Merhaba ben Barış / Çankırı

Çankırı da yaşıyorum. Delonghi ecp 3121 51mm basınçlı sepet ve naked portafilter ile yükseltilmiş kg79 öğütücü kullanıyorum. ben sütlü severken hanım sek seviyor. Aylık tüketimi 1 kg ı geçiyor. Nitelikli kahve konusunu daha yeni yeni öğreniyorum. Ekipman değiştirmek istiyorum ilk etapta ama genelde öğütücü iyi olsun deniliyor . Açıkçası yeni kavrulmuş taze bir kahve alıp bol yağlı kremalı acı olmayan bir lezzet almak istiyorum. Açıkçası Forumda sayfalarca okudum ama net birşey yok en azından standart kullanıcı için bişi yok.
Eureka mignon Specialita yoksa eureka single dose mu almalıyım idose df64 de alınabilir heralde açıkçası ben karar veremedim. Cmd c40 alıp da kullanabilirim fakat vakit istiyor bence el değirmenleri. komple 2si 1 arada lelit anita yada Kate benzeri bişi almak mı benim işimi çözer mi? Sadece makinayı almak da yetmiyor belli ki aksesuar vs lazım olucak.
Gaggia new classic mod lu bir cihaz ile iyi bir öğütücü işimi görücek midir? Siz değerli arkadaşların yardımlarını bekliyorum.
Tüketimim espresso ve chemax üzerinden olucak.

Brskbrdmr' Alıntı:

Çankırı da yaşıyorum. Delonghi ecp 3121 51mm basınçlı sepet ve naked portafilter ile yükseltilmiş kg79 öğütücü kullanıyorum. ben sütlü severken hanım sek seviyor. Aylık tüketimi 1 kg ı geçiyor. Nitelikli kahve konusunu daha yeni yeni öğreniyorum. Ekipman değiştirmek istiyorum ilk etapta ama genelde öğütücü iyi olsun deniliyor . Açıkçası yeni kavrulmuş taze bir kahve alıp bol yağlı kremalı acı olmayan bir lezzet almak istiyorum. Açıkçası Forumda sayfalarca okudum ama net birşey yok en azından standart kullanıcı için bişi yok.
Eureka mignon Specialita yoksa eureka single dose mu almalıyım idose df64 de alınabilir heralde açıkçası ben karar veremedim. Cmd c40 alıp da kullanabilirim fakat vakit istiyor bence el değirmenleri. komple 2si 1 arada lelit anita yada Kate benzeri bişi almak mı benim işimi çözer mi? Sadece makinayı almak da yetmiyor belli ki aksesuar vs lazım olucak.
Gaggia new classic mod lu bir cihaz ile iyi bir öğütücü işimi görücek midir? Siz değerli arkadaşların yardımlarını bekliyorum.
Tüketimim espresso ve chemax üzerinden olucak.

Genişletmek için tıkla ...

Merhabalar, Bol yagli kremali ama aci olmayan mi hocam yoksa bol yagli kremali ve aci olmayan mi?

İkisi bir arada (Kate vb.) çözümleri forumun geneli önermez, specialita, df64+ssp gibi değirmen çözümleri daha doğru olacaktır.

Makina olarak ECM Classica 2, Lelit Mara X, bütçe çok iyiyse Profitec Pro600 yada Lelit Bianca gibi seçenekler mevcut.

El değirmeni de espresso odaklı pek tercih edilmez. Lakin düşünürseniz cmd yerine 1zpresso modellerine bakmanız yararınıza olur.

Sonuçta herşey gelip bütçe miktarına bakıyor.

Şimdiden keyifli fincanlar...

Not: Gelbura, Espressoperfetto, Tincoffee gibi firmaların sitelerinde ürünlerin detaylarına ulaşabilirsiniz.

beytbaba' Alıntı:

Merhabalar, Bol yagli kremali ama aci olmayan mi hocam yoksa bol yagli kremali ve aci olmayan mi?

Genişletmek için tıkla ...

