Merhaba ben Tolgahan

[thakbulut]

Merhaba herkese,
35 yaşında nitelikli kahve serüvenine katılmış bulunuyorum.
Evde Lelit Mara X ve T64 V2, işte ve dışarıda ise MHW-3BOMBER R3 ve AeroPress ile farklı kahveleri keşfetmeye çalışıyorum.
Şu ana kadar denediğim kahveler doğrultusunda espresso bana çok hitap etmiyor gibi geliyor. Ancak bunun sebebi belki de gerçekten iyi bir espresso henüz içmemiş olmam olabilir. Filtre kahveyi şu aşamada daha çok sevdiğimi söyleyebilirim.
Forumu sık sık okuyarak burada paylaşılan tecrübelerden faydalanmaya çalışıyorum. Şimdiden tanışacağımız ve kahve üzerine sohbet edeceğimiz arkadaşlar için memnuniyetimi iletmek isterim.
Herkese keyifli demlemeler

 

[orhanozel]

Merhaba;

Bu girdabın içerisine siz de hoş geldiniz.

Espresso kahvenin bence en üst noktasıdır. Bende uzun bir süre V60 ile demlemeler yaptım ve çok iyi kahveler içtim. Fakat espresso ile haşır neşir olduktan sonra en iyi kahve bile V60 ile bana sıradan gelmeye başladı. Günde 2 defa espresso tüketiyorum ki bir tanesini sabah 06:00'da hazırlayıp içiyorum. Gerçek espressodan ziyade damağınızı espressoya alıştırmalısınız bence. Damak alışmadıktan sonra en iyi espresso bile sizi tatmin etmeyecektir.

 

[thakbulut]

Hoş buldum.

Her gün ucu bucağı olmayan yeni bir parametreyle tanışıyorum. Terimler, detaylar, öğrenme süreci… Hayatın koşturmacası ve yoğunluğu arasında başta biraz korkutucu gelse de, şu an kahve demleme anlarını müzik eşliğinde kendime uyguladığım bir terapi olarak görüyorum. Hayattan kısa bir uzaklaşma gibi.

Bu hislerle bu kadar geç tanışmış olmak ise insanı biraz üzüyor, açıkçası.

Espressonun bar basıncıyla çekirdeğin özüne inmesi konusunda, onun üzerine bir demleme yöntemi olmadığına inanıyorum. Umarım zamanla damağımı bu yola alıştırabilirim; bu niyetle çıktım zaten.

Genel olarak şeker ve şekerli içeceklerden uzağım. Acı tatları sevmeme rağmen espresso’da ekşi–acı dengesini henüz tam yakalayamadım. Yaklaşık 2 kg, 7 farklı çekirdek denedim ama aradığım profile hala ulaşabilmiş değilim.

Yeni sepetler sipariş verdim Pullman, Big Bang ve MHW Dex üzerinden denemelerime devam edeceğim.

Aslında tatminin sonunun olmaması güzel; çünkü insanın sürekli ulaşmaya çalıştığı bir hedefi oluyor.

 

[Firochromis]

Hoşgeldiniz. Kendinizi kalıplara sokmaya çalışmayın ve bence kahve demleme yöntemlerini de sıralamayın. Hani, yöntemleri denedikce espressoya ulaşılan bir basamaklama yok bu işte. Ya da espresso içmiyorsanız "iyi kahveden anlamıyor" da olmuyorsunuz. O an için ağız tadınıza hangi yöntem uyuyorsa onunla demleyin

Bu toprakların en geleneksel yöntemi Türk kahvesidir ama forumlarda daha az yer bulur. Benim asıl tüketimim espressodur ama sabahları güne aeropress ile demlenmiş kahveyle başlarım. Günün kalanında espresso içerim. Bazen ofiste daha uzun içimli kahve istersem, mokapot ile demlerim. Yaz aylarının değişmesi cold brewdir. Espressoyu sevmek zorunda değilsiniz ama değişik çekirdeklerle tekrar deneyin. Ağız tadınızı oturtana kadar az kavrulmuş çekirdek tercih etmeyin. Bazı kavurucular, kahvenin içinde meyve notaları bulayım derken kavurmayı tam yapamıyorlar, bu çekirdeklerle ağız tadı aramak hatalı olur. Bence, canınız kahve istediyse kahve için, meyve istediyse meyve yeyin.

 

[teyyaredenkahve]

H

Merhaba herkese,
35 yaşında nitelikli kahve serüvenine katılmış bulunuyorum.
Evde Lelit Mara X ve T64 V2, işte ve dışarıda ise MHW-3BOMBER R3 ve AeroPress ile farklı kahveleri keşfetmeye çalışıyorum.
Şu ana kadar denediğim kahveler doğrultusunda espresso bana çok hitap etmiyor gibi geliyor. Ancak bunun sebebi belki de gerçekten iyi bir espresso henüz içmemiş olmam olabilir. Filtre kahveyi şu aşamada daha çok sevdiğimi söyleyebilirim.
Forumu sık sık okuyarak burada paylaşılan tecrübelerden faydalanmaya çalışıyorum. Şimdiden tanışacağımız ve kahve üzerine sohbet edeceğimiz arkadaşlar için memnuniyetimi iletmek isterim.
Herkese keyifli demlemeler

Hoş geldiniz.

Kahve için gerekli her şey elinizde mevcut

Bende de türlü türlü ekipman mevcut ve ilk tercihim her zaman V60 dır. Espresso da severim ama V60'ın önüne geçemez.

Ritüel olarak bakarsak espresso tabii ki ama içecek olarak bakarsak V60.

bunlar hep teferruat

Kahveniz bol olsun.