Calibre Coffee

@OkanTurfanda Okan Bey Mukurweini Kenya, Jorge Elias Rojas La Roca ve Maria Antonia Ramos Brisas için degass süreleri ne kadar olmalı?

chaturanga' Alıntı:

@OkanTurfanda Okan Bey Mukurweini Kenya, Jorge Elias Rojas La Roca ve Maria Antonia Ramos Brisas için degass süreleri ne kadar olmalı?

Genişletmek için tıkla ...

ideal olarak üçüncü haftadan sonra tavsiye ederim.

OkanTurfanda' Alıntı:

selamlar,
Edwin, la naturaleza 92 altında kalınabilir.
mi paraiso,, el vergel, tabi la roca 93-94 altında kalıyoruz genelde.
parca parca dokunce genelde biraz daha dusuk, tek veya daha az seferde dokuyorsam genelde bi parca daha yuksek tercih ediyorum.
acılık, kuruluk yada benzer nahos bir tat alınca 2ser derece duserek denenebilir.

Genişletmek için tıkla ...

Net olarak aradigim cevapti , bu bilgileri referans alarak kendi recetemi de olustururum tesekkurler

Fellow Farms, Inmaculada, Colombia

Tam 14. gününde
TM C3 15 click,
Arıtma suyu,
60x4, sonlara doğru minik bir swirl, 2:10 demlenme süresi

Wilfredo de Jesus Ramos kadar büyük bir etki uyandırmadı bende ama içmesi gayet keyifli. Bardağı ne ara bitirdiğimi bile anlayamadım. İndirimde 200 gramını 321 TL'ye almıştım, bu fiyatta hakkını fazlasıyla veriyor. Güzel bir tatlılığı ve Wilfredo kadar yoğun olmasa da hafif bir aroması var. Biraz degas ve farklı demlemelerle daha da iyi sonuçlar alınabilir, şu anki haliyle de keyifli ama. Tavsiye ederim. Aero ile de deneyeceğim bu kahveyi.

kahvekahve' Alıntı:

Fellow Farms, Inmaculada, Colombia

Tam 14. gününde
TM C3 15 click,
Arıtma suyu,
60x4, sonlara doğru minik bir swirl, 2:10 demlenme süresi

Wilfredo de Jesus Ramos kadar büyük bir etki uyandırmadı bende ama içmesi gayet keyifli. Bardağı ne ara bitirdiğimi bile anlayamadım. İndirimde 200 gramını 321 TL'ye almıştım, bu fiyatta hakkını fazlasıyla veriyor. Güzel bir tatlılığı ve Wilfredo kadar yoğun olmasa da hafif bir aroması var. Biraz degas ve farklı demlemelerle daha da iyi sonuçlar alınabilir, şu anki haliyle de keyifli ama. Tavsiye ederim. Aero ile de deneyeceğim bu kahveyi.

Genişletmek için tıkla ...

Sabredebilirsen yada kenara biraz ayirabilirsen , bir ayi devirmesini beklemen siddetle tavsiyemdir hocam , bambaska bir tatliliga erisiyor Aero ters metod 2:30 sureli demlemede sonuc gayet iyi oluyor

kahvekahve' Alıntı:

Fellow Farms, Inmaculada, Colombia

Tam 14. gününde
TM C3 15 click,
Arıtma suyu,
60x4, sonlara doğru minik bir swirl, 2:10 demlenme süresi

Wilfredo de Jesus Ramos kadar büyük bir etki uyandırmadı bende ama içmesi gayet keyifli. Bardağı ne ara bitirdiğimi bile anlayamadım. İndirimde 200 gramını 321 TL'ye almıştım, bu fiyatta hakkını fazlasıyla veriyor. Güzel bir tatlılığı ve Wilfredo kadar yoğun olmasa da hafif bir aroması var. Biraz degas ve farklı demlemelerle daha da iyi sonuçlar alınabilir, şu anki haliyle de keyifli ama. Tavsiye ederim. Aero ile de deneyeceğim bu kahveyi.

Genişletmek için tıkla ...

Bu kahvede beni şaşırtan kısım yeşil elma (granny smith denmiş) kokusu gelmesi. Ben şahsen çok beğenmiştim hala daha içiyorum ara ara. Bekledikçe güzelleşiyo gerçekten

Calibre kahvelerini çözemiyorum ne yapabilirim?Tadları yavan kalıyor.
Örnek reçete:
Nestle 92, Cmd 18, etkin 15/240 oran 4*60

Bozok' Alıntı:

Calibre kahvelerini çözemiyorum ne yapabilirim?Tadları yavan kalıyor.
Örnek reçete:
Nestle 92, Cmd 18, etkin 15/240 oran 4*60

Genişletmek için tıkla ...

Hocam naçizane,acımayın lütfen.Su şekil demleme öneririm;

Şaka bir yana lütfen 98-100 derece vb sıcaklıklar,bazı Hoffman Ultimate gibi metodlar,yüksek debili reçeteler için neredeyse espresso kalınlığında öğütüm, bolca degass için dinlendirme,bolca ajitasyon tekniği uygulayabilir,1/15-16 gibi oranlar dışına çıkıp 17-20 arasında denemeler yapabilirsiniz.

Koniklerde demleme konusunda halen güçlük yaşıyorsanız ki geleneksel yıkanmış ya da yüksek rakım çekirdeklerinde beklendik bir durum diyebilirim,Aeropress gibi yöntemler denemenizi ve 3:00-3:30 gibi süreler kahve su temasi sağlamayı deneyebilirsiniz.Bol şanslar,bol keyifli fincanlar diliyorum elinizi korkak alıştırmayın lütfen