Orda bir hata olmuş hocam ve acı olmayan olucak

Brskbrdmr' Alıntı:

Orda bir hata olmuş hocam ve acı olmayan olucak

Genişletmek için tıkla ...

Hocam serbes cok guzel oneriler vermis .

Kahve konusunda ise yaglanma kusurdur. Ya koyu kavrum veya saklama kosullarindan kaynaklanir. Yagli seviyorsaniz herhangi bir kahvenizi gunes altinda birakabilirsiniz yaglanir. Kremaya olumsuz etkisi olur ama.

serbes' Alıntı:

İkisi bir arada (Kate vb.) çözümleri forumun geneli önermez, specialita, df64+ssp gibi değirmen çözümleri daha doğru olacaktır.

Makina olarak ECM Classica 2, Lelit Mara X, bütçe çok iyiyse Profitec Pro600 yada Lelit Bianca gibi seçenekler mevcut.

El değirmeni de espresso odaklı pek tercih edilmez. Lakin düşünürseniz cmd yerine 1zpresso modellerine bakmanız yararınıza olur.

Sonuçta herşey gelip bütçe miktarına bakıyor.

Şimdiden keyifli fincanlar...

Not: Gelbura, Espressoperfetto, Tincoffee gibi firmaların sitelerinde ürünlerin detaylarına ulaşabilirsiniz.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam öncelikle teşekkürler bilgiler için.
Hala okuduğumda anlayamadığım noktalar var df64 aldığımızda neden dişli değiştirme gereksinimi duyuyoruz ?
örneğin ben bundan 15 yıl önce Cimbalı m22 2 kaşıklı makina ile yine Cimbali yada cunill marka öğütücü kullandım o zaman ticari tip öğütücülerde böle disk değişimi vs yoktu. Ne zaman nitelikli kahve için okuduğumda bu tarz disk değişimleri ile yükseltmeler olduğunu gördüm.

Brskbrdmr' Alıntı:

Hocam öncelikle teşekkürler bilgiler için.
Hala okuduğumda anlayamadığım noktalar var df64 aldığımızda neden dişli değiştirme gereksinimi duyuyoruz ?
örneğin ben bundan 15 yıl önce Cimbalı m22 2 kaşıklı makina ile yine Cimbali yada cunill marka öğütücü kullandım o zaman ticari tip öğütücülerde böle disk değişimi vs yoktu. Ne zaman nitelikli kahve için okuduğumda bu tarz disk değişimleri ile yükseltmeler olduğunu gördüm.

Genişletmek için tıkla ...

Aslinda degistirme gereksinimi yok. Ayni sizin eskiden kullandiklariniz gibi. Ama degistiginde ogutum kalitesi degisiyor. Eski kullandiginiz makinelerdede var aslinda ama hem o donem cok populer degillerdi. Hemde ticari isletmeler pahali olduklari icin istemezlerdi. Her bicagin kendine gore bir tat karakteristigi var. bu sebepten dolayi degistiriyoruz.

bende çankırıdayım kahve konusunda fena sayılmam yardımcı olmak isterim müsait bir zaman.

Brskbrdmr' Alıntı:

Hocam öncelikle teşekkürler bilgiler için.
Hala okuduğumda anlayamadığım noktalar var df64 aldığımızda neden dişli değiştirme gereksinimi duyuyoruz ?
örneğin ben bundan 15 yıl önce Cimbalı m22 2 kaşıklı makina ile yine Cimbali yada cunill marka öğütücü kullandım o zaman ticari tip öğütücülerde böle disk değişimi vs yoktu. Ne zaman nitelikli kahve için okuduğumda bu tarz disk değişimleri ile yükseltmeler olduğunu gördüm.

Genişletmek için tıkla ...

Elbette bir zorunluluk yok hocam.

Nasıl Delonghi yerine yenir bir setup arayışına girdiyseniz benzer nedenle bu tür hamlelere yöneliyor kahveseverler. Daha iyi bir fincana ulaşabilmek. O da gelip bütçe genişliğine dayanıyor.

