Karışım cekirdekler de genelde inceye gitmek gerekir o sebepten ince öğütüm istemiş demekki b
protein
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Haz 2023
Hocam değirmeni beğendiniz mi?
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Değirmen kusursuza yakın.
protein
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Haz 2023
Hocam geçtiğimiz haftalarda R3 aldım, şu an kullanıyorum. Satıp mova almaya değer mi?Değirmen kusursuza yakın.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
R3 çok güzel bir değirmen, hatta dahili elekleri, mıknatıslı haznesi vb çok daha pahalı bir çok üründe yok. Daha tam olarak seasoning bile olmamıştır muhtemelen, bence keyifle kullanın.
Fakat Mavo farklı bir seviyenin ürünü gibi. Kendi adıma bütçe kısıtınız yoksa Mavo da alabilirsiniz, bu iş keyif işi derim.
Ben evde Comandante, iş yerinde Kingrinder kullanıyorum. İş arkadaşlarımdan biri evi için Mavo almış. 2 haftadır deniyoruz ama açıkçası pek de Comandante performansı göremedim. Kingrinder'dan da espresso ve Türk kahvesi inceliğinde %10-15 daha iyi diyebilirim ancak. Aradaki bir kat fiyat farkına değdiğini söyleyemem açıkçası.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Teknik olarak Comandante 125 cc scooter ise Mavo 600 cc bir motor gibi bence; 125'lik Vespa kalitelidir ve tarzdır, hayranı benim gibi çoktur ama rampada araç sollamak ya da şehrin dışında bir yerlere gitmek isterseniz, marka algısı daha altta olsa bile yüksek cc bir motor tartışmasız olarak avantajlı olacaktır.
Mavo'nun öğütüm hızının 48 mm bıçaklı Mhw-3bomber R3 ya da Kingrinder'lara göre ben de daha bariz yüksek olacağını tahmin ediyordum ama dediğiniz gibi biraz daha hızlı. Fakat öğütümün çok hızlanması demek ince öğütümlerde kolun aşırı sert olması demek, mesela Comandante C60'ta ince öğütümlerde kolun çok zor çevrilmesi şikayetleri mevcut.
Filtre öğütümünde Comandante'yle kıyaslayabilmek için bir kaç kg öğütmeyi bekliyorum ama Mavo'yla şu anda bile gayet tozsuz öğütümler elde ediyorum, tat profili bence 1zpresso K serisine çok benzer.
Merhabalar, ben de bugün teslim aldım mavoyu. Sıfırlama ilgili olarak sıfır noktasından biraz daha geriye gidiyor ama sanırım üretici böyle tavsiye etmiş ( İngilizce kılavuzda alt kısmına bastığınızda boşluk minimum olduğu nokta gibi demişler) siz sıfır noktasını nasıl ayarladınız?
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Hayırlı olsun. Ben sıfırlamayı değiştirmedim, üretici sadece burr'ü sökün sıfırlamayı değiştirmeyin şeklinde bir tavsiyede bulunuyor. Dediğiniz gibi sıfır noktası 1zpresso'larda olduğu gibi, Comandante gibi kilitlenme noktası değil. Elbette mekanizma üstten de açılıp drğiştirilebilir ama ben gerekli görmedim.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Paketli Türk kahvesi/pudra öğütümümden hafifçe kalın olacak şekilde, Kinu m47'de 1.0, Mavo'da 2.0 ayarı, 35 gr;
Kinu'da 1.35, Mavo'da 1.05 sürdü...
Kolu çevirmek Kinu'da biraz daha rahat ama uyguladığım kuvvet farkı en fazla yüzde 20'dir.
Kinu da katil Mavo ile baş edemedi
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Sanalbaharat kendi blendim, (3x Los Naranjos açık kavrum, 1'er x std kavrum 8 kahve) Mavo ile 1.2'de öğütüm, 20/45 oran, Pullman sepet, 95 derece, 3 barda ilk damlaların başladığı 15 sn kadar süren uzun bir pre inf. sonrası seri olarak 9 bara çıkış, 40 sn akış.
Kinu öğütümüyle 35 sn süren shotla bunu kıyaslarsam, Mavo öğütümü shot kesin olarak daha asidik diyebilirim; kaldı ki aynı kahve ve değerlerde Kinu öğütümü 35 sn sürmüştü. Kinu daha gövdeli, daha klasik tatları ön plana çıkarıyor.
Mavo öğütümşeri bana filtre de Comandante'den bile daha parlak asiditeli fincanlar sunuyor gibi geliyor, dişi kesicideki ghost burr benzeri tasarımın etkisi olabilir. (mi?)
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Zor ve göreceli bir soru. Bence fincandaki etkiden önce elek testi yapılarak toz miktarı değerlendirilebilir çünkü fincandaki sonuç çok göreceli olabiliyor. Comandante ile 13 klik gibi filtre için aşırı ince olabilecek bir öğütümle bile memnun kalmadığım kahveden Molent Pocket ile daha lezzetli sonuç aldım; Pocket'taki hafiften daha tozlu ve Cmd'ye göre daha az homojen öğütüm su tutmayan bu kahvede daha iyi çalıştı.
Eskiden Cmd ve Kinu haricinde mili yalpalamayan el değirmeni yok gibiydi ama artık Mavo ya da 3bomber gibi çok ekonomik değirmenler bile yüksek bir hassasiyete ve çok düşük bir burr sürtmesi eşiğine sahip; bu iki değirmende de Comandante'den bariz olarak daha ince bir öğütüm kalınlığında bıçaklar temaz etmeye başlıyor.
Bence mili yalpalamayan bir değirmen için diğerine kıyasla iyi ya da kötü demektense bıçak geometrisinden ötürü fincana yansıyan bir nüans farkı var denebilir.
Seasonig'i yeni biten Mavo bana Comandante'den bile daha parlak asiditeli fincanlar verdi gibi geldi. Sanki ilk başlarda daha gövdeli olan fincanlar bir kaç kg öğütümün ardından daha parlak asiditeli olmaya başladı. Ama yine de kör tadım testi yapmadan net konuşmak zor.