- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Öğütücü hariç çok benzer bir demleme yaptım. Su da Buzdağı
KAMPANYA Sezy Coffee'den Kahveler.Net'e Özel Deneme Seti
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
lunaluna
Yeni Demleyici
- Katılım
- 17 Kas 2023
Siz sonuçtan memnun kaldınız mı.Öğütücü hariç çok benzer bir demleme yaptım. Su da Buzdağı
Hepsini birer kere demledim benzer ayarlarda kimisi cok cozundu kimi az kimi iyi oldu, aldigim notlar da karismis biraz 
Mesela villa clabelina 1.5.2 klik C3esp, 94C 16/250 4 dokus bitis 2.35 fazla cozunmus. Ayni sekilde 1.7 klik 2.35 bitis Gatsibo tam tadindaydi. Santa elena da biraz fazla su tutup acilasiyor cok inceden baslamayin denemeye simdilik bunlari cozebildim. Benim değirmenimde bu klikler 500-600 micron arasına tekabül ediyor gösteriyor bir site.
Mesela villa clabelina 1.5.2 klik C3esp, 94C 16/250 4 dokus bitis 2.35 fazla cozunmus. Ayni sekilde 1.7 klik 2.35 bitis Gatsibo tam tadindaydi. Santa elena da biraz fazla su tutup acilasiyor cok inceden baslamayin denemeye simdilik bunlari cozebildim. Benim değirmenimde bu klikler 500-600 micron arasına tekabül ediyor gösteriyor bir site.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Aynı sicaklikta deneyecekseniz ogutumu inceltmek,döküş sayısını arttırmak,döküş debisini düşürmek,son dokusten 10 sn sonra demleyiciye tur artırmayı deneyebilirsiniz.Tat nasıl olur bilemem ama en azından süreyi tutturabilirsiniz.
mehmetgunes
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Mar 2022
La Parada (10 Aralık)
Aeropress 90°C 2'45" Hayat su 110ppm
1zpresso kplus 45 click
12/190 su ile demlemedim.
Degassing surecinin farkini ciddi anlamda hissettim. Ekşilik hala var ama içmesi cok zevkli şuan. Aromalar cok belirgin ben karpuzun beyaz kismi ve bitterlik hissediyorum. Meyvemsi tatlar on planda. Biraz daha bekleyeyim daha da keyifli olacak gibi
Aeropress 90°C 2'45" Hayat su 110ppm
1zpresso kplus 45 click
12/190 su ile demlemedim.
Degassing surecinin farkini ciddi anlamda hissettim. Ekşilik hala var ama içmesi cok zevkli şuan. Aromalar cok belirgin ben karpuzun beyaz kismi ve bitterlik hissediyorum. Meyvemsi tatlar on planda. Biraz daha bekleyeyim daha da keyifli olacak gibi
Gigesa
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 13 Ağu 2022
Villa Clabelina nın varyetesi nedir Serkan Bey? @brsrknyvz
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Aroma yoğunluğu biraz düşüktü ama genel olarak memnun kaldım.
Daha önce denediğim Endonezya kahvelerindeki tarz bir şarabımsılık mevcut. Meyvemsilik de var. Bitişte de güzel bir çikolata tadı var.
Damağı çok fazla yormayan bir kahve. Gövdesi de orta çıktı.
ogakuzar
Oyun Oynaş
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Kampanyadan faydalanmadım. Ama son siparişimi Sezy'den vermiştim.
Frinsa Edun #2 çok iyi geldi. Ardı sıra anayrobik kahveler içiyordum bir süredir. Lezzetli bir yıkanmış kahve hepsini döver bence.
Puan muan önemsiz ya, "Nereden yıkanmış kahve bulayım?" diye düşünenler bu kahveye abanabilirler.
Frinsa Edun #2 çok iyi geldi. Ardı sıra anayrobik kahveler içiyordum bir süredir. Lezzetli bir yıkanmış kahve hepsini döver bence.
Puan muan önemsiz ya, "Nereden yıkanmış kahve bulayım?" diye düşünenler bu kahveye abanabilirler.
bllyldz9
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2020
Colombia Santa Elena #2 aşırı bitkisel geldi. Tadım notuna bakmasam underdevelop bu derim normal şartlarda ama tadım notuna kavurucu yazmış bitkisel diye. Bence o tadın kavrumla daha arkaya atılması gerek çünkü keyif almadığım bir tat, keyif alan var mıdır bilmiyorum. Yüksek sıcaklık ve ince öğütümle önüne geçmeye çalışacağım sonraki demlemede ama bakalım, kısmet. Beğenmediklerim arasına alabiliriz bunu.
