NEWS! Makine ile Nitelikli Türk Kahvesi Yapmak! (Beko)

Ofiste malesef burner ve ateşli bir şey kullanamadığımız için 10 sene önce Beko'dan aldığımız canavar gibi bir makine olan Beko Mini Keyf CookSense2'yi (Çift Taşım Pişirme Algılama Sistemli) dükkana getirdim. Çok bir beklentim yoktu ama sonuçlar nefis. Elinizde böyle bir makine varsa mutlaka tavsiye ederim.

İlk denemler sevgili Atilla Narin'in ve Null Coffee kahveleri ile yaptım ve instagram hesabımda paylaşmaya başladım.

Kahveyi hazırlarken reçete hazırlayabiliyorum. Buradaki en önemli kısım suyu kendimizin koyması.

Örnek olarak,
Null Hacienda Sonora Marsellesa Natural için:

8 gram türk kahvesini 1zpresso xpro'da 2.5 klik ile öğütüyoruz ve cezveye ekliyoruz.
Üzerine 55 derece 70 ml su ekliyoruz. Tahta bir kaşık ile karıştırdıktan sonra, makineyi çalıştırıyoruz.
Suyu 55 derece koyduğumuzda 1:25 saniye gibi makine pişirmeyi bitiriyor.
Hatta makineni bir özelliği de pişirme bittikten sonra kapatıp tekrar bir çalıştırıp 3 saniye çalışıp kapatıyor. Buradada yapmaya çalıştığıda çift taşım olayı.
Fincan sonuçları ise gerçekten oldukça tatmin edici.
Deneyecek herkese afiyetler...

Acemi sorusu olacak ama TK icin filtre mi espresso kavrum mu daha iyi ?

BahtsizBarista' Alıntı:

Acemi sorusu olacak ama TK icin filtre mi espresso kavrum mu daha iyi ?

Genişletmek için tıkla ...

Estagrllah hocam ne demek. Kesinlikle filtre kavrum denemelisiniz bence.

Türk kahvesi öğütücü için ne önerirsiniz sozen iyi diyorlar bime gelen 250tllik ürün iş görür mü sizce

kahveizaika' Alıntı:

Türk kahvesi öğütücü için ne önerirsiniz sozen iyi diyorlar bime gelen 250tllik ürün iş görür mü sizce

Genişletmek için tıkla ...

Boşuna para vermeyin bim çöpüne. Bilgisayar başına geçince yazarım uzun uzun. Sözen iyidir tk için

Sözen harici uygun fiyatlı öneriniz var midir hocam

Tk için seramik bıçak bana göre handikap. En ucuz çelik bıçaklı değirmen, iyi seramik değirmenden iyidir. Bimin zamazingosu malzeme olarak da çok zayıf.

Molent g50 var bende, bununla 3-4 click öğütsem iş görmez mi? Daha önce denememiştim hiç Türk Kahvesi, bende de buna benzer bi makine var, deneyelim bakalım.

Kahveye ilk başladığım zamanlar seramik bıçaklı bir değirmenim vardı, TK için öğütmek isterken seramiği kırmıştım Şimdi Molent pocket kullanıyorum. TK için pocket ile 7-8 click iş görüyor.

i cafillas olarak aliexpressden aldığım bir çelik değirmen var ama çok zorlandı dişlilerede zarar verir diye düşünüyorum sözen büyükleri 1200 lira fiyat performans bir ürün lazım.Elektrikli öğütücü klasik bıçaklı olanlar iş görmez mi ?

gurme' Alıntı:

Molent g50 var bende, bununla 3-4 click öğütsem iş görmez mi? Daha önce denememiştim hiç Türk Kahvesi, bende de buna benzer bi makine var, deneyelim bakalım.

Genişletmek için tıkla ...

Bence görür ben 3 kullanıyorum. Sorun yaşamazsınız.

Mutefekkir' Alıntı:

Bence görür ben 3 kullanıyorum. Sorun yaşamazsınız.

Genişletmek için tıkla ...

Deneyelim o halde afiyet olsun

Mutefekkir' Alıntı:

Bence görür ben 3 kullanıyorum. Sorun yaşamazsınız.

Genişletmek için tıkla ...

hangi marka kullanıyorsunuz kaç dakika da kaç gram çekiyorsunuz.

kahveizaika' Alıntı:

i cafillas olarak aliexpressden aldığım bir çelik değirmen var ama çok zorlandı dişlilerede zarar verir diye düşünüyorum sözen büyükleri 1200 lira fiyat performans bir ürün lazım.Elektrikli öğütücü klasik bıçaklı olanlar iş görmez mi ?

Genişletmek için tıkla ...

Bıçaklar seramik değilse, gövde sağlamsa (mesela kırmızı 3 harflininkini kapağı takılı değilken sıkıversen yamulacak) sorun olmaz, elinizdeini kullanın. Klasik bıçaklı dediğiniz baharat öğütücü ise aman uzak durun, pul biber ve tarhana için ok ama.