Keşke olsaO zaman bi toplu cezve alımı yok mu
Mesela hangi makine hocam, önerinizi alabilir miyim?Yeni nesil otomatik Türk kahvesi hazırlama makinaları tüketimi azalan Türk kahvesini tekrar eski günlerine yaklaştırdı. Bazı makinaların yaptığı kahveler, her parametresine dikkat ederek Soy cezvede hazırladığım kahvelerden bile güzel olabiliyor; çok ilginç. Son 2 aydır ben nitelikli Türk kahvesini filtre kahveden daha fazla demler ve beğenir oldum.
Aslında Türk kahvesini filtre ile kıyaslamak da çok doğru değil. Bence esas rakibi espressodur. Her ne kadar espresso düşkünleri espressoyu Türk kahvesinden daha üstün görse de, maliyet, zaman, çaba, pratiklik gibi faktörler göz önüne alındığında Türk kahvesi parlak bir yıldız gibi göz kırpıyor. Türklerin birçok konuda pratik çözümleri 400 sene önce kahveye de çare bulmuş ve hala yeri dolmaz konumunu şerefle koruyor.
Hâşiye: Atalarımızdan bize yadigar bu usulü biz torunlar yeterince ilerletmedik, çok ayıp ediyoruz. Bu konuda @orkunustel in reçetesi ve çabaları çok kıymetlidir.
Bunlar misafirliğe gittiğim bazı evlerdeki bazı kahveler . Inanın isim veremeyeceğim, tek bildiğim makinada yapıldıkları. Arçeliğin çift cezveli ilk nesil makinaları güzel bildiğim kadarıyla. Sonrasında onlarcası çıktı. Aslında burdan biri piyasadaki makinaları şöyle bir kıyas yapsa harika olur.Mesela hangi makine hocam, önerinizi alabilir miyim?
Induction heating ile micro-wave heating’i karıştırmışsınız. Induction’da ocağın kendi yüzeyi ısınmaz ama üzerine koyduğunuz metal ısınır. Hatta o metal taban içinde ufak bir elektrik akımı oluşur, metal (uygun metalse, aluminium olmaz mesela) o akıma direnç gösterdiği için metalde ısınma gerçekleşir.Arçelik Telve, Beko Keyif ya da Grundig TCM... Üçünün de çiftli olanı indüksiyonlu pişirme yapıyor. Yani direk içteki sıvıyı pişiriyor. Bakır cezvenin mükemmel ısı dağılımına gerek kalmıyor. Kalay gümüş kaplama, yenileme, kaplamanın soyulma bakırdan zehirlenme ihtimalleri sıfırlanıyor. Su haznesi bile var ve suyu ölçmekle filan uğraşmıyorsun. Fincan boyutuna göre kendisi suyu otomatik ekliyor. İnanılmaz pratik. Bence bu ürünün olduğu yerde ocak üstü cezveler çok gereksiz. Gerçekten hızlı ve köpüklü pişirim yapıyor, mühendisleri sağolsun halletmişler her şeyi.
Bu ürünün yaygınlaşması pratikliği artırınca otomatik olarak Türk kahvesi tüketimi de artacaktır.
Doğrudur, işin teknik kısmına sizin kadar hakim değilim. Tabandan değil de her yönden bir pişirimi var, gözlemlediğim kadarıyla ortada pişme oluyor ve cezveye göre ben daha başarılı buluyorum bu cihazları... Pratikliği de cabası...Induction heating ile micro-wave heating’i karıştırmışsınız. Induction’da ocağın kendi yüzeyi ısınmaz ama üzerine koyduğunuz metal ısınır. Hatta o metal taban içinde ufak bir elektrik akımı oluşur, metal (uygun metalse, aluminium olmaz mesela) o akıma direnç gösterdiği için metalde ısınma gerçekleşir.
Evde Arçelik tek cezveli Telve var. Cezvenin tabanı metal, diğer kısımlar plastik. Bu hiç hoşuma gitmiyor. Çift cezveli ilk Arçelikler ise full metal yapı galiba.Arçelik Telve, Beko Keyif ya da Grundig TCM... Üçünün de çiftli olanı indüksiyonlu pişirme yapıyor. Yani direk içteki sıvıyı pişiriyor. Bakır cezvenin mükemmel ısı dağılımına gerek kalmıyor. Kalay gümüş kaplama, yenileme, kaplamanın soyulma bakırdan zehirlenme ihtimalleri sıfırlanıyor. Su haznesi bile var ve suyu ölçmekle filan uğraşmıyorsun. Fincan boyutuna göre kendisi suyu otomatik ekliyor. İnanılmaz pratik. Bence bu ürünün olduğu yerde ocak üstü cezveler çok gereksiz. Gerçekten hızlı ve köpüklü pişirim yapıyor, mühendisleri sağolsun halletmişler her şeyi.
Bu ürünün yaygınlaşması pratikliği artırınca otomatik olarak Türk kahvesi tüketimi de artacaktır.
İlkini bilmiyorum ama benim aldığım model şu:Evde Arçelik tek cezveli Telve var. Cezvenin tabanı metal, diğer kısımlar plastik. Bu hiç hoşuma gitmiyor. Çift cezveli ilk Arçelikler ise full metal yapı galiba.
Bunlar en yeni modelleri, hakikaten güzel görünüyor. Bunun bir önceki nesli bir çok evde olan ve bende de olan modeli şu:İlkini bilmiyorum ama benim aldığım model şu:
Cezvesi full metal, herhangi bir plastik aksam teması yok.
İlkini bilmiyorum ama benim aldığım model şu:
Cezvesi full metal, herhangi bir plastik aksam teması yok.
Merhaba, o yöntem bu ürünün çalışma prensibine uygun değil; çünkü suyu kendi deposundan bir pompa yardımıyla çekiyor ve dairesel olarak suyu hızlıca eklerken karıştırmış da oluyor. Hacklemek mümkün tabi ama uğraşılmaz tabii ki. Pratik olması adına edindim nihayetinde...Merhaba,
Aynı cihazın bir önceki modeli bizim evde de mevcut, Koray Erdoğdu türk kahvesine 70 derecelik su ile başlanmasını öneriyor. Bu cihazlarda hiç böyle deneysel bir çalışmanız oldu mu hazneye sıcak su eklemek gibi.
Cihazın pratikliğine söylenecek bir şey yok bu arada.
Bu fikre ziyadesiyle katılıyorum. V60'da bir türlü tutturamadığım çekirdekler Türk kahvesinde kolayca daha iyi fincanlar çıkartıyor.Pahalı kahveleri de denemekten korkmayın. Hatta V60'a göre daha risksiz
Hocam bunun tekli versiyonu yok galiba, sitesinde göremedim. Doğru mu?İlkini bilmiyorum ama benim aldığım model şu:
Cezvesi full metal, herhangi bir plastik aksam teması yok.
Evet maalesef. Tekli olsaydı onu alacaktım ben de...Hocam bunun tekli versiyonu yok galiba, sitesinde göremedim. Doğru mu?