KAMPANYA 1Zpresso ZP6 Pour Over Değirmeni Kullanıcı Yorumları

Uzun bir aradan sonra Timemore X-lite değirmenime kavuşmamla birlikte zp6 ile ilk karşılaşmalar başladı. İlk demlemeleri düzensiz yaptığım için yanlış yönlendirmek istemiyorum ama öğütüm kalitesi olarak sert bir kapışma olabilir. İlk gözlem olarak Zp6 bariz daha kolay öğütüyor. Açık kavrum bir cekirdekte xlite katur kutur zorlanırken zp6 çok daha az takıldı, kolay öğüttü. Öğütüm kalitesinde ikisinden de çok memnunum ayrıntılı demleme ve fotoğraflamaları bayram sonrasına bırakıyorum maalesef.

cemix' Alıntı:

Uzun bir aradan sonra Timemore X-lite değirmenime kavuşmamla birlikte zp6 ile ilk karşılaşmalar başladı. İlk demlemeleri düzensiz yaptığım için yanlış yönlendirmek istemiyorum ama öğütüm kalitesi olarak sert bir kapışma olabilir. İlk gözlem olarak Zp6 bariz daha kolay öğütüyor. Açık kavrum bir cekirdekte xlite katur kutur zorlanırken zp6 çok daha az takıldı, kolay öğüttü. Öğütüm kalitesinde ikisinden de çok memnunum ayrıntılı demleme ve fotoğraflamaları bayram sonrasına bırakıyorum maalesef.

Genişletmek için tıkla ...

çok merak ettiğim bir şeydi. Xlite filtrede gerçekten çok çok iyi

Değirmeni satışa çıktığı günden beri kullanıyorum. Yorum yapmadan biraz zaman geçirmek istedim. Bir çok alan arkadaş yorum yaptı, tekerrür olmaması adına hızlıca bir özetlemek istedim. Bana göre diğer el değirmenlerinden farklı bir profili var. Kendi damak zevkime uygun çekirdeklerle oldukça uyumlu buldum. Eğer heptagonal bıçaklı bir değirmeniniz varsa, aynı eksende marjinal farka sahip başka bir değirmen yerine, farklı bir profil deneyimlemek adına mantıklı olabilir. Fiziksel pozitif/negatiflere değinmeye gerek yok diye düşündüm. Duyusal olarak transparan diye nitelendirebileceğim profili eğer çekirdekte olumsuz bir durum varsa (bayatlama/defect/kavrum/fermantasyon vb.) anlaşılmasını kolaylaştırıyor. Aynı çekirdek heptagonalde daha blend şekilde çıktığı için hataları/olumsuzlukları nispeten örtebiliyor. Yan yana demlemede profil farkını anlamak güç değil. Eğer ne tür kahvelerin damak zevkinize uygun olduğundan henüz emin değilseniz ilk veya tek değirmen olarak değerlendirilmesi bence mantıklı olmaz. Sıfır noktası olarak bıçağın kitlendiği noktayı aldım. Sabit bir ayarda partikül dağılımı farklı olacağından diğer bir değirmenle boyut eşleştirmenın mantıksız olduğunu savunuyorum. İki veya daha çok değirmeninizi yan yana denemek isterseniz süreyi baz almanızı tavsiye ederim️ Son olarak değirmeni bizlerle buluşturduğu içim Dems’e ve @teyyaredenkahve Levent bey’e teşekkürler.

Coffeedcoffee' Alıntı:

Değirmeni satışa çıktığı günden beri kullanıyorum. Yorum yapmadan biraz zaman geçirmek istedim. Bir çok alan arkadaş yorum yaptı, tekerrür olmaması adına hızlıca bir özetlemek istedim. Bana göre diğer el değirmenlerinden farklı bir profili var. Kendi damak zevkime uygun çekirdeklerle oldukça uyumlu buldum. Eğer heptagonal bıçaklı bir değirmeniniz varsa, aynı eksende marjinal farka sahip başka bir değirmen yerine, farklı bir profil deneyimlemek adına mantıklı olabilir. Fiziksel pozitif/negatiflere değinmeye gerek yok diye düşündüm. Duyusal olarak transparan diye nitelendirebileceğim profili eğer çekirdekte olumsuz bir durum varsa (bayatlama/defect/kavrum/fermantasyon vb.) anlaşılmasını kolaylaştırıyor. Aynı çekirdek heptagonalde daha blend şekilde çıktığı için hataları/olumsuzlukları nispeten örtebiliyor. Yan yana demlemede profil farkını anlamak güç değil. Eğer ne tür kahvelerin damak zevkinize uygun olduğundan henüz emin değilseniz ilk veya tek değirmen olarak değerlendirilmesi bence mantıklı olmaz. Sıfır noktası olarak bıçağın kitlendiği noktayı aldım. Sabit bir ayarda partikül dağılımı farklı olacağından diğer bir değirmenle boyut eşleştirmenın mantıksız olduğunu savunuyorum. İki veya daha çok değirmeninizi yan yana denemek isterseniz süreyi baz almanızı tavsiye ederim️ Son olarak değirmeni bizlerle buluşturduğu içim Dems’e ve @teyyaredenkahve Levent bey’e teşekkürler.

