o
müsait bir zamanda dediğiniz kahve çekirdeğinide alıp denerim. Zaten bende sürekli latte içiyorum
Konchero Serena Kullanıcı İncelemesi
- Konbuyu başlatan cakmabarista
- Başlangıç tarihi
AcemiKahvecii
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 21 Eyl 2022
Hocalarım latte art yapabiliyor musunuz. Süt kremam çok akışkan olmuyor, kremanın hepsi bir anda dökülüyor. Sütü çok mu ısıtıyorum acaba
emrepehlivan53
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2023
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Arkadaşlar, kusura bakmayın ama bu konular makine ile alakalı değil. 
Tabii ne konuşacağınızı bana soracak değilsiniz lakin bence makine ile alakalı olmayan konuları burada konuşmayalım ki makine hakkında bilgi edinmek isteyen insanlar boş yere mesaj okumasın.
Konuya açıklık getirmek adına da birkaç şey yazayım.
Videodamda da gördüğünüz üzere bu makine ile latte art yapılabiliyor (her ne kadar kötü yapsam da). Zaten niye yapılamasın?
Ben nadiren sütlü içen bir insanım ama sizin için bir örnek daha sunuyorum. Kabul, berbat oldu (hatta birazını içtikten sonra fotoğrafı çektim ) ama sonuçta makine ile alakalı değil yani. Çalışan, uğraşan, bu işe kafa yoran yapar. Bununla ilgili naçizene tavsiyelerimi yazmıştım zaten: Süt termometresi, en az yüzde 3 yağlı süt ve ağzı geniş bir bardak.
Onun dışında bir bilgi daha vereyim. Geçenlerde yeni açılan bir üçüncü nesil kahveciye gittim ve bir single espresso söyledim. İçtim, tadı fena değildi ama sırf benim makine ile de aynı kıvamı ve tadı yakalayabilecek miyim diye içtiğim espressonun çekirdeğinden satın aldım. Ertesi gün aldığım çekirdeği kendi makinemde yaptım. Bingo! Birebir aynı tat ve kıvam.
Özetle makine işini yapıyor, ne ekersen onu biçiyor.
Tabii ne konuşacağınızı bana soracak değilsiniz lakin bence makine ile alakalı olmayan konuları burada konuşmayalım ki makine hakkında bilgi edinmek isteyen insanlar boş yere mesaj okumasın.Konuya açıklık getirmek adına da birkaç şey yazayım.
Videodamda da gördüğünüz üzere bu makine ile latte art yapılabiliyor (her ne kadar kötü yapsam da). Zaten niye yapılamasın?
Ben nadiren sütlü içen bir insanım ama sizin için bir örnek daha sunuyorum. Kabul, berbat oldu (hatta birazını içtikten sonra fotoğrafı çektim ) ama sonuçta makine ile alakalı değil yani. Çalışan, uğraşan, bu işe kafa yoran yapar. Bununla ilgili naçizene tavsiyelerimi yazmıştım zaten: Süt termometresi, en az yüzde 3 yağlı süt ve ağzı geniş bir bardak.Onun dışında bir bilgi daha vereyim. Geçenlerde yeni açılan bir üçüncü nesil kahveciye gittim ve bir single espresso söyledim. İçtim, tadı fena değildi ama sırf benim makine ile de aynı kıvamı ve tadı yakalayabilecek miyim diye içtiğim espressonun çekirdeğinden satın aldım. Ertesi gün aldığım çekirdeği kendi makinemde yaptım. Bingo! Birebir aynı tat ve kıvam.
Özetle makine işini yapıyor, ne ekersen onu biçiyor.
Ekli dosyalar
Latte art size mi ait hocam koncerodan mi yaptınızArkadaşlar, kusura bakmayın ama bu konular makine ile alakalı değil.
Konuya açıklık getirmek adına da birkaç şey yazayım.
Videodamda da gördüğünüz üzere bu makine ile latte art yapılabiliyor (her ne kadar kötü yapsam da). Zaten niye yapılamasın?
Onun dışında bir bilgi daha vereyim. Geçenlerde yeni açılan bir üçüncü nesil kahveciye gittim ve bir single espresso söyledim. İçtim, tadı fena değildi ama sırf benim makine ile de aynı kıvamı ve tadı yakalayabilecek miyim diye içtiğim espressonun çekirdeğinden satın aldım. Ertesi gün aldığım çekirdeği kendi makinemde yaptım. Bingo! Birebir aynı tat ve kıvam.
Özetle makine işini yapıyor, ne ekersen onu biçiyor.
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Evet bana ait, evet Konchero ile yaptım.