Espresso için elzem değil elbet df64 standart burr ile kullanan çok. Ayrıca disk değişikliğinde asıl farkın filtrede olduğu söyleniyor okuduklarımın yalancısıyım en ufak bir deneyimim yok. Kendi adıma konik elektrikli değirmen ve manuel espresso aleti kullanmaktayım. Yani söz konusu makinalar yada değirmenlerle ilgili tecrübem sıfır kullanıcı görüşlerine göre bu mesajı yazmaktayım.

Forumlar (yerli yabancı) ve tanıdığım kahveseverlerin yaşadıkları sürece baktığımda gerek tek kazanlı ve gerekse hx cihaz alanların, eninde sonunda 2 kazanlı makinalara geçtiklerini gözlemledim. (Süt türevi ile alakası olmayanlar puristika yada classika 2 gibi tek kazanlıysa mutluydular)

Eğer espresso sizin için ciddi öneme sahip ise iyi bir makina almanızı öneririm.

Şansınız bol olsun keyifli fincanlar.

aradığın üğütücü ve cihazlarada sahibim hem gör hem fikir sahibi ol bu tarzlardan alacaksan elimden gelenler bunlar şimdilik.

Barış Hocam hoşgeldiniz, Çankırı'da Gaggia Classic ve Delonghi Modlama Ustası @lkmnsrt yaşıyor, onunla iletişime geçerseniz size yardımcı olur.

Brskbrdmr' Alıntı:

Çankırı da yaşıyorum. Delonghi ecp 3121 51mm basınçlı sepet ve naked portafilter ile yükseltilmiş kg79 öğütücü kullanıyorum. ben sütlü severken hanım sek seviyor. Aylık tüketimi 1 kg ı geçiyor. Nitelikli kahve konusunu daha yeni yeni öğreniyorum. Ekipman değiştirmek istiyorum ilk etapta ama genelde öğütücü iyi olsun deniliyor . Açıkçası yeni kavrulmuş taze bir kahve alıp bol yağlı kremalı acı olmayan bir lezzet almak istiyorum. Açıkçası Forumda sayfalarca okudum ama net birşey yok en azından standart kullanıcı için bişi yok.
Eureka mignon Specialita yoksa eureka single dose mu almalıyım idose df64 de alınabilir heralde açıkçası ben karar veremedim. Cmd c40 alıp da kullanabilirim fakat vakit istiyor bence el değirmenleri. komple 2si 1 arada lelit anita yada Kate benzeri bişi almak mı benim işimi çözer mi? Sadece makinayı almak da yetmiyor belli ki aksesuar vs lazım olucak.
Gaggia new classic mod lu bir cihaz ile iyi bir öğütücü işimi görücek midir? Siz değerli arkadaşların yardımlarını bekliyorum.
Tüketimim espresso ve chemax üzerinden olucak.

Genişletmek için tıkla ...

Serbes de konuyu çok güzel özetlemiş. Espressoda kaliteli, taze ve doğru kavurulmuş çekirdek ve kaliteli su zaten işin hammaddeleri. Cihaz olarak da sizin de hakim olduğunuz üzere değirmen ve espresso makinası lazım. Değirmenin önemi de şu, ne kadar iyi kahve çekirdeği ve yüksek donanımlı kahve makinamız olsa bile doğru ve stabil bir öğütmemiz yok ise iyi kahve çıktısına ulaşamıyoruz. Tüketiminizin hem espesso hem de Chemex olduğunu söylemişsiniz. Chemex için el değirmeni olsa bile espresso için bir süre sonra zor gelecektir. El değirmeninin avantajları var, hele hele cmd gibi ultra modeller sektörde standartları belirliyor ama dediğim gibi imnce öğütmede bir süre sonra zor gelmeye başlıyor. Bu durumda tavsiyem elektrikli değirmen yönünde olacak. Eureka Mignon specialita ve single doz kademesiz ayara sahip dolayısı ile chemex/ espresso gidip gelmelerinde sizi zorlayacak ve kahve israfınız artacaktır. Eureka markası için Mignın perfetto size daha uygun olacaktır. Daha önce kullandığıız Cunill Tranquilo 2 de misal buna uygun ancak bayağı büyük makina, eureka'lar boyutları ile de gayet iyiler.
Makina olarak bütçe çok önemli, üstte sınır yok. Tavsiyem kullandığınız gibi 51/54 mm değil 58mm portafilteye sahip makinalara yönelmeniz. Fiyat performasn olarak en uygunu Gaggia Classic. O kadar çok makian ile oynayana, modlayan var ki, youtube da vs izleyip siz de isterseniz girerbilirsiniz bu topa. Yada bütçem uygun diyorsanız Heat-exchanger ( süt de olacak dediğiniz için ) yada dual boiler makinalara yöneleceksiniz. ( ECM, Profitec, Lelit, Rocket vb )
Lelit Kate vb ikisi bir arada makinaların en büyük handikabı diyelim değirmeni arızalandı servise gönderdiniz, komple makina elinizden gidiyor yada ikisini birden kaybediyorsunuz.

