Evde Çekilen Kahve ile Butik Kahvecide Espresso

Erestor

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Kas 2023
Merhaba, ilginç bir soru geldi aklıma. Ankara'da yaşıyorum. Evimde espresso makinesi yok, böyle bir yatırım yapmayı da düşünmüyorum. Aldığım kahve çekirdeklerini K-Ultra ile öğütüp ya aeropress ile ya da yeni aldığım Melitta Look V Perfection filtre kahve makinesi ile demliyorum. Diyeceğim şu ki, kendi çekirdeğimizi kendimiz öğütüp butik bir kahveciye götürüp kendilerinden espresso yapmalarını istesek nasıl olur? Yapan oldu mu, kahveciler daha önce bunu yaptı mı, yapmadıysa kahveciler için yeni bir ürün olur mu, görüşlerinizi almak isterim. Tıpkı evde lahmacun içi hazırlayıp fırına götürmek gibi 😀...

Bence iyi değirmeni olan, güzel çekirdekler alan fakat espresso makinesi olmayan insanlar için uygun bir alternatif, kahveciler için ilave müşteri potansiyeli olabilir. Kahveciler ile gidip konuşmadım henüz ama fena fikir değil gibi.
 

CoFFeePaTh

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Merhaba, ilginç bir soru geldi aklıma. Ankara'da yaşıyorum. Evimde espresso makinesi yok, böyle bir yatırım yapmayı da düşünmüyorum. Aldığım kahve çekirdeklerini K-Ultra ile öğütüp ya aeropress ile ya da yeni aldığım Melitta Look V Perfection filtre kahve makinesi ile demliyorum. Diyeceğim şu ki, kendi çekirdeğimizi kendimiz öğütüp butik bir kahveciye götürüp kendilerinden espresso yapmalarını istesek nasıl olur? Yapan oldu mu, kahveciler daha önce bunu yaptı mı, yapmadıysa kahveciler için yeni bir ürün olur mu, görüşlerinizi almak isterim. Tıpkı evde lahmacun içi hazırlayıp fırına götürmek gibi 😀...

Bence iyi değirmeni olan, güzel çekirdekler alan fakat espresso makinesi olmayan insanlar için uygun bir alternatif, kahveciler için ilave müşteri potansiyeli olabilir. Kahveciler ile gidip konuşmadım henüz ama fena fikir değil gibi.
Zamanında espresso çekirdek alıp Adana'da sevdiğim bir kafeye götürüp çektirip espresso yaptırmışlığım var. Evde asla randıman alamadığım çok pahalı bir çekirdekti ve su olduğu gibi alta iniyordu.

Kafede de aynısı oldu. "Abi bu ne biçim çekirdek ya!" tepkisi aldım, sorun bende değilmiş rahatladım. :D

Yanisi özetle, kafayı bir günde kırmadık, siz daha yolun başındasınız.

Aşırı anaerobic bir Brezilya'ydı bu arada...
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Kabul etseler bile güzel olmaz muhtemelen. O çekirdeğin o makineye göre kalibre edilmesi gerekir.

Bunu ben de denedim bu arada. Evde KPro ile öğüttüğüm kahveyi götürmüştüm. Tabi ki şırıl şırıl akmıştı.
 

ontheotherhand

Aktif Demleyici
Katılım
6 Ocak 2021
Espresso kalibrayonu ayrı bir çalışma gerektiriyor. Sepete, makine basıncına, suya, kahveye, kahvenin kaç günlük olduğuna göre vs değişiyor. O yüzden uğraşıp 4-5 kalibrasyon denemesi yapsan bile 1 hafta sonra gittiğinde gene kalibrasyon gerekecek. Tanıdık değilse hiçbir kahve işletmesi bununla uğraşmaz.
 

Erestor

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Kas 2023
Makinenin çekirdeğe göre kalibre edilmesi gerektiğini bilmiyorum açıkçası. 9 bar basıncı verince oldu bitti diye düşünüyordum. Teşekkürler.
 
Üst