Benesso Coffee - İstanbul - Balat

[BenessoCoffee]

Hem filtre hem espressoda tüketmek üzere Brezilya Mogiana kahvenizin hangi kavrumunu önerirsiniz?

Hem filtre hem de espressoda tüketmek üzere Mogiana'nın espresso kavrumunu öneririz. Filtre kavrumu espresso için asidik olabilir. Eğer espressoda asidite tercih ediyorsanız filtre kavrumunu da her ikisi için deneyebilirsiniz tabi.

Sevgilerle

 

[teyyaredenkahve]

Ayrıca Dubai'de deneyip çok beğendiğimiz birkaç Yemen çekirdeğini de Nisan ayına kadar getirip sizinle buluşturmayı planlıyoruz.

Yemen'den nasıl kahveler gelecek? Sanırım stoklar limitli olur.

 

[BenessoCoffee]

Yemen'den nasıl kahveler gelecek? Sanırım stoklar limitli olur.

Mocha Matari ve Mocha Haarazi'den birer çuval getirmeyi planlıyoruz. Hem ürün azlığından hem de lojistik zorluğundan birer çuval deneme yapacağız. Duruma göre ardından miktarı artırabiliriz.

 

[PisMoruk]

Mocha Matari ve Mocha Haarazi'den birer çuval getirmeyi planlıyoruz. Hem ürün azlığından hem de lojistik zorluğundan birer çuval deneme yapacağız. Duruma göre ardından miktarı artırabiliriz.

Oooo... Bi an sevindiydim ama bi çuvalsa hiiiiç umutlanmayak.
Akı başka şeyini karşılamaz ki. Hepsini geçtim, yeni yıldan önce çıplağı 7500 olan analiz ücreti nerden baksan 10-12 bin olmuştur. Bu da kilo başına 200TL ek maliyet demek.

 

[nuclearmoonrise]

Bir firma için resmi iletişim kanalı e-postadır. E-postayı da takip etmiyorsa nereden ulaşabilirim?

 

[Abdurrahim]

Bir firma için resmi iletişim kanalı e-postadır. E-postayı da takip etmiyorsa nereden ulaşabilirim?

Google Haritalardaki konumlarında bir telefon numarası var, onu denediniz mi

 

[isokrates]

Ben de geçen gün kahve atölyesini ziyaret ettim. Kavurucu Kemal ile Etipyopya'daki kahve çiftçilerinin durumundan kahve paketlerine kadar birçok konuda konuştuk. Kahveler deneyip sohbet ettik. Çok misafirperver bir kahve atölyesi. Girişte üzerinde kahvelerin ve ekipmanların olduğu geniş bir masa karşılıyor. Arkada kahve kavurma makineleri var. Etiyopyadan gelen seramik eşyalar ve tekstil ürünleri de var, dükkanda. Yolu düşenlere uğramasını tavsiye ederim.

 

[camachi]

2-Dünyanın farklı ülkelerinden her ay 3 farklı kavurucunun ürünlerini ‘’guest roastery’’ olarak sizlerle buluşturmak. Operasyonel sebeplerden ötürü şimdilik her ay 100 paket ile sınırlı olacak bu set her ay 3 farklı uluslararası kavurucudan 250 gramlık 3 kahveyi içerecektir. Her ayın başında gönderim sağlanacak olup, yurtdışından farklı kahveler denemek isteyen ama yüksek kargo ücreti ve gümrük sıkıntılarından dolayı deneyemeyen arkadaşların ihtiyaçlarına cevap vereceğini umuyoruz. Sistem abonelik usulü olmayacak olup, isteyenin istediği ay alabileceği şekilde satışa sunulacaktır. Nisan ayı itibariyle ilk seti satışa sunmayı planlıyoruz.

Merhaba, şubat sonuna kadar yeni kahve eklemeyeceğiz. Etiyopyaların Türkiye'ye gelmesi mart sonunu bulacak. Ayrıca Dubai'de deneyip çok beğendiğimiz birkaç Yemen çekirdeğini de Nisan ayına kadar getirip sizinle buluşturmayı planlıyoruz.

Bu haberleri okuyunca ne de çok heyecanlanmıştım. Nisan'ın ortası geldi ama hala bir gelişme yok sanırım.

 

[teyyaredenkahve]

Geçenlerde çok konuşulmuştu. Festivaller bitsin diye bekledim. Satılacak mı bilmiyorum ama Benesso'da bir tane Yemen kahvesi olacaktı.

 

[rauhweltx]

Deneme seti almıştım indirim varken. Gichugune çok güzel, Kenya karakterini iyi yansıtan bir kahveydi. Las Delicias ve Akagera o kadar da aklımda kalmadı ama olumsuz bir şey düşündüğümü de hatırlamıyorum.

