KAHVE DENEYİMİ Etiyopya - Bombe Ayla- Vitus Coffee
- Konbuyu başlatan Daunterm
- Başlangıç tarihi
aeropress ters metod
15/240
comandante 25 klik
89 derece Abant su
ıms 150 mikron metal filtre
35 ml 30 sn blooming ve 5 tur swirl
1.20 de aeropress'i ters çeviriyorum
1.30 dan 2.30 a kadar bastırıyorum
bastırmanın bu kadar uzun sürmesinin nedeni metal filtrenin hızlı bastırıldığında kanallaşma yapması. arada bir ufak ufak aeropressi sağa sola yapıp kanallaşmanın önüne geçmeye çalışıyorum.
15/240
comandante 25 klik
89 derece Abant su
ıms 150 mikron metal filtre
35 ml 30 sn blooming ve 5 tur swirl
1.20 de aeropress'i ters çeviriyorum
1.30 dan 2.30 a kadar bastırıyorum
bastırmanın bu kadar uzun sürmesinin nedeni metal filtrenin hızlı bastırıldığında kanallaşma yapması. arada bir ufak ufak aeropressi sağa sola yapıp kanallaşmanın önüne geçmeye çalışıyorum.
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Hemen demleyip yorumumu yazacagim :d
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Dün son dakika işim çıktığından bugüne kaldı.
Sıcakken Mango tatları baskın ve alttan da biraz kivi tadı geliyor. Gerçekten güzel bir tarif olmuş. Ben ters yöntem değil de bloomingli james hoffmann tarzı demledim. Orijinal aeropress kağıt filtresi kullandım. Timemore C3 12 klik.
Soğuk tadım editi: Soğukken sadece mango tadları kaldı. Çok leziz oldu.
Son düzenleme:
Selamlar,
Öncelikle nazik davranıp, verim almam için elinden geleni yapan @Vituscoffee ekibine teşekkür ederim.
Kendilerinin benimle paylaştığı reçeteye küçük bir farklılık yaparak uygulama şansı buldum.
16 gram kahve
250 ml 94° su
30 saniye 45 ml bloom
10 saniye içerisinde 105ml ekleme(toplam 150ml)
10 saniye beklerken küçük bir swirl
10 saniye içerisinde 100ml ekleme(toplam 250ml)
2.30 beklenen süre
Ben bu reçeteden sadece bloom kısmını switch kapalı şekilde gerçekleştirdim ve Timemore c3 14klik kullandım ayrıca su olarak 120 iletken değerli bir su kullandım.
Benim toplam demlemem 2 dakika sürdü fakat switch kapalı bloom ile bu aradaki farkı bir nebze de olsa kapatabildiğimi düşünüyorum.
Vaad ettiklerini sunan, bugün ardı ardına bir kaç kere daha içsem rahatsız etmeyecek güzel bir kahve.
Emeklerinize sağlık!
Öncelikle nazik davranıp, verim almam için elinden geleni yapan @Vituscoffee ekibine teşekkür ederim.
Kendilerinin benimle paylaştığı reçeteye küçük bir farklılık yaparak uygulama şansı buldum.
16 gram kahve
250 ml 94° su
30 saniye 45 ml bloom
10 saniye içerisinde 105ml ekleme(toplam 150ml)
10 saniye beklerken küçük bir swirl
10 saniye içerisinde 100ml ekleme(toplam 250ml)
2.30 beklenen süre
Ben bu reçeteden sadece bloom kısmını switch kapalı şekilde gerçekleştirdim ve Timemore c3 14klik kullandım ayrıca su olarak 120 iletken değerli bir su kullandım.
Benim toplam demlemem 2 dakika sürdü fakat switch kapalı bloom ile bu aradaki farkı bir nebze de olsa kapatabildiğimi düşünüyorum.
Vaad ettiklerini sunan, bugün ardı ardına bir kaç kere daha içsem rahatsız etmeyecek güzel bir kahve.
Emeklerinize sağlık!
iamphysicist
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Mar 2023
Mokapotla çılgın bir şeye dönüştü. Bahsedilen notaların tamamı çok çarpıcı olarak geliyor. Bialetti 3 cup valfe kadar 90 derece su 15 gram kahve(Molent Pocket 13 klik espressonun en kalın ayarı denebilir) kesinlikle tavsiye ederim.
Buradan değişiklik olarak c3 13 klik indim - nestle purelife suya geçiş yaptım 2 dakika süzülmesine rağmen sıfır kötümsü tad daha da keyifli hale geldi.
Denemeyenler için bi nestle denemenizi öneririm.
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
Hocam tarifi biraz daha açma şansınız var mı?
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
Sevgili @Vituscoffee , diğer başlık altında Bombe Ayla'yı espresso olarak da beğendiğinizi yazmıştınız. Reçete paylaşma şansınız olur mu ?
Vituscoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 12 Eki 2022
- Konum
- İzmir
Merhaba espresso için basit bir başlangıç reçetesi önerebilirim 18 Gr girdi, 40-45 ml çıktı 25-30 demleme süresi şeklinde kendi ekipmanlarınıza entegre edebilirsiniz. Öğütüm inceliği olarak cmd red 10 click civarı referans olacaktır
