Çin Malı Türk Kahvesi Değirmenlerine Yükseltme! Düşük bütçeli öğütücü!

Şuan Sözen bile pazaryerlerinde 420 olduğuna göre (mağazada daha ucuz oluyor) Eminönü'nden şuan sanırım maksimum 200TL'ye (ben 2020'de 30TL'ye almıştım.) Daha ucuza da bulunabilir pazarlıkla
*Seramik bıçaklılardan daha iyi performansı elde etme vaadi veriyorum.

Piyasadaki Sözen değirmenler ile, çin malı olan döküm değirmenler burr set olarak birbirinin aynısı sanırım ithal. Aradaki gözlemlediğim farklara gelirsek:

• 1- Sözende mili taşıyan vida 2 tane, döküm 1 tane.
• 2- Sözenin dışı pirinç ve el işlemesi, döküm dışı demir ve fabrikasyon.
• 3- Sözenin burr demir eye ile iyileştirilmiş deniyor ama yeterince değil.
• 4- Sözen aldığınızda ayar vidasını sabitlemek için somunla birlikte satılıyor.

2020'de yazdıklarım:

Şimdi gelelim asıl meseleye ben kahveye giriş yaptığım ilk zamanlarda değirmen fiyatlarını çok pahalı bulduğum için ilk etapta Eminönün'de 30-70 TL arasında satılan bu değirmeni aldım döküm diye geçiyor, herkes aynı şeyi satıyor ama fiyatlar tutturabildiğine pazarlık ile gidip 30TL'ye alabilirsiniz. Sadece İstanbul değil, anadoluda bazı büyük baharatçılar da satıyor, ben tombul olanı aldım ama uzun versiyon da var süper dediğimiz.

Genişletmek için tıkla ...

***Uygun fiyaya bu ürünü aldınız, 3-5 TL'ye hırdavatçıdan somun alıyorsunuz ve işte uygun fiyatlı değirmeniniz hazır. Asıl işi bu somun yapıyor, somunsuz sattıkları için öğütürken gevşiyor ve kalın öğütmeye başlıyor.

***Opsiyonel olarak daha iyi performans almak için ki bu sözende de dökümde de geçerli, şu video @Cakirilekahve 'den bana yardımcı olmuştu demir eye ile keskinleştiriyoruz.

(Not: Bu iş amelelik... Öğütümü hızlandırıyor ama homojenliği sağlamıyor çünkü en büyük sorun milin sallanması.)

***Ben Chivas mantar şişe kapağını kullandım, fotoğrafta görüldüğü gibi üstte dönen tutma yerine oturttum ve hızlı yapıştırıcı kullandım sağlam oldu. Komforu bayağı artırdı, siz herhangi bir topuz uydurabilirsiniz hayal gücü serbest.

Benim uğraşmadığım veya tercih etmediğim ama faydalı olabilecek diğer güncellemeler ise:

**Elinizi tuttuğunuz kısım, ve hazneyi çevreleyen mikrofiber bez kesip, slikon ile yapıştırabilirsiniz, tutma konforunu ve kokuyu azaltabilir. Bant kullanmayın, pişmanlıktır.

**Eğer uydurabilirsiniz, mili tutacak ikinci bir demir parçası ya da rulman konulabilir ama kimse uğraşmaz bence siz de demir burrlü bu cihaza bu kadar emek harcamayın

Aşağıya da fotoğrafları bırakıyorum belki düşük bütçeli arkadaşlara ya da yeni başlayıp beklentisi düşük olan insanlara ilham olur. Açıkçası V60 için tutarsız ama french press, mokapot, aeropress için ve belirli ölçüde kahve makinesi için oldukça yeterli bir değirmendi. Türk kahvesi için uzun sürüyor (işkence) ama öğütüyor, espresso da aynı ama aralık bulmak zor bir zahmet o kadar da abartmayalım.(Eliniz ve gözünüz alışınca, V60 için de ortalama fincanlar çıkardım aslında, yokluktan)

Umarım ilham olur birilerine diyorum.

Zahmet etmissiniz, hakkınızı helal edin. Yeniden kahve değirmeni araştırmaya başladım. Keşke İstanbul'da olsaydım,dediğiniz semte gidip alabilseydim. Yazınızda,sözen markasına değinmişsiniz. Kısa bir araştırma yaptım. Bu markaya ait değirmenin benzeri,başka markalar tarafından da satılıyor. Model aynı,marka farklı olabilir mi? Neye dikkat etmeliyim?

aybrs' Alıntı:

Zahmet etmissiniz, hakkınızı helal edin. Yeniden kahve değirmeni araştırmaya başladım. Keşke İstanbul'da olsaydım,dediğiniz semte gidip alabilseydim. Yazınızda,sözen markasına değinmişsiniz. Kısa bir araştırma yaptım. Bu markaya ait değirmenin benzeri,başka markalar tarafından da satılıyor. Model aynı,marka farklı olabilir mi? Neye dikkat etmeliyim?

Genişletmek için tıkla ...

Ne zahmeti hocam faydalı olduysa ne ala daha önce oluşturduğum bir içerikti bu forumda paylaşmak düne nasip oldu diyelim.

Şöyle ki, değirmen dediğiniz şey bisiklet gibi yani parçaların bir araya gelmesi ile oluşuyor. Bu değirmen gövde, dişli seti ve hazneden ibaret.

