Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

[Giiizzle]

05.08 kavurma tarihli Laurina'yı demledim, inanılmaz bir kahve. Modern işleme tekniklerine biraz ön yargılıyımdır ama türünün iyi örneklerinden olmuş. Aromada ve asiditede termal şok esintileri sunan tam bir Rodrigo Sanchez kahvesi. Deneysel kahvelerin duyusal profiline dair sallamak bedava olduğu için vanilya, çilek, hibiskus, yeşil elma, beyaz üzüm gibi notaları telaffuz edebilirim.

Hario V60 - CAFEC TH-3
1Zpresso K-Ultra 6.0
94°C | RO + Erikli, 78 ppm
12.5 g kahve / 200 ml su
50 ml 45 sn bloom, 100 -> 150 -> 200
Toplam süre: ~2:15

 

[cakmabarista]

Yeni seçkiden Ombligon natural, Luarina, Gesha Cold Washed falan efsaneymiş ya. Baymayan, çok enfes asiditelere sahip. En korktuğum şey şu kavun karpuzlu Nectar Citrilus gibi yapay tatlar almaktı ama kesinlike öyle değil. Asidite, gövde, tatlılık hepsi harmanlanmış... Başka bir kavurucuda olsa 100 gramını 1000 liradan alırdık. Özellikle Ombligon natural şu ana kadar içtiğim en farklı kahvelerden... Kesinlikle deneyin.

 

[Ufuk]

Gesha Cold Washed espressoda güzel oluyor öneririm. 94 C 1:3 oran düşük basınçlı bir profil ( gaggiuino zer0 profil)

 

[hayatiusta]

05.08 kavurma tarihli Laurina'yı demledim, inanılmaz bir kahve. Modern işleme tekniklerine biraz ön yargılıyımdır ama türünün iyi örneklerinden olmuş. Aromada ve asiditede termal şok esintileri sunan tam bir Rodrigo Sanchez kahvesi. Deneysel kahvelerin duyusal profiline dair sallamak bedava olduğu için vanilya, çilek, hibiskus, yeşil elma, beyaz üzüm gibi notaları telaffuz edebilirim.

Hario V60 - CAFEC TH-3
1Zpresso K-Ultra 6.0
94°C | RO + Erikli, 78 ppm
12.5 g kahve / 200 ml su
50 ml 45 sn bloom, 100 -> 150 -> 200
Toplam süre: ~2:15

Hocam 50 ml 45 saniyeden sonra 100-150-200 arasında kaç saniye bekliyorsunuz ?

 

[Giiizzle]

Hocam 50 ml 45 saniyeden sonra 100-150-200 arasında kaç saniye bekliyorsunuz ?

Sabit bir zamanı yok kahveden kahveye değişiyor, yataktaki su çekilmeden hemen önce yapıyorum. Bu kahve özelinde 0-45 saniye-1 dk 10 sn-1 dk 40 saniye diyebilirim.

 

[Haggard1963]

29.07 Kolombiya Monteblanco gesha cold washed son derece güzel. 20 klik ve 97 derece suyla 2.20 süren demlemede gül suyu gibi kokan, yoğun çiçeksi ve tatlı bir kahve oldu. Sitede yer alan tarife uyarak yüksek sıcaklık tercih ettim ve sonuç çok güzel. Şu kahveyi çok yüksek bir fiyat ödeyerek alıp memnun kalmamız çok olası.

20/320, 20 klik, 94 derece, Kafiltro basket tipi kağıt filtre,
Bloom, swirl, +2 döküş, 2.55 demleme bitişi
97 derece ve daha hızlı akış sağlayan kağıtla yaptığım demlemeye göre gül/karanfile benzeyen koku daha silikleşti, daha doğrusu gövdenin biraz gerisinde kaldı.
Bu arada bu kağıdın Kafiltro marka olanı, Bravilor markalıdan 15-20 sn daha yavaş. Bravilor da Hario'dan 15-20 sn yavaş. 😄