Genişletmek için tıkla ...

Güle güle kullanın hocam. Çok güzel özetlemişsiniz.

Değirmeni alan sayısı az değil. Şu an düşünceleriniz nedir?

Kıyaslama yaptığınızda önceki kullandığınız değirmenlere göre ZP6 nasıl bir tat profili sunuyor?

teyyaredenkahve' Alıntı:

Değirmeni alan sayısı az değil. Şu an düşünceleriniz nedir?

Kıyaslama yaptığınızda önceki kullandığınız değirmenlere göre ZP6 nasıl bir tat profili sunuyor?

Genişletmek için tıkla ...

Daha önceden söylediğim gibi karşılaştıracak değirmenim yok. Kahve içme sıklığım da yüksek değil şuanda. Ama genel olarak şunları diyebilirim:

-"4-5 aralığında öğüt, klasik bir iki döküşlü demleme yap, yatağı çok karıştırma" falan derseniz bomboş kahve çıkabiliyor gerçekten.
-3-4 aralığında öğütüp sağlam çözüyorum, genel zevkim de bu yönde tabii bunu da değerlendirmek lazım. Böyle yapınca tuhaf bir tablo çıkıyor. Eğer akış yok yavaşlarsa astringency çıkıyor, ama bitter sonuç pek almadım. Genel olarak iyi çözmeyi hedeflerseniz sweet spot çok da dar bir alan değil bence.
-Tadım ve aftertaste arasında bu kadar çeşitli tat aldığımı hatırlamıyorum önceki değirmenlerde. Normalde tadım notlarını pek almam, bunda da doğrudan pakette yazanları almıyorum ama kahveyi yudumlamaktan yuttuktan sonraki 3-5 saniyeye kadar 3-4 farklı belirgin tat hissettim birkaç kahvede. Uzun süreli deneyimde bu ne kadar sık tekrarlanır bilemiyorum tabii ki, belki de kahvenin kalitesindendir.

Ama bence major bir problemi var:
-Kötü kahvenin kötülüğünü fazla yüzüne vuruyor. Şuanda elimde birkaç tane düşük fiyatlı, rengine bakınca çok da homojen kavrulmamış gibi görünen kahveler var. O kadar tuhaf tatlar alıyorum ki bu kahvelerden, bazen bitiremiyorum fincanı. Acı değil, buruk değil, ama kesinlikle olumsuz tatlar. Comandante kullanırken bunu deneyimlediğimi hatırlamıyorum, dandik kahveden de "eh işte" diyeceğim sonuçlar çıkardım sık sık.

O nedenle eğer sürekli yüksek kalite ve light roast kahveler tüketmiyorsanız tek değirmen olarak mantıklı değil gibi gerçekten. Ben iyi ve light kahveleri bu değirmene, ortalama sayılabilecekleri ise comandante gibi bir değirmene paslamayı önereceğim.

Ben de bir kez K ultra ile yanyana ve iki farklı dripperde kısa süreli de olsa deneme şansı buldum. Kullandığımız çekirdek üst düzey ve iyi kavrulmuş bir çekirdekti. V60 ve Flower Dripper kullandık.
Öncelikle K ultra aromaları zaten güzel veren bir değirmen. Kinu gibi fazlaca yuvarlamıyor. Temiz fincanlar veriyor genel olarak. Fakat ZP6 bu aroma ayırt edilirlik çıtasını çok daha yükseğe çıkarıyor ve adamın gözüne gözüne sokuyor. Yani tadım notlarını daha net olarak veriyor, daha tozlu öğütme görüntüsüne rağmen. Ultra'da 8, ZP6'da ise 4 numarada denedik. Belki öğütüm ayarıyla oynasak Ultra ZP6'ya yakınsayabilirdi ama sanırım ZP6 bununla uğraşmamak isteyen filtreciler için biçilmiş kaftan... Filtreci olsam ya da sadece filtre kahve demlesem ve genelde de hep üst düzey çekirdekler kullansam tek değirmenim olabilirdi.

