Benim de kendileriyle yaklaşık 3 aylık bir tanışıklığım var. Kurucusu ve mevcut kavurucusu Zafer bey gerçekten bu konuya gönül vermiş birisi. Yukarıda birinin de ifade ettiği gibi gerçekten kahveleriyle aşk yaşayan , çok ilgili ve yaptığı işin arkasında duran biri.
Gelelim kahvelere , kahvelerin sitede bulunan hepsini denedim. Kötü bir kahvesini içtiğimi söylemem şimdiye kadar. Ancak bazı kahveleri var ki gerçekten çok iyi .
Etiyopya gujisi bildiğiniz lavanta bahçesi. Kahve parfüm olarak başlayıp o haliyle bitiyor. Şimdiye kadar içtiğim en iyi natural Etiyopya olabilir.
Colombia Elkin Guzman , tropikal meyveler kendini çok güzel gösteriyor alttan şarabımsı yapısıyla gerçekten farklı ve denenmesi gereken üst düzey bir kahve .
Guatemala la joya anaerobik, biraz beklemesi gereken ancak bekleyince çok bambaşka olan bir kahve. Mango ve sarı meyvelerin buram buram geldiği çok farklı çekirdeklerden biri . Dediğim gibi bu kahveyi bekletin 3 hafta pişman olmazsınız .
Ve son olarak Ruanda cocamu natural anaerobik, ki bu kahve gerçekten çok farklı çok üst seviye bir çekirdek . Genel Ruanda profilleriyle alakası olmayan kendini geisha sanan bir arkadaş bu çekirdek . Kahve çok kompleks, her yudumda değişiyor soğudukça meyve suyuna doğru evriliyor . Beni bir Ruanda olarak çok şaşırttı.
Kahveler genel olarak light kavrum olduğu için biraz beklenmesi daha iyi sonuçlar veriyor . 2 3 hafta sonra demlemeye başlamanız iyi olacaktır.
Demleme yöntemi genel olarak v60 ta orkun üstel yöntemiyle demledim, öğütüm cmd de 18 19 klikler iyi sonuçlar veriyor. Filtre th3 ve Abaca plus, su olarak da Nestle pure life ve pınar Uludağ kullanıyorum . Su ve bu reçete genel olarak hepsinde çalışıyor hiçbiri üzmedi.
Henüz daha yeni bir firma olmasına rağmen bu kavrum işini oturtmuş görünüyor Zafer bey
@blackeagle . Yolu açık , başarıları daim olsun.
@blackeagle