Muhammedbrk
Aktif Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Absürt olacak ama hocam mara x ile kıyasla tadsal olarak farklları nasıl ?
emrepehlivan53
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2023
Hocam bilgiler için teşekkürler. Ne yaptıysam lezzetli bir espresso ya da amerikano içemedim. Genelde ekşi tadı baskın oluyor. Bu da içimi olumsuz etkiliyor.Arkadaşlar, kusura bakmayın ama bu konular makine ile alakalı değil.
Konuya açıklık getirmek adına da birkaç şey yazayım.
Videodamda da gördüğünüz üzere bu makine ile latte art yapılabiliyor (her ne kadar kötü yapsam da). Zaten niye yapılamasın?
Onun dışında bir bilgi daha vereyim. Geçenlerde yeni açılan bir üçüncü nesil kahveciye gittim ve bir single espresso söyledim. İçtim, tadı fena değildi ama sırf benim makine ile de aynı kıvamı ve tadı yakalayabilecek miyim diye içtiğim espressonun çekirdeğinden satın aldım. Ertesi gün aldığım çekirdeği kendi makinemde yaptım. Bingo! Birebir aynı tat ve kıvam.
Özetle makine işini yapıyor, ne ekersen onu biçiyor.
Espressoyu alttaki gibi hazırlıyorum. Sen kendi yöntemini de yazabilir misin?
18gr kahve
38 - 40 gr çıktı ( double )
28 - 30 sn arası
Pid değeri 94 derece
NOT: Sütlü kahveler ile kıyaslanmasını doğru bulmuyorum, süt girince espresso lezzeti 2. Planda kalıyor bana göre.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Idose'lar sonrası yakında çok fazla ikinci el ilanı görebiliriz
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Tarif benim de aynı genelde. 1:2 yani, 25-30 saniye içinde... Bazen 1:2.5 olabiliyor ya da 18 gram yerine 19 gram kullanıyorum çekirdeğine göre. 94 derece benim de. Ama bu espresso işi çok hassas ve biraz değişken. Her çekirdek aynı demlemede iyi sonuçlar vermiyor. Geçenlerde Null Demse Wote aldım ve az önce yazdığım klasik tarifle denedim, ilk 2 çıktım çok asidik geldi. Sonra forumda bir arkadaş tarif verdi, 1:2,5 oranında 40-45 saniye demleme yaptım (tabii ki öğütümü ona göre ayarladım) ve sonuç inanılmaz değişti. Tam kıvamında çıktılar almaya başladım bu sefer. Zaten bu tarifi yazan arkadaş da bu çıktı için yarım paketi feda etmiş deneme yanılma yöntemiyle.
Bu arada, önemli birkaç husus var. Demlemeden önce makineyi 15-20 dakika arası ısıtıyorum. Bu sırada kahvaltımı yapıyorum, kettle'da su kaynatıyorum ve portafiltre ile fincana kaynar su döküp onları da ısıtıyorum. Burası önemli çünkü soğuk portafiltre kahvenin yeterince demlenmemesini, dolayısıyla ekşi tatlar bırakmasına sebep olabilir. Bu makine, Sage tarzı makinelerde olduğu gibi portafiltreyi grup başlığına taktığında ısıtmıyor. O yüzden sıcak su kullanıyorum. Fincanı da kahveyi sıcak tutması için veya kahve ile temas ettiğinde soğutmaması için kaynar su ile ısıtıyorum. Sonrasında ikisini de bir güzel kurulayıp standart demlemelerime geçiyorum. Eğer siz portafiltre ve fincanı ısıtmadan demleme yapıyorsanız, bir de dediğim gibi yapın ve sonucu bizimle paylaşın.
Amacım makineyi övmek, fanboyluk yapmak falan değil ama şahsen dışarıda içtiğimden daha lezzetli espresso'lar içebiliyorum çekirdek seçimlerimle de alakalı olarak... Sizden bunları duydukça da şaşırıyorum açıkçası. Üstte de belirttim, 3. nesilcinin bilmem kaç bin liralık makinesinde içtiğim espressonun (sütlü kahvenin değil) aynısını, aynı çekirdekten alarak kendi makinemde de içtim. Hiçbir fark yoktu.
Idose'lar sonrası yakında çok fazla ikinci el ilanı görebiliriz
Idose güzel görünüyor, çift kazanlı olması da avantaj ama manometresinin ve öğütücüsünün olmaması acemi kullanıcılar için eksi puan... Gerçi çift kazan diyoruz ama espresso bitiminin hemen ardından süt köpürtebiliyormuşuz, aynı anda olmuyormuş. E kendi makinemde de 10 saniye beklerim canım, sorun olmaz.
