V60 & Moccamaster

mykahve · 7 Ara 2023

Moccamaster'ı deneyimleme fırsatı buldum. Üzülerek gördüm ki

benim yaptığım V60 demlemelerinden çok daha güzel iş çıkartıyor.
V60, sıcaklık ayarlı kuğu boynu, 3-4 parçalı döküş, sağdan sola, soldan sağa döküş falan boşaymış.
Al koy kenara mis gibi demlesin.

DtB · 7 Ara 2023

Yurtdışında Beem Pour Over Selection olarak geçen makine ki yurt içi Fakir Aroma Master olarak piyasada yer alıyor ,bu ara epey populer.3 bin küsur gibi bir fiyata sıfır,bin lira küsur gibi de ikinci elde denk gelebiliyor kullananlar epey memnun benim gördüğüm.Hiroia Hikaru'daki özellikler getirilmek üzere modlanabilse harika olurmuş ama hiç sanmıyorum,olsa bile çok maliyetli olurdu herhalde.

theCult · 7 Ara 2023

Lezzet ve verilen emek açısından belirli bir yere kadar mantıklı bir karşılaştırma olsa da işe hobi tarafından bakılınca çok da bir mantığı olduğunu düşünmemekteyim.

Kahve demleme sürecindeki tek önemli nokta bence sonuç yani kahvenin lezzeti değil.

DtB · 7 Ara 2023

theCult' Alıntı:
Lezzet ve verilen emek açısından belirli bir yere kadar mantıklı bir karşılaştırma olsa da işe hobi tarafından bakılınca çok da bir mantığı olduğunu düşünmemekteyim.

Kahve demleme sürecindeki tek önemli nokta bence sonuç yani kahvenin lezzeti değil.

Size kesinlikle katılıyorum bence iş akışının kendisi başlı başına bir keyif,reçete denemek,optimize etmek,demlemeyi takip etmek,manipüle etmek vs. ancak genelde gördüğüm insanlar günlük hayatın koşuşturmasından vakit bulamadıklarında böyle pratik ekipmanlara yonelebiliyorlar,bu noktada onlara hak veriyorum.

ayhanKurt · 8 Ara 2023

Moccamaster i alıp v60 ile karşılıklı demlemeler yaptıktan sonra ben de v60'ı bir kenara bıraktım. Sadece spesific kahvelerde kullanıyorum. Rahatlığına da alıştım ayrıca benim yapmış olduğum v60 demlemelerinden daha iyi sonuç vermesine de sinir oluyorum. Dümdüz analog makine sonuçta.

antlionguard · 8 Ara 2023

ayhanKurt' Alıntı:
Moccamaster i alıp v60 ile karşılıklı demlemeler yaptıktan sonra ben de v60'ı bir kenara bıraktım. Sadece spesific kahvelerde kullanıyorum. Rahatlığına da alıştım ayrıca benim yapmış olduğum v60 demlemelerinden daha iyi sonuç vermesine de sinir oluyorum. Dümdüz analog makine sonuçta.

Aslında aradaki farkı bulup daha iyi v60 kullanmayı öğrenebiliriz. Fark tahminimce damla damla damlatırken yatağı biraz daha ajite ediyor olabilir. Hep aynı seviyede ve noktasal ajitasyonlar aromaları daha iyi öne çıkartıyor olabilir.

antlionguard · 8 Ara 2023

@teyyaredenkahve mühendisimizden de bu fark hakkında yorumlar bekliyoruz :d

Fergus · 8 Ara 2023

Ben 12 yıldır V60 demliyorum, bu yıl içinde Moccamaster aldım. Çok nüanslı kahveler hariç piyasadaki ortalama tüm kahveler moccamasterda V60 dan çoğu durumda daha iyi sonuç veriyor. Ne kadar dikkat ederseniz edin V60 veya pourover demlemelerin %20-25'inde istenen sonuç ortaya çıkmıyor, vasat bir demleme ile bitiyor. Moccamasterda pek böyle bir durum yok, çok stabil ve iyi demliyor her seferinde. Bu arada şöyle bir şey sormuş olayım ? Kör tadımda V60 ile moccamaster demlemesini rahatça ayırabileceğinizi düşünüyor musunuz ?

