Calibre Coffee

@OkanTurfanda Okan Bey Edwin Narvaez de katılır mı indirim kervanına?

aykuttasdelen' Alıntı:

Bari bu sefer kaçırmayım dedim

Ekli dosyayı görüntüle 23831

Genişletmek için tıkla ...

Çok teşekkürler, şimdiden afiyet olsun, güzel tercihler olmuş. Yeni çıkan Clara Molina nın baya sevileceği kanısındayım, biz çok beğenerek tüketmeye başladık.

Gigesa' Alıntı:

@OkanTurfanda Okan Bey Edwin Narvaez de katılır mı indirim kervanına?

Genişletmek için tıkla ...

Merhaba,

merak edenler için indirim stratejimizi söyle özetleyebilirim.
1) yeni çıkan kahvelerde ilk 1-2 gün indirim yapıyoruzki denenip yorum yapılsın tavsiye edilsin.
2) son parti kavurulunca yeni kahvelere yer açılması için.
3) Geçen iki haftada diğer kahvelere göre satışı az olan kavurum tarihi 2 haftayı geçmeye başlayan kahvelerde stoğu azaltmak için, her kahve için kavrum tarihi 2-3 hafta geçince malesef bayat eski olduğu yönünde bir algı var, talep bu yönde olduğu için mecburen tüketmeye çalışıyoruz daha hızlı. Sahsen benim kanaatim çogu kahvede 2-3 hafta sonrasında maksimum performansına ulaşmaya başlasada, gelen yorumları dinleyip, bu şekilde ilerliyoruz. Yoksa bayat, performansını kaybetmeye başlamış herhangi bir çekirdek göndermek zaten öncelikle uzun vadede bizi olumsuz etkiler, memnuniyet açısından.

Edwin de bu şartlardan birini sağlarsa indirime girebilir
özellikle bir talep olarsa setlerden birinin içerisinede ekleyebiliriz tabiki.

şu an tükenmek üzere olanlar sırasıyla;
1) sweet collection
2) bayardo
3) Mukurweini
4) Paul Karani
Tabiki bunlar yerine planı hali hazırda yapılmış olarak yılbaşına kadar her hafta bir yeni çekirdek eklenecek.

OkanTurfanda' Alıntı:

Çok teşekkürler, şimdiden afiyet olsun, güzel tercihler olmuş. Yeni çıkan Clara Molina nın baya sevileceği kanısındayım, biz çok beğenerek tüketmeye başladık.

Merhaba,

merak edenler için indirim stratejimizi söyle özetleyebilirim.
1) yeni çıkan kahvelerde ilk 1-2 gün indirim yapıyoruzki denenip yorum yapılsın tavsiye edilsin.
2) son parti kavurulunca yeni kahvelere yer açılması için.
3) Geçen iki haftada diğer kahvelere göre satışı az olan kavurum tarihi 2 haftayı geçmeye başlayan kahvelerde stoğu azaltmak için, her kahve için kavrum tarihi 2-3 hafta geçince malesef bayat eski olduğu yönünde bir algı var, talep bu yönde olduğu için mecburen tüketmeye çalışıyoruz daha hızlı. Sahsen benim kanaatim çogu kahvede 2-3 hafta sonrasında maksimum performansına ulaşmaya başlasada, gelen yorumları dinleyip, bu şekilde ilerliyoruz. Yoksa bayat, performansını kaybetmeye başlamış herhangi bir çekirdek göndermek zaten öncelikle uzun vadede bizi olumsuz etkiler, memnuniyet açısından.

Edwin de bu şartlardan birini sağlarsa indirime girebilir
özellikle bir talep olarsa setlerden birinin içerisinede ekleyebiliriz tabiki.

şu an tükenmek üzere olanlar sırasıyla;
1) sweet collection
2) bayardo
3) Mukurweini
4) Paul Karani
Tabiki bunlar yerine planı hali hazırda yapılmış olarak yılbaşına kadar her hafta bir yeni çekirdek eklenecek.

Genişletmek için tıkla ...

Şeffaf yaklaşımınız için teşekkür ederim

İyi çalışmalar.

