VİDEO V60 ile Kahve Demleme Tekniği - Ben Nasıl Demliyorum?

cakmabarista' Alıntı:

Kahve Fam Mbozi hocam. Yıkamış, 1400-1800 rakım. Fam'dan Banko Gotiti de almıştım yarısından fazlası çöp oldu öğütüm ayarı ayağına. Keza bu da ona doğru gidiyor. Öğütüm ayarlarından denemediğim kalmadı yani. v60 için yıkanmış, natural, fermente vs olunca ne gibi değişiklikler oluyor, bununla ilgili bir döküman veya video var mı acaba? Kahveleri de tanımak lazım anlaşılan.

Tadı sulu, tatsız tutsuz, hafif acımtrak bir şey oluyor. Sadece 1 kere tutturdum güzel bir tat. Aynı ayarda tekrar yaptım, olmadı. neyse ben yeni kahve ve yeni filtreler ile denemelere devam edeyim en iyisi. İlginiz için çok teşekkürler.

Genişletmek için tıkla ...

@pacamara da belki yorumlarıyla yardımcı olabilir. Kendisi benden çok daha deneyimli. Farklı tavsiyeler verebilir.

cakmabarista' Alıntı:

Kahve Fam Mbozi hocam. Yıkamış, 1400-1800 rakım. Fam'dan Banko Gotiti de almıştım yarısından fazlası çöp oldu öğütüm ayarı ayağına. Keza bu da ona doğru gidiyor. Öğütüm ayarlarından denemediğim kalmadı yani. v60 için yıkanmış, natural, fermente vs olunca ne gibi değişiklikler oluyor, bununla ilgili bir döküman veya video var mı acaba? Kahveleri de tanımak lazım anlaşılan.

Tadı sulu, tatsız tutsuz, hafif acımtrak bir şey oluyor. Sadece 1 kere tutturdum güzel bir tat. Aynı ayarda tekrar yaptım, olmadı. neyse ben yeni kahve ve yeni filtreler ile denemelere devam edeyim en iyisi. İlginiz için çok teşekkürler.

Genişletmek için tıkla ...

O kağıtların tıkanması normal hocam, Abaca ile deneyin kemâl-i suhuletle akıp gidecek.

Bu arada Fam ilk getirdiğinde ben bir paket tüketmiştim o kahveden hatırladıklarımı yazayım. Çözmesi zor bir kahve, süre uzadı diye acı olur diye korkmayı. ben kaynar suyla demliyordum, 99 C Buzdağı. Paketin üzerinde yazdığı üzere yeşil çay gibi bir kahve, çok düşük gövdeli kahvelere alışkın değilseniz belki de o yüzden size sulu geliyordur.

Gigesa' Alıntı:

O kağıtların tıkanması normal hocam, Abaca ile deneyin kemâl-i suhuletle akıp gidecek.

Bu arada Fam ilk getirdiğinde ben bir paket tüketmiştim o kahveden hatırladıklarımı yazayım. Çözmesi zor bir kahve, süre uzadı diye acı olur diye korkmayı. ben kaynar suyla demliyordum, 99 C Buzdağı. Paketin üzerinde yazdığı üzere yeşil çay gibi bir kahve, çok düşük gövdeli kahvelere alışkın değilseniz belki de o yüzden size sulu geliyordur.

Genişletmek için tıkla ...

TH-3 CUP4 sipariş vermiştim dün hocam, onun da akış hızı iyiymiş. Zaten o gelene kadar elimdeki Fam'lar biter. Tadım noktasındaki öneriniz için teşekkürler, v60'a yeni başladığım ve bundan önce espresso tükettiğim için bu deneyiminiz oldukça yardımcı oldu şu an. Ama dediğim gibi, 1 kere tutturmuştum o çok daha iyi sonuç vermişti aynı çekirdekle. Neyse, daha çok tecrübeye ve bilgiye ihtiyacım var anlaşılan. Herkese teşekkürler destekleri için.

cakmabarista' Alıntı:

TH-3 CUP4 sipariş vermiştim dün hocam, onun da akış hızı iyiymiş. Zaten o gelene kadar elimdeki Fam'lar biter. Tadım noktasındaki öneriniz için teşekkürler, v60'a yeni başladığım ve bundan önce espresso tükettiğim için bu deneyiminiz oldukça yardımcı oldu şu an. Ama dediğim gibi, 1 kere tutturmuştum o çok daha iyi sonuç vermişti aynı çekirdekle. Neyse, daha çok tecrübeye ve bilgiye ihtiyacım var anlaşılan. Herkese teşekkürler destekleri için.

Genişletmek için tıkla ...

