Hocam elinize sağlık uzun uzun betimleyerek yazmışsınız çok teşekkür ederim katkınız için
![Birleşmiş el :pray: 🙏](https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/6.6/png/unicode/64/1f64f.png)
Sonuç olarak tavsiye eder misiniz onu tam anlayamadım mesajdan bide onu söylerseniz çok memnun olurum
Ne bileyim ki...????
Günlük öngördüğünüz bardak hedefiniz nedir?
Pik saatteki öngördüğünüz satış hedefiniz ne olacak?
Öngörülen siyah/sütlü kahve satış oranları nedir?
Pour over ve diğer ııvır kıvır demlemeler için bu makinayı mı kaynak olarak kullanacaksınız?
Bu durumda espresso bazlılar dışındaki hedeflediğiniz satış miktarı nedir?
gibi gibi soruların yanıtları olmadan ne söylesem mabadımdan sallamış olurum.
Bi'kaç saçma senaryo yazayım
A cafesi:
Günlük satış: kabaca 500-600 bardak.
24 saat açık, pik saat yok, saatte kabaca sürekli olarak 20-25 bardak satıyor.
Satışlarda siyah kahveler %20'lere kadar çıkabiliyor.
B cafesi
Günlük satış: kabaca 500-600 bardak.
Sabah 8de açıyor, öğlene kadar satte anca 5-10 bardak satarak ısınma turları atıyor.
Saat 12:00 oldu mu müşterilerin içine şeytan kaçıyor ve saat 14:00'e kadar 300 bardak ve üzeri talep geliyor.
Bunların bir kısmı da TV bardak kabul etmiyor, illa fincanda olacak. Siyah kahveler anca %5-10 arasında.
14:00den sonra yine sinek avlamaca. Arada akşam 17:03 19:00 arası hareketlilik olabiliyor. Akşam 8 kapanış.
C kafesi
Günlük satış: kabaca 500-600 bardak.
Sabah 8 açılış, 19 gibi kapanış ve kapatana kadar sürekli saatte 50-60 civarı satış.
Siyah kahveler %2-3 arasında, neredeyse yok.
3 senaryoda da ekipman ihtiyacı farklı olacaktır.
Siz yazın bir senaryo
![Göz kırpan yüz :wink: 😉](https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/6.6/png/unicode/64/1f609.png)