Otodidaktik7' Alıntı:

Çok teşekkür ediyorum ama @OkanTurfanda bey sağolsun elinde kalan son bir miktarı ayarlayıp siparişimle birlikte göndermeyi teklif etti 🫶

Genişletmek için tıkla ...

@OkanTurfanda bey yetişemediğim çekirdeği deneyimleyebilmem için bir şekilde bulup pakete eklemiş
İyi insanlar iyiki varlar teşekkür ediyorum

Otodidaktik7' Alıntı:

@OkanTurfanda bey yetişemediğim çekirdeği deneyimleyebilmem için bir şekilde bulup pakete eklemiş
İyi insanlar iyiki varlar teşekkür ediyorum

Genişletmek için tıkla ...

Sağ olsun, festivalde de beraber kahveleri denemiştik. Güzel bir sürpriz ve jest yapmış size Afiyet olsun. Yorumları bekliyoruz.

OkanTurfanda' Alıntı:

Guzel yorumlarınız için çok teşekkütler sayenizde pazar sabahına güzel bir başlangıç yapmış olduk
Rudy de son partiyi kavurdugumuz icin daha önce gelen ile partiden gelecek.
Bayardo benim favori espressolarımdan ama ideal sonucu almak bazen zorlu olabiliyor. Asıl dikkat çeken, ön plana çıkan özelliği, bitişte ağızdan silinmek bilmeyen ve oldukça net kayısı notası ve dokusu. Bunu yakalamak için biz oldukca ince,neredeyse Türk kahvesine yakın öğütüyoruz, ve 40sn üzeri shot alıyoruz, tabiki farklı reçetelerde deneyebilirsiniz, değirmen, su, akış değerlerine göre.

Çok teşekkürler, afiyet olsun, güzel yorumlarınızla güne güzel bir başlangıç yaptık.

Merhaba,

teşekkür ederiz ilginie.
Alex Herrera stoğu mevcut, sitede aktif fakat sanıyorum Rudy demek istediniz. Rudy de son partiyi kavurduk, tükenmekmüzere olduğu için indirimli olarak satıştaydı. Temkinli olmak adına yedekte hep birkaç paket saklıyoruz, bana yarın sabaha kadar musade ederseniz, tekrar stogu guncelleyip buradan bilgilendirme yapacağım.
Isauro, La Cabana filtre demlemelerde oldukça keyifli, tavsiye ederim. Uyarınıza istinaden kontrol ettiğimden, sitede devamını göster butonu calışmıyordu, onu düzeltmeye çalıştım, hem reçete hemde tadım notları gözüküyor şu anda yenilerseniz. Isauro nun asiditesi diğerlerine göre daha canlı, parlak,sulu.
işlem olarak birbirini anımsatan üç kahve içerisinde tamamen benim damak zevkime gore kişisel sıralamam; isauro, edwin, rudy şeklinde.

Genişletmek için tıkla ...

Isauro ve rudy demlemelerimle ilgili deneyimlerimi paylaşacak kadar deneme yaptım.
Öncelikle ısauro benim damak tadıma inanılmaz hitap etti.
Harika bir greyfurt after taste var.
Rudy de gayet lezzetli fincanlar verdi ancak isauro beni şuana kadar daha çok cezbeden çekirdek oldu
İsauro Reçete
1.16 ratio
Dragon fly sweet water mineral kit
95 derece
3 parça döküş 40 sn bloom
Etkin 2 cup dripper
Normalden biraz daha ince öğütüm ( timemore s3 4 click
2.10 bitiş
@OkanTurfanda ellerinize sağlık

Otodidaktik7' Alıntı:

Isauro ve rudy demlemelerimle ilgili deneyimlerimi paylaşacak kadar deneme yaptım.
Öncelikle ısauro benim damak tadıma inanılmaz hitap etti.
Harika bir greyfurt after taste var.
Rudy de gayet lezzetli fincanlar verdi ancak isauro beni şuana kadar daha çok cezbeden çekirdek oldu
İsauro Reçete
1.16 ratio
Dragon fly sweet water mineral kit
95 derece
3 parça döküş 40 sn bloom
Etkin 2 cup dripper
Normalden biraz daha ince öğütüm ( timemore s3 4 click
2.10 bitiş
@OkanTurfanda ellerinize sağlık

Genişletmek için tıkla ...

