tabansız portafiltre ?

Cy · 24 Haz 2012

sınav dönemlerimde başladığım kahve macerasına, sınavlarım bittiğinde yoğun şekilde uğraşarak en azından standartlara uygun espresso yapmayı başarmanın haklı gururunu yaşıyorum

(çelik tamper, taze kahve ve terazi üçlüsüne kavuşmadan standartı yakalayamadım) Bu aşamayı geçtiğim için artık yeni şeyler denemek istiyorum.

İzlediğim videolarda tabansız portafiltrelerin kahve akış görüntüsü hep dikkatimi çekmiştir. Bundan alsam ne gibi etkisi olur ? ve nereden temin edebilirim ?

saygılar

kahveUNO · 24 Haz 2012

Tabansız (naked) portafiltrenin tamp etme sırasında yapılan hataları (eşit olmayan tamp, kanallanma) göstermek gibi bir faydası var. Akışa bakarak eşit olmayan kahve dağılımı ve eşit olmayan basınç uyguladığınızı bütün çıplaklığı ile (naked truth

) görebilirsiniz. Böylece hataları düzelterek mükemmelleşmek mümkün. Ancak, kanallanma varsa tabansız portafiltreden basınçla fışkıran kahve ile mutfağı batırmanız da mümkün, yani ilk denemelerde sonuç hüsran da olabilir

Bunun dışında, alttaki musluk (spout) olmadığından fincandaki espressonuzun sıcaklığı da biraz artabilir.
Önceki forumdan daha önce tabansız portafiltre alanlar olmuştu; sanırım kahvemakina.com sitesinden Nuova Simonelli için. Beko'ya uyan model var mı diye sorabilirsiniz.
Görsel olarak ise tabansız portafiltreden akan düzgün bir espressonun seyrine doyum olmuyor

Cy · 24 Haz 2012

Hocam verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim. tabansız diye arayınca bulamamıştım naked deyince çıktı. Fakat fiyatlar çok pahalı. En iyisi bu işi kendim halledeyim. Bir matkap işi çözüyormuş. En olmadı gider tornacıya yaptırırım.

nando · 25 Haz 2012

Cy' Alıntı:
Hocam verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim. tabansız diye arayınca bulamamıştım naked deyince çıktı. Fakat fiyatlar çok pahalı. En iyisi bu işi kendim halledeyim. Bir matkap işi çözüyormuş. En olmadı gider tornacıya yaptırırım.

En temiz,en çabuk,en masrafsız bir tornacıya ölçü verip yaptırmanız,ben öyle yapmıştım...5 Dk. sürmüyor.

Cy · 25 Haz 2012

nando' Alıntı:
En temiz,en çabuk,en masrafsız bir tornacıya ölçü verip yaptırmanız,ben öyle yapmıştım...5 Dk. sürmüyor.

evet en mantıklısı tornacı. ama ben böyle işlerle uğraşmayı severim

gerekli aletleri temin edersem kendim yapacağım olmadı sanayiye

akridin · 7 Şub 2015

Merhaba. 2012 den kalma bir konu başlığı ama buraya yazdım yinede.
Tabansız portafiltre konusu hakkında bilgisi olan? Kahve işinde yeni sayılırım. Ne farkı var? Nerden temin edilir? Teşekkürler...

tabansız portafiltre ?

Cy

Tecrübeli Demleyici

kahveUNO

Yeni Kahvesever

Cy

Tecrübeli Demleyici

Ekli dosyalar

nando

Yeni Kahvesever

Cy

Tecrübeli Demleyici

akridin

Yeni Kahvesever