Ben bu aralar elimde olan 3 farklı çekirdeği kullanıyorum hepsinde de 3 ayarın uzerine çıkmıyorum elimden geldiğince daha ince öğütüm sagliyorum ve süreler genelde 2:20 uzerine çıkmıyor 3 veya 4 döküş ile bitiriyorum.
Filtre olarak hario kullanıyorum kesinlikle tıkanma yavaşlama da olmuyor

Ben de jx pro'dan geçiş yaptım. Jx pro'yu alırken espresso için biçilmiş kaftan filtrede de ortalama sonuçlar veren bir değirmen olduğunu bilerek almıştım. Ancak zp6da ilk demlememde bile jx pronun filtre değirmeni olmadığı anladım diyebilirim. Yeterince çözemediğimi düşündüğüm kahvelerde belirli inceliğin altına inince hem kanallanma yapıyor hem de tat olarak normalde gövdeli demezdim ama zp6dan sonra gövde olarak nitelendirebileceğim, fazla gövdeli, tat skalası çok dar sonuçlar alıyormuşum.
Zp6 benim çok hoşuma gitti pahalı kahveler içen birisi değilim; genelde iyi kavurucuların uygun fiyatlı, açık kavrum kahvelerini tercih ediyorum.
Tek beğenmediğim nokta clever demlemelerim oldu, epey inceltmeme rağmen clever, hali hazırda çayımsı sonuçlar verdiğinden kahvelerin tadını iyice boşalttı. İçilmeyecek kahveler değil tabi kastım, sadece önceki değirmene göre kıyas yapıyorum ama fazla yumuşak sonuçlar veriyor. 5dkya varan demlemelerde bile henüz kullandığım iki kahve için de sonuç değişmedi. V60 özelinde ben çok beğendim orta ve üzeri kavrumlarda nasıl sonuç verir bilmiyorum ama ben tek değirmen olarak kullanılabileceğini düşünüyorum.

CoFFeePaTh' Alıntı:

Ben de bir kez K ultra ile yanyana ve iki farklı dripperde kısa süreli de olsa deneme şansı buldum. Kullandığımız çekirdek üst düzey ve iyi kavrulmuş bir çekirdekti. V60 ve Flower Dripper kullandık.
Öncelikle K ultra aromaları zaten güzel veren bir değirmen. Kinu gibi fazlaca yuvarlamıyor. Temiz fincanlar veriyor genel olarak. Fakat ZP6 bu aroma ayırt edilirlik çıtasını çok daha yükseğe çıkarıyor ve adamın gözüne gözüne sokuyor. Yani tadım notlarını daha net olarak veriyor, daha tozlu öğütme görüntüsüne rağmen. Ultra'da 8, ZP6'da ise 4 numarada denedik. Belki öğütüm ayarıyla oynasak Ultra ZP6'ya yakınsayabilirdi ama sanırım ZP6 bununla uğraşmamak isteyen filtreciler için biçilmiş kaftan... Filtreci olsam ya da sadece filtre kahve demlesem ve genelde de hep üst düzey çekirdekler kullansam tek değirmenim olabilirdi.

Genişletmek için tıkla ...

Gövde ve sweetness anlamında kultra ya kıyasla nasıl?

Ufuk' Alıntı:

Gövde ve sweetness anlamında kultra ya kıyasla nasıl?

Genişletmek için tıkla ...

Çekirdek genel olarak düşük gövdeli ve orta-yüksek tatlılığa sahipti ama K-Ultra'yı biraz daha gövdeli ve bi tık daha tatlı algıladığımı hatırlıyorum.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Değirmeni alan sayısı az değil. Şu an düşünceleriniz nedir?

Kıyaslama yaptığınızda önceki kullandığınız değirmenlere göre ZP6 nasıl bir tat profili sunuyor?

Genişletmek için tıkla ...

Değirmeni 6 aydır kullanıyorum. Halihazırda kullandığım değirmenler C40 ve HG-1. Pour-over da çekirdek tercihim light roast ve heavy processed kahveler. C40'ı light roast kahvelerde, HG-1 ise espresso ve heavy processed kahvelerde kullanıyordum.

