V60 demleme tekniği ve ortaya döküşün önemi

Az önce denk geldiğim bir videoyu paylaşayım, ortaya döküşün bu kadar etkili olacağı aklıma gelmezdi. Çok ilginç geldi paylaşmak istedim.

Ortaya o kadar çok ve hızlı dökmek baya kanallama oluşturdu gibi. Olabildiğince dengeli ve yuvarlak döküşler en iyisi gibi görünüyor

antlionguard' Alıntı:

Ortaya o kadar çok ve hızlı dökmek baya kanallama oluşturdu gibi. Olabildiğince dengeli ve yuvarlak döküşler en iyisi gibi görünüyor

Genişletmek için tıkla ...

Bence tam tersi salt dairesel döküşlerde kahve V60'ın dibinde sıkışıp kahvenin su ile teması azalıyor son kısımda yoğun ve ortaya döküş tüm kahveyi hareketlendirip çözüyor.

Aslında videoda dairesel veya ortaya yapılan döküş farklılığından ziyade döküş hızı ve laminer akış farklılıkları görünüyor. Bloomingde nispten yavaş dairesel bir döküş yapılıyor. Blooming sonrası ilk döküşte yatağın sadece bir kısmının hareketlendiğini ancak devamında akışın hızlandığını ve kahve yatağının çoğunluğunun etkilendiğini görüyoruz. Son döküşte ise doğrudan yüksek debili ve kahve yatağına yakından laminer döküş yapılmış. Döküş ile ilgili uzun zamandır kendimce birtakım denemeler yapıyorum. Konu bana kalırsa iki farklı dripper kullanmaktan daha farklı sonuç çıkartacak kadar önemli fakat bir o kadar da meşakkatli.

Bence buradaki görüntü biraz aldatıcı olabilir. Dripper ortadan kesilmiş, yuvarlak değil "D" şekilli bir yatak mevcut.

Kendi adıma genel olarak her zaman akışın parçalanmaya başlamadığı mesafede, laminer akışa benzer şekilde ve çok kenarlara gitmeden, orta noktada daire çizerek döküyorum.