Kavanozda soğuk kahve demlemek

Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...
kahvekahve

kahvekahve

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
17 Ağu 2022
Kavanoza French press kalınlığında öğütülmüş kahveyi atıp üzerine soğuk su eklesem ve 12 saat dolaba atsam. Sonra da V60 ile süzsem kahveyi güzel olur mu?
Hario Cold Brew'e 400 TL vermek çok gereksiz geliyor. Beğenip beğenmeyeceğimden bile emin değilim.

Bir de normal sıcak suyla V60 demleyip onu kavanoza koyup soğuduktan sonra dolaba atma fikri geldi. Hangisi daha güzel olur?

Ekstra ekipmansız soğuk kahveyi denemek istiyorum.
 
berkaay9

berkaay9

Aktif Demleyici
Katılım
15 Eyl 2020
Bunu ben de uyguluyorum kavanoza koyuyorum atıyorum dolaba 1 gün sonra süzdürüp içiyorum. Fakat normal v60 demleyip dolaba atmanı tavsiye etmem kahve bence kötü oluyor. Eğer hemen demleyip soğuk içeyim dersen japanese cold brew yapabilirsin. Tercihen ince öğütüm v60 demlemede suyu bölüp bir kısmını buzun üstüne demliyorsun. Hemencecik hazır oluyor. Eğer ucuz yollu cold drip yapmak istersen de serum hortumu vb. kullanabilirsin. Pet şişenin kapağına serum hortumunun ucunu saplıyorsun ters çevirip damla damla akmasını sağlıyorsun kahveyi de nasıl yerleştirip üstüne su damlatmak da senin hayal gücüne kalmış
 
Son düzenleme:
Mitsuko

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Tam Japanese cold brew yazacaktım benden önce yazmış arkadaşımız . Ekipman almanız zaruri değil , elinizdeki kavanoz,filtre kağıdı vb. şeylerle rahatça yaparsınız. Forumda da YouTube'a da çok reçete var, keyfinizce deneyip hangisi damağınıza uyuyor deneyin lütfen .
 
E

eyazman

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Nis 2023
Konum
İstanbul/Bahçeşehir
Ben geçen gün normal bir ölçü kabına extra coarse öğüttüğüm kahveyi normal 1:16 oranında koyup 12 saat bekletip çay süzgeçi ile süzüp içtim. Gayet tatlı bir sonuçtu...
 
cemix

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
V60 ı normal demleyip soğutup dolaba atınca güzel olmuyor.
Kavanozda dediğiniz gibi olur. Sadece kalınlık, oran, süre gibi değişkenlerin damak tadınıza göre ayarlamanız lazım. Bir kaç denemeye bulursunuz bence kendi ayarınızı.
Benim kavanoz tarifim: kalın öğütüm kahve
1-10 oran, 12 saat oda sıcaklığı + 12 saat buz dolabı.
Buzlu içmiyorsanız daha seyrek yapabilirsiniz.
 
kahvekahve

kahvekahve

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
17 Ağu 2022
Teşekkür ederim cevaplarınız için. Kavanoz yöntemini deneyeceğim.
cemix' Alıntı:
V60 ı normal demleyip soğutup dolaba atınca güzel olmuyor.
Kavanozda dediğiniz gibi olur. Sadece kalınlık, oran, süre gibi değişkenlerin damak tadınıza göre ayarlamanız lazım. Bir kaç denemeye bulursunuz bence kendi ayarınızı.
Benim kavanoz tarifim: kalın öğütüm kahve
1-10 oran, 12 saat oda sıcaklığı + 12 saat buz dolabı.
Buzlu içmiyorsanız daha seyrek yapabilirsiniz.
Genişletmek için tıkla ...
V60'taki gibi 15-16 gr kahve 240 ml su gibi başlangıç için bir oran var mıdır? Cold Brew hakkında hiç bilgim yok. Forumdaki Cold Brew başlığını inceledim ama benim gibi kavanozla demlemiyor çoğunluk. Serumlu fotoğrafı görünce kaçtım konudan. :D Ben buzla içmeyi düşündüğümden 12 saat değil de 13-14 saat dolapta bekleteceğim.
 
cemix

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
kahvekahve' Alıntı:
Teşekkür ederim cevaplarınız için. Kavanoz yöntemini deneyeceğim.