Ayrıca şu an indirimli hali bence standart hali olması gerekiyor. Lansman indirimi bitince 20.000 TL ona vereceğime Lelit Anita falan alırım daha iyi. İndirimsiz haliyle Konchero ile arasında yarı yarıya fark var ama yarı yarıya değecek bir performansı olacağını düşünmüyorum.
Son düzenleme:
Hocam değerli açıklamanız için teşekkürler bende kahve olarak Null Two Single Origin Espresso Blend kahvesini şuan kullanıyorum bu kahveyi daha önce bizim konchero makinesinde deneme imkanınız oldumu bende bu kahvede sürekli ekşi veya acı tad hissiyatı yaşıyorum kullandığınız tarif varsa paylaşır mısınız öğütüm olarakta 7-8 ayarında kullanıyorum bu kahvede desing sürecini tamamladı çoktan.Tarif benim de aynı genelde. 1:2 yani, 25-30 saniye içinde... Bazen 1:2.5 olabiliyor ya da 18 gram yerine 19 gram kullanıyorum çekirdeğine göre. 94 derece benim de. Ama bu espresso işi çok hassas ve biraz değişken. Her çekirdek aynı demlemede iyi sonuçlar vermiyor. Geçenlerde Null Demse Wote aldım ve az önce yazdığım klasik tarifle denedim, ilk 2 çıktım çok asidik geldi. Sonra forumda bir arkadaş tarif verdi, 1:2,5 oranında 40-45 saniye demleme yaptım (tabii ki öğütümü ona göre ayarladım) ve sonuç inanılmaz değişti. Tam kıvamında çıktılar almaya başladım bu sefer. Zaten bu tarifi yazan arkadaş da bu çıktı için yarım paketi feda etmiş deneme yanılma yöntemiyle.
Bu arada, önemli birkaç husus var. Demlemeden önce makineyi 15-20 dakika arası ısıtıyorum. Bu sırada kahvaltımı yapıyorum, kettle'da su kaynatıyorum ve portafiltre ile fincana kaynar su döküp onları da ısıtıyorum. Burası önemli çünkü soğuk portafiltre kahvenin yeterince demlenmemesini, dolayısıyla ekşi tatlar bırakmasına sebep olabilir. Bu makine, Sage tarzı makinelerde olduğu gibi portafiltreyi grup başlığına taktığında ısıtmıyor. O yüzden sıcak su kullanıyorum. Fincanı da kahveyi sıcak tutması için veya kahve ile temas ettiğinde soğutmaması için kaynar su ile ısıtıyorum. Sonrasında ikisini de bir güzel kurulayıp standart demlemelerime geçiyorum. Eğer siz portafiltre ve fincanı ısıtmadan demleme yapıyorsanız, bir de dediğim gibi yapın ve sonucu bizimle paylaşın.
Amacım makineyi övmek, fanboyluk yapmak falan değil ama şahsen dışarıda içtiğimden daha lezzetli espresso'lar içebiliyorum çekirdek seçimlerimle de alakalı olarak... Sizden bunları duydukça da şaşırıyorum açıkçası. Üstte de belirttim, 3. nesilcinin bilmem kaç bin liralık makinesinde içtiğim espressonun (sütlü kahvenin değil) aynısını, aynı çekirdekten alarak kendi makinemde de içtim. Hiçbir fark yoktu.
Idose güzel görünüyor, çift kazanlı olması da avantaj ama manometresinin ve öğütücüsünün olmaması acemi kullanıcılar için eksi puan... Gerçi çift kazan diyoruz ama espresso bitiminin hemen ardından süt köpürtebiliyormuşuz, aynı anda olmuyormuş. E kendi makinemde de 10 saniye beklerim canım, sorun olmaz.
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Ben o çekirdeği denemedim. Demse Wote öğütüm ayarım 12-13.
Bu makinede iyi çıktı alamayan arkadaşlar süreci baştan sonra video ile paylaşabilir mi? Merak ediyorum gerçekten.
espresso için mi 12-13 ?
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Ne için olacak başka
20 klikte yaptığım çekirdekler de oldu, 3 klikle yaptığım da... Çekirdek ne istiyorsa o. Rakamlara takılmayın. Sizdeki çekirdekle bendeki çekirdek aynı ayarı isteyecek diye bir şey yok.drkillpatient
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 May 2023
Null Two mayıs siparişi, Lelit Anita'da 18gr kahve 1:2 oran 25-30sn süresinde demleme yapıyorum ve son derece tatlı bir içim oluyor. Yeni kavrumlarda blend değişti yorumları yapıldığı için tekrar almaya cesaret edemedim.
