VİDEO Cihan Yüce, Picopresso İle Espresso Yapıyor!

nuclearmoonrise' Alıntı:

Barışmışlar.

Ekli dosyayı görüntüle 23694

Genişletmek için tıkla ...

mustafaipek' Alıntı:

Ben Cihan'ın uslubunu ve deneyimlerini paylaşma tarzını çok beğeniyorum. "James Hoffman seyretmeyi bıraktım. Beni yönlendirdiğini düşünüyorum. Bu yüzden kendi tecrübelerimden edindiğim çıkarımlarımı baskılıyor." Tarzında bir şeyler söylemişti. Şimdi kumarbazların böyle yanılgıları olur. Tesadüfen denk gelen şeyleri, yanındakilere, üstündekilere bağlayıp bir şeylerin şans getirdiğine inanır. Bazı bilimsel gerçekler var ama çoğu kez duyumlarımızla karar verdiğimiz duygusal yönlendirmelerimiz de var. Ben bir ev demleyicisi olarak benim birikimin, deneyimlerim değil gözlemlediklerimdir. Günde 100 espresso yapan barista ile günde 2 kez yapan ben aynı tecrübeye ulaşamıyorum. Bu yüzden gözlemlediklerimi kural sanıyorum. Picopresso özelinde, zannediyordum ki ince öğütmeliyim, sert tamper gerekli olabildiğinde ısıyı arttırmalıyım. Bugün Cihan bunların hepsinin yanlış olduğunu gösteriyor. Cihan yönetici pozisyona geçince içerik üretmeyi bıraktı. Keşke devam etse

Genişletmek için tıkla ...

Cihanyuce' Alıntı:

@pepukkahve Ellerine sağlık.

Kahve özelinde bilgi vermem gerek; Niji'nin Gigesa Espressosunu kullanmıştım. Festivale sırasında Slayer espresso makinemizde de aynı kahveyi kullandık. Büyük makinede, kalibrasyon sırasında normalden iki tık daha kalın öğütmüştük. Koyu olmayan ama çok güzel çözünen bir kahve.

Başka kahvelerde; Picopresso ve exgrind ikilisiyle 14-15 klik (daha ince ) öğütüm yapıtğım da oluyor.

Demlemerinizde tavsiyem ana parametre "tadı"olsun. Teşekkür ederim.

Genişletmek için tıkla ...