Herkese merhaba
@korhang
@Mitsuko
@bllyldz9
@Bjornhawk
@ukhassoy
@RecepMirza
@effecann
@teyyaredenkahve
10 Eylül 2022 itibariyle tadim setlerini belirlemis olduğumuz kahvesever dostlarımıza yolladim. 8 farklı kişiye en gec Salı günü olmak kaydıyla ulaştırılmış olur.
Umarim herkes keyifli zaman gecirir. Cekirdeklerle ilgili cok fazla şöyle receteler, böyle sular gibi şeyler söylemeyeceğim. Herkesin ne sartlarda kahve demledigini bilmediğim icin naçizane bir kac söz edebilirim.
Eger aeropress gibi immersion ekipmanınız varsa öncelikle bunlarla demlemenizi tavsiye ederim. Ben yolladigim tüm 6 cekirdegi 90-91 derecelerde demledim.
Bunun haricinde Parselasyon (v60 vb...) demlemelerde 93-94 derecelerde verimli sonuçlar ortaya cikti. Ayrica roast renklerine göre de +-1 derece oynayabilirsiniz.
Su ppm'i ben 60 ve altinda kullandim. (aquacode)
Cok fazla degisken mevcut ama sizin elinizdeki imkanlar nedir ve nasil bir ayarlama yapiyorsunuz bilemiyorum. Dolayisiyla bu sette su sicakligi temel degisken diyebiliriz.
30gr. vakumlanmış 6 farkli cekirdegin bu demlemeler sonrasinda üzerine konuşup tahminlerde bulunmamiz bence gayet keyifli ve yeni şeyler öğrenmemize yardımcı olacaktır. Hepinize şimdiden keyifli kahveler diliyorum.
* aeropress 90-91 derece / aeropress ile v60 arası bir ayar kullandim.
* v60 ve benzeri demlemelerde standart öğütüm, 93-94 derece kullandim.
* cekirdekler en az 1 hafta olmak kaydıyla degassing sürecini tamamlamistir.
* brew ratio olarak ben 1:16 veya 1:16.6 gibi oluyor.
(aeropress icin 13:210 ama isterseniz bunu paketler 30 gr oldugu icin 10 gram uzerinden düzenleyebilirsiniz.)
Hepimiz kahvelerimizi içtikten sonra veya icerken
buradan 1 numara şu olabilir, 3 numara bu process gibi tahminlerle devam ettirirsek herhalde daha keyifli olur.
Sonrasinda ben bir video veya yine buradan yazarak paketleri ve kunyeleri sizlerle paylaşacağım.
Hepinize güzel bir hafta ve şahane kahveler diliyorum.
Alp
@korhang
@Mitsuko
@bllyldz9
@Bjornhawk
@ukhassoy
@RecepMirza
@effecann
@teyyaredenkahve
10 Eylül 2022 itibariyle tadim setlerini belirlemis olduğumuz kahvesever dostlarımıza yolladim. 8 farklı kişiye en gec Salı günü olmak kaydıyla ulaştırılmış olur.
Umarim herkes keyifli zaman gecirir. Cekirdeklerle ilgili cok fazla şöyle receteler, böyle sular gibi şeyler söylemeyeceğim. Herkesin ne sartlarda kahve demledigini bilmediğim icin naçizane bir kac söz edebilirim.
Eger aeropress gibi immersion ekipmanınız varsa öncelikle bunlarla demlemenizi tavsiye ederim. Ben yolladigim tüm 6 cekirdegi 90-91 derecelerde demledim.
Bunun haricinde Parselasyon (v60 vb...) demlemelerde 93-94 derecelerde verimli sonuçlar ortaya cikti. Ayrica roast renklerine göre de +-1 derece oynayabilirsiniz.
Su ppm'i ben 60 ve altinda kullandim. (aquacode)
Cok fazla degisken mevcut ama sizin elinizdeki imkanlar nedir ve nasil bir ayarlama yapiyorsunuz bilemiyorum. Dolayisiyla bu sette su sicakligi temel degisken diyebiliriz.
30gr. vakumlanmış 6 farkli cekirdegin bu demlemeler sonrasinda üzerine konuşup tahminlerde bulunmamiz bence gayet keyifli ve yeni şeyler öğrenmemize yardımcı olacaktır. Hepinize şimdiden keyifli kahveler diliyorum.
* aeropress 90-91 derece / aeropress ile v60 arası bir ayar kullandim.
* v60 ve benzeri demlemelerde standart öğütüm, 93-94 derece kullandim.
* cekirdekler en az 1 hafta olmak kaydıyla degassing sürecini tamamlamistir.
* brew ratio olarak ben 1:16 veya 1:16.6 gibi oluyor.
(aeropress icin 13:210 ama isterseniz bunu paketler 30 gr oldugu icin 10 gram uzerinden düzenleyebilirsiniz.)
Hepimiz kahvelerimizi içtikten sonra veya icerken
buradan 1 numara şu olabilir, 3 numara bu process gibi tahminlerle devam ettirirsek herhalde daha keyifli olur. Sonrasinda ben bir video veya yine buradan yazarak paketleri ve kunyeleri sizlerle paylaşacağım.
Hepinize güzel bir hafta ve şahane kahveler diliyorum.
Alp
Bekliyoruz heyecanla 
Demleme başlangıcında da böğürtlen mi desem yine yabanmersini mi desem tofita gibi bir koku yayıldı. İçişte de yine mor mor hissettirdi. Sonlara doğru sanki çikolata ya da yoğun bir pestil gibi bir lezzet. Bas bas bağıran bir tatlılık yok dengeli gayet. Orea demlemesinde tatlılığı ve gövdeyi biraz artirdim. Yine küçük taneli meyvelerde gezen nereye çeksen oraya gelen bir içimi vardı. Meyve bombası.