Geleneksel Türk kahvesi değirmenleri var eskiden gayrimüslim ustalar çok yaparmış dışı pirinç, bakır, altın gibi metallerle içi de demirden. O zamanlar işlemenin de dışında tamamen el dökümüymüş tabii. Şimdiler kalıp demir döküm dişli, üzerine de kalıp pirinç gövde hazır geliyor Sözen ustası keskinleme, birleştirme ve pirinç üzerine motif işleme yapıyor sadece. YouTube videolarında bulabilirsiniz.

Benim dediğim modeller fotoğrafta gördüğünüz, markasız el işlemesi fabrikasyon. Bakın bir tane buldum https://ty.gl/bc16eyc110 değerlendirebilirsiniz. Elde metalin kokusunu bırakıyor ama

Bende çok denedim. Ancak bir yere kadar. Timemore c2 veya c3 yurtdışından 1k civarı alınabiliyor.

sen7en' Alıntı:

Bende çok denedim. Ancak bir yere kadar. Timemore c2 veya c3 yurtdışından 1k civarı alınabiliyor.

Genişletmek için tıkla ...

Aklın yolu bir, ben de 1 sene sonra Timemore C2 ile yoluma devam etmiştim ve muazzam bir geçiş ve farktı tabii bu.

Boşuna yormuşum kendimi dedim ama o deneyim de güzeldi. Daha önceki forum üyeleri ya da kahveyle ilgilenen kişiler yıllarca sözen kullanan ve onunla espresso bile yapan var, ben o neslinin sonuna yetiştim herhalde. Ben nitelikli kahveye başladığımda Timemore C yeni çıkmıştı, birçok insan için o bile fazlaydı comandante 2017'de Türkiye'ye gelmiş ama "Ulan bir değirmene 700 TL mi vereceğiz?" delilik bu demişler, hatta sektörde duayen kişiler diyor bunu.

O kadar haklısınız ki konu hiç ilgi çekmedi herkes her ekipmana doydu açıkçası forumda bu da güzel bir şey bence. Değirmene ya da kahveye yatırım korkusunun olmaması güzel, savurganlığımızı da kitlesel olarak dizginlediğimizi düşünüyorum, aşırı hype durumu yok pandemide zirve olmuştu. Şuanülke olarak vaktimiz de paramız da erise de kahve hobimizin değerli kalması iyi hissettiriyor.

Shepherd' Alıntı:

Aklın yolu bir, ben de 1 sene sonra Timemore C2 ile yoluma devam etmiştim ve muazzam bir geçiş ve farktı tabii bu.

Boşuna yormuşum kendimi dedim ama o deneyim de güzeldi. Daha önceki forum üyeleri ya da kahveyle ilgilenen kişiler yıllarca sözen kullanan ve onunla espresso bile yapan var, ben o neslinin sonuna yetiştim herhalde. Ben nitelikli kahveye başladığımda Timemore C yeni çıkmıştı, birçok insan için o bile fazlaydı comandante 2017'de Türkiye'ye gelmiş ama "Ulan bir değirmene 700 TL mi vereceğiz?" delilik bu demişler, hatta sektörde duayen kişiler diyor bunu.

O kadar haklısınız ki konu hiç ilgi çekmedi herkes her ekipmana doydu açıkçası forumda bu da güzel bir şey bence. Değirmene ya da kahveye yatırım korkusunun olmaması güzel, savurganlığımızı da kitlesel olarak dizginlediğimizi düşünüyorum, aşırı hype durumu yok pandemide zirve olmuştu. Şuanülke olarak vaktimiz de paramız da erise de kahve hobimizin değerli kalması iyi hissettiriyor.

Genişletmek için tıkla ...

Yazdığınız kıymetli bilgilerden yola çıkarak,el yapımı değirmen arayışına başladım. Çok teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.

Shepherd' Alıntı:

Aklın yolu bir, ben de 1 sene sonra Timemore C2 ile yoluma devam etmiştim ve muazzam bir geçiş ve farktı tabii bu.

Boşuna yormuşum kendimi dedim ama o deneyim de güzeldi. Daha önceki forum üyeleri ya da kahveyle ilgilenen kişiler yıllarca sözen kullanan ve onunla espresso bile yapan var, ben o neslinin sonuna yetiştim herhalde. Ben nitelikli kahveye başladığımda Timemore C yeni çıkmıştı, birçok insan için o bile fazlaydı comandante 2017'de Türkiye'ye gelmiş ama "Ulan bir değirmene 700 TL mi vereceğiz?" delilik bu demişler, hatta sektörde duayen kişiler diyor bunu.

O kadar haklısınız ki konu hiç ilgi çekmedi herkes her ekipmana doydu açıkçası forumda bu da güzel bir şey bence. Değirmene ya da kahveye yatırım korkusunun olmaması güzel, savurganlığımızı da kitlesel olarak dizginlediğimizi düşünüyorum, aşırı hype durumu yok pandemide zirve olmuştu. Şuanülke olarak vaktimiz de paramız da erise de kahve hobimizin değerli kalması iyi hissettiriyor.

Genişletmek için tıkla ...

Aslında elimde fazla bir şey yok. Moka pot, v60 ve french press. Tek eksik hissettiğim şey değirmen. Seramik değirmeni çöpe gidene kadar kullanmayı düşünüyorum. Sonra timemore almayı düşünüyorum.