Reçeteler için çok teşekkür ederim.
@Mitsuko da sağ olsun yazdı.
Şu an yudumluyorum.
Bunun soğuk demlemesi nasıl olur acaba? ya da espressosu?
Espresso deneyen var mı?
Rica ederim ne demek lafı olmaz da söz verip yazmamış gibi olmayayım dedim , bu saatte yazıyorum geç oldu biraz kusura bakma lütfen.
Şimdi şöyle biz epey bir tüketip denediğimiz için az buçuk tecrübeleri paylaşmakta fayda görüyorum, Cengiz Abi yazmış zaten benden önce.
Pek yüksek derecelerle arası yok bu kahvenin, V60 için 94-92 arasını denedim, derece yükseldikçe lime ve ananas öne çıkıyor , alttan tereyağ kreması da geliyor. V60 'ta 90 derecede hindistan cevizi, damla sakızı daha belirginleşiyor. Zaten hangi yöntemi denerseniz deneyin üzen bir kahve değil.
Cengiz Abi Clever ve V60 için reçete yazmış ben de aeropress temsilcisi olarak onu vereyim gerçi yazdım diye hatırlıyorum ama elimizin altında burda da dursun.
Aeropress için üç deneme yaptım başta. Kendimce en iyi sonuca göre bir reçete yazacağım, aeropress için ekstra reçete isteyen olursa diğer ikisini de paylaşırım, vaktim sınırlı şu an.
Kavurucu: La Lune Roastery
Çekirdek: Colombia Monteblanco Coconut Lemonade
Ekipman : Aeropress / ters yöntem
Filtre: Aeropress filtre / çift
Oran : 13/210
Değirmen : C3 11 klik
Su Sıcaklığı: 90 d
Su: Buzdağı
Döküş: Ters yöntem ile 13 gram kahveyi koyup 30 ml ekliyoruz suyu, 10 kere karıştırıyoruz 30 saniye sonra 210'a tamamlayıp 7 kere daha karıştırıyoruz. 2.05 'te basıyoruz 2.25 gibi bitmiş oluyor. Aslında burada 10 kere karıştırma 7 kere karıştırma işi size kalmış, detayları biliyorsunuz malum çözünme ve gerisi sizin keyfiniz. Ben reçeteyi bazen de üç döküş yapıyorum, son günlerde 90-85 derece arasını denemeye başladım, sonuçtan memnunum. Hindistan cevizi, miss gibi tereyağ, damla sakızı buram buram.
İnfüze kahve sevenler listesine girdim sayesinde ama şöyle ki ben bu kahvenin hiç de yapay durmadığı kanaatindeyim. İsteyen içsin artık kişisel tercihler burada infüze kahve savunuculuğu yapacak değilim.
Şimdilik bunlar geldi aklıma , afiyet olsun.
Başka dripper kahveyi uçuracak ya