Beğenmenize çok sevindim, güzel yorumunuz ve reçete için teşekkürler.
Isauro yu malesef bitirmek üzereyiz, 10.10 kavurumlu son paketlerden sonra tamamen tükeniyor.
alışıldık daha olgun meyve tatları, reçelimsi, likörümsü olan naturel anaerobikleri kıyasla daha parlak daha canlı daha sulu bir naturel, bu tat profili hosuna gidenler kaçırmasın derim.

Teşekkürler indirim ve bilgilendirmeleriniz için. Ben de verdim bakalım sipariş 2 x Isauro ve yanında George Muia.

Eğer Isauro'yu da beğenirsem bundan sonra Guatemala üzerine yoğunlaşacağım sanırım. Farklı yerlerden aldığım Guatemala Antigua ve Red Caturra tam bana göre kahveler.

Sürekli daldan dala atlamak ve deneme yapmak yerine birkaç tane standart belirleyip onları buldukça alma yoluna gideceğim. Arasıra da yeni bir şeyler denerim.

El Vergel'i hafta sonları fırsat buldukça demliyorum, cidden nefis kahve. Ben pek beyaz çikolata kısmına denk gelmedim ama onun dışında yazılanlar çok nokta atışı. Dimtu ise tam sevdiğim tip çok açık kavrum yıkanmış Etiyopya. Çözmek bi tık uğraş istiyor ama uğraştırdığına da oldukça değiyor bence. Zarif, lıkır lıkır giden türden.

Calibreden alim yapacak arkadaşlar dikkatli olsun , alip denediginiz kahveden hemen yeni siparis vermek istiyorsunuz
Bayardoyu ozellikle @OkanTurfanda Beyin tavsiyesi uzerine J max 98 click 45 saniye uzun sureli shotla ilk denememi yaptim Çok tatli ve damakta uzun sureli kaliciligini koruyan bir asiditesi var ve bu asidite çok dengeli
Bu sene Las floresten sonra ictigim en keyifli espresso shot oldu diyebilirim Ben daha uzun sureli shotlar almayi da dusunuyorum
Espresso arayanlar tek bir an dusunmeden siparis geçsinler
Guatemala La Cabana ise tek anlamiyla meyve likörü diyebilirim , ben bu kahveleri stogu bitmek uzereyken keşfetmis oldugum icin kendime kızıyorum
La Cabana ozelinde merak ettigim bir durum var , çok defect var ve sanırım kavrum derecesinden kaynakli beklemeye de bağli asiri bir yağlanma vardi cekirdeklerde fakat fincana yansiyan sonuç inanilmaz guzeldi , büyü falan mi yaptiniz bu cekirdeklere nedir bu işin sırrı , sormak istedim

Bugün peşpeşe güzel yorumlar alıyoruz, çok teşekkürler düşüncelerinizi paylaştığınız için, bu güzel sözleri duyunca daha keyifli ve motive oluyoruz. Eksik olmayın.

chaturanga' Alıntı:

Teşekkürler indirim ve bilgilendirmeleriniz için. Ben de verdim bakalım sipariş 2 x Isauro ve yanında George Muia.

Eğer Isauro'yu da beğenirsem bundan sonra Guatemala üzerine yoğunlaşacağım sanırım. Farklı yerlerden aldığım Guatemala Antigua ve Red Caturra tam bana göre kahveler.

Sürekli daldan dala atlamak ve deneme yapmak yerine birkaç tane standart belirleyip onları buldukça alma yoluna gideceğim. Arasıra da yeni bir şeyler denerim.

Genişletmek için tıkla ...

çok teşekkürler, beğeneceğinizi düşünüyorum isauro yu fakat, Guatemala teruarını pek yansıtan bir kahve olduğunu söyleyemem daha ziyade işlem e bağlı bir profili var düşüncesindeyim. Guatemala ya göre sıradışı diyebilirim, ilerisi için sizi yanlış yönlendirsin istemeyiz.

rauhweltx' Alıntı:

El Vergel'i hafta sonları fırsat buldukça demliyorum, cidden nefis kahve. Ben pek beyaz çikolata kısmına denk gelmedim ama onun dışında yazılanlar çok nokta atışı. Dimtu ise tam sevdiğim tip çok açık kavrum yıkanmış Etiyopya. Çözmek bi tık uğraş istiyor ama uğraştırdığına da oldukça değiyor bence. Zarif, lıkır lıkır giden türden.