Rica ederim. İyi forumlar

cakmabarista' Alıntı:

TH-3 CUP4 sipariş vermiştim dün hocam, onun da akış hızı iyiymiş. Zaten o gelene kadar elimdeki Fam'lar biter. Tadım noktasındaki öneriniz için teşekkürler, v60'a yeni başladığım ve bundan önce espresso tükettiğim için bu deneyiminiz oldukça yardımcı oldu şu an. Ama dediğim gibi, 1 kere tutturmuştum o çok daha iyi sonuç vermişti aynı çekirdekle. Neyse, daha çok tecrübeye ve bilgiye ihtiyacım var anlaşılan. Herkese teşekkürler destekleri için.

Genişletmek için tıkla ...

Selam, öncelikle kağıdını değiştirmeni öneririm.

2. Olarak sanırım değirmen biraz zorlu, açık kavrulmuş kahvelerde (sanırım mbozi en açık kavurduğum kahve, evde sage öğütücü var bir tane eski baya zorlanıyor öğütürken) sana sorun çıkartıyor olabilir. İstersen sana referans öğütülmüş kahve yollayalım, ona bakarak kendi değirmenine bir bak hem toz ve ince partikül hem de kalın partikül dağılımını anlamış olursun

pacamara' Alıntı:

Selam, öncelikle kağıdını değiştirmeni öneririm.

2. Olarak sanırım değirmen biraz zorlu, açık kavrulmuş kahvelerde (sanırım mbozi en açık kavurduğum kahve, evde sage öğütücü var bir tane eski baya zorlanıyor öğütürken) sana sorun çıkartıyor olabilir. İstersen sana referans öğütülmüş kahve yollayalım, ona bakarak kendi değirmenine bir bak hem toz ve ince partikül hem de kalın partikül dağılımını anlamış olursun

Genişletmek için tıkla ...

Selam, ilginiz için teşekkürler. Bence de kağıttan. Az önce kağıdı musluk altında taktım, iyice yapıştı yani ve bir de Youtube'da gördüğüm farklı bir katlama yöntemini denedim, sorunsuz bir demleme yaptım. Öğütücü yeterli gibi görünüyor, zorlandığını hissetmedim (tabii ki sizdekiler kadar iyi olmasına imkan yok) zaten ziyadesiyle kalın bir öğütüm yapıyorum akış probleminden dolayı.

Benim gibi acemi arkadaşlara da iyi bir rehber olmuş oldu bu bilgiler.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Evde genelde demlediğim reçetem 4 döküş ve ince öğütümlü. Bunun için iyi bir öğütücü ve kettle kontrolü şart. Teşekkürler. Bunu da anlatarak çekerim. Hatta TDS% de ölçerim.

Genişletmek için tıkla ...

ŞÖYLE BİR ÜRÜN GÖRDÜM ORJİNAL OLMA İHTİMALİ SİZCE NEDİR? FİYAT DİĞER SİTE VS YERLERE GÖRE AŞIRI UYGUN

casilyas' Alıntı:

Hario Buono Kettle 1,2 Litre | iles.com.tr

Hario Buono Kettle 1,2 Litre Ürünü İndirimli En Uygun Fiyatlarla Kettle Kategorisinde Sizleri Bekliyor!

www.iles.com.tr

ŞÖYLE BİR ÜRÜN GÖRDÜM ORJİNAL OLMA İHTİMALİ SİZCE NEDİR? FİYAT DİĞER SİTE VS YERLERE GÖRE AŞIRI UYGUN

Genişletmek için tıkla ...

Stokta yok

casilyas' Alıntı:

ŞÖYLE BİR ÜRÜN GÖRDÜM

Genişletmek için tıkla ...

Benzer yapıda başka ürün bulunabilir.

portakalhalil' Alıntı:

Stokta yok

Genişletmek için tıkla ...

sanırım forum sömürmüş hocam

delonghi'nin en dandik filtre kahve makinesinde demliyorum XD.

1. önceçekirdekleri kişi sayısına ve tercihe göre kaç gram olacaksa ölçüp, öğütüyorum.
2. beyaz filtre kağıdını hazneye koyup ıslatıp, suyunu arındırıyorum.
3. öğütülen kahveyi hazneye ekliyorum.
4. kavurma derecesine göre, örneğin espresso için kavrulmuş kahvem varsa, su ısıtıcısında kaynattığım suyu hafif kavrulmuş çekirdeğin suyuna göre daha fazla bekletiyorum.
5. suyu hassas tartıda kahve oranına göre ölçüp cezveye koyuyorum. (ısı kaybı oluyor. ona göre ayarlamak gerek).
6. cezveden de hazneye klasik v60 demleme stillerine göre boşaltıyorum.

makineyi de hiç çalıştırmamış oluyorum. isteğe göre sıcak kalması için demleme sonrası makineyi çalıştırabilirsiniz.

benim gibi espresso içip çok fazla filtre kahve yapmıyorsanız veya fazladan para harcamak istemiyor ve basit bir filtre kahve makineniz varsa bu yöndemi de deneyebilirsiniz.

saygılar, sevgiler!