 

[pepukkahve]

Şimdi konuştum çok acayip kahveler gelmiş. Bir Meksika ve bir Yemen kahvesi özellikle Ankara Kahve Festivalinde çok konuşulmuştu. Burada yarın öbür gün bir duyuru gelecek. Sadece foruma özel bir satış olacak

 

[teyyaredenkahve]

Şimdi konuştum çok acayip kahveler gelmiş. Bir Meksika ve bir Yemen kahvesi özellikle Ankara Kahve Festivalinde çok konuşulmuştu. Burada yarın öbür gün bir duyuru gelecek. Sadece foruma özel bir satış olacak

Sen önden gidiyorsun. Ben detay konuşamamıştım. Talep varsa buradan da yazabilirler. İyi Yemen kahvesi bulmak gerçekten zor.

 

[PisMoruk]

Sen önden gidiyorsun. Ben detay konuşamamıştım. Talep varsa buradan da yazabilirler. İyi Yemen kahvesi bulmak gerçekten zor.

Şu ana kadar fiyatlar sebebi ile hep "ambalajı tayyareli" firmanın moka peaberry'sini aldım. Mattaride fiyat x4 falan oluyor. Diğer kavurucular ise peaberrry için mattari fiyatı istiyor(du)...

Marttan (ya da nisandan, net anımsamıyorum) beri ne değişti bakmadım ama ehven yemen çekirdeğini ehven fiyata bulmak zor.

 

[BenessoCoffee]

Herkese Selamlar,

Kavurmahanemizi yeni bir yere taşıdık ve son 2 aydır tadilat, taşınma, kurulma işleri ile yoğun olduğumuz için forumu aksattık. O yüzden öncelikle hepinizin affına sığınıyoruz. Üstüne festivaller derken anca fırsat bulabildik. Ama bu sırada bütün bunlara değecek kahveler getirdik. Sadece Ankara Festivali'ne özel getirdiğimiz çekirdekleri buradan da festivale gelemeyen arkadaşlara bir miktar ayırdık. Bu kahvelerin hepsini Dubai'den iş ortağımız Cypher Urban Roastery'den tedarik ettik ve festival boyunca kendilerini de Türkiye'de ağırladık. Aşağıda isimlerini ve adetlerini paylaşacağım kahveleri festivale özel bir seçki olarak sunduk ve online satışta da bulunmayacak. Foruma özel ayırdığımız miktarı sizlerin satın alabilmesi için, 1 hafta süreyle sitemizde satışa açacağız. Biz kahveleri getirirken, denerken, içerken ve festivalde sunarken çok heyecanlandık ve geri dönüşlerden de çok mutlu olduk. Umarız siz de memnun kalırsınız.

1-Finca Huehuetapan/Natural -Meksika Cup of Excellence
2-Omqah/Anaerobic Slow Fermentation- Yemen
3-Buena Vista/Natural Anaerobic- Kolombiya
4-Ziwa/Washed- Kenya
5-Ocasa/Natural- Meksika
6-Basma/Ahşap Fıçı Fermantasyon- Endonezya

Finca Huehuetapan ve Omqah 125 gramlık paketlerde, diğer bütün kahveler 250 gram paketlerde hazırlandı. Hepsinin kavrum tarihi 20 Eylül. Forum için ayırdığımız miktarlar:

1-Finca Huehuetapan- 50 adet
2-Omqah- 50 adet
3-Buena Vista 35 adet
4-Ziwa- 35 adet
5-Ocasa- 35 adet
6-Basma- 35 adet

https://www.benessocoffee.com/collections/ankara-kahve-festivali linki üzerinden sipariş verebilirsiniz. Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun.Normalde sitede gördüğünüz fiyatlar Ankara Festivali'ndeki satış fiyatlarıdır. Bu fiyatlar üzerinden ayrıca forum üyelerine özel %10'luk bir indirim daha tanımladık. KNANKFST10 kodu ile alışveriş yapabilirsiniz.

Forum üyesi olup Ankara'da stanttan alışveriş yapmış olan arkadaşlar varsa şayet bize [email protected] mail adresi üzerinden ulaşırlarsa onların da telafisini yapacağımızı bilmelerini isteriz.

Sevgiler,

 

[emirsevim]

İndirim için teşekkürler. @BenessoCoffee
Indonesia Basma sipariş ettim. Merakla bekliyorum.

 

[pepukkahve]

Uzun süredir Yemen kahvesi denemiyordum. Baya şaşırtan bir deneyim oldu. Ekipman olarak V01 kullandım. su sıcaklığı 93 derece kahve 20 gram su ise 330 ml su kullandım. 50+200+330 ml bir döküş yaptım.
Tadım notu olarak buram buram meyve, buram buram yaban mersini ve çilek. canlı keyifli bir asidite. oldukça beğendim ve şaşırdım ellerine emeklerine sağlık

Ülke: Yemen
Bölge: Haraaz
Yükseklik: 2200m
Varyete: Udaini
İşleme Yöntemi: Anaerobic Slow
Fermentation (14 Days)
Tadım notları: Yaban Mersini, Cilek, Mandalina, Portakal

 

[cgrierdgn]

İndirimden Buena Vista almıştım, kahve 1 buçuk aylık, paketinde bekliyordu. Şimdi içiyorum, aşırı bir fermantasyon yok ve eski usul (eski dediğim 2-3 yıl önceki) kıpır kıpır kahveleri çağrıştırıyor tadı, pek hoş.