EceJayTamer2022 · 8 Ara 2023

Fergus' Alıntı:
Ben 12 yıldır V60 demliyorum, bu yıl içinde Moccamaster aldım. Çok nüanslı kahveler hariç piyasadaki ortalama tüm kahveler moccamasterda V60 dan çoğu durumda daha iyi sonuç veriyor. Ne kadar dikkat ederseniz edin V60 veya pourover demlemelerin %20-25'inde istenen sonuç ortaya çıkmıyor, vasat bir demleme ile bitiyor. Moccamasterda pek böyle bir durum yok, çok stabil ve iyi demliyor her seferinde. Bu arada şöyle bir şey sormuş olayım ? Kör tadımda V60 ile moccamaster demlemesini rahatça ayırabileceğinizi düşünüyor musunuz ?

Moccamaster'da sadece ufak demlemelerde sıkıntı yaşadım. +20 gr üstü her türlü memnunum. Etkin'le karşılaştırma şansım olmadı ama çok farklı bir sonuç çıkacağını sanmıyorum.

cakmabarista · 8 Ara 2023

Abi yapmayın ne olur, daha dün verdiğim bir ekipman ile "tamam bu sondu, artık ekipman işi bitti" dedim. Yapmayın ağğbii mokamastır olmazzz hayıırr

CXath1 · 8 Ara 2023

mykahve' Alıntı:
Moccamaster'ı deneyimleme fırsatı buldum. Üzülerek gördüm ki benim yaptığım V60 demlemelerinden çok daha güzel iş çıkartıyor.
V60, sıcaklık ayarlı kuğu boynu, 3-4 parçalı döküş, sağdan sola, soldan sağa döküş falan boşaymış.
Al koy kenara mis gibi demlesin.

moccamaster hangi modelden bahsediyorsunuz?

agumrah · 8 Ara 2023

Aydınlanma is loading...

teyyaredenkahve · 8 Ara 2023

İkisinin de yeri ve

antlionguard' Alıntı:
@teyyaredenkahve mühendisimizden de bu fark hakkında yorumlar bekliyoruz :d

Estağfirullah, bir müsait zamanda deneyimlerimi yazarım ama moccamaster uzmanlarından @EceJayTamer2022 ne der bakalım?

mykahve · 8 Ara 2023

CXath1' Alıntı:
moccamaster hangi modelden bahsediyorsunuz?

Şu modeldi.

Moccamaster KGBT Select Filtre Kahve Makinesi - Cam Potlu

www.moccamaster.com.tr

mykahve · 8 Ara 2023

Fergus' Alıntı:
Ben 12 yıldır V60 demliyorum, bu yıl içinde Moccamaster aldım. Çok nüanslı kahveler hariç piyasadaki ortalama tüm kahveler moccamasterda V60 dan çoğu durumda daha iyi sonuç veriyor. Ne kadar dikkat ederseniz edin V60 veya pourover demlemelerin %20-25'inde istenen sonuç ortaya çıkmıyor, vasat bir demleme ile bitiyor. Moccamasterda pek böyle bir durum yok, çok stabil ve iyi demliyor her seferinde. Bu arada şöyle bir şey sormuş olayım ? Kör tadımda V60 ile moccamaster demlemesini rahatça ayırabileceğinizi düşünüyor musunuz ?

Kendi açımdan söylemek gerekirse evet ayırd edebilirim. Daha iyi olan moccamaster demlemesidir, kesin.

EceJayTamer2022 · 8 Ara 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
İkisinin de yeri ve

Estağfirullah, bir müsait zamanda deneyimlerimi yazarım ama moccamaster uzmanlarından @EceJayTamer2022 ne der bakalım?

Teyyare beyciğim çok naziksiniz

Şaka bir yana ben EE kökenliyim o yüzden mühendislik tarafında yorum yapmaya çekindim. Moccamaster’ı Moccamaster yapan tek olayı ısıtıcı aksamın bakır olması. Bakır şahane bir iletken keza cihazda flow rate kontrolu sağlayan basit bir mekanizma da mevcut. Üstüne Clever geometrisindeki dripper ve melodrip etkisi olan duşlama eklenince nasıl kötü demlesin

Haggard1963 · 8 Ara 2023

Bir çok kahvede Tchibo dripper'la en az V60'da olduğu kadar iyi sonuçlar alıyorum. Bir kaç klik daha kalın öğütümle kahve geniş yüzeyde güzelce salınıyor ve iyi çözünüyor. Aynı kahve yatağıyla, ayarında bir sıcaklık ve kontrollü bir duşlamayla elbette Mocamaster iyi sonuç verecektir.

teyyaredenkahve · 10 Ara 2023

antlionguard' Alıntı:
@teyyaredenkahve mühendisimizden de bu fark hakkında yorumlar bekliyoruz :d

Benim yorumum şudur.

