Diego Bermudez Bioreactor Fermented Ozone Washed Pink Bourbon
TM CrystalEyeV60 16/250
CMD 17klik 97CBuzdağı TH3 filtre
Standout Tarifi (Double-bloom)
0:00-0:10 50 ml
0:30-0:40 50 ml
1:00-1:40 150 ml
2:45 bitiş
Bu çiftliğin 3 farklı Castillo lotunu Kawanın iki ay önceki seçkisinde denemiştik. Hepsinin ortak özelliği bildiğimiz fermantasyon kaynaklı alkolümsü tadları barındırmaması, alışık olduğumuzun oldukça dışında bir tat profili sunması ve tamamen yıkanmış çekirdekler kadar temiz bir fincan sunması idi. Bu Pink Burbon da aynı şekilde, hatta tatlılık tarafında çıtayı epey yükseğe çıkartmış. Daha önce içip de “tatlı” dediğim bütün çekirdeklerin tatlılığını sorgulattı bana. Tatlılığın bu denli öne çıkmasında kavrumun oldukça light tarafta olmasının da sanırım etkisi var. Kahvenin yaş kokusu da ayrı bir başlığı hak ediyor. Parfümsü değil, sıvılaştırılmış pamuk şeker gibi adeta, karaftan burnumu ayıramadım demleme boyunca. Kawadaki Rose Tea’ ye çok benzettim,
@EceJayTamer2022 Ece Hanım da sanırım onaylayacaktır.
Kavurma profillerini merak edenler için: denediğim üç çekirdekleri için Kawa’da denediklerimin ortalamasına göre bir tık daha açık kavrum oldukları yönünde. Ama hediye gönderdikleri sidra daha gelişmiş bir kavruma sahipti,
@korhang Korhan Bey’in daha önce belirttiği gibi çekirdeğe göre farklı yaklaşımlar sergiliyor olmalılar.