adolate
Aktif Demleyici
- Katılım
- 22 Şub 2016
Selamlar, yenice merak sardığım şey cascara oldu. İlginç meyve çaylarını oldum olası sevdim. Eh, kahveyle olan muhabbetimizde malum olunca neden denemeyeyim dedim ve hasbean'den yaptığım siparişimde BOLIVIA FINCA DAVID VILCA CASCARA siparişimi geçtim.
Ne olduğunu hepiniz biliyorsunuz. Kurutulmuş kahve kirazı. Bölgesine göre qishr, cascara ve benzerleri. Cascara Sagrada diye birşey daha var, medikal bir ürün o, aman ha karıştırmayın.
Hasbean'da çok yüksek kafein içerdiğinden abartmadan içmek gerektiği bilgisi vardı. Bende söylemiş olayım. En bilinen demleme metoduyla ilgili fotoğraflı bir rehber hazırladım. Umarım faydalı olur.
1- Her 1 litre su için 24 gram kaskara yeterli. Ben yarım litre için 12 gram kullandım. Miktarı ayarlarken 1gram cascara için 44 gram su kullanın.
2- French press bence yaparken kullanılacak en pratik şey. Ben vaktiyle aldığım ama artık pour-over sevdasına tutulunca evin bir köşesinde kalan french pressimi bu işe adadım
3- Suyunuzu 90 dereceye kadar ısıtın ve üzerine dökmeye başlayın.
4- French Presinizin kapağını kapatın ama presslemeden 4 dakika bekleyin.
5- 4. dakikada press yapın ve hızla bardağınıza aktarın.
Sonuç: Okumalarım sonucu edindiğim bilgiye göre, bu kirazlarda cinslerine göre ciddi tatsal farklılıklara sahip. Hatta her kahve kirazından güzel tat almak imkansız. Bazıları oldukça istenmeyen tatlara sahip. Lezzetli cascara konusunda Bolivya ve Yemen başı çekiyor. Ben Bolivya cascarasını yukarıdaki gibi demledim. Sonuç hakkında şunları söyleyebilrim.
İçimi oldukça güzel ve tatlı. Akla bery tatlar getiriyor. Ama bunların en ağır basanı böğürtlen. Ara ara kuşburnuyu andırdı. Oldukça tatlı bir çay. Buna ek olarak kokusunu en çok hurmaya benzettim.Bütün bunlara ilaveten berry tatların kendilerine özgü o ekşiliğini barındırdığını da söylemeliyim.
not: Dilerseniz soğuk, şuruplu, şekerli, baharatlı hatta alkollü farklı tarifler bulabilirsiniz. Bu temel tarif. Tamamen yaratıcılığınıza kalmış gerisi.
Ne olduğunu hepiniz biliyorsunuz. Kurutulmuş kahve kirazı. Bölgesine göre qishr, cascara ve benzerleri. Cascara Sagrada diye birşey daha var, medikal bir ürün o, aman ha karıştırmayın.
Hasbean'da çok yüksek kafein içerdiğinden abartmadan içmek gerektiği bilgisi vardı. Bende söylemiş olayım. En bilinen demleme metoduyla ilgili fotoğraflı bir rehber hazırladım. Umarım faydalı olur.
1- Her 1 litre su için 24 gram kaskara yeterli. Ben yarım litre için 12 gram kullandım. Miktarı ayarlarken 1gram cascara için 44 gram su kullanın.
2- French press bence yaparken kullanılacak en pratik şey. Ben vaktiyle aldığım ama artık pour-over sevdasına tutulunca evin bir köşesinde kalan french pressimi bu işe adadım
3- Suyunuzu 90 dereceye kadar ısıtın ve üzerine dökmeye başlayın.
4- French Presinizin kapağını kapatın ama presslemeden 4 dakika bekleyin.
5- 4. dakikada press yapın ve hızla bardağınıza aktarın.
Sonuç: Okumalarım sonucu edindiğim bilgiye göre, bu kirazlarda cinslerine göre ciddi tatsal farklılıklara sahip. Hatta her kahve kirazından güzel tat almak imkansız. Bazıları oldukça istenmeyen tatlara sahip. Lezzetli cascara konusunda Bolivya ve Yemen başı çekiyor. Ben Bolivya cascarasını yukarıdaki gibi demledim. Sonuç hakkında şunları söyleyebilrim.
İçimi oldukça güzel ve tatlı. Akla bery tatlar getiriyor. Ama bunların en ağır basanı böğürtlen. Ara ara kuşburnuyu andırdı. Oldukça tatlı bir çay. Buna ek olarak kokusunu en çok hurmaya benzettim.Bütün bunlara ilaveten berry tatların kendilerine özgü o ekşiliğini barındırdığını da söylemeliyim.
not: Dilerseniz soğuk, şuruplu, şekerli, baharatlı hatta alkollü farklı tarifler bulabilirsiniz. Bu temel tarif. Tamamen yaratıcılığınıza kalmış gerisi.
Bu Demleme Rehberi Kahveler. Net için yazılmıştır. Alıntı gösterilmeksizin kopyalanmaması rica olunur.
Son düzenleme:
)