Genişletmek için tıkla ...

Çom teşekkürler, El Vergel gercekten üst seviye bir çekirdek, oldukça da emek sarfedilmiş. Beyaz çikolata konusunda kişiden kişiye, kakao yağı, krema vb gibide yorumlanabilir.
Dimtu dediğiniz gibi fazla çözmek için uğraşmak gerekiyor, fakat korkacak birşey yok ne kadar zorlarsaniz pek acılık olmuyor. Maks sıcaklıkta su kullanın diye öneride bulununca 92c den 94c ye cıktım diyen arkadaslar olunca kızıyorum, korkak alıştırmayın elinizi diye

Afatsum' Alıntı:

Calibreden alim yapacak arkadaşlar dikkatli olsun , alip denediginiz kahveden hemen yeni siparis vermek istiyorsunuz
Bayardoyu ozellikle @OkanTurfanda Beyin tavsiyesi uzerine J max 98 click 45 saniye uzun sureli shotla ilk denememi yaptim Çok tatli ve damakta uzun sureli kaliciligini koruyan bir asiditesi var ve bu asidite çok dengeli
Bu sene Las floresten sonra ictigim en keyifli espresso shot oldu diyebilirim Ben daha uzun sureli shotlar almayi da dusunuyorum
Espresso arayanlar tek bir an dusunmeden siparis geçsinler
Guatemala La Cabana ise tek anlamiyla meyve likörü diyebilirim , ben bu kahveleri stogu bitmek uzereyken keşfetmis oldugum icin kendime kızıyorum
La Cabana ozelinde merak ettigim bir durum var , çok defect var ve sanırım kavrum derecesinden kaynakli beklemeye de bağli asiri bir yağlanma vardi cekirdeklerde fakat fincana yansiyan sonuç inanilmaz guzeldi , büyü falan mi yaptiniz bu cekirdeklere nedir bu işin sırrı , sormak istedim
Ekli dosyayı görüntüle 23906

Genişletmek için tıkla ...

fotograf ve fincandada oldukca cezbedici duruyor, elinize saglık afiyet olsun.
mLesef la cabana dan sonra bayardo da tukenmek uzere, yeni çıkan kahveleri bastan yakalamak istemiyor nedense kimse guzel yorumlar gelincede hızlı bir sekilde tukeniyor malesef
soylediginiz defect konusunda yarın detaylı inceleyeceğim musadneizle, daha once ozellikle dikkatimizi ceken ekstrem bir durum yoktu cunku, emin olmadan birsey soylemek istemem ama bazı kahvelerde renk farkı gördüğü işlmeme bağlı olabiliyor, genelde dışındaki zar, kılıf kısmınyapışmış oluyor, rengide koyu olabiliyor o durumda, elle biraz kurcalayınca dökülüyor. Ama dediğim gibi inceleyip daha dogru bir dönüş yapayım.

OkanTurfanda' Alıntı:

çok teşekkürler, beğeneceğinizi düşünüyorum isauro yu fakat, Guatemala teruarını pek yansıtan bir kahve olduğunu söyleyemem daha ziyade işlem e bağlı bir profili var düşüncesindeyim. Guatemala ya göre sıradışı diyebilirim, ilerisi için sizi yanlış yönlendirsin istemeyiz.

Genişletmek için tıkla ...

Açıklamanız için teşekkürler, sorun değil zaten hobinin başlarındayım ve biraz farklı şeyler deneyerek zamanla kendime belli başlı standartlar oluşturmak istiyorum Denemiş olacağım farklı bir Guatemala kahvesini sayenizde.

OkanTurfanda' Alıntı:

Bugün peşpeşe güzel yorumlar alıyoruz, çok teşekkürler düşüncelerinizi paylaştığınız için, bu güzel sözleri duyunca daha keyifli ve motive oluyoruz. Eksik olmayın.



çok teşekkürler, beğeneceğinizi düşünüyorum isauro yu fakat, Guatemala teruarını pek yansıtan bir kahve olduğunu söyleyemem daha ziyade işlem e bağlı bir profili var düşüncesindeyim. Guatemala ya göre sıradışı diyebilirim, ilerisi için sizi yanlış yönlendirsin istemeyiz.