V60'taki gibi 15-16 gr kahve 240 ml su gibi başlangıç için bir oran var mıdır? Cold Brew hakkında hiç bilgim yok. Forumdaki Cold Brew başlığını inceledim ama benim gibi kavanozla demlemiyor çoğunluk. Serumlu fotoğrafı görünce kaçtım konudan. :D Ben buzla içmeyi düşündüğümden 12 saat değil de 13-14 saat dolapta bekleteceğim.
Genişletmek için tıkla ...
Uzun sürede demlendiğinden yapmışken bir kaç içimlik yaparsanız daha iyi olur. Mesela 30gr kahve 300gr su. Buz dolabında bekletecekseniz ben en az 16 saat öneriyorum. Bir kaç kere kavanozu hafif sallarsanız iyi olur.
Yöntemin olumsuz yanı çok kahve gitmesi. Daha az yoğun bence güzel olmuyor ama isterseniz 30gr kahveye 360gr su ile de başlayabilirsiniz.
Burada bakabilirsiniz:

 
kahvekahve

kahvekahve

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
17 Ağu 2022
cemix' Alıntı:
Uzun sürede demlendiğinden yapmışken bir kaç içimlik yaparsanız daha iyi olur. Mesela 30gr kahve 300gr su. Buz dolabında bekletecekseniz ben en az 16 saat öneriyorum. Bir kaç kere kavanozu hafif sallarsanız iyi olur.
Yöntemin olumsuz yanı çok kahve gitmesi. Daha az yoğun bence güzel olmuyor ama isterseniz 30gr kahveye 360gr su ile de başlayabilirsiniz.
Burada bakabilirsiniz:

Genişletmek için tıkla ...

Forumdaki konuda 1-15 öneren olmuş. Sabırsızlıktan sizin cevabı beklemeden 1-15 demledim. 35 gr kahve 525 ml su. O zaman en iyisi 12 değil de 16 saat demleyeyim. Direkt olarak dolaba attım. Eğer çok hafif olduğunu düşünürsem buz atmadan içerim. Timemore C3 22 klik öğüttüm. French press için 17-20 aralıkları öneriliyor. French'in azıcık üstü öğüttüm.

Peki ince öğütüp (Türk kahvesi ile V60'ın ortası gibi.) 8 saat demlesek mesela nasıl olur? Ne gibi bir fark olur?
 
cemix

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
kahvekahve' Alıntı:
Forumdaki konuda 1-15 öneren olmuş. Sabırsızlıktan sizin cevabı beklemeden 1-15 demledim. 35 gr kahve 525 ml su. O zaman en iyisi 12 değil de 16 saat demleyeyim. Direkt olarak dolaba attım. Eğer çok hafif olduğunu düşünürsem buz atmadan içerim. Timemore C3 22 klik öğüttüm. French press için 17-20 aralıkları öneriliyor. French'in azıcık üstü öğüttüm.

Peki ince öğütüp (Türk kahvesi ile V60'ın ortası gibi.) 8 saat demlesek mesela nasıl olur? Ne gibi bir fark olur?
Genişletmek için tıkla ...
Öğütümünüz ideal olabilir. Yoğunluğa tamamen deneyimleyerek karar verin. Belki de 1-15 i beğenirsiniz.
İnce öğütüm çabuk acılaşıyor bence. Acılaşmasa bile kağıt filtreden geçirmek zulüm oluyor. Hemen tıkanıyor filtre. Bence acele etmeyin hele bir ilk mahsul gelsin sonuca göre değişiklik yaparsınız.
 
Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...
Üst