tembelbarista
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Tem 2024
Merhabalar,
Ben 1 yıldır vs. baristalık yapıyorum ama bu avrupada özellikle ünlü olan 18gr espresso öğütme olayını bir türlü kavrayamadım.
18gr esp. x 2 = 36ml tek shot
18gr esp. x 3 = 54ml çift shot Olarak mı yapıyorlar? yoksa;
18gr exp. = 30ml şeklinde mi?
Çünkü bazı kafelerde sanırım latte fincanı büyük oluyor ve 18gr 30ml espresso şeklinde çalışıyorlar flat white da tek shot koyuyorlar fakat fincanları latte bardağına göre daha az yani 18gr dolgun 30ml kullanıp sütü az kullanınca flat white olarak mı adlandırıyorlar?
Ve son olarak espresso makinelerinde ki işaretlediğim seçenekler ne oluyor tam olarak ilk ikisi tek ve çift shot diğer ikisi nedir acaba?
Yardımcı olursanız çok sevinirim.. İyi akşamlar dilerim.
Ben 1 yıldır vs. baristalık yapıyorum ama bu avrupada özellikle ünlü olan 18gr espresso öğütme olayını bir türlü kavrayamadım.
18gr esp. x 2 = 36ml tek shot
18gr esp. x 3 = 54ml çift shot Olarak mı yapıyorlar? yoksa;
18gr exp. = 30ml şeklinde mi?
Çünkü bazı kafelerde sanırım latte fincanı büyük oluyor ve 18gr 30ml espresso şeklinde çalışıyorlar flat white da tek shot koyuyorlar fakat fincanları latte bardağına göre daha az yani 18gr dolgun 30ml kullanıp sütü az kullanınca flat white olarak mı adlandırıyorlar?
Ve son olarak espresso makinelerinde ki işaretlediğim seçenekler ne oluyor tam olarak ilk ikisi tek ve çift shot diğer ikisi nedir acaba?
Yardımcı olursanız çok sevinirim.. İyi akşamlar dilerim.
Mililitreye çok takılmamak lazım, kaç çıkarsa çıkar. Kahvenin cinsi öğütüm boyutu vs. etkiler ama ortalama belirli bir aralıktadır. Gösterdiğin tuşlar makinenin önceden programlanabilir single ve double shot için tuşları olabilir, deneyimli baristalar free-pour tuşuyla da kullanır.
) espressoya sütle leke bırakılması ya da espressonun sütle lekelenmesi,cortado da espressonun sütle kesilmesi (americano yu biliyorsunuz o hikayeyi anlatmayayim 
) şeklinde bir mantığı var gibi sanki 