ZP6 in sunduğu tat profilinden çok memnun kaldım, bu sebeple C40'ı kardeşime hediye ettim HG-1 ise espresso değirmeni olarak kullanmaya devam ediyorum. Malzeme kalitesini diğer kullandığım değirmenlere göre düşük buldum ama fiyatı ve sunduğu tat profili nedeniyle bence pour-over için rakipsiz.

Jx pro mdan aslinda oldukça memnunum ama filtre için ayri bir değirmenim olmasi için ben de sipariş verdim. Aslinda govdeli kahve seviyorum k-ultra belki daha uygun olabilirdi ama jx pro dan tamamen daha farkli bir sonuc alabilmek istedim. Elime ulasinca elimden geldigince ben de goruslerimi paylasirim.

•15 Nisan kavrum Sanalbaharat Kolombiya Supremo
•16,3/263, ZP6 3 öğütüm
•Güral Porselen Kalita 185 dripper, Kalita Wave 185 kağıt
•Bursasu 93 derece, bloom/190 ml/1.20 263 ml/1.45 swirl/2.20 bitiş
•Belirgin gövde, Yoğun fındık, 9 Kat Tat fındıklı gofret, hafif kakao ve sütlü çikolata, bitişe doğru beliren tatlı kırmızı elma

ZP6'da 4'ün üzerindeki öğütümlerde yavan fincanlar çıkarken, 3.5 ve altına inildiğinde gerçek anlamda farklı, aromaların belirginleştiği ama gövdenin çok yükselmediği sonuçlar alıyorum.
Şu içtiğim fincan aşırı lezzetli oldu. ZP6 iki ucı keskin bıçak gibi, bu değirmenle öğütüp demlediğim kahveleri ya çok beğeniyorum ya da hiç beğenmiyorum.

Haggard1963' Alıntı:

•15 Nisan kavrum Sanalbaharat Kolombiya Supremo
•16,3/263, ZP6 3 öğütüm
•Güral Porselen Kalita 185 dripper, Kalita Wave 185 kağıt
•Bursasu 93 derece, bloom/190 ml/1.20 263 ml/1.45 swirl/2.20 bitiş
•Belirgin gövde, Yoğun fındık, 9 Kat Tat fındıklı gofret, hafif kakao ve sütlü çikolata, bitişe doğru beliren tatlı kırmızı elma

ZP6'da 4'ün üzerindeki öğütümlerde yavan fincanlar çıkarken, 3.5 ve altına inildiğinde gerçek anlamda farklı, aromaların belirginleştiği ama gövdenin çok yükselmediği sonuçlar alıyorum.
Şu içtiğim fincan aşırı lezzetli oldu. ZP6 iki ucı keskin bıçak gibi, bu değirmenle öğütüp demlediğim kahveleri ya çok beğeniyorum ya da hiç beğenmiyorum.

Genişletmek için tıkla ...

0 noktasında kol düşüyor mu?
3.5 bana çok ince geldi. Ben V60ı 4-4.5 civarı yapıyorum.

cemix' Alıntı:

0 noktasında kol düşüyor mu?
3.5 bana çok ince geldi. Ben V60ı 4-4.5 civarı yapıyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Sıfır noktasını kilitlenme değil, firmanın önerdiği gibi kolun hafif dirençle dönebildiği nokta olarak aldım.
Genel olarak 2.7-3.5 aralığında öğütüyorum.

cemix' Alıntı:

0 noktasında kol düşüyor mu?
3.5 bana çok ince geldi. Ben V60ı 4-4.5 civarı yapıyorum.

Genişletmek için tıkla ...

bende 2.8 3.5 arasında gidip geliyorum öyle deneyin bence ama tat olarak memnunsanız değişime gerek yok

Benim -2 klikte kol kendini tutuyor. Şuan elimdeki kahveler omni. Açık filtre kavrum gelince daha inceye gitmeyi denerim bakalım ne olacak. Belki de daha güzel olur.

Harika bardaklar çıkarmakla birlikte cıvata yerleri çok oynuyor aletin. K serisinde bu sorun yok mesela. Temizlik sonrası ayar yaparken elimde kaldı adjustment ring.

Kenya Kirinyaga, 15.04 kavrum (Friendzone)
15/240, ZP6 2.7 öğütüm, 91 derece su
Hario 01 kağıt, bloom+2 döküş, 2.25 bitiş

Öğütümü iyice inceltince, kavruk şeker/karamel tadım notaları olan kahve bu demlemede kazandibi tadı verdi diyebilirim. Başka bir değirmende bu incelikte öğütümle sanırom bu sürede bten bir demleme yapmak pek mümkün olmaz.