 

[teyyaredenkahve]

Dubai Cypher ile işbirliği yapılan kompleks bir kahve. Defalarca Meksika Cup of Excellence da başarılı olmuş bir üreticinin kahvesi. Elinize sağlık @BenessoCoffee

Seçkinin daha da artmasını merakla bekliyorum.

 

[teyyaredenkahve]

Benesso yine çok farklı bir kahve getirmiş. Ülkemizde pek görmediğimiz orijinlerden bir kahve. Daha önce Madagaskar kahvesi içen var mı aramızda?

Madagaskar - Madvanilla

Menşei: Madagaskar
Bölge: Itasy Yaylaları
Rakım: 1200 - 1500 m
Varyete: Bourbon, Laurina / Bourbon Pointu, Sarı Bourbon, Antik Yemen Soyları
Hasat Dönemi: 2025
İşleme Metodu: Washed
Fermantasyon: 17 - 19 saat
Kurutma: Yükseltilmiş yataklarda, ideal nem oranına ulaşana kadar
Hasat Sonrası: İhracat öncesi 8 hafta parşömen içinde dinlendirilmiş
Tadım Notları: Vanilya, kakule, karamel, sarı elma, beyaz üzüm

Tat Profili
Madvanilla, fincanda özellikle vanilya ve kakule karakteriyle öne çıkan aromatik ve zarif bir kahvedir. İlk yudumda vanilyayı andıran yumuşak, tatlı ve kremsi bir his ön plana çıkar. Bu tatlı yapıya kakulenin sıcak, baharatlı ve aromatik dokusu eşlik eder.

Karamel notası kahveye daha sıcak ve yuvarlak bir tatlılık kazandırırken, sarı elma ve beyaz üzüm notaları fincana hafif meyvemsi, canlı ve temiz bir asidite katar. Genel karakteri dengeli, tatlı ve baharatlıdır. Özellikle aromatik, yumuşak içimli ama karakterli kahveleri sevenler için keyifli bir fincan sunar.

Madagaskar - Madvanilla

Madagaskar - Madvanilla Kahvenin Künyesi Menşei: MadagaskarBölge: Itasy YaylalarıRakım: 1200 - 1500 mVaryete: Bourbon, Laurina / Bourbon Pointu, Sarı Bourbon, Antik Yemen SoylarıHasat Dönemi: 2025İşleme Metodu: WashedFermantasyon: 17 - 19 saatKurutma: Yükseltilmiş yataklarda, ideal nem oranına...

www.benessocoffee.com

 

[Giiizzle]

Benesso yine çok farklı bir kahve getirmiş. Ülkemizde pek görmediğimiz orijinlerden bir kahve. Daha önce Madagaskar kahvesi içen var mı aramızda?

Madagaskar - Madvanilla

Menşei: Madagaskar
Bölge: Itasy Yaylaları
Rakım: 1200 - 1500 m
Varyete: Bourbon, Laurina / Bourbon Pointu, Sarı Bourbon, Antik Yemen Soyları
Hasat Dönemi: 2025
İşleme Metodu: Washed
Fermantasyon: 17 - 19 saat
Kurutma: Yükseltilmiş yataklarda, ideal nem oranına ulaşana kadar
Hasat Sonrası: İhracat öncesi 8 hafta parşömen içinde dinlendirilmiş
Tadım Notları: Vanilya, kakule, karamel, sarı elma, beyaz üzüm

Tat Profili
Madvanilla, fincanda özellikle vanilya ve kakule karakteriyle öne çıkan aromatik ve zarif bir kahvedir. İlk yudumda vanilyayı andıran yumuşak, tatlı ve kremsi bir his ön plana çıkar. Bu tatlı yapıya kakulenin sıcak, baharatlı ve aromatik dokusu eşlik eder.

Karamel notası kahveye daha sıcak ve yuvarlak bir tatlılık kazandırırken, sarı elma ve beyaz üzüm notaları fincana hafif meyvemsi, canlı ve temiz bir asidite katar. Genel karakteri dengeli, tatlı ve baharatlıdır. Özellikle aromatik, yumuşak içimli ama karakterli kahveleri sevenler için keyifli bir fincan sunar.

Madagaskar - Madvanilla

Madagaskar - Madvanilla Kahvenin Künyesi Menşei: MadagaskarBölge: Itasy YaylalarıRakım: 1200 - 1500 mVaryete: Bourbon, Laurina / Bourbon Pointu, Sarı Bourbon, Antik Yemen SoylarıHasat Dönemi: 2025İşleme Metodu: WashedFermantasyon: 17 - 19 saatKurutma: Yükseltilmiş yataklarda, ideal nem oranına...

www.benessocoffee.com

Ekli dosyayı görüntüle 32129

Geçenlerde katıldığım bir cupping'de bu kahvenin test kavrumlarından birini deneme fırsatı bulmuştum ama aroması ve lezzeti tahılımsı tarafta kalan, kesinlikle az gelişmiş bir kavrum olduğu için hiçbir şey anlayamamıştım ama satışa çıkmış halini de denemek lazım tabi, Benesso böyle kahveleri iyi kavuruyor. Belki bir kıyak geçip denemem için göndermek isterler