @edmc 'nin de dediği gibi zip kısımları problemli. Her pakedi açtığımda zar atıyorum aynı zamanda.
 
cakmabarista

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Evet bende de zip kısmı yırtıldı.
Kahve oldukça tatlı gerçekten. Espresso ile de deneyeceğim.
 
EmreKocakurt

EmreKocakurt

Yeni Demleyici
Katılım
9 Tem 2023
Konum
İzmir
Dört paket almıştım, benim zevkime göre şöyle;

Monte Blanco >= Costarica 95 > El Jardin > CM

Blanco'yu şu an içiyorum. Lavanta, Frenk Üzümü, tatlı. Bayan bir lavanta değil. Güzel kahve.
 
cakmabarista

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
EmreKocakurt' Alıntı:
Dört paket almıştım, benim zevkime göre şöyle;

Monte Blanco >= Costarica 95 > El Jardin > CM

Blanco'yu şu an içiyorum. Lavanta, Frenk Üzümü, tatlı. Bayan bir lavanta değil. Güzel kahve.
Genişletmek için tıkla ...
Costa Rica'yı espresso denedim şimdi. Site açıklamasına güvenerek... 60 gram çöpe gitti. 😅 Doğru düzgün krema bile oluşmadı. V60'da keyifli, Aeropress'te şerbet niyetine içilir. Beğendim ben de ama genel itibariyle bu kadar tatlı kahve tercihim olmaz. 😅
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst