Gaggia new classic püskürtme sorunu

Merhaba arkadaşlar, gaggia new classic pro alarak ben de artık resmi olarak aranıza girmiş bulunmaktayım.
Fakat düzgün 1 shot alamadım 3 sepet çıktı ama biri basınçsız onda zaten düzgün sonuç alamıyorum.
En espressoya yakın sonucu küçük olan sepetten aldım ama krema 0a yakındı. Onda Sorun muhtemelen çekirdekte arabicadan aldım ve oraya çektirdim lelit fredi yarın alacağım.
Asıl problemim içinde gelen büyük sepette yaşanıyor 15-16-18-20 gram kahvelerle denedim 20 de zaten pf oturmuyor diğer hepsinde shot başladıktan 1-2 sn sonra etrafa pfnin ucundan kahve fışkırmaya başlıyor ve fincan hariç her yere sıçrıyor az tamperledim çok tamperledim levelerle düzeltip tamperledim dozajla oynadım ama yok hep aynı sorun. Buhar tuşuna basıp basıncı düşünüyorum ama bu sefer pf takılı değilken bile su vermiyor. Nerede hata yapıyorum acaba ? Single sepette ve basınçsızda sıçrama sorunu olmuyor. Sıçrama sonrası görseli ekliyorum

ardakrts' Alıntı:

çekirdekte arabicadan aldım ve oraya çektirdim

Genişletmek için tıkla ...

Bu yüzden olmuyor, Fred gelsin çekirdek kahveyi kendiniz çekin, "espresso dialing", "wdt" nedir bunları araştırın. Zamanla olur.

Sorunun cevabını kendiniz vermişsiniz, basınçsız sepet ile önceden öğütülmüş bir kahve ile doğru akış yakalamanız neredeyse imkansız.

Öğütücü geldikten sonra farklı dozları deneyerek doğru tamp yapmayı öğrenerek düzgün shotlar alacaksınız hayırlı olsun.

kahveniz bayat ne yazık ki.sadece çekimle alakalı değil..

ardakrts' Alıntı:

Merhaba arkadaşlar, gaggia new classic pro alarak ben de artık resmi olarak aranıza girmiş bulunmaktayım.
Fakat düzgün 1 shot alamadım 3 sepet çıktı ama biri basınçsız onda zaten düzgün sonuç alamıyorum.
En espressoya yakın sonucu küçük olan sepetten aldım ama krema 0a yakındı. Onda Sorun muhtemelen çekirdekte arabicadan aldım ve oraya çektirdim lelit fredi yarın alacağım.
Asıl problemim içinde gelen büyük sepette yaşanıyor 15-16-18-20 gram kahvelerle denedim 20 de zaten pf oturmuyor diğer hepsinde shot başladıktan 1-2 sn sonra etrafa pfnin ucundan kahve fışkırmaya başlıyor ve fincan hariç her yere sıçrıyor az tamperledim çok tamperledim levelerle düzeltip tamperledim dozajla oynadım ama yok hep aynı sorun. Buhar tuşuna basıp basıncı düşünüyorum ama bu sefer pf takılı değilken bile su vermiyor. Nerede hata yapıyorum acaba ? Single sepette ve basınçsızda sıçrama sorunu olmuyor. Sıçrama sonrası görseli ekliyorum

Genişletmek için tıkla ...

Kahveniz ya bayattır, ya öğütüm ayarınız doğru değildir, ya da her ikisi.

Şu aşamada basınçlandırılmış pf ile kullanmanızı tavsiye ederim. Öğütücünüz gelince farkı anlayacaksınız.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Kahveniz ya bayattır, ya öğütüm ayarınız doğru değildir, ya da her ikisi.

Şu aşamada basınçlandırılmış pf ile kullanmanızı tavsiye ederim. Öğütücünüz gelince farkı anlayacaksınız.

Genişletmek için tıkla ...

teşekkür ederim basınçlandırılmış pfye sepeti de basınçlandırılmış mı(altında tek delik olan) yoksa basınçsız mı( altında çok sayıda delik olan) kullanayım ?

DragonFly' Alıntı:

Bu yüzden olmuyor, Fred gelsin çekirdek kahveyi kendiniz çekin, "espresso dialing", "wdt" nedir bunları araştırın. Zamanla olur.

Genişletmek için tıkla ...

teşekkür ederim araştırdım, aksasuarları aldığım yerde wdt yoktu sipariş vereceğim gerçekten çok fark ediyormuş galiba

Vialoca' Alıntı:

Sorunun cevabını kendiniz vermişsiniz, basınçsız sepet ile önceden öğütülmüş bir kahve ile doğru akış yakalamanız neredeyse imkansız.

Öğütücü geldikten sonra farklı dozları deneyerek doğru tamp yapmayı öğrenerek düzgün shotlar alacaksınız hayırlı olsun.

Genişletmek için tıkla ...

umarım öğütücüm geldi ama işte olduğum için deneyemedim akşam deneyeğim bakalım nasıl espressolar elde edeceğim

Sugosu' Alıntı:

kahveniz bayat ne yazık ki.sadece çekimle alakalı değil..

Genişletmek için tıkla ...

bu gün öğütücü ile beraber 2 3 çeşit taze kahveyle de deneyeceğim

ardakrts' Alıntı:

bu gün öğütücü ile beraber 2 3 çeşit taze kahveyle de deneyeceğim

Genişletmek için tıkla ...

Fred stepless yani öğütme aralıkları sınırlanmamış bir öğütücü, elinizdeki 2-3 çeşit kahveyi kalibre etmekle uğraşmanız yerine tek bir çeşit ile önce doğru shota yönelmenizi tavsiye ederim.

Stok gaggia sepet ile 18 gram kahve girdisiyle 25 saniyede 36-42 ml arası bir çıktı almayı hedefleyerek başlarsanız doğru yolu bulursunuz.
Deneme sonuçlarınızı buradan takip ediyor olacağız bizde umarım çözersiniz.

Vialoca' Alıntı:

Fred stepless yani öğütme aralıkları sınırlanmamış bir öğütücü, elinizdeki 2-3 çeşit kahveyi kalibre etmekle uğraşmanız yerine tek bir çeşit ile önce doğru shota yönelmenizi tavsiye ederim.

Stok gaggia sepet ile 18 gram kahve girdisiyle 25 saniyede 36-42 ml arası bir çıktı almayı hedefleyerek başlarsanız doğru yolu bulursunuz.
Deneme sonuçlarınızı buradan takip ediyor olacağız bizde umarım çözersiniz.

Genişletmek için tıkla ...

teşekkür ederim bir lelit fred aldım bir de 500 gram kahve alacağım deneye deneye uygun parametreleri bulacağım umarım. buradan da güncellerim yaptığım bardaklardan sonra

ardakrts' Alıntı:

teşekkür ederim bir lelit fred aldım bir de 500 gram kahve alacağım deneye deneye uygun parametreleri bulacağım umarım. buradan da güncellerim yaptığım bardaklardan sonra

Genişletmek için tıkla ...

Bilginiz vardır ama hatırlatmaktada fayda var, öğütümü inceltirken öğütücüyü çalıştırmayı ihmal etmeyin çok büyük ihtimalle bir zarar gelmez ama ayar mekanizmasının kaymasına sebep olabilirsiniz sonra kalibrasyonu yorucu olabiliyor.

Tekrar hayırlı olsun.

Vialoca' Alıntı:

Bilginiz vardır ama hatırlatmaktada fayda var, öğütümü inceltirken öğütücüyü çalıştırmayı ihmal etmeyin çok büyük ihtimalle bir zarar gelmez ama ayar mekanizmasının kaymasına sebep olabilirsiniz sonra kalibrasyonu yorucu olabiliyor.

Tekrar hayırlı olsun.

Genişletmek için tıkla ...

Çok teşekkür ederim ayarları yaptım, deniyorum gerçekten ayarı aramak bile o kadar zevkli ki gerçekten söyledikleri kadar fark ediyormul tetra’n drn çekirdek aldım 3 de 18 gram öğütüp 30 saniyede 38 gram espresso aldım krema beklentimin biraz altında çıktı ama ince ayarla onu da arttırmayı deneyeceğim

ardakrts' Alıntı:

Çok teşekkür ederim ayarları yaptım, deniyorum gerçekten ayarı aramak bile o kadar zevkli ki gerçekten söyledikleri kadar fark ediyormul tetra’n drn çekirdek aldım 3 de 18 gram öğütüp 30 saniyede 38 gram espresso aldım krema beklentimin biraz altında çıktı ama ince ayarla onu da arttırmayı deneyeceğim

Genişletmek için tıkla ...

Çok ince öğütüme gidip süreyi uzatırsanız krema azalır, aksine bir tık kalına giderek daha doygun kremalı bir çıktı deneyebilirsiniz.

ardakrts' Alıntı:

teşekkür ederim basınçlandırılmış pfye sepeti de basınçlandırılmış mı(altında tek delik olan) yoksa basınçsız mı( altında çok sayıda delik olan) kullanayım ?

Genişletmek için tıkla ...

Portafiltrelerde basınçlı/ basınçsız şeklinde bir sınıflama yok. Portafiltreler dipsiz ( naked / bottemless ) yada dipli ( tek yada çitf çıkışlı ) olarak ayrılıyor. Sepetler ise basınçlı ve basınçsız olarak iki tip. Basınçlı sepetleri genellikle giriş seviye, 51mmyada 54mm portafiltreye sahip cihazlarla birlikte gönderilirken, daha profesonel, 58mm portafilteye sabip cihazlarda çoğunlukla basınçsız sepetler kutu içeriğinde sunuluyor. Tabi siz makinanızı aldıktan sonra makinanınz uyan dilediğiniz ekipmanlar kullanabilirsiniz. Gaggia makinanız 58mm portafiltre çapında sahip, bu güzel. Basınçsız sepetler altında bir sürü delik olan süzgece benzer tipte sepetler. Basınçlı olan sepetlerin altı kapalı, sadece ortasında küçücük bir delik var, kahveniz oradan geliyor. Basınçsız sepetlerde, doğru öğütme inceliği, doğru dağıtma, doğru tampleme gibi kişisel faktörler ile uygun pompa basıncı gibi yüksek performanslı cihazlara gerek kalmadan, hemen herkesin kolayca köpüklü espresso almasına olanak sağlıyor. Ama bu köpük tabiki gerçek espresso kreması değil. İyi pompa gücüne ve kaliteli grup başlığına sahip cihazlarda, basınçsız sepetler ise gerçek espresso ve espresso kreması elde edersiniz.
Benim tavsiyem öğütücünüz geldikten sonra taze kavrum çekirdekler alarak basınçsız sepetler ile çıktı denemelerine başlamanız olacaktır. Ancak o zaman tecrübeniz gelişir. Dipsiz bir portafiltre de edinirseniz kendinizi daha iyi geliştirirsiniz. Çünkü basınçsız sepet + dipsiz portafiltre ikilisi ile kusuru örtecek hiç bir etmen olmadığından eğer doğru öğütme inceliği, doğru dağıtma ( wdt ve leveler ), doğru tampleme gibi faktörlerin hepsini bir arada yapmazsanız ya kahveniz sağa sola fışkırır, ortalık batar yada makina basıncınız bir türlü istendiği gibi yükselmez. Ne zaman bunların tamamını doğru yaparsınız, o zaman etrafa sıçramayan, akışın seyrine doyum olmayan, 8-9 bar basınca ulaşan bir espresso çıktısına ulaşırsınız. Tercih ettiğiniz makina da, öğütücü de bu isteklerinizin tamamını karşıalcak kalitedeler. Tabiki daha yukarılarda, çık daha kusurusuz makinalar var, ama seçiminiz fiyat performans olarka oldukça başarılı olmuş. Keyifli kahveler dilerim.
Son bir not; espressoya bulaşıkça ve birbirinden güzel shotlar aldıkça giderek artan kahve tüketiminiz ve bütçenizde hatırı sayılır bir kahve harcaması olacağını hatırlatayım

ardakrts' Alıntı:

Merhaba arkadaşlar, gaggia new classic pro alarak ben de artık resmi olarak aranıza girmiş bulunmaktayım.
Fakat düzgün 1 shot alamadım 3 sepet çıktı ama biri basınçsız onda zaten düzgün sonuç alamıyorum.
En espressoya yakın sonucu küçük olan sepetten aldım ama krema 0a yakındı. Onda Sorun muhtemelen çekirdekte arabicadan aldım ve oraya çektirdim lelit fredi yarın alacağım.
Asıl problemim içinde gelen büyük sepette yaşanıyor 15-16-18-20 gram kahvelerle denedim 20 de zaten pf oturmuyor diğer hepsinde shot başladıktan 1-2 sn sonra etrafa pfnin ucundan kahve fışkırmaya başlıyor ve fincan hariç her yere sıçrıyor az tamperledim çok tamperledim levelerle düzeltip tamperledim dozajla oynadım ama yok hep aynı sorun. Buhar tuşuna basıp basıncı düşünüyorum ama bu sefer pf takılı değilken bile su vermiyor. Nerede hata yapıyorum acaba ? Single sepette ve basınçsızda sıçrama sorunu olmuyor. Sıçrama sonrası görseli ekliyorum

Genişletmek için tıkla ...

Single sepetler de genellikle pek tercih edilmiyor. Misal benim single sepet hala poşetinde duruyor Single sepetler ile doğru ve standart çıktı almak zor. Ben genellikle 14-16 grlık sepeti 16 gr kahve ile kullanıyorum. Bazen de 18-21 grlık olanı 20 gr kahve ile kullanıyorum. Kahve çekirdeğimi değiştirdiğimde genellikle ilk bir kaç shot doğru inceliği bulmak ile geçiyor. Ayrıca kahveyi kavurulma tarihinden itibarek 1 ay içinde tüketmeye gayet edin, elinizde bayatlamasın. Bayat kahve ile basınç da oturmaz, düzgün krema da olmaz, tat ve aroma da başarısız olur

ardakrts' Alıntı:

Çok teşekkür ederim ayarları yaptım, deniyorum gerçekten ayarı aramak bile o kadar zevkli ki gerçekten söyledikleri kadar fark ediyormul tetra’n drn çekirdek aldım 3 de 18 gram öğütüp 30 saniyede 38 gram espresso aldım krema beklentimin biraz altında çıktı ama ince ayarla onu da arttırmayı deneyeceğim

Genişletmek için tıkla ...

1/2 oranı gayet iyi. 1/ 2,5 hatta 3 dahi tercih edenler var. Kremanız az ise kahveniz taze değildir. Ayrıca çok ince öğütürseniz veya aşırı tamplersiniz kahve zor akar, kreması az ve acı kahve olur. Tam tersi biraz kalına giderseniz yada tamperleme basıncınızı düşürürseniz kremanı artar, kahve daha yumuşak olur, ama lezzet düşebilir. Ama kalınlığı biraz artırıp 8-9 bar basıncı da tutturabiliyorsanız sıkıntı yok demektir.