Bozok
Aktif Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Villa Clabelina çok keyifli meyve suyu içer gibi iki günde bitirdim tadım notlarını veriyor Buzdağı su kullandım. Elinize sağlık @brsrknyvz
Afiyet olsun
Selamlar. Elena'nın profillemesini yaparken çok arada kaldığım bir durumdu bu maalesef. Çözünmeyi arttırarak bitkisel tadı biraz daha arkaya atabiliyorsunuz. Kavurmada development'ı arttırmakla da ancak demleme sırasında çözünmeyi arttırarak perdeleyebildiğimiz kadar perdeleyebildik bitkisel tadı. Ancak o zamanda tadım notalarındaki meyveler de daha arka plana gidiyor ve gövde hepsinin önüne geçiyordu. Bir seçim yapmak zorunda kalınca biraz da mecburen böyle olmasını tercih ettim. Meyvemsi tatların silikleşmesine gönlüm razı olmadı
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
O zaman bir kaç demleme önerisi şart gibi. Çözünmeleri arttırmak daha önemli hale geldi. Klasik reçeteler dışında çıkmak gerekebilir.Selamlar. Elena'nın profillemesini yaparken çok arada kaldığım bir durumdu bu maalesef. Çözünmeyi arttırarak bitkisel tadı biraz daha arkaya atabiliyorsunuz. Kavurmada development'ı arttırmakla da ancak demleme sırasında çözünmeyi arttırarak perdeleyebildiğimiz kadar perdeleyebildik bitkisel tadı. Ancak o zamanda tadım notalarındaki meyveler de daha arka plana gidiyor ve gövde hepsinin önüne geçiyordu. Bir seçim yapmak zorunda kalınca biraz da mecburen böyle olmasını tercih ettim. Meyvemsi tatların silikleşmesine gönlüm razı olmadı
Reçete paylaşabilir misiniz?
Bozok
Aktif Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
25 Gr /380 ml (çoklu gram demlemeleri çözünmeyi ve homojen demlenmeyi daha iyi sağlıyor bence)
94 °C buzdağı su,
Cmd 20- 21 click
Cafec plus filtre
Süre:3:30 civarı
Parametrelerim bu kahve için bu civarlarda. Kahve su tutuyor uzun demlenmeyi seviyor. Bir de mühim olan değirmenin toz üretmemesi de etkiliyor bence.
mykahve
Aktif Demleyici
- Katılım
- 5 Ağu 2022
Yanlız 10 demlemede 250 gramlık paket bitecek gibi gözüküyor.
Gramajı görünce kahve fiyatları geldi aklıma.
Afiyet olsun.
Bozok
Aktif Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Hocam önceden 15 16 gram demlerdim çok geçmeden tekrar kahve içesim olurdu bu şekilde de hem çok iş gücü oluyor hem de filtre fazla gidiyor.Yanlız 10 demlemede 250 gramlık paket bitecek gibi gözüküyor.
Gramajı görünce kahve fiyatları geldi aklıma.
Afiyet olsun.
Çok miktarda demleyince hem homojen demlenme olup daha tutarlı tatlar alıyorum bir de kahveye doyuyorum
Evet su tutuyor biraz fakat ben normalden uzun suren demlememede bu kahvede 2.40 gibi 16gr icin istenmeyen tatlar ortaya cikti hosuma gitmedi. Normal demleme sureleri daha ideal.
Frinsa Edun seyahatte yanıma french press ve öğütücümü alarak denedim.
26gr kahve/ 416 g ev tipi arıtma su
Mischief M40 Red Click 60 click
Hoffman tarifiyle yaptım. Direkt ocaktan alınan suyu dökerek 4 dk demleme,karıştırma, kaşıkla kahvenin üstünden parçacıkları alma ve 4 dk bekleme ile toplam 8 dk da içmeye hazırdı.
V60 dakine benzer meyvemsi,kakaomsu tatlar aldım. Gündelik olarak iş yerimde dahi kullanabilirim.
26gr kahve/ 416 g ev tipi arıtma su
Mischief M40 Red Click 60 click
Hoffman tarifiyle yaptım. Direkt ocaktan alınan suyu dökerek 4 dk demleme,karıştırma, kaşıkla kahvenin üstünden parçacıkları alma ve 4 dk bekleme ile toplam 8 dk da içmeye hazırdı.
V60 dakine benzer meyvemsi,kakaomsu tatlar aldım. Gündelik olarak iş yerimde dahi kullanabilirim.