Çom teşekkürler, El Vergel gercekten üst seviye bir çekirdek, oldukça da emek sarfedilmiş. Beyaz çikolata konusunda kişiden kişiye, kakao yağı, krema vb gibide yorumlanabilir.
Dimtu dediğiniz gibi fazla çözmek için uğraşmak gerekiyor, fakat korkacak birşey yok ne kadar zorlarsaniz pek acılık olmuyor. Maks sıcaklıkta su kullanın diye öneride bulununca 92c den 94c ye cıktım diyen arkadaslar olunca kızıyorum, korkak alıştırmayın elinizi diye


fotograf ve fincandada oldukca cezbedici duruyor, elinize saglık afiyet olsun.
mLesef la cabana dan sonra bayardo da tukenmek uzere, yeni çıkan kahveleri bastan yakalamak istemiyor nedense kimse guzel yorumlar gelincede hızlı bir sekilde tukeniyor malesef
soylediginiz defect konusunda yarın detaylı inceleyeceğim musadneizle, daha once ozellikle dikkatimizi ceken ekstrem bir durum yoktu cunku, emin olmadan birsey soylemek istemem ama bazı kahvelerde renk farkı gördüğü işlmeme bağlı olabiliyor, genelde dışındaki zar, kılıf kısmınyapışmış oluyor, rengide koyu olabiliyor o durumda, elle biraz kurcalayınca dökülüyor. Ama dediğim gibi inceleyip daha dogru bir dönüş yapayım.

Genişletmek için tıkla ...

Bundan sonra Calibre seckilerini cok daha yakindan inceliyor olacagim , kavrumunuza sağlik olur hocam ben de yarin musait olursam yine fotograflayip atmaya calisirim ama dedigim gibi kahve muthis , iki gundur @Gigesa Mehmete bu kahveyi ovuyorum , dun gece apar topar kahveyi aldirdim zaten

Afatsum' Alıntı:

Bundan sonra Calibre seckilerini cok daha yakindan inceliyor olacagim , kavrumunuza sağlik olur hocam ben de yarin musait olursam yine fotograflayip atmaya calisirim ama dedigim gibi kahve muthis , iki gundur @Gigesa Mehmete bu kahveyi ovuyorum , dun gece apar topar kahveyi aldirdim zaten

Genişletmek için tıkla ...

Gece uykumdan uyandırıp aldırdı, sabaha da stok bitmişti zaten

Afatsum' Alıntı:

Calibreden alim yapacak arkadaşlar dikkatli olsun , alip denediginiz kahveden hemen yeni siparis vermek istiyorsunuz
Bayardoyu ozellikle @OkanTurfanda Beyin tavsiyesi uzerine J max 98 click 45 saniye uzun sureli shotla ilk denememi yaptim Çok tatli ve damakta uzun sureli kaliciligini koruyan bir asiditesi var ve bu asidite çok dengeli
Bu sene Las floresten sonra ictigim en keyifli espresso shot oldu diyebilirim Ben daha uzun sureli shotlar almayi da dusunuyorum
Espresso arayanlar tek bir an dusunmeden siparis geçsinler
Guatemala La Cabana ise tek anlamiyla meyve likörü diyebilirim , ben bu kahveleri stogu bitmek uzereyken keşfetmis oldugum icin kendime kızıyorum
La Cabana ozelinde merak ettigim bir durum var , çok defect var ve sanırım kavrum derecesinden kaynakli beklemeye de bağli asiri bir yağlanma vardi cekirdeklerde fakat fincana yansiyan sonuç inanilmaz guzeldi , büyü falan mi yaptiniz bu cekirdeklere nedir bu işin sırrı , sormak istedim
Ekli dosyayı görüntüle 23906

Genişletmek için tıkla ...

Elimde stok olmasına rağmen son 3 çekirdekten birini aldım merakla bekliyorum. @OkanTurfanda bey son kavrumlardan gönderir misiniz Trendyol siparişi kendi adımla sipariş etmiştim.

Selamlar,

Bilgilerinize sunarım...