serbes' Alıntı:

İkisi bir arada (Kate vb.) çözümleri forumun geneli önermez, specialita, df64+ssp gibi değirmen çözümleri daha doğru olacaktır.

Makina olarak ECM Classica 2, Lelit Mara X, bütçe çok iyiyse Profitec Pro600 yada Lelit Bianca gibi seçenekler mevcut.

El değirmeni de espresso odaklı pek tercih edilmez. Lakin düşünürseniz cmd yerine 1zpresso modellerine bakmanız yararınıza olur.

Sonuçta herşey gelip bütçe miktarına bakıyor.

Şimdiden keyifli fincanlar...

Not: Gelbura, Espressoperfetto, Tincoffee gibi firmaların sitelerinde ürünlerin detaylarına ulaşabilirsiniz.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam 1zpresso marka dediğiniz el değirmeni için hangi model acaba jx jmax gibi yada mesela espresso için knock aergrind model olur mu?

brhnys' Alıntı:

Barış Hocam hoşgeldiniz, Çankırı'da Gaggia Classic ve Delonghi Modlama Ustası @lkmnsrt yaşıyor, onunla iletişime geçerseniz size yardımcı olur.

Genişletmek için tıkla ...

İrtibat kurduk teşekkür ederim.

Brskbrdmr' Alıntı:

Hocam 1zpresso marka dediğiniz el değirmeni için hangi model acaba jx jmax gibi yada mesela espresso için knock aergrind model olur mu?

Genişletmek için tıkla ...

Hoş geldiniz hocam Knock @teyyaredenkahve baya beğenerek kullanıyor diye biliyorum. Jmax ben uzun süre kullandım espreso için biraz yorucu oluyor ama çok iyi değirmen...

Brskbrdmr' Alıntı:

Hocam 1zpresso marka dediğiniz el değirmeni için hangi model acaba jx jmax gibi yada mesela espresso için knock aergrind model olur mu?

Genişletmek için tıkla ...

Barış hocam

Yazdığım gibi espresso için elektrikli değirmen kullanıyorum, öncesinde cmd ile ilerliyordum ama cidden öğütüm süresi insanı fazlasıyla bıktırıyordu.

Knock Aergrind sahibiyim espresso'da bir kez deneme amaçlı öğüttüm sorunsuzdu çıkan fincanı da beğendim lakin ben Türk kahvesi için kullanıyorum. Öğütüm süresi çok kısa ve değirmen stepless.

J-max kullanıcıları espresso özelinde çok memnunlar, herhangi bir olumsuz yorum okumadım ama benim 1zpresso'nun hiç bir modelinde tecrübem yok.

Gene de el değirmeni yerine elektrikli öğütücüye yönelmenizi hararetle tavsiye ederim. 2.el bir idose hatta yanında ssp yada specialita, el değirmenine göre size düşündüğünüzden çok daha kolaylık sağlayacaktır.

Bütçe yazmadığınız için forumdaşların önerileri biraz "genel" görüşler oluyor ne yazık ki.