sanırsam bana yeni blend kavrum geldi bende sizin aynı ölçülerde çıktı ve oranı yakalıyorum ama acımsı ve gövdesi orta asidite alıyorum bence yeni kavrumda acılık hissiyatı gitmiyor gibi geldi bana
alpardic96
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Tem 2023
Herkese merhaba, geçenlerde ben de bu cihazı aldım ve yaklaşık 3-4 gündür kullanmaktayım (daha doğrusu kullanmaya çalışmaktayım). Makinenin öğütücüsü ile bir problem olduğunu düşünüyorum çünkü bu başlık altında insanlar çekirdeğine göre 10 ve üzeri ayarlarda bile espressoya uygun öğütüm aldıklarını yazmışlar ancak ben 0'da bile öğütsem gözle görünür bir şekilde kalın oluyor kahve. Üstelik bunu yaklaşık 3-4 farklı çekirdek ile denedim (genelde 5-0 aralığında) sonuçlar hep benzer. Hal böyle olunca 1:2 oranına göre programladığım makine 17gr kahveyi yaklaşık 35-40gr olarak bana veriyor burada bir sorun yok ama yaklaşık 12 saniyede veriyor ve espresso range'e hiç gelmeden, gerekli basınç oluşmadan yapıyor bunu. Haliyle kahve de tuzlu, ekşi bir tada sahip oluyor. Acaba ince bir pul alıp öğütücüye taksam mı diyorum, ne dersiniz?
öğütücünün tepesini arkasında bulunan kırmızı pime iyice oturttuysan öğütücü haznesini çevirince çıt çıt sesler geliyorsa ayar için ve sorun hala aynı devam ediyorsa pul takıp garanti dışı bırakacağına servise gönder incelesinler sonuçta garantin var yazık etme büyük ihtimalle öğütücü sorunu var ise yeni cihaz gönderirler size
alpardic96
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Tem 2023
@maycil öncelikle yanıtınız için teşekkürler ancak sorunun biraz daha farklı olduğunu anladım. Buradan yola çıkarak da forum ahalisine Cafemarkt müşteri hizmetleri ve beni yönlendirdikleri Konchero servisi ile ilgilenen arkadaşın söylediklerini aktarmak isterim.
Öncelikle bu durumu Cafemarkt'a anlattığımda bana bir numara vererek Konchero'nun kendi servis ilgilisi olduğunu, ona danışmam gerektiğini söylediler. Ben de aradım ve bu kişinin söylediklerine göre aslında değirmenin incelik/kalınlık ayarı sadece görsel amaçlıymış, 10-15 arasında öğütüm almalıymışız ve bunu cafemarkt'a iletmelerine rağmen cafemarkt müşterileri bu konuda bilgilendirmiyormuş. Bu noktada Konchero servisi makinenin kullanım kılavuzunda yazan öğütüm ayarı ile çelişiyor oluyor ve işin ilginci forumda 5 civarı bir ayarla gayet espresso aldığını söyleyenler var ama Konchero servisinin dediğine göre bu uygun bir ayar değil. Ha, gel gelelim benim öğütücümde ister 10-15 arası ister başka bir aralık bıçak asla oynamıyor, mesafe daralmadığı için de hep aynı kalınlıkta (aşağı yukarı v60 kalınlığı) öğütüyor.
Tüm bunların neticesinde makineyi servise gönderme kararı aldım. Aslında iade edip Lelit Anita almayı da düşündüm ancak 57mm Portafiltre olması yani standart dışı olması beni biraz korkuttu. İade edip direkt Lelit Anita almam mantıklı olur mu?
Öncelikle bu durumu Cafemarkt'a anlattığımda bana bir numara vererek Konchero'nun kendi servis ilgilisi olduğunu, ona danışmam gerektiğini söylediler. Ben de aradım ve bu kişinin söylediklerine göre aslında değirmenin incelik/kalınlık ayarı sadece görsel amaçlıymış, 10-15 arasında öğütüm almalıymışız ve bunu cafemarkt'a iletmelerine rağmen cafemarkt müşterileri bu konuda bilgilendirmiyormuş. Bu noktada Konchero servisi makinenin kullanım kılavuzunda yazan öğütüm ayarı ile çelişiyor oluyor ve işin ilginci forumda 5 civarı bir ayarla gayet espresso aldığını söyleyenler var ama Konchero servisinin dediğine göre bu uygun bir ayar değil. Ha, gel gelelim benim öğütücümde ister 10-15 arası ister başka bir aralık bıçak asla oynamıyor, mesafe daralmadığı için de hep aynı kalınlıkta (aşağı yukarı v60 kalınlığı) öğütüyor.
Tüm bunların neticesinde makineyi servise gönderme kararı aldım. Aslında iade edip Lelit Anita almayı da düşündüm ancak 57mm Portafiltre olması yani standart dışı olması beni biraz korkuttu. İade edip direkt Lelit Anita almam mantıklı olur mu?