Kafein Nasıl Hesaplanır?

Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...

Psychoffee

Yeni Demleyici
Katılım
8 Mar 2022
Ben içtiğim kahvedeki kafein miktarını yaklaşık değerini nasıl bilebilirim? İnternette Türk kahvesi için 50 mg yazıyor. Ama neye göre 50 mg? Kaç gr kahve kullanılmış? Yani 8 gr kahve ile 15 gr kahve aynı kafein oranına mı sahip? Hayır tabi ki.

Şimdi sorularım şu şekilde:

1-) 8 gr kahve /80 gr su ve 15 gr kahve /150 gr su kullanılmış kahvelerde kafein miktarı nedir? Kesin değeri tabi ki bilemeyiz yaklaşık değeri soruyorum.
2-) French press (4dk) ve V60 demlemelerinin kafein farkı kaçtır?
 

biunlu

Yeni Demleyici
Katılım
3 Eki 2018
Biraz önce Evrim Ağacı’nın son videosunu izlerken benzer soruları bende sordum.

 

yusufboztepe

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Şub 2023
çekirdek halinde iken
robusta* 100 gramda 2,2-2,7 gram arası
arabica* 100 gramda 1,2-1,5 gram arası kafein içerir.
bunun ne kadarının içeceğe geçtiği kavurma ve demleme yöntemlerine göre değişir. ne kadar az kavrulur ve suyla temas süresi az olursa o kadar düşük kafeinli kahve çıkar.
 

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
Dostlar kahve kavruldukça kafein oranı azalıyor. Koyu kavrumlarda kafein oranın daha düşük olduğunu söyleyebiliriz. Ama en son Şerif Hoca ile konuşurken koyu kavrumların orta kavrumlara göre daha kolay çözdündüğünden bahsederek oranın fincanda değişebileceğinden, eşitelenebileceğinden bahsetti. Bunun hesaplaması için Lighttells bir ürün çıkardı makina demlediğimiz kahvedeki kafein miktarını ölçüyor. Böyle bir meraknız var ise 50k + ya bu işi çözebiliriz :D Linki aşağıya bırakıyorum.

 

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
Dostlar kahve kavruldukça kafein oranı azalıyor. Koyu kavrumlarda kafein oranın daha düşük olduğunu söyleyebiliriz. Ama en son Şerif Hoca ile konuşurken koyu kavrumların orta kavrumlara göre daha kolay çözdündüğünden bahsederek oranın fincanda değişebileceğinden, eşitelenebileceğinden bahsetti. Bunun hesaplaması için Lighttells bir ürün çıkardı makina demlediğimiz kahvedeki kafein miktarını ölçüyor. Böyle bir meraknız var ise 50k + ya bu işi çözebiliriz :D Linki aşağıya bırakıyorum.

Merakım gitti. ne merakı ya. kafein varsa vardır yoksa yoktur. 🤣
 

Ekşisankibiraz

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Ocak 2018
Ben içtiğim kahvedeki kafein miktarını yaklaşık değerini nasıl bilebilirim? İnternette Türk kahvesi için 50 mg yazıyor. Ama neye göre 50 mg? Kaç gr kahve kullanılmış? Yani 8 gr kahve ile 15 gr kahve aynı kafein oranına mı sahip? Hayır tabi ki.

Şimdi sorularım şu şekilde:

1-) 8 gr kahve /80 gr su ve 15 gr kahve /150 gr su kullanılmış kahvelerde kafein miktarı nedir? Kesin değeri tabi ki bilemeyiz yaklaşık değeri soruyorum.
2-) French press (4dk) ve V60 demlemelerinin kafein farkı kaçtır?

Screenshot_20201210-012618_Opera.jpg
Buradan kafein oranlarına bakabilirsiniz. Ekstraksiyonda birçok değişken var. O yüzden her kahvenin kafein içeriği farklı olabiliyor. Ama aynı demleme metodu için tüm parametreler/oranlar benzer kalıyorsa kafein oranları benzer olacaktır
 
Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...
Üst