çekirdeği

Colombia Medellin kahvesi; yaban mersini, çikolata ve fındık aromalarıyla fincanınızı doldurur. Ağzınızda pürüzsüz bir yoğunluk bırakırken, mükemmel dengesiyle size eşsiz bir deneyim sunar. Kavrumu medium roasttur. Colombia Supremo Medellin, en kaliteli Kolombiya kahvelerinden biridir. Zengin...

İyi akşamlar. Sınıfımdaki yemenli bi arkadaşım kendi bahçesinden toplayıp kuruttukları kahveden 200-300 gr kadar getirdi bana. Çok mutlu oldum :) ama meyvesiyle kurutulmuş, ve nası ayırıcam meyveleri çekirdeklerinden bilemiyorum. Bir de kahvenin çok özel olduğunu söyledi. Mahvetmek de...

Merhabalar merak ettiğim bir konu var Genel olarak piyasada kullanılan espresso kahve çekirdeği hangisidir? Hani içimi sert acı ve belirgin aroması olmayan şu kahve.. Bu çekirdeğin kalitesiz olmasından mı kaynaklanıyor yoksa çekirdeğin bayatlamasından mı kaynaklanıyor acaba?

bugün bir arkadaşla konuşurken kafamıza takıldı. neden türk kahvesinde dandik çekirdekler kullanılıyor? kaliteli çekirdekler türk kahvesine uygun kavrulup, çekilirse nasıl sonuç alınır? zamanında dandik çekirdekleri itelemişler, birileri de bu çekirdeklerle bir gelenek mi yaratmış, yoksa türk...

Merhabalar. Yakın arkadaşım Hannover'den dönencek. Onunla yeşil veya kavrulmuş kahve getirtmek istiyorum. Nerden temin edebilir orada ?

MasterBarista nın 2008 yılında kahve çekirdekleriyle alakalı yazmış olduğu bir yazıya rastgeldim. Aynen aktarıyorum Hangi kahve size uygun? Size şimdi yöresel kahvelerin kendi karakteristik özelliklerini ve aromalarını anlatmak istiyorum. Bu özelliklere geçmeden önce ön bilgiyi de paylaşmak...