OkanTurfanda' Alıntı:

Dimtu dediğiniz gibi fazla çözmek için uğraşmak gerekiyor, fakat korkacak birşey yok ne kadar zorlarsaniz pek acılık olmuyor. Maks sıcaklıkta su kullanın diye öneride bulununca 92c den 94c ye cıktım diyen arkadaslar olunca kızıyorum, korkak alıştırmayın elinizi diye

Genişletmek için tıkla ...

Ben de 96-97c ve ZP6'da normalde gittiğimden biraz daha ince bir öğütümle çok keyifli çıktılar elde ettim. Yavaş kağıt ve bypassı düşük bir dripper ile biraz daha üstüne gitmek istiyorum ama yakın zamanda.

İzmir Coffee Festival'de Calibre Coffee standındaydık. Dünya Kahve Kavurma Şampiyonası 2'ncisi Talha Erdinç Baş ve yarışma koçu da olan Calibre Coffee’den Okan Turfanda ile buluştuk.

İyi Seyirler...

pepukkahve' Alıntı:

İzmir Coffee Festival'de Calibre Coffee standındaydık. Dünya Kahve Kavurma Şampiyonası 2'ncisi Talha Erdinç Baş ve yarışma koçu da olan Calibre Coffee’den Okan Turfanda ile buluştuk.

İyi Seyirler...

Genişletmek için tıkla ...

Son kahve alışverişlerimden en çok beğendiğim çekirdekler calibre’ye aitti. Yeni geleceğini söyledikleri çekirdekler için bir tanıtım yayını ya da bir bilgi paylaşımı çok yardımcı olacaktır.

Otodidaktik7' Alıntı:

Son kahve alışverişlerimden en çok beğendiğim çekirdekler calibre’ye aitti. Yeni geleceğini söyledikleri çekirdekler için bir tanıtım yayını ya da bir bilgi paylaşımı çok yardımcı olacaktır.

Genişletmek için tıkla ...

Merhabalar,

Bunu duyduğumuza çok sevindik, teşekkür ederiz.
Yeni çekirdeklere gelimce; Öncelikle email bültenimize abone olabilirsiniz, maks. Haftada bir email ı geçmiyoruz. Yeni kahveleri önce bu şekilde duyuruyoruz, birde ilk denemek isteyenler için bir kampanya oluyor.
Video çekildikten beri 3 tane yeni Colombia çekirdeğimizi sunduk. Sondan başa gidersek, ilki Jorge Elias Rojas ın Tabi varyetesi bir çekirdeği, içlerinde en üst segment ve kompleks olanı. Oldukça iddialı, özellikle Isauro ve El vergel beğenenleri çok mutlu edecektir.
İkincisi, Inmaculada nın bir pink bourbonu, varyetesini oldukça güzel yansıtan pembe pamuk şeker gibi bir kahve.
üçüncüsü, Clara Molina, bu çekirdek özellikle her demleme metoduna, filtre, espresso, aeropress, moka pot vs. Çok iyi uyuyor. Yine demleme reçeteleri ile parametrelerle çok enteresan oyunlar oynana biliyor, gövdesi yüksek, düşük, daha parlak yada daha narin demlemek mümkün, oynamak, kurcalamak, farklı reçeteler deneyip farkı görmek için harika bir çekirdek, her yola geliyor, hepsinde oldukça keyifli farklı bir sonuç çıkıyor, demlemesi kolay, tam hobilik güzel bir kahve.
Bu haftadan başlayarak önümüzdeki dört hfta boyunca 4 farklı Honduras sunacağız, yeni hasat tabiki hepsi. Bunlarında içlerinde özellikle çok heyecanladıran, çok iyi, ön plana çıkan iki çekirdek var. Yorumları bende çok merak ediyorum. Gözünüz maillarda ve sitede olsun eli kulağında.
Bunların peşinden Tanzanya, Afrika ya geçiş yapıyor olacağız. Acacia Hills geçen sezon dünyada çok ses getirdi, senenin en iyi kahvelerinden bazılarını üretti. Bu senede yine çok iddialı, hem tanzanyaya özgü varyeteler, hem deneysel varyeteler, hemde geisha lar olan bir seçkimiz var.
Peşindende yine Colombia lar ile devam edeceğiz, şimdilik netleşen palnımız bu şekilde.