Tek kişilik demlemelerde Moccamaster ya da farklı bir makinede V60'dan iyi sonuç alan varsa özellikle tebrik ederim. Çünkü bu makinelerde tek kişilik demlemeler verimli değil, bunun için tasarlanmamış. @beytbaba @orkunustel @EceJayTamer2022 makine de sık kullanıyorlar diye biliyorum. Bana katılırlar mı bakalım.

V60'da da 2 kişilik üstü demlemeler dikkat istiyor. Çünkü tasarım amacı dışında. Süreler kontrol edilemiyor, özellikle sıcaklık kayıpları yüksek oluyor. Makinede ise hem akan suyun sıcaklığı tutarlı hem de ısı korunuyor. Bunun üstüne duşlama sistemleri de suyun homojen dağılmasını sağlıyor. Bunlar uzun süreli yüksek miktardaki demlemelerde iyi ve tutarlı çözünme olarak dönüyor.

Dediğim gibi 15-20 gramlık tek kişilik demlemelerde daha çok kontrol olması lazım ve bunu da makinelerdeki standart parametreler sağlayamıyor.

O yüzden V60 20-30 grama kadar bence makinelerden üstündür.

EceJayTamer2022 · 10 Ara 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Benim yorumum şudur.

Tek kişilik demlemelerde Moccamaster ya da farklı bir makinede V60'dan iyi sonuç alan varsa özellikle tebrik ederim. Çünkü bu makinelerde tek kişilik demlemeler verimli değil, bunun için tasarlanmamış. @beytbaba @orkunustel @EceJayTamer2022 makine de sık kullanıyorlar diye biliyorum. Bana katılırlar mı bakalım.

V60'da da 2 kişilik üstü demlemeler dikkat istiyor. Çünkü tasarım amacı dışında. Süreler kontrol edilemiyor, özellikle sıcaklık kayıpları yüksek oluyor. Makinede ise hem akan suyun sıcaklığı tutarlı hem de ısı korunuyor. Bunun üstüne duşlama sistemleri de suyun homojen dağılmasını sağlıyor. Bunlar uzun süreli yüksek miktardaki demlemelerde iyi ve tutarlı çözünme olarak dönüyor.

Dediğim gibi 15-20 gramlık tek kişilik demlemelerde daha çok kontrol olması lazım ve bunu da makinelerdeki standart parametreler sağlayamıyor.

O yüzden V60 20-30 grama kadar bence makinelerden üstündür.

Moccamaster ile bir kaç kere 20 gr civarı demleme yaptım onda da yarısı karaflı yarısı karafsız hario switch benzeri olursa güzel demleme oluyor. (pek sevmesem de zamazingo fermantasyonlu kahveler bazen alıyorum ama onlarla denemedim muhtemelen güzel bir balzamik sirke olur gibime geliyor)

Yarışma ya da nadir/özel kahveleri ben de aeropress/delter ikilisinde deniyorum. Hem haftasonu eğlencesi oluyor hem de 15 grlar bulk demleyen makinelerin tabiatına aykırı

Ancak haftaiçi sabahın köründe hayatı sorgularken 70 gr civarı demlemeyi elde demlemeyi bir an düşünüp ürperdim öyle bir durum olursa büyük ihtimalle starbucksla yola devam ederdim.

mykahve · 10 Ara 2023

EceJayTamer2022' Alıntı:
Yarışma ya da nadir/özel kahveleri ben de aeropress/delter ikilisinde deniyorum. Hem haftasonu eğlencesi oluyor hem de 15 grlar bulk demleyen makinelerin tabiatına aykırı

Tam delter'mi aeropresmi diyecektim ki konuyu buldum.

https://www.kahveler.net/kahve/5279-aeropress-mi-delter-coffee-press-mi.html/

V60 & Moccamaster

Aktif Demleyici

Joker

Yeni Kahvesever

Joker

Yeni Kahvesever

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

Yeni Kahvesever

Starbak Gold Üye

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Kahve Masası ✈️

Aktif Demleyici

Aktif Demleyici

Starbak Gold Üye

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

Starbak Gold Üye

Aktif Demleyici